Bei BodyReset darf genascht werden, ohne Folgen von Karies! Oder Pölsterchen auf den Hüften Die leckeren Rezepte mit erstklassigen BIO Zutaten und natürlichem Zuckerersatz sind leicht nachzubacken. Wie viele Stücke es genau pro Teig ergibt, wie lange die genaue Backzeit dauert und wie viel Zuckerersatz Sie einsetzen möchten, hängt von der Grösse Ihres Gebäcks, dem Backofen und Ihrem persönlichen Geschmack ab. Ich empfehle, mit einem Fleisch- oder Backofenthermometer punktgenau die Temperatur zu messen, es darf vor allem nicht zu heiss werden. Die Temperaturen beziehen sich auf normale Ober- und Unterhitze, ohne Umluft. Setzen Sie das Backblech auf die zweitunterste Schiene, auf keinen Fall über der Mitte des Backofens, da die obere Hitze direkt auf das Backwerk brennt, während unten das Backblech dazwischen ist. Es macht auch Sinn, wo nur Eigelb oder nur Eiweiss vorkommt, vorher zu planen, welche Gebäck man eventuell zusammen zubereitet, um alle Zutaten optimal zu verbrauchen. Wo gleiche Back - Temperaturen vorgesehen sind, am besten alle Teige vorbereiten, je 2 Stück formen und einen Testlauf machen, Zeit und Temperatur aufschreiben und eventuell korrigieren. Übung macht den Meister! Viel Spass beim Backen und Geniessen wünscht Ihnen herzlichst Ihre Jacky Gehring Alle Mehle durch ein Sieb in die Rührschüssel geben, damit vermeiden Sie Klümpchen Bildung. Mix = 70% Erythritol und 30% BaumSüsse gemischt, enthält nicht mehr als 15% verwertbare Kohlenhydrate. Erythritol alleine hat 0 Kalorien und besitzt damit gar keinen Brennwert. Vanillezucker = pro 100 g Erythritol oder Mix mit 3 Gramm Bourbon-Vanille vermischen. Alle Zutaten mit Produkten aus dem Backen Paket sind in den Rezepten fett geschrieben. Im Shop erhältliche Zutaten sind mit einem Sternchen * gekennzeichnet. So sehen Sie auf einen Blick, welche Zutaten wie Eier, Butter, Backpulver etc. auf den Einkaufszettel gehören. Zuckeralkohole haben eine kühle Süsse, wenn Sie es lieber etwas wärmer und karamelliger mögen, einfach mit den flüssigen Zutaten jeweils 1 2 TL Birnendicksaft einrühren. Das finden Sie im BodyReset Backen Paket: BIO Knospe Maismehl 400 g BIO Hanf - Proteinpulver 400 g BIO Mandelmehl fein gemahlen 200 g Allfair BIO Kakao ungesüsst 125 g Bio-Knospe Mandeln gemahlen 200 g Erythritol kalorienfrei Nachfüller 500 g SANA DULCIS Baum-Süsse (Birkenzucker) 250 g BIO - Knospe Birnendicksaft 250 ml DISPENSER BIO Bourbon-Vanille 5 g gemahlen
130 g Mandeln, gemahlen 50 g Erythritol oder Mix 3 TL Mandelmehl 2 Eigelb ¼ TL Zimt ¼ Zitrone, abgeriebene Schale Pinienkerne 1. Backofen auf 170 Grad vorheizen, 2. Alle Zutaten ausser Pinienkernen zu einem Teig verkneten. 3. Mit feuchten Händen kleine Kugeln formen, in jede Kugel einen Pinienkern stecken und auf das Backpapier setzen. 4. In ca. 10 Min. goldbraun backen, 100 g Mandeln, gemahlen 60 g Hanf Proteinpulver 2 TL Maismehl 50 g Erythritol oder Mix ½ TL Vanille, gemahlen ½ TL Zitronensaft 70 g weiche Butter 1 Eigelb Vanillezucker zum Wälzen 1. Backofen auf 170 Grad vorheizen, 2. Zuerst alle trockenen Zutaten gut vermischen, dann mit der Butter, dem Zitronensaft und dem Eigelb zu einem Teig verkneten. Zuerst Kugeln formen, daraus dann die Kipferl. 3. Auf das Backpapier setzen und in ca. 8 bis 10 Min. backen. Achtung, sie werden schnell braun! 4. Nach dem Backen im Vanillezucker wälzen und
130 g Mandelmehl 130 g Hanf-Proteinpulver 60 g Erythritol oder Mix 1 g Vanillepulver 1 Pck. Backpulver (16 g) 2 Eier, mittelgross 100 g weiche Butter Maismehl zum Ausrollen 1. Zuerst alle trockenen Zutaten gut vermischen. 2. Die Eier aufschlagen und gut mit der Butter vermischen. Danach beides zu einem Teig kneten und mindestens 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Backofen auf 170 Grad vorheizen, 4. Arbeitsfläche mit Maismehl bestäuben, den Teig portionenweise ausrollen und ausstechen. 5. Auf das Backpapier setzen und in ca. 6 bis 8 Min. backen. ACHTUNG! Sie werden schnell braun! 70 g Hanf-Proteinpulver 1 g Vanille, gemahlen 100 g Mandeln, gerieben ½ TL Erythritol oder Mix je nach gewünschter Süsse Natron (z.b. Dr. Oetker) 100 g weiche Butter 2 Eier, mittelgross 1 Backofen auf 170 Grad vorheizen, 2. Zuerst alle trockenen Zutaten gut mischen, dann Butter und Eier gut mischen, dann zusammen zu einem Teig kneten, Süssen nach Bedarf. 3. Der Teig ist ziemlich weich. Kleine Kugeln formen, auf das Backpapier setzen und leicht flach drücken. 4. Ca. 13 Min. backen und auskühlen lassen. Sie bleiben warm etwas weicher, werden aber nach dem Auskühlen fester. Im Kühlschrank aufbewahren.
30 g Kakaopulver 130 g Erythritol oder Mix 30 g Butter weich 2 Eier, mittelgross ½ Pck. Backpulver (8g) 50 g Mandelmehl 50 g Maismehl 1. Backofen auf 170 Grad vorheizen, 2. Kakaopulver mit etwas heißem Wasser zu einem dickflüssigen Brei vermischen. 3. Zuerst Butter und Zuckerersatz verrühren, dann die Eier beifügen und alles schaumig schlagen. 4. Am Schluss das Backpulver und die Mehle über ein Sieb dazugeben und alles zu einem homogenen Teig verrühren. 5. Kleine Kugeln formen, auf das Backpapier setzen und leicht flach drücken. 6. Die Plätzchen ca. 10 Min. backen und Sie sind heiss noch etwas weich, werden nach dem Auskühlen noch fester. 4 Eier, mittelgross 1. Backofen auf 150 Grad vorheizen. ¼ Zitrone, die abgeriebene Schale 2. Die Eier trennen. 90 g Erythritol oder Mix 180 g Mandeln, gerieben Kleine Oblaten 3. Eigelbe, Zitronenschale und Zuckerersatz schaumig schlagen. 4. Eiweiss steif schlagen und unterziehen. 5. Am Schluss die Mandeln vorsichtig unter die Masse ziehen. 6. Mit einem Löffel kleine Häufchen in die Oblaten setzen. Oblaten auf ein Backblech verteilen, in ca. 10 Min. backen, dann
3 Eiweiss 1 TL Zitronensaft 250 g Erythritol oder Mix 250 Mandeln, gerieben 1 EL Zimt oder 2 EL Kirschbrand Vanillezucker zum Ausrollen 1. Eiweiss sehr steif schlagen, unter Rühren Zuckerersatz und Zitronensaft beifügen. Für die Glasur 4 EL der Schaummasse in eine kleine Tasse geben und im Kühlschrank aufbewahren. 2. Mandeln mit dem Zimt vermischen, dann alles mit der restlichen Schaummasse vorsichtig vermengen. Sollte der Teig zu flüssig sein, noch etwas geriebene Mandeln beifügen, den Teig 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 3. Backofen auf 150 Grad vorheizen, 4. Arbeitsfläche mit Vanillezucker bestreuen, Teig ausrollen und ausstechen, auf das Backpapier verteilen, mit der aufbewahrten Schaummasse bestreichen. (Wenn sie zu steif ist, mit ein paar Tropfen Wasser verrühren.) 5. Ca. 10 12 Min. backen, ohne dass die Glasur Farbe bekommt, 200 g Mandeln, gemahlen 220 g Erythritol oder Mix 1 EL Mandelmehl 1 g Vanille, gemahlen 2Prisen Kristallsalz* 3 Eiweiss 5 Tropf. (circa) Bittermandelaroma Vanillezucker zum Melieren 1 TL BIO Zitronensaft 1. Alle trockenen Zutaten gut mit einander vermischen, am Schluss das Bittelmandel- Aroma verteilen und nochmals vermischen. 2. Das Eiweiss gut steif schlagen und unter die Masse ziehen. 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. 3. Backofen auf 170 Grad vorheizen, 4. Kleine Kugeln aus dem Teig formen, in Vanillezucker wälzen, auf das Backpapier setzen. 5. Ca. 20 Min. backen, bis sie schön hellbraun sind,
100 g weiche Butter ½ Limette, abgeriebene Schale 1 Ei, mittelgross 130 g Erythritol oder Mix 150 g Maismehl 100 g Hanf-Proteinpulver 1. Backofen auf 180 Grad vorheizen, 2. Zuerst Butter, Limettenschale, Salz und Zuckerersatz verrühren, dann das Ei beifügen und alles schaumig aufschlagen. 3. Am Schluss die Mehle über ein Sieb dazugeben und alles zu einem homogenen Teig verkneten. 4. Teig in kleine Bällchen formen und mit einer Gabel leicht eindrücken, (wie Gnocci), Bällchen auf das Backpapier setzen, in ca. 18 bis 20 Minuten goldgelb backen, 100 g Butter 3 Eigelb 250 g Maismehl 80 g Erythritol oder Mix ½ Zitrone; abgeriebene Schale Oliven- oder neutrales Öl Spritzsack 1. Backofen auf 180 Grad vorheizen, 2. Damit der Teig durch die Spritztülle gepresst werden kann, die Butter knapp zerfliessen lassen, Pfanne vom Herd nehmen. 2. Eigelbe mit einer Gabel gut aufschlagen. 3. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Zuckerersatz beifügen, die Zitrone dazu reiben, 1 Prise Salz beifügen. 4. Butter und Eigelbe zum Mehl beifügen, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf 100 200 ml Öl einrühren, bis der Teig stimmt. 5. In den Spritzsack geben und S-förmige Kekse auf das Backpapier formen, ca 5 cm. lang. Ca. 20 Min. backen und auskühlen lassen.