Wenn Essen zum Erlebnis wird
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- Greta Sternberg
- vor 6 Jahren
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1 Wenn Essen zum Erlebnis wird Verführerisches aus der Küche Meine Küchenmannschaft ist stets bemüht, vielfältige und saisonale Köstlichkeiten für sie zuzubereiten. Unsere Gerichte werden täglich aus frischen und regionalen Produkten hergestellt. Verschiedenste Speisen, Saucen, Beilagen, Dessert s, und Kuchen werden bei uns mit viel Liebe und Kreativität selbst hergestellt. Das heisst, bei uns ist Hausgemacht auch wirklich selbstgemacht. Um längere Wartezeiten zu vermeiden, bitten wir sie, liebe Gäste, bei einer Gruppe ab acht Personen, vermehrt einheitliche Gerichte auszuwählen. Essen ist ein Bedürfnis, Geniessen eine Kunst
2 WÖUDGRECHT ****************************************************** Soppe: Chörbis-Kokoscremesoppe met Chörbiskärn-Schuum Fr Waudpöuzcremesoppe met Coppa Fr Salot: Dronder ond Dröber im Schössali Fr Nösslisalot met Späck, Pöuz, Ei ond Croûtons Fr Nösslisalot met Hasefiletstreife ond caramelisierte Fiige amene Himbeerdressing Fr
3 Houptgäng: Rehpfäffer Jägerart met Chnöpfli, Rotchruut, Rösalichohl ond Wöudgarnitur*** Fr Rehschnetzu anere Wöudrahmsosse met Chnöpfli, Rotchruut, Rösalichohl ond Wöudgarnitur*** Fr Wöudgschnätzlets anere Eierschömmlirahmsosse met Chnöpfli, Rotchruut, Rösalichohl und Wöudgarnitur*** Fr Reh-Entrecôte met Nosschroschte of Zwätschgejus, Rösalichohl ond Wöudgarnitur Fr Hirsch-Rack-Cordonbleu, gföut met Coppa ond Chäs, dezue Chnöpfli, Rotchruut, Rösalichohl ond Wöudgarnitur Fr Wöudsouhaxe anere Kastaniebiersosse, met Eierschwömmlirisotto ond Wöudgarnitur Fr Kurhuus-Pfännli met Wöudsou-Entrecôte, Chnöpfli ond Gmües Fr Herbsttäller met Chörbisschnetz, sautierte Pöuz, Rotchruut, Rösalichohl, glacierte Marroni ond Chnöpfli Fr Rehrögge i 2 Gäng (serviert ab 2 Persone): met Chnöpfli, Rotchruut, Rösalichohl, Beere gföut met Preisubeeri ond glacierte Marroni p.p. Fr Am Sonntig-Mettag nor of Vorbstellig!!!
4 GLUSCHTIGS US ÜSERE MENÜ-ZIITIG ****************************************************** Warmi Chochi met emene guete Mocke Fleisch: Panierts Schnetzu (Schwiin) met Pommes-Frites ond Gmües*** Fr Rahmschnetzu (Schwiin) met Nudle ond Gmües*** Fr Schwiins-Cordonbleu met Pommes-Frites ond Gmües Fr Kurhuus-Pfännli (Rinds-Entrecôte oder Lamm-Entrecôte) met Croquettli ond Gmües Fr Kurhuus-Pfännli (Rinds-Filet) met Croquettli ond Gmües Fr
5 Fesch: Brötlets Lachsfilet of Eierschwömmlirisotto met Tomätli ond Truube garniert Fr Rotbarschchnosperli met Fitnesställer Fr Warmi Chochi ohni Fleisch: Eierschwömmlirisotto met Parmesanchips Fr Chnöpfligrattä met Gmües Fr Herbsttäller met Chörbisschnitz, sautierte Pöuz, Rotchruut, Rösalichohl, glacierte Marroni ond Chnöpfli Fr Fondue Chinoise: à discrétion (Poulet, Schwiin ond Rindfleisch), diversi Sosse, Pommes-Frites, Croquettli, Essiggmües ond Fröcht** Fr ** Nor of Vorbstellig!!! *** Die Grecht send ou in chlinere Portione erhäutlech,./. Fr. 3.00
6 Ab acht Personen bitten wir sie, zwischen drei Menü s auszuwählen! Die 4 Garstufen für Fleisch Bleu = stark blutig Das Fleisch wird kräftig angebraten und ist innen noch roh. Der austretende Fleischsaft ist dunkelrot. Saignant = blutig Das Fleisch wird bei mittlerer Hitze gebraten und erscheint dadurch blutig. Der austretende Fleischsaft ist rötlich. À point/medium = rosa Das Fleisch wird bei mittlerer Hitze auf den Punkt gegart. Es ist von innen nach aussen gleichmässig rosa gefärbt, wie die Farbe des Fleischsaftes. Bien cuit = gut durch Das Fleisch wird bei kleiner Hitze langsam gebraten. Der Kern ist nur noch ganz leicht rosa und der austretende Fleischsaft ist klar. Fleischdeklaration: Sehr geehrte Gäste, wir beziehen unsere Fleischwaren ausschliesslich bei regionalen Betrieben. Es ist uns auch ein Anliegen, wo möglich Schweizer Fleisch zu verwenden. Rindfleisch CH, Pouletfleisch CH/Brasilien, Kalbfleisch CH, Schweinefleisch CH, Lamm CH/NZ, Trockenfleisch CH/D, Wurstwaren CH, Wild CH/Österreich
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