Dessertvariationen mit Honig Vorab ein paar Anregungen Abgesehen von der Jahreszeit, Honig ist ein richtig guter Fit und Muntermacher. Unser Honig ist ein naturreiner Honig und deshalb äusserst wertvoll. Wir stellen sehr hohe Anforderungen an unser Produkt, daher sollten Sie auch unseren Honig innerhalb von 1 2 Jahren aufgebraucht haben (Haltbarkeitsdatum). Honig kann beinahe überall eingesetzt werden wie z.b. Drinks und Shakes, Müeslikombinationen, Salatdressings, Apero (Käse und Feigen-, oder Brombeerenhonig), abschmecken von Saucen usw. Lassen Sie Ihren Fantasien freien Lauf und sind kreativ. Käse - Walnuss Crème 200 g Doppelrahm-Frischkäse 1 EL saure Sahne oder Joghurt 2 EL Weinessig 1 EL Nusshonig oder Waldhonig/Tauhonig 1 Zwiebel 1 Tasse Walnüsse 1 kleine Msp. Pfeffer. Den Frischkäse mit saurer Sahne / Joghurt, Essig und Honig glatt rühren. Zwiebel fein schneiden, die Walnüsse hacken und beides unter die Mischung geben, mit wenig Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren etwas kühl stellen. Tipp: Im Sommer, wenn es frische Kräuter gibt, lohnt es sich, 1 EL gehackten Kerbel unter die Käse - Walnuss - Creme zu rühren, im Winter kann die Mischung mit 1 TL geriebenem Meerrettich oder etwas Cognac verfeinert werden. Copyright by Andreas Gaugler 1 2009
Rotweinpflaumen 1 4 l herber Rotwein 250 g Honig 2 Zimtstangen 10 Nelken 1 Prise Ingwer 1 Prise Kardamom 1 unbehandelte Orange 1 unbehandelte Zitrone 400 g getrocknete Pflaumen ohne Kerne 40 50 Mandeln 5 El Rum. Rotwein mit Honig u. Gewürzen erwärmen. Auf einem feinen Reibeisen Orangen- und Zitronenschale dünn abreiben, die Früchte auspressen, Schale und Saft ebenfalls zugeben, alles erwärmen und gut ziehen lassen. Flüssigkeit abseihen, die Pflaumen in den Saft geben und in der warmen Flüssigkeit aufquellen lassen. Mandeln brühen, abziehen, in jede Pflaume eine Mandel stecken. Die Pflaumen in ein gut schließendes Glas füllen, den Sud und den Rum darüber gießen, einige Tage kühl stellen. Copyright by Andreas Gaugler 2 2009
Honigleckerli 300 g Zimtonig 200 g Rohzucker 200 g Wallnüsse gehackt 50 g Orangeat gehackt 50 g Zitronat gehackt 1 Spur Nelkenpulver 1 Spur Ingwerpulver 2 EL Kirsch 375 g Mehl Menge anpassen Glasur 100 g Puderzucker 1 EL Zitronensaft 1 EL Kirsch Diese Variante ist durch die Verwendung von Walnüsse und durch die Gewürzmischung gekennzeichnet. Honig und Zucker in eine große Pfanne geben, unter Rühren aufkochen, vom Feuer ziehen. Alle übrigen Zutaten beigeben, mischen und leicht zusammenkneten. Noch warm, portionsweise, 3 mm dick auswallen und Leckerli schneiden. 1 bis 2 Stunden trocken lassen. Copyright by Andreas Gaugler 3 2009
Apfelsmoothie 250 g Joghurt 250 g Sahnequark 2 Esslöffel Honig einen kräftigen Honig wie Wald oder Tauhonig. Ganz speziell gut ist Zitronenhonig 500 g Äpfel Joghurt, Quark und Honig im Mixer verrühren. Bei den Äpfeln das Kernhaus ausschneiden, Äpfel in Stückchen schneiden und in der Joghurt-Quark-Creme pürieren. Tipp: Anstelle von Äpfeln anderes frische Obst verarbeiten, z.b. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Birnen und anderes. Gehaltvolleres Smoothie: ein paar Nüsse mitmixen; kalorienärmer: Smoothie mit Magerquark herstellen. 10 bis 15 Minuten bei Mittelhitze (180 Grad) in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen. Für die Glasur, Zucker, Zitronensaft und Kirsch glatt rühren. Die noch heißen Leckerli damit glasieren. Copyright by Andreas Gaugler 4 2009
Apfel-Bananen Creme 2 Stück Äpfel 1 schön reife Banane 1/2 Zitrone (Saft) 3-4 EL Mandeln (gerieben) Honig (Bitte lassen Sie ihre Fantasie walten, wenn Sie Zimthonig zu Hause haben, dann nehmen Sie unbedingt diesen. Jedoch passt auch Feigenhonig, Aprikosenhonig, Brombeerenhonig, Kakaohonig oder die ganz normalen Honige dazu.) Äpfel schälen, fein reiben und sofort mit Zitronensaft vermischen. Banane mit dem Gabelrücken zerdrücken oder pürieren. Bananenpüree mit der Apfelmasse vermengen, die geriebenen Mandeln einrühren und mit Honig abschmecken. Joghurt - Kaltschale mit frischem Obst 1 2 l Vollmilchjoghurt 2 Esslöffel Honig (Akazienhonig lässt sich am besten lösen) etwas Vanille 200 g frisches Obst 1-2 Esslöffel leicht angeröstete Mandelblättchen. Joghurt mit Honig und Vanille verrühren. Große Früchte in Stückchen schneiden bzw. Beeren verlesen und auf Schälchen verteilen, das Joghurt über das Obst gießen, Mandelblättchen darüber streuen. Tipp: Die Joghurt-Kaltschale ist ein idealer Nachtisch, wenn es einmal schnell gehen soll! Copyright by Andreas Gaugler 5 2009
Honig Bananen Für den Teig 4 EL Mehl 1 Prise Backpulver 2 Eier 1 Prise Salz 4 mittelgroße Bananen 1 EL Zitronensaft Außerdem 4 EL Honig 2 EL Sesamsamen Zum Fritieren 750 ml Pflanzenfett Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, die Eier und das Salz zufügen, dann alles zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten, je nach Größe der Eier eventuell etwas Wasser zusetzen. 20 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Bananen schälen und mit der Zitrone beträufeln. Das Öl im Wok erhitzen und die Bananen in den Teig tauchen und bei 190 C 3 Minuten fritieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einer Pfanne den Honig und den Sesamsamen erhitzen und die fritierten Bananen darin wenden. Sofort heiß servieren. Copyright by Andreas Gaugler 6 2009