VORSPEISEN APPETIZER FINE DE CLAIRE NO. 3 4 / ST. PC. BELUGA KAVIAR ON THE ROCKS KAVIAR BLINIS NOLLY PRAT CREME FRAICHE 99 CAESAR SALAD 9

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1 VORSPEISEN APPETIZER FINE DE CLAIRE NO. 3 4 / ST. PC. BELUGA KAVIAR ON THE ROCKS KAVIAR BLINIS NOLLY PRAT CREME FRAICHE 99 CAESAR SALAD 9 BOUILLABAISSE 19 UNSER KLASSIKER RIESENGARNELEN IM KOKOSMANTEL AUF DREIERLEI DIPS BLACK TIGER PRAWN IN COCONUT SHELL WITH DIPS 16 WAGYU SASHIMI GURKEN RETTICH SAUCE SHIZO KRESSE CUCUMBER RADISH SAUCE SHIZO CRESS 18 CARPACCIO HEREFORD PRIME PARMESAN OLIVENÖL FRISCHER TRÜFFEL HEREFORD PRIME PARMESAN CHEESE OLIVE OIL TRUFFLE 17

2 JAKOBSMUSCHEL CARPACCIO LIMONENMARINADE ASIA SALAT WASABIMAYONNAISE SCALLPOS LEMON MARINADE ASIA SALAT WASABI MAYONNAISE 22 TATAR ESCOFFIER HEREFORD PRIME KAPERN CORNICHONS EIGELB HEREFORD PRIME CAPER PICKLES EGG YOLK 17 ASIA TATAR HEREFORD PRIME WASABI CREME SESAM CHILI 16 SAUTIERTE JAKOBSMUSCHELN AVOCADO MANGO BABYSPINAT SAUTEED SCALLPOS AVOCADO MANGO SPINACH 18 CONSOMMÉ DOUBLE POCHIERTES EI FRISCHER TRÜFFEL POACHED EGG TRUFFLE 15

3 ROSSINI RINDERFILET GÄNSESTOPFLEBER POMMES MAXIME SAUTIERTES GEMÜSE BEEF FILET FOIE GRAS POMMES MAXIME SAUTEED VEGETABLE 46 SURF N TURF RINDERFILET 120G ½ HUMMER SCHWANZ SPINAT TRÜFFELPÜREE FILET ½ LOBSTER TAIL SPINACH TRUFFLE PUREE 45 CHATEAUBRIAND SAUCE BERNAISE POMMES CHATEAU BABYMÖHREN SAUCE BERNAISE POMMES CHATEAU BABY CARROTS 89 FÜR ZWEI FOR TWO GLASSCHRANK BURGER CAESAR SALAD DRY AGED BEEF SPIEGELEI OLIVENÖL POMMES CAESAR SALAD DRY AGED BEEF FRIED EGG OLIVE OIL FRIES 19 SEEZUNGE JUNGER LAUCH KARTOFFELN SCHNITTLAUCHSUD ZWIEBELMOUSSELINE SOLE LEEK POTATO CHIVES ONION MOUSSELINE 32 HUMMER LIMONEN HOLLANDAISE PAPRIKA TABOULÉ DIM SUM LOBSTER LIME HOLLANDAISE BELL PEPPER TABBOULEH DIM SUM 39 JAKOBSMUSCHEL SAFRANRISOTTO HUMMERSCHAUM SCALLOPS SAFFRON RISOTTO LOBSTER FOAM 32 LOUP DE MER FENCHEL SPINAT REIS KROKETTEN SEA BASS FENNEL SPINACH RICE CROQUETTE 33 GERNE BIETEN WIR IHNEN AUCH VERSCHIEDENE VEGETARISCHE GERICHTE AN CERTAINLY WE OFFER YOU DIFFERENT VEGETARIAN DISHES, PLEASE ASK US

4 STEAKS HEREFORD PRIME BEEF (IRLAND) STRIP LOIN (RUMPSTEAK) 250G / 350G 25 / 32 RIB EYE (ENTRECÔTE) 250G / 350G 27 / 35 TENDERLOIN (FILET) 180G / 300G 25 / 39 AMERICAN BEEF (USA) STRIP LOIN (RUMPSTEAK) DRY-AGED 300G 39 RIB EYE (ENTRECÔTE) DRY-AGED 300G 43 TENDERLOIN (FILET) USDA PRIME 250G 44 WAGYU KOBE STYLE (USA) WAGYU STRIP LOIN (RUMPSTEAK) 300G 49 HALAL FILET (AUSTRALIEN) GRAIN FED FILET 250G 39 ORIGINAL KOBE & OZAKI WAGYU NUR AUF VORBESTELLUNG ONLY ON ADVANCE ORDER ALLE STEAKS FÜR SIE GERNE AUCH AUF WUNSCH IN GRÖSSEREN CUTS!!! UPON REQUEST ALL STEAKS CAN BE SERVED IN BIGGER CUTS RARE 30 C ENGLISH / MEDIUM-RARE 40 C MEDIUM 55 C MEDIUM-WELL 60 C WELL DONE 70 C WENN NICHT ANDERS GEWÜNSCHT, WIRD UNSER FLEISCH MEDIUM GEGART! AS STANDARD ALL OUR STEAKS ARE GRILLED MEDIUM WELL DONE AUF EIGENE VERANTWORTUNG!!! WELL DONE ONLY ON ONE S OWN RESPONSIBILITY

5 BEILAGEN SIDE DISHES ASIA WOKGEMÜSE GRILLGEMÜSE SAUTIERTER BLATTSPINAT VICHY KAROTTEN ASIAN WOK VEGETABLE GRILLED VEGETABLE SAUTEED SPINACH VICHY CARROTS 4,50 POMMES PONT-NEUF BOHNEN CASSOULET HONIG ROSMARIN KARTOFFELN POMMES PONT-NEUF BEAN CASSOULET HONEY ROSEMARY POTATOES 4,50 OLIVENÖL POMMES TRÜFFEL POMMES TRÜFFELPÜREE OLIVE OIL FRIES TRUFFLE FRIES TRUFFLE PUREE KRÄUTERSEITLINGE TOMATENSALAT KLEINER CAESAR SALAD BEILAGENSALAT KING OYSTER MUSHROOMS TOMATO SALAD SMALL CAESAR SALAD MIXED SALAT 6 KRÄUTERBUTTER CAFÉ DE PARIS SALBEI NUSS BUTTER WACHOLDERRAHM HERB BUTTER CAFÉ DE PARIS SAGE NUT BUTTER JUNIPERS CREAM 4 BLACK PEPPER TRÜFFEL JUS BLACK PEPPER TRUFFLE JUS 4 6 BEILAGENVARIATION AB 4 PERSONEN SIDE DISH VARIATION FROM 4 PEOPLE ON 8

6 MENÜ ZWEIERLEI FLAMMKUCHEN KLASSIK TOMATE ROSMARIN JAKOBSMUSCHEL CARPACCIO ASIA SALAT LIMONENVINAIGRETTE WASABI MAYONNAISE KARTOFFELSCHAUM ESPUMA TRÜFFEL OLIVENÖL SEEZUNGE FILET JUNGER LAUCH SCHNITTLAUCH SUD RINDERFILET KRÄUTERSEITLINGE POMMES MAXIME WACHOLDERRAHM CHAMPAGNER SÜPPCHEN VANILLE SORBET VEILCHEN MON CHERRIES SCHOKOLADENPARFAIT KIRSCHWASSER CRUMBLE KLEINE KÄSEAUSWAHL TRAUBEN NÜSSE HONIG 119 ½ MENÜ FLAMMKUCHEN JAKOBSMUSCHEL KARTOFFELSCHAUM RINDEFILET MON CHERRIES ODER KÄSEVARIATION 89

7 MENU FLAMMKUCHEN CLASSIC ALSACE TOMATO ROSEMARY SCALLOP CARPACCIO ASIA SALAD LIME VINAIGRETTE WASABI MAYONNAISE POTATO FOAM ESPUMA TRUFFLE OLIVE OIL SOLE FILET LEEK CHIVE STOCK FILET OYSTER KING MUSHROMMS POMMES MAXIME JUNIPER CREAM CHAMPAGNE SOUP VANILLA SORBET VIOLET MON CHERRIES CHOCOLATE PARFAIT CHERRY BRANDY CRUMBLE SMALL CHEESE SELECTION GRAPES NUTS HONEY 119 ½ MENU FLAMMKUCHEN SCALLOPS POTATO FOAM FILET MON CHERRIES OR CHEESE SELECTION 89

8 DESSERT SPARKLING SORBET 9 CHOCOLATE LAND KROKANT KARAMELL HIMBEERE HONIG ROMANA SALAT CHOCOLATE CARAMEL RASPERRY HONEY ROMANA SALAD 11 CHOCOLATE DREAM WEIßES SCHOKOLADENEIS BEEREN SCHOKOLADENSAUCE WHITE CHOCOLATE ICE CREAM BERRIES CHOCOLATE SAUCE 12 NEUER APFELSTRUDEL NEW APPLE STRUDEL 13 KÄSEAUSWAHL CHEESE SELECTION MAÎTRE AFFINEUR WALTMANN 15 GERNE SERVIEREN WIR IHNEN EINEN PASSENDEN DIGESTIF CERTAINLY WE OFFER YOU A DIGESTIF