Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiß, ob sie wiederkommen. Oscar Wilde
Herzlich willkommen! Schön, dass Sie bei uns sind. Unser Genuss Konzept ist einfach, ehrlich und lecker! Vom heimatlichen Schwarzwald bis an die Küsten Deutschlands, immer mit Bezug zum Produzenten. Die Zutaten sind verwurzelt mit unserer schönen Heimat, Deutschland und der Ferne. Das Restaurant im Markgräfler Hof versteht sich als Treffpunkt für leidenschaftliche Genießer. Unsere Philosophie steht für regionale Produkte, die Verbundenheit zur Natur, Nachhaltigkeit und Bewahrung des Eigengeschmacks. Gerne servieren wir Ihnen unsere Speisen à la carte oder als Überraschungsmenü, gerne mit passender Weinbegleitung (0,1 l je Glas). Vegetarische Gerichte sind mit einem V gekennzeichnet. Bitte sprechen Sie uns bei Ihrer Bestellung auf Unverträglichkeiten an. Wir wünschen Ihnen eine wunderschöne entspannte und geschmackvolle Zeit im Restaurant des Markgräfler Hof. Ihre Barbara Kempchen und Team Wir verarbeiten stets die frischesten Produkte der Saison.
MENÜ MARKGRÄFLER HOF Wir kochen jeden Tag mit tagesfrischen Produkten und unsere Speisekarte besteht aus wöchentlich wechselnden Gerichten. Diese werden begleitet von frischen Gemüsen oder Salaten von Bauern, Landwirten und Produzenten aus unserer schönen Region. Lassen Sie sich inspirieren von der Poesie regionaler und saisonaler Vielfalt! Für weitere Erläuterungen steht Ihnen unser Serviceteam natürlich gerne zur Verfügung. Unser Drei Gang Menü servieren wir Ihnen auch gerne in vegetarischer Speisefolge. WÄHLE DEIN MENÜ AUS UNSEREN KREATIONEN VON DER SPEISEKARTE. WIR EMPFEHLEN DREI GÄNGE ZU WÄHLEN. GERNE KÖNNEN SIE IHR MENÜ AUCH ERWEITERN. JEDER WEITERE GANG 12 AB VIER PERSONEN EMPFEHLEN WIR IHNEN EIN EINHEITLICHES MENÜ ZU WÄHLEN. UNSERE ABENDEMPFEHLUNGEN FINDEN SIE AUF UNSERER SCHIEFERTAFEL. DREI Gänge Menü trocken / 36 DREI Gänge Menü nass / 56 Alle Preise in Euro inkl. 19 % gesetzlicher MwSt./ Wir akzeptieren Barzahlung und alle Kreditkarten.
VORSPEISEN V Bunte frische Blattsalate vom Münstermarkt / Feigensenfvinaigrette / Kerne / Kürbiskernöl klein 8 gross 11 V Hokkaido Kürbis - Orangensuppe / Ravioli / Ingwer / Chili / Kokos / Hofkäse 8 V Gratinierter Ziegenfrischkäse / Ziegenfrischkäsepraline / Spitzkohlsalat / Wildkräuter / Balsamicopflaume und schwarze Nüsse Handgeschnittenes Carpaccio vom Schwarzwald Rind / marinierte Pfifferlinge und Trompetenpilze / Kartoffelchips / frisch gehobelter Parmesan Tatar vom schottischen Label Rouge Lachs / Zitrone / Schalotten / Kapern / Honig Senf - Marinade / Avocado / Garnele 13 14 14 PASTA V Hausgemachte Waldpilzravioli / frische Pfifferlinge und Trompetenpilze á la creme / Trüffelschaum / Parmesan 14 Auf Wunsch reichen wir Ihnen auch gerne unsere Speisekarte mit den gekennzeichneten Allergenen nach EU Verordnung Nr. 1169/2011 Alle Preise in Euro inkl. 19 % gesetzlicher MwSt./ Wir akzeptieren Barzahlung und alle Kreditkarten.
HAUPTGERICHTE Auf der Haut gebratenes Filet vom Bodensee Zander / Allerlei vom Kürbis (Kürbisgemüse / Schaum / Kerne / Öl) / Ravioli von Süßwasserfischen Maispoulardenbrust kross und saftig gebraten frische Waldpilze / Wirsing / Kürbis - Polenta Rückensteak vom Simmenthaler Rind / frische Waldpilze / Spitzkohl / Kartoffelpüree / Rotwein - Schalottenjus 22 21 24 DESSERT Creme brûlée / Raz el hanout / karamelisierte Banane / Vanilleeis 9 Mousse von weisser Schokolade / Zwetschgenragout / Cassis Sorbet 10 Sorbet & Eis : Blutorange / Waldbeere / Cassis / Vanilleeis 3 p.k. Auf Wunsch reichen wir Ihnen auch gerne unsere Speisekarte mit den gekennzeichneten Allergenen nach EU Verordnung Nr. 1169/2011 Alle Preise in Euro inkl. 19 % gesetzlicher MwSt./ Wir akzeptieren Barzahlung und alle Kreditkarten.
UNSERE LIEFERANTEN Damit Sie, als Gast, uns gegenüber vollstes Vertrauen haben können, bieten wir Ihnen die besten Zutaten, die wir finden und beschaffen können. Jede Liste der Zutaten und Produkte ist das Ergebnis einer langen, intensiven Recherche nach lokalen und überregionalen Anbietern. Da wir ausschließlich das Beste geliefert haben möchten, ist es umso wichtiger die Menschen die dahinter stehen, denen wir unser Vertrauen schenken, persönlich zu kennen und uns von deren Produkten zu überzeugen. Nur mit diesem Austausch können wir uns gegenseitig inspirieren und weiterentwickeln. UNSERE PARTNER Wein & Spargel Wein Olivenöl Frischfisch - Salzwasser Fleisch Wild Geflügel Gemüse Alles von der Ziege Honig Frischfisch Süßwasser - Heimat Marmelade, Sirup, Essig Weingut Landmann Weingut Dr. Schneider Dr. Richard Coy - Olivenöl Deutsche See Frischfisch Färber Fleisch aus eigener Jagd aus Frankreich Bruno Siebert Täglich frisch vom Münstermarkt Ringlihof Honiggalerie Eulersbacher Hof Ireneus Frost Genüsse in Gläsern
Abendempfehlung Kalbsrückensteak Jäger Art / Frische Waldpilze in Rahm / Spätzle / Schalottenjus / Preiselbeeren 24 Kotelett vom Iberico Pata Negra Schwein / Balsamicopflaumen / Kartoffelpüree / Spitzkohl - Paprikagemüse 26