MENÜVORSCHLÄGE IHRE FESTLICHKEIT BÜFFET- UND FÜR

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1 BÜFFET- UND MENÜVORSCHLÄGE FÜR IHRE FESTLICHKEIT Es gibt Momente im Leben, die möchte man gemeinsam mit seiner Familie und seinen Freunden feiern. Individuell, anspruchsvoll gepflegt, im großen kleinen Rahmen. Wir sorgen dafür, dass die Umsetzung keine Wünsche offen lässt. Viele Vorbereitungen liegen vor Ihnen, denn ein schönes Fest will gut geplant sein Wir lassen Sie hierbei nicht alleine und stehen Ihnen bereits im Vorfeld gerne beratend zur Seite wie soll der Ablauf aussehen? Gästekreis Festlegung der Speisen und Getränke Tischform, Tafel, U-Form, vielleicht Würfel Übernachtungsmöglichkeiten Kinder bis 6 Jahre sind unsere Gäste, Kinder ab 7Jahre bis 10 Jahre zahlen die Hälfte für das Angebot DIE VORSCHLÄGE UND PREISE SIND BIS EINSCHLIESSLICH DEZEMBER 2017 GÜLTIG Haus Linzgau Kasernenstr. 14 Soldatenfreizeitheim Pfullendorf Tel

2 Badisches Buffet - gültig ab 25 Personen (Erwachsene) Vorspeisen Schwarzwälder Schinkenplatte mit geräuchertem und gekochtem Schinken Carpaccio von Roter Beete mit Mousse von geräucherter Forelle Verschiedene Rohkost- und Blattsalate Hauptgerichte Maultaschen mit Speck und Zwiebeln abgeschmälzt Eingemachtes Kalbfleisch in Rieslingsauce Putensteak in Champignonrahmsauce gegrilltes Schäufele glacierte Karotten, Spätzle und Schupfnudeln Dessert Badische Weincreme Apfelküchle mit Vanillesauce Salat von frischen Früchten Preis pro Person Euro 31,50

3 Mediteranes Buffet Gültig ab 25 Personen (Erwachsene) Vorspeisen Antipasti Misto Parmaschinken mit Honig Melone Blattsalate mit Aceto-Dressing Salat vom Thunfisch und jungen Bohnen Brotauswahl Hauptgerichte Penne Rigate in Gorgonzolarahm Schweinefilets, mediterran gewürzt Lammkeule in Chianti Tilapiafilet auf Tomatenragout Kräuterreis und Rosmarienkartoffeln Dessert Tiramisu Salat von Südfrüchten Eisvariationen Preis pro Person Euro 32,50

4 Kalt-Warmes-Büffet Gültig ab 25 Personen (Erwachsene) Vorspeisen Hausgebeizter Lachs Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich Roastbeef und kalter Braten, umlegt mit Mixed Pickles Schinkenvarianten mit Melone Shrimpscocktail in der Ananas Hauptgerichte: Gebratene Putenbrust im Rahmsößle Kalbshaxen in Bratenjus Gefüllter Schweinerücken in Schwarzbiersoße buntes Gemüse hausgemachte Spätzle und Kartoffelgratin Dessert Dunkles Schokoladenmousse auf Fruchtspiegel Salat von frischen Früchten Eisvariation Preis pro Person Euro 34,40

5 Kaltes Büffet Gültig ab 25 Personen (Erwachsene) Räucherlachs Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich Shrimpscocktail mit Weinbrand verfeinert Roastbeef mit Sauce Remoulade kalter Braten Schinkenröllchen mit Spargel Hähnchen-Teile mit exotischen Obst Salatbüffet Salat von frischen Früchten Käseauswahl Preis pro Person Euro 25,00

6 Für Fischliebhaber Menü 1 Forelle Müllerin Art mit Salzkartoffeln Euro 22,30 MENÜ 2 Tranche vom Norwegerlachs mit Safransoße Gemüse der Saison und feine Nudeln Euro 24,40 Menü 3 Fischteller Bodensee (Zander, Egil- und Felchenfilet) mit Kräuterbutter, Grilltomate und Butterkartoffeln Euro 27,00

7 Leckeres aus dem Ländle Menü 4 gefüllte Kalbsbrust mit brauner Bratensoße Karotten und Erbsen, hausgemachte Spätzle Euro 25,90 Menü 5 Medaillons vom Schweinefilet im Räucherspeckmantel gebraten an Trollingersoße Gemüsebouquet, hausgemachte Spätzle und Kartoffelbällchen Euro 26,90 MENÜ 6 Rostbrätle an Zwiebelsoße Gemüsebouquet, hausgemachte Spätzle und Schupfnudeln Euro 28,00

8 BODENSTÄNDIG & GUT MENÜ 7 Medaillons von der Pute mit Champignonrahmsoße Gemüse, hausgemachte Spätzle und Kroketten Euro 25,40 MENÜ 8 Gefüllter Schweinerücken nach Art des Hauses Broccoli hausgemachte Spätzle und Kartoffelkroketten Euro 25,40 MENÜ 9 Kalbsrahmbraten und Rindersaftbraten mit Champignons Gemüse der Saison, hausgemachte Spätzle und Pommes-frites Euro 26,40

9 MENÜ 10 Kalbsschnitzelchen mit Schinken und Salbei gefüllt in Rahmsoße, Marktgemüse und Kartoffelkroketten Euro 29,40 MENÜ 11 Züricher Geschnetzeltes vom Kalb Gemüsebouquet und hausgemachte Spätzle Euro 27,40 MENÜ 12 Linzgauteller Medaillons vom Schweine- und Rinderfilet mit Tomatenragout in einer leichten Pfeffersoße jahreszeitliches Gemüse Butterspätzle und Mandelbällchen Euro 29,50

10 Kulinarische Schlemmereien MENÜ 13 Medaillons vom Rinderfilet Sauce Bearnaise, Grilltomate Speckböhnchen und Mandelkroketten Euro 33,50 MENÜ 14 Gebratenes Kalbsfilet in Morchelrahmsoße Gemüse der Saison, Butternudeln und Dauphinkartoffeln Euro 33,50 MENÜ 15 Kalbsrückensteak an Madeirajus Gemüsebouquet und Kartoffelgratin Euro 31,00

11 SUPPEN ZUR WAHL Suppen mit Euro 0,70 Zuschlag zum Menüpreis Kraftbrühe mit Eierstich Champignoncremesuppe Kräuterschaumsuppe Suppen mit Euro 1,00 Zuschlag zum Menüpreis Tomatencremesuppe mit Croûton und Gin Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry und Chesterstange Steinpilzschaumsuppe mit Sesamplätzchen Räucherfischsuppe mit Kräuterstängli Schaumsuppe von der gelben Paprika mit gebratener Garnele KALTE VORSPEISEN ZUSCHLAG EURO 8,50 ZUM MENÜPREIS Melone mit Albschinken Baguette und Butter Carpaccio vom schwäbischen Weiderind Salatgarnitur, Parmesan Geräuchertes Bodensee-Felchenfilet mit Sahnemeerrettich und Toast Hausgebeizter Lachs mit Kräuter-Creme fraiche und Kartoffelplätzchen

12 WARME VORSPEISEN ZUSCHLAG EURO 9,50 ZUM MENÜPREIS Lachs- und Zanderklößchen an Hummersoße mit Brokkoliröschen und feine Nudeln Eglifilet an Champagner-Sabayon Zuckerschoten und Wild-Langkornreis Riesengarnelen in Kräuterbutter gegrillt auf Basilikumnudeln DESSERTS ZUR WAHL Dessert mit Euro 1,50 Zuschlag zum Menüpreis Creme Caramel Pistazieneis mit karamellisierter Ananas Obstsalat mit Maraschino und Sahne Topfenmousse mit mariniertem Orangenragout Apfelküchle mit Vanilleeis und Sahne Dessert mit Euro 3,50 Zuschlag zum Menüpreis Weißes Schokoladenmousse an Früchten der Saison Himbeermark, Sahne und Mandeln Linzgau Surprice Haselnusscrêpes, Mousse au chocolat, an Fruchtspiegel und Früchte Orangensorbet DIE VORSCHLÄGE UND PREISE SIND BIS EINSCHLIESSLICH DEZEMBER 2017GÜLTIG

13 Kaffee und Kuchen Selbst mitgebrachte Kuchen und Torten werden von uns gekühlt, aufgeschnitten und als Kuchenbuffet aufgebaut Gedeck 1,70 pro Person den Kaffee rechnen wir nach Kannen (7-8 Tassen) ab. 14,80 pro Kanne