Menüempfehlungen. 32 Plätze. 125 Plätze. 24 Plätze 100 Plätze

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1 Menüempfehlungen Für Ihre individuellen Familienfeiern, Geschäftsjubiläen oder Bankette möchten wir Ihnen spezielle Menüs servieren. Dazu reservieren wir Ihnen gern die entsprechenden Plätze in unserem klassisch- eleganten Restaurant Vis á vis mit dem bezaubernden Blick auf das historische Rathaus oder in einem unserer Bankettbereiche. Rathauszimmer Hasseröder Zimmer Brocken I* Brocken II* Brocken III* Brocken I bis III* Festsaal* * klimatisiert 14 Plätze 12 Plätze 32 Plätze 24 Plätze 24 Plätze 100 Plätze 125 Plätze Mit unserem CATERING -SERVICE bringen wir Ihnen unsere Köstlichkeiten in gewohnter Qualität und Frische bis ca. 500 Personen nach Hause oder in die Firma. Zur Vorbereitung Ihrer Feierlichkeit stehen wir Ihnen jederzeit gern zur Verfügung. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Ihre Familie Wieland und das Weißer Hirsch - Team Unsere genannten Preise verstehen sich inklusive der gesetzlich gültigen MwSt.

2 Sehr geehrte Gäste, gern möchten wir Ihnen einen kleinen Einblick in unsere vielfältigen, kulinarischen Möglichkeiten vermitteln. Bei der Zusammenstellung Ihres festlichen Menüs und spezieller Wünsche beraten wir Sie gern. Spezielle Menüs dieser Angebotskarte werden für Gesellschaften ab 8 Personen und AUSSCHLIESSLICH EINHEITLICH serviert. Bei Gesellschaften ab 20 Personen erhalten Sie 5 %, ab 50 Personen 10 % Ermäßigung auf die angegebenen Menüpreise. Zu gutem Essen gehört ein guter Wein! Mit weit über 200 Sorten Weiß-, Rosé- und Rotweinen aus bekannten Weinanbaugebieten weltweit haben Sie die Möglichkeit Ihr Menü mit einem edlen Wein abzurunden. Auf Wunsch übernehmen wir gern für Sie die Organisation der passenden Blumendekoration, Menü- oder Tischkarten. An Musik- oder Showprogrammen haben wir verschiedene Empfehlungen für jeden Anlass. Bitte wenden Sie sich mit allen Wünschen oder Fragen vertrauensvoll an uns und unsere Mitarbeiter. Für individuelle Absprachen empfehlen wir, einen Termin zum persönlichen Gespräch zu vereinbaren. Wir freuen uns, Sie in unserem Hause begrüßen zu dürfen! Ihre Familie Wieland und das Weißer Hirsch - Team

3 Sehr geehrte Gäste, Sie feiern lieber zu Hause oder in der Firma? Mit unserem CATERING -SERVICE bringen wir Ihnen unsere Köstlichkeiten in gewohnter Qualität und Frische nach Hause oder in die Firma. Ganz gleich, ob Sie Kalte Platten, Canapées oder unsere Spezialitätenbüfetts wünschen, wir sorgen für Qualität und Frische in Größenordnungen bis ca. 500 Personen mit ausgezeichnetem Service! Tafelwäsche, Tafelgeschirr und Bestecke stellen wir gern auf Wunsch zum Selbstkostensatz bereit. Eine Personelle Betreuung vor Ort ist auf Anfrage gern möglich. Auf Wunsch übernehmen wir gern für Sie die Organisation der passenden Blumendekoration, Menü- oder Tischkarten. Ebenfalls haben wir verschiedene Empfehlungen an Musik- oder Showprogrammen. Bitte wenden Sie sich mit allen Wünschen oder Fragen vertrauensvoll an uns und unsere Mitarbeiter. Für individuelle Absprachen empfehlen wir, einen Termin zum persönlichen Gespräch zu vereinbaren. Wir freuen uns, Sie in unserem Hause begrüßen zu dürfen! Ihre Familie Wieland und das Weißer Hirsch - Team

4 Bankettmenü 01/12 Cremesuppe von grünen Erbsen mit Garnelen und Basilikumschaum Schweinefilet mit Paprika im Speckpfannkuchen auf Apfel- Kartoffelpüree Sauce von roten Zwiebeln und gebackenen Prinzeßbohnen Minz- Panna cotta mit Zitronensorbet und Beerenragout 26,95

5 Bankettmenü 02/12 Velouté von roten Linsen mit Balsamicoglace und Kaiserschoten Rosa gebratene Barbarie- Entenbrust auf Campari- Geflügelsauce mit Spitzkohl und Himbeeren und gebackenen Kartoffel- Rosmarin- Dukaten Vanilleeistörtchen mit Beeren auf Mascarpone- Mocca- Saucenspiegel 35,50

6 Bankettmenü 03/12 Schaumsuppe von Dijonsenf und Riesling- Sekt mit Serranoschinken Gebratenes Filet vom Seesaibling auf Blattspinat Forellenkaviar Gepfeffertes Filet vom Wildhasen im Rosmarin- Wirsingblatt lauwarme Preiselbeer- Vinaigrette grüner Spargel und gebackene Kohlspitzen Birnen- Kartoffelgratin Gebrannte Creme von Earl Grey und Morgentau mit Orangensabayone und Limettensorbet 47,50 ( 3-Gang- Menü mit Suppe ) 37,75

7 Bankettmenü 04/12 Parfait von geräuchertem Norwegerlachs auf feinem Salat von Linsen, Gemüse und Tomaten Balsamicovinaigrette und Gurken-Dill- Sticks Kraftbrühe vom heimischen Rind mit Trüffelbutter- Grießklößchen und Gemüserauten Hausgemachtes Sorbet Filetsteak vom argentinischen Mastochsen unter der Walnusskruste mit Portweinsauce grüner Spargel und Romanesco Rote Bete- Risotto Erdbeer- Tiramisu mit Amarettosahne und Minzparfait 51,50 3- Gang Menü (mit Suppe) 36,75

8 Bankettmenü 05/12 Carpaccio von der Rindslende mit Balsamico und Olivenöl Grana Padano und mariniertem Salat Kraftbrühe von Roten Rüben mit feinem Gemüse, Grießklößchen und Sauerrahmroyal Gebratenes Knurrhahnfilet unter der Senfkruste auf lauwarmen Ratatouillesalat mit Kräuterkartoffeln Fruchtiges Sorbet Rosa gegarte Hirschflanke aus dem Kräuter- Sous- vide an Nussbutter- Selleriepüree, mit Preiselbeerrahmsauce Cassis- Rotkohl im Strudelblatt und geschwenktem Kartoffelnudel- Bündchen Safran- Grießflammerie auf Ananas- Granatapfel- Confit hausgemachtes Mascarponeeis 53,50 5- Gang-Menü (ohne Vorspeise) 42,25 4- Gang-Menü (mit Suppe und Sorbet) 33,75 3- Gang-Menü (mit Suppe) 30,50

9 Bankettmenü 06/12 (Degustationsmenü) Gazpacho- Terrine mit knusprigem Parmaschinkenbaguette Tomaten- Erdbeersuppe mit gedünsteten Knoblauchkrabben Gebrannte Jacobsmuschel mit Blutwurst und Apfel an Kürbis- Kartoffelpüree Sorbet Schokolade- Piment im Wan Tan -Cup Argentinische Rinderlende mit Räucherlachs und Kräutern gefüllt auf tomatisierten Linsenragout, Vanille- Karotten, Kaiserschoten und gefüllten Trüffelkartoffeln Kaiserswerther Mocca mit Schokoladencharlotte Überbackener Chicoree mit Ziegenkäse und Baguette 64,50 5-Gang- Menü (ohne Zwischengericht und Käse) 49,75 4-Gang- Menü (ohne Vorspeise, Sorbet und Käse) 47,00

10 Bankettmenü 07/12(Hochzeitmenü) Lachspraline mit Ketakaviar auf Limetten- Sauerrahmsauce Altmärker Hochzeitsuppe (Geflügelbrühe mit Royal, Mettklößchen, Spargel und Gemüse) Marinierte Riesengarnele auf Champagner- Risotto mit Safrangurken und gebackenen Rucola Cassis- Sorbet Bratenduett von Rinderfilet und gefüllter Schweinelende auf Walnuss- Burgundersauce Prinzeßbohnen und zweierlei Spargelbündel getrüffeltes Kartoffelsäckchen Dessertvariation Bund für s Leben mit Schokolade und Himbeeren 55,25 5- Gang (ohne Vorspeise) 47,50 3- Gang (mit Suppe) 37,50

11 Bankettmenü 08/12(Kindermenü) Käsecremesuppe mit Salamicroûtons Gefülltes Schnitzel auf Kräuterrahmsauce mit Schinkenerbsen und Pommes frites Omas Vanille- Mandel- Pudding mit Schokoladensauce 15,75

12 Bankettmenü 09/12(Leicht und Mediterran) Vorspeisenteller Trio Italia Variation von Tomate mit Mozzarella, Carpaccio vom Rinderfilet mit Grana Padano, Zuckermelone mit Serranoschinken und kleiner Pfefferoni- Antipasti, Crostini Zweierlei von der Strauchtomate Cremesüppchen und Kraftbrühe von der Tomate mit Krabben, Gin, Kräuterrahm und Gemüseperlen Sorbet von der Wassermelone mit Smirnoff Gefüllte Maispoulardensupreme mit Ricotta, Grana Padano und confierten Tomaten Artischockenböden mit mediterranem Gemüseallerlei Rucola- Reis Schokoladen-Espresso mit Orangensabayone und gebackenem Nusseis 44,50 4-Gang (ohne Vorspeise) 32,50 3-Gang (mit Suppe) 28,50