Neues aus der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg
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- Julian Abel
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1 VernetzungsStelle SchulVerpflegung Baden-Württemberg Neues aus der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg Dr. Susanne Nowitzki-Grimm Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg Deutschen Gesellschaft Das dieser Veröffentlichung zugrunde liegende Projekt wurde mit Mitteln des Landes Baden-Württemberg sowie des Bundesministeriums für Ernährung Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) gefördert. Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden- Württemberg Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz INFORM Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg Nachhaltigkeitsstrategie Baden-Württemberg 1
2 Materialien Prozessorientierte Arbeitshilfe Erfahrungskatalog Aufbau Schulverpflegung Erfahrungskatalog Akzeptanz Schulverpflegung Newsletter Unterrichtsmaterialien in Vorbereitung für GuS und WVR Homepage Unterstützung Beratung Datenbank BAWIS Praxisbegleiter Schulverpflegung BW 2
3 Termine 2012 Werkstattgespräche Bunte Vielfalt vegetarischer Gerichte in der Schulverpflegung Küchenzentrum Marchtal, Obermarchtal FORUM Ernährung / Landratsamt-Außenstelle Wiesloch Hebelschule, Freiburg Schüler wirken in der Mensa mit Praktikum, Frühstücksbuffet, Pausensnacks, leckeres Mittagessen Schulküche Comeniusschule, Königsbach-Stein Mensa Schillerschule, Münsingen Mensa Ludwig-Uhland-Schule, Wendlingen am Neckar Termine 2012 Werkstattgespräche Küchenplanung Herbst 2012 Ausgabeoptimierung Herbst 2012 Profi-Treff Ausschreibung Juli und September
4 Termine 2012 Nachhaltigkeitstage 2012 Nachhaltige Schulverpflegung Zielgruppe: Träger, Schulgemeinschaften, Lehrer, Mensa-Mitarbeiter Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg, Stuttgart Termine 2012 Regionale Netzwerktreffen Kooperationsveranstaltungen, z.b. mit MLR, serviceagentur ganztägig lernen, Dehoga, Unfallkasse unter 4
5 Tag der Schulverpflegung 2012 Angebot berechnetes Menü landesweit Aktionen in der Mensa Werbematerialien Wettbewerb DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung 3. Auflage Mittagessen = 25 % des Tagesbedarfs Häufigkeiten in 20 Verpflegungstagen, z.b. 20 x Beilagen 20 x Gemüse, Hülsenfrüchte, Salate 8 x Obst 8 x Milchprodukte max. 8 x Fleisch mind. 4 x Fisch 20 x Mineralwasser Anforderungen an Lebensmittelqualität - Lagerhaltung 5
6 DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung Es gibt auch Anforderungen an die Zwischenverpflegung Wichtig ist zudem der Lebensraum Schule DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung Caterer DGE-Logo Schule Logo schule + essen = Note 1 Zertifizierung: Lebensmittelauswahl - Häufigkeiten Hygiene Ambiente Premium- Zertifizierung: Nährwertberechnung Zwischenverpflegung 6
7 VernetzungsStelle SchulVerpflegung Baden-Württemberg Haben Sie noch Fragen und Wünsche? Vernetzungsstelle Schulverpflegung Baden-Württemberg Schulstraße Schorndorf Tel.: Fax: Das dieser Veröffentlichung zugrunde liegende Projekt wurde mit Mitteln des Landes Baden-Württemberg sowie des Bundesministeriums für Ernährung Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) gefördert. 7
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