Stichwortverzeichnis. Deckungsbeitragsrechnung 190 Distributionspolitik 171

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1 Stichwortverzeichnis A Abgeltungsteuer 200 Ablaufkoordination durch Programme 32 durch Selbstabstimmung 32 hierarchische 31 Abmahnung 138 Abschreibung 103 außerplanmäßige 104 degressive 104 GWG 104 Leistungs~ 104 lineare 103 Sammelposten 104 Sonder~ 104 Agglomeration 51 AIDA-Formel 167 Arbeitsatmosphäre 172 Arbeitslosenversicherung 220 Arbeitsstättenverordnung 44 Ausfallwahrscheinlichkeit 109 B Beschwerdemanagement, Grundprinzipien 159 Betriebsprüfung 224 Betriebswirtschaftliche Auswertung (BWA) 192 Bierbezugsverpflichtungsvertrag 187 Bierlieferverträge 186 Brauereidarlehen 187 Businessplan 56 Adressaten 57 betriebsfähiger 60 Corporate Identity 83 Elemente 63 Executive Summary 66 Marketing 80 Marktanalyse 74 Personalstruktur 85 C Produktpolitik 68 Servicepolitik 71 Struktur 56 Übersicht 63 Vertrieb 80 vollständiger 60 Wettbewerbsanalyse 76 zusammenfassender 59 Catering 42 Checklisten 233 Corporate Behaviour 84 Corporate Communication 84 Corporate Culture 84 Corporate Design 84 Corporate Identity 83 D Deckungsbeitragsrechnung 190 Distributionspolitik 171 E Eichordnung 44 Eigenkapital 106 Eigennutztheorem 33 Einkauf 185 Jahresrückvergütungen 186 Verhandlungstaktiken 185 Einkommensteuer 200 Ein-Personen-AG 114 Ein-Personen-GmbH 113 Einzelunternehmen 113 Ertragswertmethode 230 Executive Summary 66 F Fettabscheidung 47 Finanzberatung 202 Finanzplanung 87 Fördermittel 202

2 248 Stichwortverzeichnis Förderprogramme 204 BAFA 208 Franchise 195 Systeme 197 Vor- und Nachteile 196 Fremdkapital 107 Führungsqualitäten 28 G Gastronomie Checklisten 233 gesetzliche Auflagen 43 gesetzliche Richtlinien 40 Standortwahl 48 Genussrechte 107 Genussscheine 107 Geringwertige Wirtschaftsgüter 112 Gesamtmarkt 75 Geschäftsführer 117 Gesellschaft bürgerlichen Rechts (GbR) 114 Getränkeschankanlagenverordnung 44, 46 Gewerbeanmeldung 41 Gewerbesteuer 200 Gewinn- und-verlust-rechnung 100 GmbH & Co. KG 115 Goodwill 111 Gründerberater 202 Gründercoaching aus der Arbeitslosigkeit 205 Gründercoaching Deutschland 207 Grunderwerbsteuer 200 Gründerzuschuss 210 Gründungsberatung 199 H HACCP 43, 44 HACCP, Checkliste 237 Hackfleischverordnung 47 Hochpreisstrategie 166 Hühnereiverordnung 44 I Investitionsabzugsbetrag 102 J Jahresrückvergütungen 186 K Kalkulation 190 Kantine 43 Kapitalkosten 109 Kapitalstruktur 105, 108 optimale 109 Kaufkraft 51 Kaufmann 113 KfW-Beraterbörse 204 Kleine AG 116 Kommanditgesellschaft 115 Kommanditgesellschaft auf Aktien 116 Kommunikationspolitik 167 Konditionen 167 Kontrahierungspolitik 164 Konzession 41, 50 Körperschaftsteuer 200 Krankenversicherung 219 Kreditrechner 96 Kunden aktive 151 Klassifizierung 141 passive 151 Kundenanalyse 143 Kundenerwartung 145 Kundennutzen 144 Kundenorientierung absolute 150 zehn Gebote 149 Kündigung 136, 137, 138, 139, 222 betriebsbedingte 137 personenbedingte 138 verhaltensbedingte 137 wirksame 138 L Ladenschluss 44 Liquidität 89

3 Stichwortverzeichnis 249 Liquiditätsplanung 98 Liquiditätsrechnung 98 Lohnsteuer 200, 201 M Marketing 80, 163 Analysemethoden 178 erfolgreiches 184 Flyer 81 Promotion 81 Marketing-Mix 173 Marketingstrategien 174 Differenzierung 175 Diversifikation 177 Fokussierung 175 Kostenführerschaft 175 Marktdurchdringung 177 Marktentwicklung 177 Produktentwicklung 177 Verhaltensstrategien 176 Marktanalyse 74 Marktpotenzial 75 Marktsegmentierung 75 Marktvolumen 76 Maximalprinzip 189 Mezzaninekapital 106, 107 Mietkoch 42 Mikrofinanzierung 216 Mikrofonds Deutschland 218 Milchgesetz 42 Mineral- und Tafelwasserverordnung 44 Minijobber 224 Minimalprinzip 189 Mitarbeitergesprächsbogen 243 Mitarbeitermotivation 133 Möglichkeiten 136 Mittelpreislagenstrategie 166 N Nachrangdarlehen 108 Niedrigpreisstrategie 166 O Offene Handelsgesellschaft 115 Ökonomisches Prinzip 189 Optionsanleihe 108 P Party-Service 42 Personalauswahl 121 Personalbeschaffung 119 Personalfreistellung 136 Personalführung 124 Delegieren 126, 130 Durchsetzungsvermögen 125 Entscheidungsfreude 128 Feedback 126 Information 125 Kommunikation 125 Lob und Kritik 127 Präsenz des Unternehmers 132 Sale-Richtlinien 130 Personalmanagement 133 Personalmarketing strategisches 119 über Social Media 120 Personalplanung 122 Grundbegriffe 122 manuelle 123 per EDV 123 Personalstruktur 85 Pizza-Heimservice 42 Preisangabenverordnung 43 Preisdifferenzierung 165 mengenmäßige 165 personelle 166 räumliche 165 zeitliche 166 Preisgestaltung konkurrenzorientierte 165 kostenorientierte 165 kundenorientierte 165 Preispolitik 166 Strategien 166 Preispsychologie 166 Produktanalyse 78 Produktdesign 69

4 250 Stichwortverzeichnis Produktdifferenzierung 69 Produktdiversifikation 70 Produktelimination 70 Produktgestaltung 68 Produktinnovationen 70 Produktkern 68 Produktlebenszyklus 178 Produktpolitik 68, 163 Produktportfolio der BCG 180 Produktqualität 68 Produktvariation 69 Programmpolitik 69 Prokura 118 Public Relation 170 R Rabatt 167 Rechtsberatung 201 Rechtsform 112 Ein-Personen-AG 114 Ein-Personen-GmbH 113 Einzelunternehmen 113 Gesellschaft bürgerlichen Rechts (GbR) 114 GmbH & Co. KG 115 Kleine AG 116 Kommanditgesellschaft 115 Kommanditgesellschaft auf Aktien 116 Offene Handelsgesellschaft 115 UG (haftungsbeschränkt) 116 Reklamationen 156 Rentabilität 89 Rentabilitätskennzahlen 90 Rentenversicherung 219 S Saisonarbeiter 223 Schankerlaubnissteuer 225 Selbstständigkeit Durchsetzungsvermögen 25 Entscheidungsfähigkeit 25 fachliche Kompetenz 27 Fitness 39 Führungsqualitäten 28 Gründe für Scheitern 35 Kommunikationsfähigkeit 28 Leidensfähigkeit 27 Nachteile 16 Risikobereitschaft 24 Selbstbewusstsein 26 Selbst-Check 18 Verkaufssteuerung 30 Vorteile 16 Service 71 After-Sales-Service 73 At-Sales-Service 73 Pre-Sales-Service 73 Servicepolitik Maßnahmen 73 Sinus-Milieu 143 SMART-Regel 129 Sortimentspolitik 69 Sponsoring 170 Standortfaktoren 49 absatzorientierte 51 beschaffungsorientierte 49 infrastrukturelle 52 mitarbeiterorientierte 53 personenbezogene 53 wettbewerbsorientierte 52 Standortwahl Anforderungen 53 Makler 54 Steuerarten 200 Steuerberatung 199 Stille Beteiligungen 107 Straßenverkauf 42 Studenten 222 Substanzwertmethode 230 SWOT-Analyse 77 T Take-away 51 Tilgungsplan 97 U UG (haftungsbeschränkt) 116 Umsatzschätzung 93 Umsatzsteuer 200 Unternehmensbewertung 229

5 Stichwortverzeichnis 251 Unternehmensnachfolge 229 Unternehmensorganisation 31 Ablaufkoordination 31 Funktionalorganisation 34 Kompetenzen 33 Matrixorganisation 34 Spartenorganisation 34 Unternehmensübernahme 227 Unternehmerlohn, kalkulatorischer 95 V Vergleichswertverfahren 230 Verkaufsförderung 170 Verkaufssteuerung 30 Verschuldungsgrad 108 Vertrieb 80, 82 Vorsteuerabzug 201 W Wachstumsmarkt 231 Wandelanleihe 108 Werbebudget 81 Werbung 168 Botschaft 168 Budget 169 Kontrolle 169 kostenbewusste 182 Medien 169 Objekte 168 Ziele 168 Wettbewerbsanalyse 76 Z Zielgruppendefinition 141