Zu Beginn Entenleberparfait Essig Zwetschge, Macadamia & Brioche 12 Geräucherter Aal - Von der Fischerei Kirchmeier - Eingelegte Steinpilze & Blutwurst Tascherl Beef Tatar vom Weideochsen Schalotten, Kapern, Sardellen, Toast & Butter Rote Bete Carpaccio Ziegenkäse Picandou, schwarze Walnuss & Trüffelhonig 11 Suppen zum Genießen Rindfleischconsommé Kaspressknödel, Röstzwiebel & Schnittlauch 6 Erdäpfelsuppe Speckkrustel & Majoran 7 Steinpilzessenz Ravioli & Thymian 8
Grün und gesund Steirischer Backhendl Salat Gebackene Hendlbrust, Kartoffel Feldsalat, Preiselbeeren, Kürbiskernöl Dressing 15 Gemischter Salat Gut Ising Blattsalate, Gartengemüse, French Dressing, Parmesanhobel & Croutons Papaya Gemüse Salat Gegrillter Thunfisch, Limette & Cashew Kerne Leichtigkeiten Riesengarnelen Aglio Olio Olivenöl, Knoblauch, Chili, Petersilie & Steinofenbaguette Bayrisches Trüffelei Junger Spinat, pochiertes Landei & gehobelter Trüffel 11 Zucchini Parmesan Puffer Frischkäse Dip 8 mit Lachs 15 Unser Fischtopf Chiemsee- & Edelfische, Gemüse. Zitronengras & Ingwer 12
Aus Ofen & Pfanne Wilderer Pfandl für 2 Personen Hirschmedaillons, Rehragout & Fasanenbrust Wacholderrahmsauce, Gebratene Pilze, Blaukraut, Preiselbeerbirne, Mandel Brokkoli & Eierspätzle 59 Rinderfilet - zart Rosa gebraten - Kräuterbutter, Süßkartoffelpommes & Salat 34 Ofenpaprika Gemüse Cous Cous & Tomtensugo 18 Zanderfilet - auf der Haut gebraten - Kürbisgemüse & feine Nudeln 26 Steinpilz Ravioli Hokkaido Kürbis & Baby Mozzarella
Klassiker Gerne servieren wir auf Wunsch einen Beilagensalat 6 Rehragout - im Wacholder geschmort - Aprikose, Speckrosenkohl & Semmelknödel 23 Rindertafelspitz - aus dem Kupferpfandl - Apfelmeerrettich, Schnittlauchsauce, Rahmspinat & Röstkartoffeln 21 Wiener Kalbsschnitzel - in Butterschmalz gebacken - Preiselbeeren, Zitrone & Petersilienkartoffeln 25 ¼ bayrische Bauernente Portweinzwetschke, Blaukraut & Kartoffelknödel 19 Saiblingsfilet Kohlrabi & Rote Bete Risotto 22
Süßes Vergnügen Dark Chocolate Schokoladenbrownie, Mangoragout & Zartbitter Schokoladeneis Zwetschgenknödel 8 Creme Brulee - von der Taihti Vanille - Zwergorangen & weißes Schokoladeneis 9 Delice von geschmorter Birne & Kürbis Kürbiskernöl & Holunderkoch 9 Kaiserschmarrn - Zubereitungszeit ca. 20 min - Zwetschgenröster & Schlagsahne Alpine Käseauswahl Trauben, Nüsse, Früchtesenf & Baguette Dessertwein 2008 Riesling Auslese 0,5l Schloss Halbturn Burgenland / Österreich 40 Glas 0,1l 9
Pfannkuchenstreifensuppe Brotzeitkarte Tomatencrémesuppe Schnittlauch Croutons & Basilikum 6 7 Bayrischer Wurstsalat Lyoner, Zwiebel, Gurke, Essig, Öl & Brot 9 Brotzeitbrett Kalter Braten, Bergkäse, Pfefferbeißer, Rohschinken, Radieserl, Essiggurke, Senf & Kren 1 Paar Wiener 1 Paar Weißwürste Senf, Kren & Brot Süßer Senf & Brezel 5 6 Wiener Kalbsschnitzel - in Butterschmalz gebacken - Preiselbeeren, Zitrone, Petersilienkartoffeln 25 Fleischpflanzerl Senf & Kartoffelsalat Club Sandwich Putenbrust, Speck, Spiegelei, Cocktailsauce & Pommes Frites Käsespätzle Röstzwiebeln 13 Salat Gut Ising Blattsalate, Crôutons & French Dressing mit Putenbrust mit Rindfleischstreifen 19 Tomate Mozzarella Tomate, Mozzarella, Basilikum- Pesto & Rucola 12