Produktion und Beschaffung Eine praxisorientierte Einführung von Prof. Dr. Rolf Grap Verlag Franz Vahlen München
Vorwort Abbildungsverzeichnis 1 Die Produktionswirtschaft im System der Wissenschaften 1 2 Relevante Wissenschaftsprogramme der Produktionswirtschaft im Überblick 9 2.1 Faktortheoretische Produktionswirtschaft 10 2.1.1 Gliederung der Produktionsfaktoren 11 2.1.2 Ergiebigkeitsmaße 13 2.2 Entscheidungsorientierte Produktionswirtschaft 20 2.3 Systemorientierte Produktionswirtschaft 21 2.4 Evolutionäre Produktionswirtschaft 25 2.4.1 Selbstorganisation und Lernende Organisation 27 2.4.2 Konsequenzen der Selbstorganisationsansätze 30 2.4.3 Die Bedeutung von Selbstorganisation für das Management von Systemen 31 2.4.4 Die Bedeutung des Paradigmawechsels in der Organisation 39 2.5 Ökologische Produktionswirtschaft...41 3 Produktionswirtschaft als Lehre vom Produktionsmanagement 43 3.1 Wettbewerbsbedingungen und Marktstrukturen 45 3.2 Produktionstechnik 47 3.3 Informationsverarbeitung in der Produktion 50 3.4 Industrielle Arbeitswelt 53 3.5 Historische Entwicklung der Produktionskonzepte im Überblick 54 3.5.1 Merkmale traditioneller Handwerksproduktion 54 3.5.2 Das Verlagswesen 55 3.5.3 Manufakturen 56 3.5.4 Industrielle Produktion in Fabriken 57 3.5.5 Die Arbeiten TAYLORS und GlLBRETHs zum systematischen operativen Produktionsmanagement 58 3.5.6 Das FORD-System 65 3.5.7 Recend Fordism" 66 3.5.8 Lean-management 68 3.6 Die Konsequenzen der Veränderungen in der Neuzeit 74 3.7 Produktionssysteme als Objekte des Produktionsmanagements 76 3.8 Gruppenarbeit als zentrale Gestaltungsoption 81 3.8.1 Begriff der Arbeitsorganisation 81 V XI
VIII Inhaltsverzeichnis 3.8.2 Erkenntnisse des Arbeitsingenieurwesens zur Gruppenarbeit 86 3.8.3 Motivationstheoretische Grundlagen zur Gruppenarbeit 87 3.8.4 Handlungsregulationstheorie und Gruppenarbeit 90 3.8.5 Organisationstheoretische Grundlagen zur Gruppenarbeit 94 3.8.6 Beteiligungsformen und Gruppenarbeit 95 3.8.7 Konzeptionelle Konsequenzen für die Gestaltung von Gruppenarbeit 97 3.8.8 Einführungsmodell zur Gruppenarbeit 99 3.8.8.1 Startphase 100 3.8.8.2 Grobplanung 102 3.8.8.3 Detailplanung ä 103 3.8.8.4 Umsetzung 104 3.8.8.5 Stabilisierung 107 4 Grundlagen operativen Produktionsmanagements 109 4.1 Die betrieblichen Teilbereiche im Überblick 111 4.1.1 Entwicklung 111 4.1.2 Materialbeschaffung 111 4.1.3 Qualitätswesen 112 4.1.4 Produktion und Fertigung 116 4.1.4.1 Instandhaltung 116 4.1.4.2 Teilefertigung 117 4.1.4.3 Montage 119 4.1.4.4 Fertigungsorganisation und innerbetrieblicher Transport 121 4.1.5 Fertigung nach dem Verrichtungsprinzip 134 4.1.6 Fertigung nach dem Flußprinzip 135 4.1.7 Fertigung nach dem Sternprinzip 139 4.1.8 Fertigungsinseln 140 4.1.9 Fertigung nach dem Platzprinzip 142 4.2 Analyse und Gestaltung von Arbeitsabläufen 143 4.2.1 Arbeitssystemtypen 144 4.2.2 Methoden der Ablaufanalyse 145 4.2.3 Darstellungstechniken von Ablaufanalysen 146 4.2.3.1 Einfache beschreibende Ablaufanalyse 146 4.2.3.2 Abläufe in Layoutdarstellungen 147 4.2.3.3 Balkendiagramm 147 4.2.3.4 Flußdiagramme 147 4.2.3.5 Netzplan 149 4.2.3.6 Projektplanungssoftware 149 5 Methoden der Datenermittlung 151 5.1 Analyse von Ablaufarten 153 5.1.1 Ablaufarten bezogen auf den Menschen 153 5.1.2 Ablaufarten bezogen auf das Betriebsmittel 156 5.1.3 Ablaufarten bezogen auf den Arbeitsgegenstand 157 5.1.4 Synthese zu Vorgabe- und Durchlaufzeiten 159
IX 5.2 Wichtige Methoden und deren Einsatzmöglichkeiten im Überblick 162 5.2.1 Befragung 162 5.2.1.1 Interviews 163 5.2.1.2 Fragebogen 163 5.2.1.3 Moderationsmethode 164 5.2.1.4 Konferenzmethode 164 5.2.2 Beobachtung eigen 165 5.2.3 Beobachtung fremd 167 5.2.4 Verfahrensklassifikation 168 5.3 Interviewgestützte Methoden 170 5.3.1 Zeitermittlung durch Befragung - Fallbeispiel 171 5.3.1.1 Der Betrieb 172 5.3.1.2 Mitarbeiterstruktur 172 5.3.1.3 Methodik 172 5.3.1.4 Vergleich von Interviewtechnik und Multimomentverfahren 174 5.3.1.5 Vorgehensweise im BT 180 5.3.1.6 Bestimmung der Soll-Zeiten 180 5.3.1.7 Ergebnisse der Tätigkeitsanalyse 182 5.3.1.8 Berechnungsvorschrift zur Bestimmung des Personalbedarfs im Folgejahr 184 5.3.1.9 Ergebnisse der Personalbedarfsermittlung für das Folgejahr 186 5.3.2 Aufgabengliederung und ABC-Analyse - Fallbeispiel 187 5.4 Beobachtende Methoden 192 5.4.1 Zeitaufnahme nach REFA 193 5.4.1.1 Vorgehensweise 193 5.4.1.2 Leistungsgradbeurteilung 194 5.4.1.3 Auswertung von Zeitaufnahmen 199 5.4.2 Das Multimomenthäufigkeitsverfahren 205 5.5 MTM als System vorbestimmter Zeiten zur Ermittlung von Sollzeiten Fallbeispiel 214 6 Beschaffung und Disposition 221 6.1 Die Rolle der Disposition im Unternehmen 224 6.2 Verfahren zur Artikelstrukturierung in der Disposition 225 6.2.1 Die ABC-Analyse 226 6.2.2 Die XYZ-Analyse 228 6.2.3 Artikelklassen auf der Basis der ABC- und XYZ-Analyse 231 6.3 Das Dispositionssystem und seine Elemente 231 6.4 Materialbedarfsermittlung 233 6.4.1 Verfahren der deterministischen Bedarfsermittlung 235 6.4.1.1 Analytische Verfahren der Bedarfsermittlung 236 6.4.1.2 Synthetische Verfahren der Bedarfsermittlung 237 6.4.1.3 Ablauf der deterministischen Bedarfsermittlung 238 6.4.2 Verfahren der stochastischen Bedarfsermittlung 239 6.4.2.1 Verfahren des gleitenden Mittelwertes 244
6.4.2.2 Die Verfahren der exponentiellen Glättung 245 6.5 Von der Bedarfsprognose zur Bestellmenge 250 6.5.1 Verfahren mit festgelegten Bestellmengen 251 6.5.2 Klassische Losgrößenformel 252 6.5.3 Erweiterte, statische Verfahren der Ermittlung kostenoptimaler Bestellmengen 255 6.5.4 Dynamische Verfahren der Ermittlung kostenoptimaler Bestellmengen 255 6.5.5 Beispiel zum Losgrößenproblem: MLCLSP 256 6.5.6 Bestandsführung und Bestellauslösung 260 6.5.7 Sicherheitsbestände :. 264 7 Ablaufplanung und Fertigungssteuerung 269 7.1 Grundlagen der Ablaufplanung 269 7.2 Terminermittlung 273 7.3 Prioritätsregeln 278 7.4 Beispiel zur Ablaufplanung 280 7.5 Computergestützte PPS-Systeme 287 7.6 Spezielle Verfahren der Fertigungssteuerung 290 7.6.1 KANBAN 292 7.6.2 Bestandsregelung am Beispiel der Belastungsorientierten Auftragsfreigabe (BoA) 294 7.6.3 System Optimized Production Technology (OPT)" 298 7.6.4 RT und Fortschrittskennzahlen als Verfahren der retrograden Terminierung 301 8 Lernerfolgsfragen und Übungsaufgaben 305 8.1 Aufgabe zur statistischen Auswertung der Zeitaufnahme 316 8.2 Aufgabe zu MTM 316 8.3 Aufgabe zur ABC-Analyse 317 8.4 Aufgabe zur XYZ-Analyse 317 8.5 Aufgabe zu Prognosemodellen 318 Literaturverzeichnis 321 Sachverzeichnis 339