Sortimentsliste 2016 Fischfilets, portioniert, roh Burger Patty s (Fisch) Burger Patty s (vegetarisch) GV-Produkte (gegart) Fischrouladen (gefüllt) Fischteller Fischfiletröllchen Spieße und Rouladen Fischklößchen / Nocken Soßen-Patty s Mini Quiche Strudel/ Fischfrikadelle Mini-Burger Blätterteigtörtchen/ Gratins Fischwürstchen Fingerfood Terrinen 2 4 6 7 8 9 10 12 13 14 15 18 19 20 22 23 25 Konvektomat (Naßdampf) Auftauen Geeignet für Sauteuse Geeignet für Pfanne Glutenfrei Lieferung ab 80 kg frei Haus mit TK Spedition Nutzen Sie auch unseren: 24 Stunden Express Service für Kleinstmengen - Bestellung Montag - Donnerstag bis 12:00 Uhr - Anlieferung am Folgetag bis 12:00 Uhr - Gewicht bis maximal 17 kg - Frachtkostenbeteiligung 15,-- pro Sendung MSC-C-53052 Druckversion 01.05.2016
Fischportionen vom Zander mit Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). Ohne Schwanz- und Kragenstücke. TK einzeln entnehmbar Art.17945 Zander Filets portioniert 100g (Stizostedion lucioperca) Toleranz +/- 10g / 10% Glasur 20 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 7 9 4 5 9 Fischportionen vom isländischen Saibling mit Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). 2 Stück im Hauptgang oder 1 Stück als Vorspeise Art. 18443 Eismeersaibling Filets Portioniert 100g (Salvelinus alpinus) Toleranz +/- 10g / 5% Glasur 20 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 8 4 4 3 9 Fischportionen vom Zackenbarsch mit Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). Ohne Schwanz- und Kragenstücke. TK einzeln entnehmbar 20 Art. 14119 Zackenbarsch Filets Portioniert 100g (Epinephelus spp.) Toleranz +/- 10g / 10% Glasur 20 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 4 1 1 9 7 Fischportionen vom rothäutigen Snapper mit Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). 2 Stück im Hauptgang oder 1 Stück als Vorspeise Art. 12112 Red Snapper Filets Portioniert 100g (Lutjanus sanguineus) Toleranz +/- 10g / 10% Glasur 20 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 2 1 1 2 0 Fischportionen von der Lachsforelle mit Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). Ohne Schwanz- und Kragenstücke. TK einzeln entnehmbar Art. 17696 Lachsforellen Filets portioniert 100g (Oncorhynchus mykiss) Toleranz +/- 10g /10% Glasur 20 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 7 6 9 6 0 2
Fischportionen vom Barramundi mit Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). Ohne Schwanz- und Kragenstücke. TK einzeln entnehmbar Art. 15102 Barramundi Filets portioniert 100g (Lates calcarifer) Toleranz +/- 10g / 10% Glasur 20 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 5 1 0 2 8 Fischportionen von der Kaiserbrasse mit Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). 2 Stück im Hauptgang oder 1 Stück als Vorspeise Art. 11199 Kaiserbrassen Filets Portioniert 100g (Lethrinus spp.) Toleranz +/- 10g / 10% Glasur 20 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 1 1 9 9 2 Fischportionen vom schwarzen Heilbutt ohne Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). Ohne Schwanz- und Kragenstücke. TK einzeln entnehmbar 20 Art. 15490 Schwarze Heilbutt Filets portioniert 100g (Reinhardtius hippoglossoidis) Toleranz +/- 10g / 10% Glasur 20 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 5 4 9 0 6 Fischportionen vom Kingklip ohne Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). 2 Stück im Hauptgang oder 1 Stück als Vorspeise Art. 18445 Kingklip Filets portioniert 100g (Genypterus blacodes) Toleranz +/- 10g / 10% Glasur 20 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 8 4 4 5 3 Rückenfilets vom Kabeljau ohne Haut. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). Ohne Schwanz- und Kragenstücke. TK einzeln entnehmbar Art. 12158 Kabeljau Loins portioniert 100g (Gadus morhua) Toleranz +/- 10g / 10% Glasur 20 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 2 1 5 8 8 3
Serviervorschlag 12154 Burger Patty s von Garnelen MINI roh Mini Garnelen-Patty s mit rohen Garnelen, gekochtem Krill, leicht gesalzen. Durchmesser 6 cm 60 Stück à 45g 4 010260 121540 Serviervorschlag 16015 Burger Patty s vom Alaska Seelachs MINI roh Mini Fisch-Patty s vom Alaska Seelachs, roh, leicht gesalzen. Durchmesser 6 cm 60 Stück à 45g 4 010260 160150 4
Fisch-Patty s vom Alaska Seelachs, roh, leicht gesalzen, zum Grillen: Durchmesser: Stärke: Tiefgekühlt einzeln entnehmbar. 12 cm 12 mm Art. 16012 Burger Patty s vom Alaska Seelachs Toleranz +/- 10g 20 Stück á 120g (0% Glasur) Serviervorschlag 4 0 1 0 2 6 0 1 6 0 1 2 9 Fisch Patty s vom isländischen Rotbarsch, roh, leicht gesalzen, zum Grillen: Durchmesser: Stärke: Tiefgekühlt einzeln entnehmbar. 12 cm 12 mm Art. 16013 Burger Patty s vom Rotbarsch Toleranz +/- 10g 20 Stück á 120g (0% Glasur) Serviervorschlag 4 0 1 0 2 6 0 1 6 0 1 3 6 Fisch-Patty s vom norwegischen Lachs, roh, leicht gesalzen, zum Grillen: Durchmesser: Stärke: Tiefgekühlt einzeln entnehmbar. 12 cm 12 mm Art. 12143 Burger Patty s vom Norwegischen Fjordlachs Toleranz +/- 10g 20 Stück á 120g (0% Glasur) Serviervorschlag 4 0 1 0 2 6 0 1 2 1 4 3 4 Garnelen-Patty s mit rohen Garnelen und gekochtem Krill, leicht gesalzen, zum Grillen: Durchmesser: Stärke: Tiefgekühlt einzeln entnehmbar 12 cm 12 mm Art. 12148 Burger Patty s von Garnelen Toleranz +/- 10g 20 Stück á 120g (0% Glasur) Serviervorschlag 4 0 1 0 2 6 0 1 2 1 4 8 9 5
Patty s aus Cheddar-Käse, Walnüßen und Vollkornbrot zum Grillen: Durchmesser: Stärke: Tiefgekühlt einzeln 12 cm 12 mm Art. 12152 Burger Patty s Cheddar & Nuss Toleranz +/- 10g 20 Stück à 120g (0% Glasur) 4 0 1 0 2 6 0 1 2 1 5 2 6 Patty s aus Kichererbsen mit Blattpetersilie und Kreuzkümmel zum Grillen: Durchmesser: Stärke: Tiefgekühlt einzeln entnehmbar. 12 cm 12 mm Art. 12150 Burger Patty s Falafel Toleranz +/- 10g 20 Stück à 120g (0% Glasur) 4 0 1 0 2 6 0 1 2 1 5 0 2 Patty s aus Blattspinat, Allgäuer Emmentaler und Panko-Mehl zum Grillen: Durchmesser: Stärke: Tiefgekühlt einzeln entnehmbar. 12 cm 12 mm Art. 12151 Burger Patty s Blattspinat & Käse Toleranz +/- 10g 20 Stück à 120g (0% Glasur) 4 0 1 0 2 6 0 1 2 1 5 1 9 Patty s aus Tomate und Mozzarella mit schwarzen Oliven und Parmesan zum Grillen: Durchmesser: Stärke: Tiefgekühlt einzeln entnehmbar. 12 cm 12 mm Art. 12153 Burger Patty s Tomate & Mozzarella Toleranz +/- 10g 20 Stück à 120g (0% Glasur) 4 0 1 0 2 6 0 1 2 1 5 3 3 6
Filets vom Seehecht in einer Hülle aus Ei, Mehl und Parmesan gebacken. Die Filets sind praktisch grätenfrei. Ideal für die Cook & Chill Küche. Art. 16011 Fischpiccata vom Seehecht Toleranz +/- 15g 50 Stück à 100g (0% Glasur) 4 010260 160112 Fischfrikadelle, vorgebraten, nach einer alten Helgoländer Rezeptur mit Alaska Seelachs, gestampften Kartoffeln, Karotten-, Sellerie-, Lauchund Zwiebelwürfeln. Art. 16008 Fischfrikadelle vom Alaska Seelachs Toleranz +/- 15g 50 Stück à 100g (0% Glasur) Ideal für die Cook & Chill Küche. 4 010260 160082 Vorgebratene portionierte Seelachs-Loins (Pollachius virens), praktisch grätenfrei, mit einer Toleranz von +/- 10g. Ideal für die Cook & Chill Küche. Art. 16007 Seelachs Loins Toleranz +/- 10g 50 Stück à 100g (0% Glasur) 4 0 1 0 2 6 0 1 6 0 0 7 5 Vorgebratene portionierte Seehecht-Portionen (Macrucronus novaezelandiae), praktisch grätenfrei, mit einer Toleranz von +/- 10g. Art. 16018 Seehechtfilet Toleranz +/- 10g 50 Stück à 100g (0% Glasur) Ideal für die Cook & Chill 4 0 1 0 2 6 0 1 6 0 1 8 1 7
16001 Alaska Seelachs Roulade mit Gemüsestreifen 150g Fischroulade gefüllt mit Karotten-, Sellerie- und Zucchinistreifen 30 Stück à 150g 4 010260 160013 16000 Alaska Seelachsroulade mit Blattspinat 150g Fischroulade gefüllt mit Blattspinat und Allgäuer Emmentaler 30 Stück à 150g 4 010260 160006 8
Portionierte Filets von der Dorade mit Haut, Rotbarbe und Sankt Petersfisch ohne Haut. Jede Portion ist in einem Vakuumbeutel zur hygienisch einwandfreien Lagerung in den Kühlschubladen verpackt. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). 17648 Fischteller Mittelmeer (.-Sparus auratus.-parupeneus heptacanths. -Zeus faber) 10% Glasur 15 Stück à 200g M ehrinhalt 4 0 1 0 2 6 0 1 7 6 4 8 9 Filets vom norwegischen Fjordlachs ohne Haut, Zander mit Haut, Red Snapper mit Haut und einer 16/20er Riesengarnele ohne Schale. Jede Portion ist in einem Vakuumbeutel zur hygienisch einwandfreien Lagerung in den Kühlschubladen verpackt. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). Art. 15100 Fischteller Port ( -Stizostedion lucioperca.-salmo salar -Penaeus Monodon..-Lutjanus Sanguineus) 10% Glasur 15 Stück à 200g 4 0 1 0 2 6 0 1 5 1 0 0 4 Filets vom Seesaibling mit Haut, Zanderfilet mit Haut und rotem Wels ohne Haut. Jede Portion ist in einem Vakuumbeutel zur hygienisch einwandfreien Lagerung in den Kühlschubladen verpackt. Die Filets sind praktisch grätenfrei (pbo). 15214 Fischteller Chiemsee (-Lucioperca spp. -Oncorhynchus Mykiss -Clarias gariepinus) 15 Stück à 200g 10% Glasur 4 0 1 0 2 6 0 1 5 2 1 4 8 9
Fjord-Lachsfilet-Ringe gefüllt mit Blattspinat, verfeinert mit Zwiebelwürfel, Butter, Salz und Pfeffer Art. 17694 Lachsfilet Ringe mit Blattspinat 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 7 6 9 4 6 Atlantik-Rotzungenringe gefüllt mit einer Zanderfarce, Mangowürfeln und fein gewürfelten Orangenschalen, garniert mit einer getrockneten Bananenscheibe und Cranberries Art. 17822 Atlantik-Rotzungen Madras 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 7 8 2 2 3 Atlantik-Rotzungenringe gefüllt mit einer Zanderfarce, Bulgur, Petersilie und Minze, gewürzt mit Raz el Hanout, garniert mit gelben und roten Paprikawürfeln Art. 17954 Atlantik-Rotzungen Tabouleh 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 7 9 5 4 1 Atlantik-Rotzungenringe gefüllt mit Blattspinat, verfeinert mit Zwiebelwürfel, Butter, Salz und Pfeffer Art. 15117 Atlantik-Rotzungen mit Blattspinat 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 5 1 1 7 2 10
Atlantik-Rotzungenringe gefüllt mit getrüffeltem Wirsing, garniert mit einer Riesengarnele, Korianderblättchen und einem kleinen Sommertrüffel. Art. 17953 Atlantik-Rotzungen mit getrüffeltem Wirsing 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 7 9 5 3 4 Atlantik-Rotzungenringe gefüllt mit einer klassischen Farce aus Zander, Sahne und grünem Spargel. Garniert mit zwei Spargelstangen und Tomatenwürfel. Art. 17689 Atlantik-Rotzungen mit grünem Spargel 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 7 6 8 9 2 Atlantik-Rotzungenringe gefüllt mit Gemüsestreifen vom Lauch, Sellerie und Karotten. Das Gemüse ist leicht gebunden mit einer Garnelenfarce. Art. 15118 Atlantik-Rotzungen mit Gemüsestreifen 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 5 1 1 8 9 Atlantik-Rotzungenringe gefüllt mit einer Farce aus Riesengarnelen, Sahne und Gewürzen, dekoriert mit einem Stück Hummerfleisch (3g). Art. 15166 Atlantik-Rotzungen mit Garnelenfarce/ Hummermedaillon 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 5 1 6 6 0 Atlantik-Rotzungenringe mit einer Zander- Ganelenfarce garniert mit Eismeergarnelen Art. 16501 Atlantik-Rotzungen mit Zander- Garnelenfarce 48 Stück à 85g Unterverpackung 3 x 16 Stück Serviervorschlag 4 0 1 0 2 6 0 1 6 5 0 1 8 11
Roulade vom norwegischem Frischlachs mit getrüffeltem Wirsing und Herbsttrompetenpilzen. Der Wirsing ist leicht mit einer Zanderfarce gebunden. Portioniert. Tiefgefroren einzeln entnehmbar. Lachs-Roulk Art. 17905 Lachsroulade mit getrüffeltem Wirsing 45 Stück à 40g 4 0 1 0 2 6 0 1 7 9 0 5 3 Dorschfilet, gebettet in einer Zanderfarce, ummantelt von Wirsingkohlblättern. Die ansprechend gelbe Farbe erhält die Zanderfarce durch Kurkuma. Portioniert. Tiefgefroren einzeln entnehmbar. Art. 18007 Dorschfilet im Wirsingmantel 45 Stück à 40g 4 0 1 0 2 6 0 1 8 0 0 7 3 Zwei rohe Riesengarnelen 16/20er ohne Schale, entdärmt mit rotem, grünem und gelbem Paprika auf einem Fähnchenspieß. Die Garnelen und Paprikastreifen haben die gleiche Größe, damit sich das Produkt gleichmäßig auf der Grillplatte oder in der Pfanne braten läßt Art. 18281 Riesengarnelen Spieße 50 Stück à 60g 4 0 1 0 2 6 0 1 8 2 8 1 7 12
Suppenklößchen hergestellt aus Norwegischem Fjordlachs, Sahne und Gewürzen. Die Klößchen sind roh und können als Farce genutzt werden. Tipp: Rohmasse kann auch als Fischfarce verwendet werden. Art. 12085 Lachs-Nocken Suppeneinlage 1kg à 10g-15g Tiefgefroren einzeln entnehmbar 4 0 1 0 2 6 0 1 2 0 8 5 7 Klößchen, klassisch hergestellt aus Norwegischem Frischlachs, Sahne und Gewürzen. Die Klößchen sind tiefgefroren einzeln entnehmbar. Verwendung als Vorspeise oder Zwischengang. Art. 10377 Lachs-Klößchen 3 kg à 30/35g Unterverpackung 3 x 1 kg Tipp: Rohmasse kann auch als Fischfarce verwendet werden. 4 0 1 0 2 6 0 1 0 3 7 7 5 Klößchen, klassisch hergestellt aus Hechtfilet, Sahne und Gewürzen. Die Klößchen sind tiefgefroren einzeln entnehmbar. Verwendung als Vorspeise oder Zwischengang. Tipp: Rohmasse kann auch als Fischfarce verwendet werden. Art. 17639 Hecht-Klößchen 3 kg à 30/35g Unterverpackung 3 x 1 kg 4 0 1 0 2 6 0 1 7 6 3 9 7 13
Tiefgefrorene, portionierte, geschmacksintensive Sauce aus Hummerschalen, Tomaten und Zwiebeln. Art. 15853 Hummerbisque Patty s Ideal zu allen Fisch- und Nudelgerichten. Einfache Handhabung: Tiefgefroren in eine Pfanne oder Sauteuse geben und schmelzen lassen. 30 Stück à 50g 4 0 1 0 2 6 0 1 5 8 5 3 9 Tiefgefrorene, portionierte, Fischveloute aus Weißfischen. Art. 15855 Fischveloute Patty s Basissauce für alle Fischund Nudelgerichte. Einfache Handhabung: Tiefgefroren in eine Pfanne oder Sauteuse geben und schmelzen lassen. 30 Stück à 50g 4 0 1 0 2 6 0 1 5 8 5 5 3 Tiefgefrorener, portionierter, Fischfond aus Weißfischen und Wurzelgemüse. Basis für alle Fischsaucen uns Suppen. Einfache Handhabung: Tiefgefroren in eine Pfanne oder Sauteuse geben und schmelzen lassen. Art. 15854 Fischfumet Patty s 30 Stück à 50g 4 0 1 0 2 6 0 1 5 8 5 4 6 14
18262 Quiche Petit Select Mischkarton mit 4 Sorten Mürbeteig Tartelettes: Lauch/Frischkäse; Paprika/Frischkäse; Frischkäse/Räucherlachs; Blattspinat/Emmentaler 4 010260 182626 132 Stück à 25g Unterverp. 3 x 44 Stück 18260 Quiche Petit Premium 4 0 1 0 2 6 0 1 8 2 6 0 2 Mischkarton mit 4 Sorten Mürbeteig-Tartelettes: Kasseler Sweet Curry; Ragout fin; Ratatouille; Frischkäse mit Spargel 132 Stück à 25g Unterverp. 3 x 44 Stück 15
Mürbeteig-Tartelette mit Porree, Frischkäse und Schinkenwürfeln Art. 18263 Quiche Petit Porree Der Klassiker unter den Tartelettes 48 Stück à 25g 4 0 1 0 2 6 0 1 8 2 6 3 3 Mürbeteig-Tartelette mit einer Räucherlachs- Frischkäsecreme, Zucchini und Dill Art. 18266 Quiche Petit Räucherlachs 48 Stück à 25g 4 0 1 0 2 6 0 1 8 2 6 6 4 Mürbeteig-Tartelette mit Blattspinat und Allgäuer Emmentaler Art. 18264 Quiche Petit Blattspinat 48 Stück à 25g 4 0 1 0 2 6 0 1 8 2 6 4 0 Mürbeteig-Tartelette mit roten Paprikawürfeln und Frischkäse Art. 18265 Quiche Petit Roter Paprika 48 Stück á à 25g 4 0 1 0 2 6 0 1 8 2 6 5 7 16
Mürbeteig-Tartelette mit Kasselerwürfeln und einer fruchtigen Currysauce. Paprikaflocken als Garnitur. Art. 18455 Quiche Petit Kasseler Sweet Curry 48 Stück à 25g 4 0 1 0 2 6 0 1 8 4 5 5 2 Mürbeteig-Tartelette mit Kalbfleischwürfeln und einer Sahnesauce, garniert mit Crème fraîche und gehackten Pistazien. Art. 18454 Quiche Petit Ragout fin 48 Stück à 25g 4 0 1 0 2 6 0 1 8 4 5 4 5 Mürbeteig-Tartelette mit rotem Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Tomatensauce, garniert mit Allgäuer Emmentaler Art. 18457 Quiche Petit Ratatouille 48 Stück à 25g 4 0 1 0 2 6 0 1 8 4 5 7 6 Mürbeteig-Tartelette mit grünem und weißem Spargel in einer Frischkäsecreme Art. 18460 Quiche Petit Grüner Spargel 48 Stück à 25g 4 0 1 0 2 6 0 1 8 4 6 0 6 17
Lachsstrudel mit einem Kern vom norwegischen Frischlachs in Mangold gewickelt, eingefasst in einer Lachs-Pestofarce, umhüllt mit Blätterteig. Der Strudel ist gebacken. Kann kalt aufgeschnitten oder nochmal regeneriert werden. Art. 17685 Lachsstrudel im Blätterteig 4 Stück à 1 kg Unterverpackung: 4 Strudel à 1 kg 4 0 1 0 2 6 0 1 7 6 8 5 4 Lachsstrudel mit einem Kern vom Norwegischen Fjordlachs in Mangold gewickelt, gebettet in einer Lachsfarce, umhüllt mit gezogenem Strudelteig. Der Strudel ist roh. Kann nach dem Backen sowohl warm, als auch kalt serviert werden Art. 17601 Lachsstrudel mit Mangold 4 Stück à 450g Unterverpackung: 4 Strudel à 450g 4 0 1 0 2 6 0 1 7 6 0 1 4 Möhren, gestampfte Kartoffeln mit Sesamöl und Mangold im Strudelteig. Der Strudel ist nicht vorgebacken. Kann nach dem Backen sowohl warm, als auch kalt serviert werden. Art. 17610 Möhren- Sesamstrudel 4 Stück à 600g Unterverpackung: 4 Strudel à 600g 4 0 1 0 2 6 0 1 7 6 1 0 6 Fischfrikadelle aus Alaska Seelachs, gestampften Kartoffeln, Gemüsewürfeln und Petersilie. Die Burger sind vorgebraten. Handgemacht! Art. 18318 Fischfrikadelle Helgoländer Art 50 Stück à 80g 4 0 1 0 2 6 0 1 8 3 1 8 0 18
Mini-Burger aus Riesengarnelen, Seelachs, Gemüsewürfeln und Hummerbutter. Die Röstis sind bereits vorgebraten. Art. 17690 Garnelen - Rösti 54 Stück à 30g 4 0 1 0 2 6 0 1 7 6 9 0 8 Mini-Burger mit Stockfisch, Kartoffeln, Gemüsewürfeln und Petersilie. Die Burger sind vorgebraten. Art. 17631 Burger Bacalhau 54 Stück à 30g 4 0 1 0 2 6 0 1 7 6 3 1 1 Mini-Burger mit Alaska Seelachs, roter, grüner und gelber Paprika, Kartoffel, Ras-el-Hanout, und Kreuzkümmel. Die Burger sind vorgebraten. Art. 17745 Burger Little Orient 54 Stück à 30g 4 0 1 0 2 6 0 1 7 7 4 5 5 Mini-Burger mit Alaska Seelachs, Beluga Linsen, Kartoffel, Tandoori, Koriander und Cayenne Pfeffer. Die Burger sind vorgebraten. Art. 17987 Burger Little India 54 Stück à 30g 4 0 1 0 2 6 0 1 7 9 8 7 9 Mini-Burger mit Alaska Seelachs, Chorizio, Lauch, getrockneten Tomaten, Knoblauch und Basilikum. Die Burger sind vorgebraten. Art. 15004 Burger Little Italy 54 Stück à 30g Serviervorschlag 4 0 1 0 2 6 0 1 5 0 0 4 5 19
18031 Blätterteigtörtchen Légume 4 0 1 0 2 6 0 1 8 0 3 1 8 Mischkarton mit 3 Sorten Blätterteigtörtchen: - Weißer und grüner Spargel mit Frischkäse - Ratatouille mit Zucchini, Paprika und Zwiebeln - Battspinat und Allgäuer Emmentaler 87 Stück à 35g Unterverp. 3 x 29 Stück 18013 Lachs - Kartoffel - Gratin 4 0 1 0 2 6 0 1 8 0 1 3 4 Frischlachs, Kartoffelgratin und Blattspinat geschichtet, geriebener Emmentaler als Topping 20
Lachskern ummantelt mit einer Fischfarce mit Spinat und Pesto im Blätterteig. Die Mini-Pasteten sind roh und vorportioniert. Nach dem Backen kalt oder warm servieren. Art. 17833 Lachs Pastete mit Pesto 45 Stück à 40g 4 0 1 0 2 6 0 1 7 8 3 3 9 Kabeljau, Blattspinat mit Emmentaler und Frischkäse im Blätterteig. Die Mini-Pasteten sind roh und vorportioniert. Nach dem Backen kalt oder warm servieren. Art. 17908 Kabeljau Pastete mit Blattspinat 45 Stück à 40g 4 0 1 0 2 6 0 1 7 9 0 8 4 Fein gewürfeltes, geformtes Hähnchenfleisch, garniert mit Pesto-Frischkäse und Paprikagemüse. Die Nuggets sind vorgegart. Nach dem Regenerieren kalt oder warm servieren. Art. 18276 Nuggets Mediterran 75 Stück à 28g Unterverpackung: 3 Schalen à 25 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 8 2 7 6 3 Würzige Bällchen aus Kichererbsen mit frischer Petersilie und Zwiebeln, pikant gewürzt mit Kreuzkümmel und Cayennepfeffer. Die Bällchen sind gebacken. Art. 12120 Falafel Bällchen 3 kg à 30g ca. 100 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 2 1 2 0 5 Würzige Blattspinatbällchen mit Allgäuer Emmentaler, gewendet in Polenta. Die Bällchen sind vorgebacken Art. 15047 Blattspinat-Käse Bällchen 5 kg à 30g ca. 160 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 5 0 4 7 2 21
Fischwürstchen aus einer klassischen Farce vom frischen norwegischem Fjordlachs. Die etwas andere Vorspeise! Schmeckt köstlich auf Spitzkohl oder Rahmwirsing. Art. 17826 Lachs- Grillwürstchen 1 kg à 50g ca. 20 Stück Geeignet zum Braten in der Pfanne und auf dem Grill 4 0 1 0 2 6 0 1 7 8 2 6 1 Fischwürstchen vom Zanderfilet. Klassische Farce aus Zander und Sahne mit Räucherlachs-würfeln für die Optik. Die etwas andere Vorspeise! Schmeckt köstlich auf Rahmkraut oder Bratkartoffeln. Geeignet zum Braten in der Pfanne und auf dem Grill Art. 12034 Zander- Grillwürstchen 1 kg à 50g ca. 20 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 2 0 3 4 5 Fischwürstchen aus einer Farce von Garnelen mit gekochtem Hummerfleisch. Die etwas andere Vorspeise! Schmecken köstlich auf Roter Bete, getrüffeltem Rahmwirsing oder beim Mitternachtsimbiss als Hot-Dog angerichtet. Art. 12129 Hummer- Grillwürstchen 1 kg à 50g ca. 20 Stück Geeignet zum Braten in der Pfanne und auf dem Grill 4 0 1 0 2 6 0 1 2 1 2 9 8 22
Feiner Schottischer Räucherlachs, gefüllt mit einer feinen Frischkäsecreme mit schwarzen Oliven und Koriander. Das Produkt ist bereits geschnitten Auftauen - Anrichten - Fertig! Art. 15154 Räucherlachs- Roulade Mediterran 240 Stück à 10g Unterverpackung 8 Tray s à 30 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 5 1 5 4 7 Feiner Schottischer Räucherlachs, gefüllt mit einer feinen Frischkäsecreme, Apfelwürfeln und Petersilie, gewürzt mit Zitronencurry und Orangenschale. Das Produkt ist bereits geschnitten Auftauen - Anrichten - Fertig! Art. 17888 Räucherlachs- Roulade Jaipur 240 Stück à 10g Unterverpackung 8 Tray s à 30 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 7 8 8 8 9 Feiner Schottischer Räucherlachs, gefüllt mit einer feinen Frischkäsecreme mit Avocadowürfeln, getrockneter Tomate und Koriander Das Produkt ist bereits geschnitten Auftauen - Anrichten - Fertig! Art. 17748 Räucherlachs- Roulade San Pedro 240 Stück à 10g Unterverpackung 8 Tray s à 30 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 7 7 4 8 6 23
Feiner schottischer Räucherlachs geschichtet mit einer Frischkäsecreme auf westfälischem Pumpernickel. Garniert mit geröstetem Sesam, Blaumohn und Dill. Art. 17600 Räucherlachskonfekt 240 Stück à 10g Unterverpackung: 10 Tray s à 24 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 7 6 0 0 7 drei verschiedene Sorten Konfekt auf westfälischem Pumpernickel: - Eismeergarnelen mit Dill - Thunfisch mit Kresse - Räucherforelle mit Preiselbeertopping Art. 17840 Konfekt Auslese 240 Stück à 10g Unterverpackung: 10 Tray s à 24 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 7 8 4 0 7 Schwarzwälder Schinken und Frischkäsecreme geschichtet auf westfälischem Pumpernickel. Garniert mit: - milden Paprikaflocken - gehackten Pistazien - Ananas-Safran Gelee. Art. 18256 Konfekt vom Schwarzwälder Schinken 240 Stück à 10g Unterverpackung: 10 Tray s à 24 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 8 2 5 6 5 Räucherlachscreme und milde Wasabicreme optisch getrennt durch ein Noriblatt auf original westfälischem Pumpernickel Art. 18307 Lachs-Wasabi Mousse 120 Stück à 20g Unterverpackung: 10 Tray s à 12 Stück 4 0 1 0 2 6 0 1 8 3 0 7 4 Lachstartar und Räucherlachscreme zum Nachfüllen für Artikel 88169 Glas Elipse Das Negativ tiefgefroren auf das Glas setzen. Während des Tauprozesse gleitet das Negativ ins Glas (Tauzeit min. 4 Stunden) Art. 15170 Timbale Lachs-Zweierlei 32 Timbale à 50g 4 0 1 0 2 6 0 1 5 1 7 0 7 24
Art. 12132 NEU Holsteiner Küstenmix im Weckglas 4 0 1 0 2 6 0 1 2 1 3 2 8 - Hering in süßsaurem Gelee mit Birne - Nordseekrabben mit Steckrüben in Gelee - Kräutermatjes mit Äpfeln Art. 18300 NEU Matjes Terrine Hausfrauen Art 4 0 1 0 2 6 0 1 8 3 0 0 5 Original Holländisches Matjesfilet in einem Gelee aus Frischkäse und Creme fraîche mit Äpfeln und Gurken 25
Art. 18467 Tafelspitz-Terrine 4 0 1 0 2 6 0 1 8 4 6 7 5 Gewürfelter Tafelspitz, Karotte, Sellerie und Porree in einer gelierten Rinderbrühe auf Kressecreme. 128 Stück à 30g Unterverp.: 8 Beutel à 16 Scheiben Art 18255 Räucherlachs-Terrine 4 0 1 0 2 6 0 1 8 2 5 5 8 Frischkäsecreme mit Meerrettich, Dill und gedünsteten Lachsfiletwürfeln im Räucherlachsmantel (50% Lachsanteil). 128 Stück à 30g Unterverp.: 8 Beutel à 16 Scheiben 26
Art. 18337 Räucherforellen - Terrine 4 0 1 0 2 6 0 1 8 3 3 7 1 Frischkäsecreme mit geräuchertem weißem Forellenfilet, Kresse und Stremellachs 128 Stück à 30g Unterverp.: 8 Beutel à 16 Scheiben Art 18305 Lachs - Blattspinat - Terrine 4 0 1 0 2 6 0 1 8 3 0 05 50 Pochierte Lachsfiletstücke und Blattspinat im Joghurtgelee 128 Stück à 30g Unterverp.: 8 Beutel à 16 Scheiben 27