Unser Motto: mit de Wirtslüüt bisch per Du Wir, Carmela und Matthias, freuen uns, Dich als unseren Gast verwöhnen zu dürfen.

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1 Herzlich Willkommen Unser Motto: mit de Wirtslüüt bisch per Du Wir, Carmela und Matthias, freuen uns, Dich als unseren Gast verwöhnen zu dürfen. Planst Du eine Geburtstagsfeier, eine Hochzeit, einen Firmenanlass oder sonst ein tolles Fest wo Du Dich und Deine Gäste verwöhnen lassen möchtest, dann findest Du im Eschenberg sicher die geeigneten Räumlichkeiten. Verlange unverbindlich unsere Mehrpersonen- Vorschläge. Hast Du schon gewusst, dass es im Eschenberg einen wunderschönen Kuhstall hat, den Du für Deine Anlässe bis 56 Personen buchen kannst? Du und Deine Gäste werden von uns kulinarisch verwöhnt. Plane mit uns Dein unvergessliches Fest! Kalte Küche: 11 Uhr Uhr durchgehend (Sonntag bis 19 Uhr) Warme Küche: 11.30Uhr Uhr und Uhr Uhr Sonntag bis 19 Uhr durchgehend warme Küche Ruhetag Montag & Dienstag (November März) Montag (April Oktober) Produktedeklaration: Schweins-, Kalbfleisch und Wurstwaren CH, Rindfleisch CH/BR, Geflügel CH/H, Lammfleisch Neuseeland, Meeresfrüchte und Fisch Vietnam (ausländische Produkte können Spuren von hormonellen und antibiotischen Leistungsförderer enthalten)

2 Suppen Tagessuppe Fr Boullion mit hausgemachten Flädli Fr Gemüsecremesuppe (huusgemacht) Fr Salate Tagessalat Fr Grüner Saisonsalat Fr Gemischter Saisonsalat Fr Buuresalat Eschenberg (mit Speckwürfeli, Pilzen, Ei und Croutons) Fr Salatschüssel Carmela (Saisonsalatmix, caramelisierten Erdnüssli) p/person Fr Unsere Salate servieren wir Dir mit Hausdressing

3 Eschebärger Spezialitäte Eschebärger Buuresuppe (versch. Gemüse, Mostbröckli, Bergkäse) Fr Eschebärger Salatschüsslä (Saisonsalat, Gambozola, Saisonfrüchte) p/nase Fr s Huusplättli mit gräuchtem Fleisch, Chäs und Garnitur Fr (sälber gräucht, sälber gwurschtet, sälber chäsed) Ghackets & Hörnli mit Öpfelmues (huusgmacht) Fr Älplermaccaroni mit Öpfelmues (huusgmacht) Fr Eschebärger Hacktätschli, Härdöpfelstock & Gmües Fr Eschebärger Buurekotelett, Brathärdöpfeli & Gmües Fr Eschebärger Chalbs Cordon-bleu (mit Landrauchschinkä & Urchigem Bergchäs) Fr serviert mit fritierte Chnebeli (Pommes) und Gmües

4 Unsere speziellen Cordon-bleu s Schweins Cordon-bleu Hawai (Schinken, Ananas, Tilsiter) Fr Schweins Cordon-bleu Buur (Speck, Zwiebeln, Urchiger Bergkäse) Fr Poulet Cordon-bleu (Trutenschinken, Tilsiter, Zwiebeln, Knoblauch, Senf) Fr Kalbs Cordon-bleu Inferno (scharfer Salami, Peperoncini, Boursin) Fr Kalbs Cordon-bleu Ticino (Parma, getrocknete Tomaten, Gorgonzola) Fr Triobleu ( Eschebärger, Inferno und Poulet Cordon-bleu) ca. 400gr Fr Zu unseren Cordon-bleu s servieren wir Dir mit gemischten Salat als Fitnessteller oder Beilagen nach Wahl: Pommes, Gemüse, Nudeln, Spätzli, Rösti

5 Rösti Spezialitäten (Eusi Rösti s sind frisch, därum bruchsch echli Geduld) Rösti natur (eifach e leeri Rösti) Fr Berner Speckrösti (mit feinem Speck, Zwiebeln und Spiegelei) Fr Williamsrösti (mit Schinken, Birnen, überbacken mit Tilsiter) Fr Winzerrösti (mit Specktranchen, Weisswein, überbacken mit Greyerzer) Fr Jägerrösti (mit Wildschüblig, Pilzen und Zwiebeln, überbacken mit Urchigem Bergkäse) Fr Walliserrösti (mit Landrauchschinken, Tomaten, überbacken mit Raclettekäse) Fr Mätti s Rösti (Speck, Tomaten, Knoblauch, Rosmarin) Fr Fleischlose Gerichte Gemüserösti (Saisongemüse, überbacken mit Tilsiter) Fr Gebratene Steinpilze an Rahmsauce (mit Butternudeln und Gemüse) Fr Spätzlitopf (mit Saisongemüse, Pilzen und Käse) Fr

6 Klassische Gerichte Bratwurst an Zwiebelsauce (mit Rösti) Kalbsbratwurst Fr huusgmachti Schweinsbratwurst Fr Bauernfleischkäse mit Spiegelei (mit Pommes-frites und Gemüse) Fr Panierte Schnitzel (mit Pommes-frites und Gemüse) vom Schwein Fr (Wienerschnitzel) vom Kalb Fr Rahmschnitzel (mit Butternudeln und Gemüse) vom Schwein Fr vom Kalb Fr gegrilltes Pouletbrüstli ( an Peperonirahmsauce, mit Butternudeln) Fr Cordon-bleu Klassisch (mit Pommes-frites und Gemüse) vom Schwein Fr vom Kalb Fr Kalbsgeschnetzeltes an Champignonrahmsauce (mit Rösti) Fr Entrecôte 250gr (mit Pommes-Frites und Gemüse) Fr Fischchnusperli (auf buntem Salatteller mit hausgemachter Tartarsauce) Fr

7 Kalte Gerichte Eschenbergerteller (gemischte Fleischtranchen und Käse) Fr s Huusplättli mit gräuchtem Fleisch, Chäs und Garnitur Fr (sälber gräucht, sälber gwurschtet, sälber chäsed) Buurespeck (am Stück oder geschnitten, Zwiebelringe, Essiggurken und Garnitur) Fr (sälber gräucht) Käseteller garniert Fr (unteranderem mit sälber gmachtem Chäs) Eschebärger Chämischüblig ( Zwiebelringe, Essiggurken und Garnitur) Fr (sälber gwurstet, sälber gräucht) Wurstsalat (einfach) Fr (garniert) Fr Wurst/Käsesalat (einfach) Fr (garniert) Fr Thonsalat (einfach) Fr (garniert) Fr Siedfleischsalat (einfach) Fr (garniert) Fr Die kalten Gerichte servieren wir Dir mit Huusbrot

8 Ab zwei Personen (nur auf Vorbestellung) Fondue Chinoise à discrétion pro Person Fr (serviert mit Rindfleisch, hausgemachten Saucen, Mix-Beilagen, Pommes-frites und Reis) Fondue Chinoise Mix à discrétion pro Person Fr (serviert mit Rind-, Poulet-, Kalbfleisch, hausgemachten Saucen, Mix-Beilagen, Pommes-frites und Reis) Winzer-Fondue à discrétion pro Person Fr (serviert mit Kalbfleisch, hausgemachten Saucen, Mix-Beilagen, Pommes-frites und Reis) Käse-Fondue à discrétion pro Person Fr (natur, oder/und mit Speck, oder/und mit Pilzen, mit Huusbrot)