Was Schüler essen zwischen Wunsch und Wirklichkeit Sabine Chilla Pro Schulverpflegung
Professionelle Verpflegungsberatung für Verantwortliche und Entscheidungsträger in Schulen und Kommunen Sabine Chilla Dipl. Oecotrophologin Praxisbegleiter Schulverpflegung BW
Durchschnittliche Essensbeteiligung in nicht gebundenen Ganztagsschulen 10-15 %!! der Schülerschaft
Eltern Experten Gute Schulverpflegung Caterer Schule
Vorstellungen und Wünsche an die Schulverpflegung Was Schüler essen sollten die Experten Was Schüler essen sollen die Eltern Was Schüler essen könnten die Schule Wie Schüler essen müssten die Caterer Was Schüler essen wollen!
Was Schüler essen - sollten! Wunsch der Experten Viel Gemüse, Obst Abwechslungsreich Ballaststoffreich fettarm, weniger Zucker Weniger Fleisch Wirklichkeit Zu wenig Obst und Gemüse einseitig Vollkorn unbeliebt Kinder lieben Süßes Essen z.t. täglich Fleisch
Was Schüler essen - sollen! Wunsch der Eltern Was Gesundes Wirklichkeit Gesundes ist uncool Wollen noch Einfluss nehmen Wollen selbst entscheiden Neues Ausprobieren Sollen was Warmes essen Qualität zum günstigen Preis Greifen zu Bewährtem Snack-Kultur Für 3,00 machbar?
Was Schüler essen - könnten! Wunsch der Schule Leichte Kost, die fit macht Wirklichkeit Schüler sind Mittags müde und unkonzentriert Brain-Food Junk Food Wasser aus Trinkbrunnen Angebot auf dem Schulgelände nutzen Renner: Softdrinks, Eistee Schüler wollen raus
Was Schüler essen - müssten! Wunsch der Caterer Auch mal Neues probieren Wirklichkeit Bekanntes bevorzugt Regelmäßig, zuverlässig Mit Vorbestellung Unregelmäßige Teilnahme Wollen kurzfristig entscheiden Auch klassische Gerichte Trendgerichte sind cooler
Eltern Gesunde Kinder Gut versorgte Kinder Experten Schüler Caterer Aufmerksame Schüler Verlässliche Gäste Schule
Wer sind die Schüler? Alter Grundschüle = 6-10 Jahre alt 5.-10. Klasse = 10-15 Jährige 10-13.Klasse = 15-18 Jährige Mädchen Geschlecht Jungen Herkunft Familienstruktur Berufstätigkeit der Finanzielle Ausstattung Ernährungsgewohnheiten Vorbilder Religion
Was Schüler essen - wollen! Wunsch der Schüler Trendiges Lieblingsgerichte, PiPaPo Auswahl oder Freeflow Guten Geschmack + Aussehen Große und kleine Portionen Gutes Getränkeangebot Wirklichkeit Klassische Gerichte überwiegen Gibt es, aber zu selten nicht einmal Komponentenwahl Geschmack wird oft bemängelt Nicht im Angebot Kein Kaffeeautomat für die Großen
Wünsche an das Speisenangebot Wunsch der Experten Vollkornnudeln Pellkartoffeln oder Püree Hülsenfrüchte Gemüse roh oder gegart Wenig mageres Fleisch Seefisch (Lachs, Hering) Frisches Stückobst Naturjoghurt Wunsch der Schüler Nudeln aus Auszugsmehl Pommes Linsen mit Spätzle (BW) Salatbar Currywurst, Fleischkäse Fisch paniert Smoothies Pudding (Quelle DGE-Standards)
Wunsch Wirklichkeit Eintöpfe Gemüseaufläufe Fischgerichte Kartoffelspeisen Vollkornprodukte Fettarme Milchprodukte? Pizza Pommes Burger Süßspeisen Salat
Unsere Wünsche können wahr werden, wenn wir die Wünsche der Schüler ernst nehmen wir bereit sind den Wandel als Chance zu begreifen wir gute Vorbilder sind!
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit