Käthe s Rezepte Steckt Kreativität drin und Biovegan. LLii ii sscc mm kk!!
M ehr paß cken! S a m Ba Biovegan ist Ihr Spezialist für Back- und Kochzutaten. Sie finden bei uns alles, was Sie für eine gesunde und vegane Küche benötigen. Natürlich in hochwertiger BIO-Qualität, frei von künstlichen Aromen und Geschmacksverstärkern. Die veganen Produkte von Biovegan und die rein pflanzlichen Produkte von Provamel lassen sich wunderbar kombinieren und ergänzen sich sehr gut. Daher haben wir für Sie mit verschiedenen Zutaten von Biovegan und Provamel eine Auswahl an leckeren veganen Rezepten zusammengestellt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Zubereiten und Genießen! Biovegan GmbH Krugbäcker Str. 12 D-56235 Ransbach-Baumbach Tel.: +49 (0) 26 23-92 68-0 Fax: +49 (0) 26 23-92 68-12
Schoko- Mandel- Cookies 350 g Weizenmehl (Typ 450) 220 g Rohrohrzucker 1 TL Biovegan Vanille, gemahlen 1 TL Vitavegan Natron 1 Prise Salz 200 g Schokoraspeln 100 g gehackte Mandeln 250 g Provamel Bio Soja Backen&Streichen 4 EL Provamel Bio Soja Cuisine Margarine, Zucker, Biovegan Vanille, Soja Cuisine und Salz mit dem Handrührgerät glatt rühren. Schokoraspeln und gehackte Mandel hinzufügen und kurz weiter rühren. Von den 350g Mehl ein Esslöffel entnehmen und mit Vitavegan Natron mischen. Unter ständigem Rühren das Mehl nach und nach unter die Masse geben. Die Mehl-Natron Mischung zum Schluss dazu geben. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Cookies bei 150 C Umluft, 12 Minuten backen. Auf dem Backblech/Backpapier gut auskühlen lassen, damit sie nicht auseinander brechen.
Linzer 230 g 100 g ½ Pck. ½ Pck. (5 g) 40 g 1 Prise 125 g 3 EL Dinkelvollkornmehl Rohrohrzucker Biovegan Backpulver Biovegan Zitronenschale, gerieben Haselnüsse, gemahlen Spekulatiusgewürz Provamel Bio Soja Backen&Streichen Provamel Bio Mandeldrink Natural etwas Johannisbeermarmelade oder andere rote Marmelade Puderzucker Mehl, Zucker, Biovegan Backpulver, Biovegan Zitronenschale und Haselnüsse in eine Schüssel geben. Mit Margarine, Mandeldrink und dem Gewürz zu einem Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie gewickelt mind. eine Stunde kühlen. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche vorsichtig ausrollen, dann Plätzchen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen noch einmal ein Loch ausstechen (diese dienen später als Deckel). Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 150 C Umluft, 10 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Nach dem Auskühlen die Plätzchen (ohne Loch) großzügig mit Marmelade bestreichen und zusammenfügen. Variante: Von der Hälfte des Teiges Plätzchen rund ausstechen, dann großzügig mit Marmelade bestreichen. Von der anderen Hälfte des Teiges Streifen formen. Die vorgeformten Streifen gitterförmig über die ausgestochenen Plätzchen legen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 150 C Umluft, 10 Minuten backen.
Pfefferkuchen 500 g 150 g 5 g 5 g 5 g 180 g 100 ml 65 g Weizenmehl (Typ 405) Rohrohrzucker Lebkuchengewürz Vitavegan Pottasche Vitavegan Hirschhornsalz Agavendicksaft lauwarmes Wasser Provamel Bio Soja Backen&Streichen Vitavegan Hirschhornsalz und Vitavegan Pottasche getrennt in je 50 ml lauwarmen Wasser auflösen. Margarine, Zucker und Agavendicksaft in einem kleinen Topf bei geringer Wärmezufuhr unter ständigem Rühren gut auflösen und vom Herd nehmen. Agavendicksaftmasse abkühlen lassen, dann mit Mehl, Lebkuchengewürz und der aufgelösten Vitavegan Pottasche und dem Vitavegan Hirschhornsalz in eine Schüssel geben. Die Masse mit dem Knethaken des Handrührgerätes durchkneten und anschließend mit der Hand weiterkneten bis alle Zutaten gleichmäßig vermengt wurden und der Teig schön glänzt. Den Teig mit Mehl bestäuben und in Folie eingewickelt 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig nach der Ruhephase auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen, ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 150 C Umluft, 6 Minuten backen. Nach dem Abkühlen können die Plätzchen nach Belieben mit Zitronenguss und Biovegan Nonpareilles oder Biovegan Zuckerstreuseln verziert werden.
Tarte Tatin 300 g Weizenmehl (Typ 405) 100 g Rohrohrzucker ½ Pck. Biovegan Vanillezucker 1 Prise Salz ½ Pck. (5 g) Biovegan Orangenschale, gerieben 1 Msp. Spekulatiusgewürz 150 g Provamel Bio Soja Backen&Streichen 1 EL Provamel Bio Soja Cuisine Für den Belag: 3 Äpfel 2 EL Aprikosenmarmelade 4 EL Wasser 200 g Marzipan gehackte Mandeln Puderzucker Mehl, Margarine, Zucker, Biovegan Vanillezucker, Salz, Spekulatiusgewürz, Biovegan Orangenschalen und Soja Cuisine zu einem Teig kneten. Kleine Torten formen (alternativ auch eine Auflaufform) einfetten. Die Aprikosenmarmelade mit dem Wasser aufkochen und in die Förmchen gießen, die gehackten Mandeln hinzugeben. Die Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten gefächert in die Förmchen einlegen, den Marzipan ausrollen und damit die Äpfel bedecken. Den vorbereiteten Teig ausrollen, in Förmchengröße ausschneiden und fest an die Marzipanplatte andrücken. Wichtig ist, dass die Form nach unten luftdicht verschlossen ist, damit die Apfelspalten beim Backen nicht austrocknen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 C Umluft 25 Minuten backen. Ca. 10 Minuten auskühlen lassen, anschließend den Rand mit einem Messer vorsichtig lösen und auf einen Teller oder eine Platte stürzen. Mit Puderzucker bestäuben.