PARTY BESTELLUNGEN NUR AB 30 PERSONEN MÖGLICH SERVICE
HAUPTSPEISEN I FISCH 50 43001 Fischragout mit Spinat im Blätterteig und Safrancremesauce Fr. 16.50 43005 * Lachsmedaillon Fr. 7.50 43006 * Kabeljaumedaillon Fr. 8.50 43007 * Seeteufelmedaillon Fr. 14.50 43008 * Goldbrassefilet Fr. 15.00 43009 * Wolfsbarschfilet Fr. 13.00 43010 * Riesengarnelenspiess Fr. 13.00 43011 * Felchenfilet Fr. 9.00 * Begleitet mit einer Sauce SAUCEN 44001 Normannische Sauce Fr. 2.40 44002 Peperonisauce Fr. 1.90 44003 Cremesauce mit Gemüse Fr. 1.30 44004 Steinpilzsauce Fr. 1.90 44005 Sauce Vierge Fr. 2.80 44006 Zitronensauce Fr. 2.30 44007 Johannisbergsauce Fr. 3.00 44008 Buttersauce Fr. 2.40
HAUPTSPEISEN I GEFLÜGEL 51 43152 Pouletgeschnetzeltes mit Currysauce Fr. 9.00 43153 Pouletgeschnetzeltes mit Pfifferlingen Fr. 9.50 43155 Entenbrust mit Orangensauce Fr. 16.00 43156 Truthahnragout mit Estragon Fr. 8.50 43157 Coq au vin Fr. 10.00 43160 Poulardenschenkel, Geflügelrahmsauce Fr. 7.00 43162 Truthahn-Piccata, Tomatensauce Fr. 10.00 43163 Truthahnsaltimbocca mit Zwetschgen Fr. 12.50 43158 * Pouletbrust Fr. 6.00 43159 * Perlhuhnbrust Fr. 14.50 43161 * Truthahnspiess Fr. 9.50 RIND - PFERD 43301 Rindsragout nach Burgunder Art Fr. 9.50 43302 Ungarisches Rindsgulasch Fr. 10.00 43303 Rindsgeschnetzeltes Stroganoff Fr. 9.50 43304 * Rindsspiess Fr. 15.00 43305 * Rindsmedaillon (Filet) Fr. 21.00 43306 * Rindsrumpsteak Fr. 14.00 43307 * Rindsrückenstück Fr. 16.00 43308 Pferdegeschnetzeltes mit Steinpilzen Fr. 13.00 43309 * Pferdemedaillon (Filet) Fr. 9.50 * Begleitet mit einer Sauce
HAUPTSPEISEN I KALB - SCHWEIN 52 43451 Kalbsragout Marengo oder Provençale Fr. 13.50 43452 Weisses Kalbsvoressen nach alter Art Fr. 15.50 43454 * Kalbsfilet Fr. 22.00 43455 *Kalbssaltimbocca Fr. 18.50 43457 *Kalbsbraten (Schulter) Fr. 12.50 43470 * Kalbskarree Fr. 20.00 43459 Schweinsgeschnetzeltes vom Maiensäss Fr. 12.00 43460 Schweinsgeschnetzeltes mit Currysauce Fr. 10.00 43469 Schweinsgeschnetzeltes mit grüner Currysauce Fr. 10.00 46462 Hinterschinken, Madeirasauce Fr. 12.00 43466 * Schweinsfilet Fr. 11.50 43467 * Schweinsbraten Fr. 8.50 43468 * Schweinskarree Fr. 9.50 43605 Braisierte Lammkeule mit Porto Fr. 22.00 43601 * Lammrückenfilet Fr. 16.50 43602 Kängurugeschnetzeltes, Satay Sauce Fr. 15.00 43603 * Kängurumedaillon Fr. 10.00 43604 * Straussenfilet mit Pfeffer Fr. 14.00 LAMM - STRAUSS - KÄNGURU WILD (OKTOBER - DEZEMBER) 43751 Hirschpfeffer Fr. 14.00 43752 Rehpfeffer Fr. 16.00 43753 Hirschnüsschen an zweierlei Saucen Fr. 16.50 43754 Wildschweinentrecôte mit Steinpilzsauce Fr. 18.50 * Begleitet mit einer Sauce
SAUCEN 53 44020 Grüne Pfeffersauce Fr. 2.10 44021 Pfifferlingsauce Fr. 1.90 44022 Pilzsauce Fr. 1.80 44023 Gebundene Balsamicosauce Fr. 1.50 44024 Rotweinsauce mit Thymian Fr. 1.90 44027 Morchelsauce Fr. 5.50 44028 Senfsauce Fr. 1.50 44029 Rotweinsauce (Humagne) Fr. 1.60 44025 Hausgemachter Kräuterbutter Fr. 1.00 44026 Hausgemachter Humagnebutter Fr. 1.80 42032 Wok Gemüse mit Sojasprossen und Pistazien Fr. 6.50 42033 Tofu Steak, Balsamico-Creme Fr. 13.00 43901 Curry von Kürbis, Zucchetti und Tofu Fr. 7.50 43902 Gemüselasagne nach provenzalischer Art Fr. 9.00 43903 Gemüse-Oliven Tajine und Couscous mit Rosinen Fr. 13.00 43904 Moussaka mit Pilzen und Spinat Fr. 12.00 43905 Polenta-Knödel mit Pfifferlingen und Alpkäse gratiniert Fr. 14.00 VEGETARISCH BEILAGEN 44101 Tomate nach provenzalischer Art Fr. 1.80 44102 Bohnenbündel (2 Stück) Fr. 3.20 44103 Dreierlei Gemüse (Tomate nach provenzalischer Art, Bohnenbündel, Karotten) Fr. 4.00 44105 Gemüsespiess Fr. 1.80 44106 Tian von Auberginen und Zucchetti Fr. 2.10 44107 Saisonale Gemüsemischung Fr. 3.00 44108 Blattspinat mit Schalotten Fr. 2.40 44110 Ratatouille nach provenzalischer Art Fr. 2.50 44111 Vichy-Karotten Fr. 1.50 44112 Zucchetti nach provenzalischer Art Fr. 1.50 44121 Wildgarnituren Fr. 6.50 (Rotkraut, Rosenkohl, Marroni, Apfel mit Preiselbeerkonfitüre) 44125 Romanesco mit Butter Fr. 2.50
BEILAGEN 54 44126 Vergessene Gemüsemischung Fr. 3.60 44116 Kartoffelgratin Fr. 4.20 44117 Polentagratin Fr. 2.80 44118 Pariser Kartoffeln Fr. 3.60 44119 Rösti Taler (2 Stück) Fr. 3.00 44120 Polenta Taler (2 Stück) Fr. 2.50 44113 Kreolischer Reis Fr. 1.50 44114 Schmelzkartoffeln Fr. 4.10 44115 Tagliatelle oder Nudeln Fr. 2.80 44124 Pommes Williams Fr. 3.20 44127 Kartoffelgratin nach Walliser Art Fr. 4.60 44128 Mischung mit 3 Reissorten Fr. 1.70
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