Marktfrisch Hackfleisch (roh) Inhaltsverzeichnis

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1 Rezepte Marktfrisch Hackfleisch (roh) Inhaltsverzeichnis Cevapcici KLASSIK (Profi(t)-Box Gefüllte Hacksteaks Afrika Gefüllte Hacksteaks Parisienne Gefüllte Hacksteaks Bierbrauer Gefüllte Hacksteaks Toskana FEINE FRIKADELLE Gefüllte Hacksteaks Diabolo Hackfleischsticks Cancun Hamburger /Grilletta Tavernenspieß ( Hackfleischsticks) Großmutter`s Frikadelle Hackbratensticks Patros Cevapcici-Spieße Western-Art Produktübersicht

2 CEVAPCICI KLASSIK (PROFI(T)-BOX Hackfleisch (roh) /tlu 97,0 KG 3,0 KG 97,0 3, CEVAPCICI KLASSIK 1.) Fleischmaterial mit CEVAPCICI KLASSIK vermischen, durch die 3 mm Scheibe wolfen und gut bindig mengen. 2.) Außenbox mit den Griffen nach unten auf die Arbeitsplatte stellen, gelochte Metallplatte einlegen und anschließend 1000g der fertigen Masse einfüllen. 3.) Plastikplatte oben auf die Innenbox legen. Außenbox mit Inhalt über die Innenbox stülpen. 4.) Holzspieße mittig durch die Löcher der Metallplatte so einschieben, dass die Spitzen in den Löchern der Plastikplatte Halt finden. 5.) Außenbox an beiden seitlichen Griffen nach unten drücken, die Spieße entnehmen und durch leichtes Rollen auf der Arbeitsfläche glätten. Bei mäßiger Hitze grillen oder mit etwas Fett in der Pfanne durchgaren. 97 Schweine,- und Rindfleisch, Gewürzsalz (Speisesalz, Zwiebeln (u.a. Toastzwiebeln), Gewürze, Knoblauch, Zucker, Gewürzextrakte) erstellt/freigabe 0916 tlu/rf Nährwertangaben pro 100g Energie kj: 931,0 kj Energie: 224,0 kcal Fett: 16,0 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 6,8 g/100g Kohlenhydrate: 0,8 g/100g davon Zucker: 0,7 g/100g Eiweiß: 19,0 g/100g Salz: 1,6 g/100g Hinweis: Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben. Der Salzgehalt wurde rechnerisch aus natürlicherweise vorkommendem Natrium unter Berücksichtigung von ggf. zugesetztem Speisesalz ermittelt. Seite 2

3 GEFÜLLTE HACKSTEAKS AFRIKA Hackfleisch (roh) Kurzbraten/Grillen (roh) /tlu 73,0 KG 20,0 KG 73,0 20,0 5,5 KG 1,5 KG 5,5 1, FÜLLUNG MIT AFRIKANISCHER KIRSCHPAPRIKA WÜRZMARINADE DIE FEURIGE STEAKADO 1.) Hackfleisch mit STEAKADO bindig mengen und mit dem Hackfleischformer zu Patties formen. 2.) FÜLLUNG MIT AFRIKANISCHER KIRSCHPAPRIKA auf einen Patty mittig auftragen. 3.) Einen zweiten Patty auflegen und mit dem Hackfleischformer zusammenfügen. 4.) Mit der WÜRZMARINADE DIE FEURIGE marinieren. Bei mittlerer Hitze grillen oder mit etwas Fett in der Pfanne braten. 73 Hackfleisch vom Rind und Schwein, Füllung f. Fleischtasche (SAUERMILCHERZEUGNIS, Paprika, Wasser, modifizierte Wachsmaisstärke, Kirschpaprikas (Kirschpaprika, Zucker, Branntweinessig), fraktioniertes Erbsenmehl, Gelatine (von Schwein und Rind), Speisesalz,Branntweinessig, Kräuter, Zucker, Knoblauch, Verdickungsmittel: Methylcellulose E 461, Johannisbrotkernmehl E 410, Xanthan E 415, Chili, Dextrose, Kartoffelstärke, Gewürze, Gewürzextrakte, Säuerungsmittel: Citronensäure E 330, Zwiebeln), Würzsauce zum Marinieren (Pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps, Palm), Speisesalz, pflanzliches Öl (Raps), Gewürze, Zucker, Sambal Oelek,Aroma, Pflanzliches Öl ganz gehärtet (Sonnenblume)), Würzmittel (Speisesalz, Würze, Zucker, Gewürze, Gewürzextrakte, Dextrose, Zwiebeln, Lauch) Deklarationspflichtige Allergene: Milch und -erzeugnisse erstellt/freigabe 0916 tlu/rf geändert/freigabe 1216 tlu/rf Seite 3

4 GEFÜLLTE HACKSTEAKS PARISIENNE Hackfleisch (roh) Kurzbraten/Grillen (roh) /tlu 73,0 KG 20,0 KG 5,5 KG 1,5 KG 73,0 20,0 5,5 1, FÜLLUNG GRILLGEMÜSE WÜRZMARINADE BISTRO PARIS STEAKADO 1.) Hackfleisch mit STEAKADO bindig mengen und mit dem Hackfleischformer zu Patties formen. 2.) FÜLLUNG GRILLGEMÜSE auf einen Patty mittig auftragen. 3.) Einen zweiten Patty auflegen und mit dem Hackfleischformer zusammenfügen. 4.) Mit der WÜRZMARINADE BISTRO PARIS marinieren. Bei mittlerer Hitze grillen oder mit etwas Fett in der Pfanne braten. 73 Schweine,- und Rindfleisch, Füllung für Fleischtaschen (Paprika, Wasser, gegrillte Paprika (gegrillte Paprika, Speisesalz, Weinessig, Zucker), Tomatenmark, modifizierte Wachsmaisstärke, fraktioniertes Erbsenmehl, Zwiebeln, Speisesalz, Gelatine (von Schwein und Rind), Gewürze,Zitronensaftkonzentrat, Zucker, Verdickungsmittel: Methylcellulose E 461, Johannisbrotkernmehl E 410, Xanthan E 415, Chili, Dextrose, Maltodextrin, Gewürzextrakte, Rauch), Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps, Palm), Speisesalz, pflanzliches Öl (Raps), Knoblauch, Dextrose, Kräuter, Zwiebeln (u.a. getoastet), Aroma, pflanzliches Öl ganz gehärtet (Sonnenblume), Gemüsepaprika), Würzmittel (Speisesalz, Würze, Zucker, Gewürze, Gewürzextrakte, Dextrose, Zwiebeln, Lauch) erstellt/freigabe 1016 tlu/rf geändert/freigabe 1216 tlu/rf Seite 4

5 GEFÜLLTE HACKSTEAKS BIERBRAUER Hackfleisch (roh) Kurzbraten/Grillen (roh) /tlu 70,0 KG 20,0 KG 8,5 KG 1,5 KG 70,0 20,0 8,5 1, FÜLLUNG SENF-ZWIEBEL WÜRZMARINADE HOPFEN & MALZ STEAKADO 1.) Hackfleisch mit STEAKADO bindig mengen und mit dem Hackfleischformer zu Patties formen. 2.) FÜLLUNG SENF-ZWIEBEL auf einen Patty mittig auftragen. 3.) Einen zweiten Patty auflegen und mit dem Hackfleischformer zusammenfügen. 4.) Mit der WÜRZMARINADE HOPFEN & MALZ marinieren. Bei mittlerer Hitze grillen oder mit etwas Fett in der Pfanne braten. 70 Hackfleisch vom Rind und Schwein, Füllung für Rollbraten (Frühlingszwiebel, Champignons ( Champignons, Speisesalz, Antioxidationsmittel: Citronensäure E 330, Ascorbinsäure E300), 3 Gebackene Bauchwürfel (Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff E 250), Antioxidationsmittel: Natrium-L-Ascorbat E301, Gewürzextrakte, Buchenholzrauch), SENF (Wasser, SENFsaaten, Branntweinessig, Speisesalz, Gewürze), Wasser, modifizierte Wachsmaisstärke, pflanzliches Öl (Raps), Zwiebeln, Zwiebeln getoastet, fraktioniertes Erbsenmehl, Gelatine (von Schwein und Rind), Gewürze, Speisesalz Verdickungsmittel: Methylcellulose E 461, Johannisbrotkernmehl E 410, Xanthan E 415, Dextrose, Kartoffelstärke, Maltodextrin, Zucker, Gewürzextrakt, Rauch), Würzsauce zum Marinieren (Wasser, 2 Weißbier (Wasser, WEIZENmalz, GERSTENmalz, Hopfen, Hefe), pflanzliches Öl (Raps), Speisesalz, Malztrunk (Wasser, Glukose-Fruktose-Sirup, GERSTEnmalz, Hopfenextrakt) Branntwein-/Weinessig, Dextrose, Malzzubereitung (GERSTEnmalz, Hopfen, Wasser), Zwiebeln, natürliches Aroma, Gewürze, Karamellzuckersirup, Kräuter, Karamell, Rauchsalz (Speisesalz, Rauch), Würzmittel (Speisesalz, Würze, Zucker, Gewürze, Gewürzextrakte, Dextrose, Zwiebeln, Lauch) Deklarationspflichtige Allergene: Senf und -erzeugnisse, Glutenhaltiges Getreide erstellt/freigabe 0916 tlu/rf geändert/freigabe 1216 tlu/rf Seite 5

6 GEFÜLLTE HACKSTEAKS TOSKANA Kurzbraten/Grillen (roh) Hackfleisch (roh) /tlu 73,0 KG 20,0 KG 5,5 KG 1,5 KG 73,0 20,0 5,5 1, FÜLLUNG GRILLGEMÜSE WÜRZMARINADE DER GRIECHE GYROSWÜRZUNG KORFU 1.) Hackfleisch mit dem GYROS KORFU bindig mengen und mit dem Hackfleischformer zu Patties formen. 2.) FÜLLUNG GRILLGEMÜSE auf einen Patty mittig auftragen. 3.) Einen zweiten Patty auflegen und mit dem Hackfleischformer zusammenfügen. 4.) Mit der WÜRZMARINADE DER GRIECHE marinieren. Bei mittlerer Hitze grillen oder mit etwas Fett in der Pfanne braten. 73 Hackfleisch vom Rind und Schwein, Füllung für Fleischtaschen (Paprika, Wasser, gegrillte Paprika (gegrillte Paprika, Speisesalz, Weinessig, Zucker), Tomatenmark, modifizierte Wachsmaisstärke, fraktioniertes Erbsenmehl, Zwiebeln, Speisesalz, Gelatine (von Schwein und Rind), Gewürze,Zitronensaftkonzentrat, Zucker, Verdickungsmittel: Methylcellulose E 461, Johannisbrotkernmehl E 410, Xanthan E 415, Chili, Dextrose, Maltodextrin, Gewürzextrakte, Rauch), Würzmittel zum Marinieren (Pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps, Palm), Speisesalz, Rapsöl, Zucker, Kräuter, Knoblauchpaste, Gewürze, Gewürzextrakte, Zwiebelpulver), Gewürzsalz (Speisesalz, Kräuter, Gewürze, Dextrose, Säuerungsmittel: Citronensäure E 330, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzextrakte, Zitronenöl) erstellt/freigabe 0916 tlu/rf geändert/freigabe 1216 tlu/rf Seite 6

7 FEINE FRIKADELLE Hackfleisch (roh) /tlu 70,0 KG 18,8 KG 10,0 KG 1,2 KG 70,0 18,8 10,0 1, Schweinehackfleisch Trinkwasser FEINE FRIKADELLENWÜRZUNG Speisesalz 1.) Sämtliche Rezepturbestandteile gründlich vermengen. 2.) Frikadellen auf gewünschte Größe portionieren In schwimmendem Fett goldgelb ausbacken oder kurz in Fett anbraten und im Kombidämpfer bei 150 C auf eine Kerntemperatur von 70 C fertig garen. 70 Schweinefleisch, Trinkwasser, Präparat mit würzenden Stoffen (Paniermehl (u.a. WEIZENmehl), WEIZENmehl, Zwiebeln, Zucker, Gewürze, Kräuter, Zwiebeln getoastet, Knoblauch, Gewürzextrakte), Speisesalz Deklarationspflichtige Allergene: Glutenhaltiges Getreide erstellt/freigabe 0916 tlu/rf Nährwertangaben pro 100g Energie kj: 961,0 kj Energie: 231,0 kcal Fett: 16,0 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 6,9 g/100g Kohlenhydrate: 7,1 g/100g davon Zucker: 1,1 g/100g Eiweiß: 14,3 g/100g Salz: 1,4 g/100g Hinweis: Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben. Der Salzgehalt wurde rechnerisch aus natürlicherweise vorkommendem Natrium unter Berücksichtigung von ggf. zugesetztem Speisesalz ermittelt. Seite 7

8 GEFÜLLTE HACKSTEAKS DIABOLO Hackfleisch (roh) Kurzbraten/Grillen (roh) /tlu 73,0 KG 20,0 KG 5,5 KG 1,5 KG 73,0 20,0 5,5 1, FÜLLUNG GRILLGEMÜSE WÜRZMARINADE DIE FEURIGE STEAKADO 1.) Hackfleisch mit STEAKADO bindig mengen und mit dem Hackfleischformer zu Patties formen. 2.) FÜLLUNG GRILLGEMÜSE auf einen Patty mittig auftragen. 3.) Einen zweiten Patty auflegen und mit dem Hackfleischformer zusammenfügen. 4.) Mit der WÜRZMARINADE DIE FEURIGE marinieren. Bei mittlerer Hitze grillen oder mit etwas Fett in der Pfanne braten. 73 Schweine,- und Rindfleisch, Füllung für Fleischtaschen (Paprika, Wasser, gegrillte Paprika (gegrillte Paprika, Speisesalz, Weinessig, Zucker), Tomatenmark, modifizierte Wachsmaisstärke, fraktioniertes Erbsenmehl, Zwiebeln, Speisesalz, Gelatine (von Schwein und Rind), Gewürze,Zitronensaftkonzentrat, Zucker, Verdickungsmittel: Methylcellulose E 461, Johannisbrotkernmehl E 410, Xanthan E 415, Chili, Dextrose, Maltodextrin, Gewürzextrakte, Rauch), Würzsauce zum Marinieren (Pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps, Palm), Speisesalz, pflanzliches Öl (Raps), Gewürze, Zucker, Sambal Oelek,Aroma, Pflanzliches Öl ganz gehärtet (Sonnenblume)), Würzmittel (Speisesalz, Würze, Zucker, Gewürze, Gewürzextrakte, Dextrose, Zwiebeln, Lauch) Deklarationspflichtige Allergene: Milch und -erzeugnisse erstellt/freigabe 1016 tlu/rf geändert/freigabe 1216 tlu/rf Seite 8

9 HACKFLEISCHSTICKS CANCUN Spieße (roh) Hackfleisch (roh) Kurzbraten/Grillen (roh) /tlu 65,0 KG 17,0 KG 12,0 KG 6,0 KG 65,0 17,0 12,0 6, Trinkwasser HACKFLEISCH-TOP WÜRZMARINADE DIE FEURIGE 1.) HACKFLEISCH TOP in Wasser einrühren und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit dem Hackfleisch vermengen. 2.) Außenbox mit den Griffen nach unten auf die Arbeitsfläche stellen die gelochte Metallplatte einlegen und die Hackbratenmasse einfüllen. 3.) Außenbox mit Inhalt über die Innenbox stülpen. 4.) Holzspieße mittig durch die Löcher der Metallplatte einschieben dass die Spitzen in den Löchern der Plastikplatte Halt finden. 5.) Außenbox gleichmäßig nach unten drücken. Fertige Spieße entnehmen und nachrollen. 6.) Außenseiten mit WÜRZMARINADE DIE FEURIGE marinieren. Bei mittlerer Hitze grillen, mit etwas Fett in der Pfanne braten oder im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 15 Minuten backen. 65 Schweine,- und Rindfleisch, Trinkwasser, Präparat mit würzenden Stoffen (Paniermehl (WEIZENmehl, Speisesalz), WEIZENmehl, Speisesalz, Zwiebeln, Gewürze, Knoblauch, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Kräuter), Würzsauce zum Marinieren (Pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps, Palm), Speisesalz, pflanzliches Öl (Raps), Gewürze, Zucker, Sambal Oelek,Aroma, Pflanzliches Öl ganz gehärtet (Sonnenblume)) Deklarationspflichtige Allergene: Glutenhaltiges Getreide erstellt/freigabe 1016 tlu/rf Seite 9

10 HACKFLEISCHSTICKS CANCUN Spieße (roh) Hackfleisch (roh) Kurzbraten/Grillen (roh) /tlu Nährwertangaben pro 100g Energie kj: 948,0 kj Energie: 228,0 kcal Fett: 15,5 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 5,3 g/100g Kohlenhydrate: 7,9 g/100g davon Zucker: 1,1 g/100g Eiweiß: 13,8 g/100g Salz: 2,2 g/100g Hinweis: Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben. Der Salzgehalt wurde rechnerisch aus natürlicherweise vorkommendem Natrium unter Berücksichtigung von ggf. zugesetztem Speisesalz ermittelt. Seite 10

11 HAMBURGER /GRILLETTA Hackfleisch (roh) Kurzbraten/Grillen (roh) /tlu 98,0 KG 98,0 2,0 KG 2, R 2 - sehnenarmes Rindfleisch mit 5 sichtbarem Fett PORTERHOUSE PEPPER 1.) Rindfleisch 3 mm wolfen. 2.) PORTERHOUSE PEPPER untermengen und entsprechend portionieren. In der Pfanne mit etwas Fett braten oder auf dem Grill zubereiten. 98 Rindfleisch, Gewürzsalz (Speisesalz, Pfeffer, Dextrose, Gewürze, Pflanzliches Öl ganz gehärtet (Sonnenblume), Knoblauch, Pink Pepper, Kräuter, Zwiebeln, Gemüsepaprika, natürliches Aroma) erstellt/freigabe 0916 tlu/rf Nährwertangaben pro 100g Energie kj: 655,0 kj Energie: 157,0 kcal Fett: 7,9 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 3,2 g/100g Kohlenhydrate: 1,6 g/100g davon Zucker: 1,6 g/100g Eiweiß: 19,7 g/100g Salz: 1,2 g/100g Hinweis: Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben. Der Salzgehalt wurde rechnerisch aus natürlicherweise vorkommendem Natrium unter Berücksichtigung von ggf. zugesetztem Speisesalz ermittelt. Seite 11

12 TAVERNENSPIEß ( HACKFLEISCHSTICKS) Kurzbraten/Grillen (roh) Hackfleisch (roh) /tlu 65,0 KG 17,0 KG 12,0 KG 6,0 KG 65,0 17,0 12,0 6, Trinkwasser HACKFLEISCH-TOP WÜRZMARINADE DER GRIECHE 1.) HACKFLEISCH TOP in Wasser einrühren und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit dem Hackfleisch vermengen. 2.) Außenbox mit den Griffen nach unten auf die Arbeitsfläche stellen, die gelochte Metallplatte einlegen und die Hackbratenmasse einfüllen. 3.) Außenbox mit Inhalt über die Innenbox stülpen. 4.) Holzspieße mittig durch die Löcher der Metallplatte einschieben, dass die Spitzen in den Löchern der Plastikplatte Halt finden. 5.) Außenbox gleichmäßig nach unten drücken. Fertige Spieße entnehmen, nachrollen. 6.) Außenseiten mit WÜRZMARINADE DER GRIECHE marinieren. Bei mittlerer Hitze grillen, mit etwas Fett in der Pfanne braten oder im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 15 Minuten backen. 65 Hackfleisch (Schwein u. Rind), Trinkwasser, Präparat mit würzenden Stoffen (Paniermehl (WEIZENmehl, Speisesalz), WEIZENmehl, Speisesalz, Zwiebeln, Gewürze, Knoblauch, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Kräuter), Würzmittel zum Marinieren (Pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps, Palm), Speisesalz, Rapsöl, Zucker, Kräuter, Knoblauchpaste, Gewürze, Gewürzextrakte, Zwiebelpulver) Deklarationspflichtige Allergene: Glutenhaltiges Getreide erstellt/freigabe am 0716 tlu/am geändert/freigabe 0816 Rf/Rf Seite 12

13 TAVERNENSPIEß ( HACKFLEISCHSTICKS) Kurzbraten/Grillen (roh) Hackfleisch (roh) /tlu Nährwertangaben pro 100g Energie kj: 948,0 kj Energie: 228,0 kcal Fett: 15,5 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 5,3 g/100g Kohlenhydrate: 7,9 g/100g davon Zucker: 1,2 g/100g Eiweiß: 13,8 g/100g Salz: 2,2 g/100g Hinweis: Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben. Der Salzgehalt wurde rechnerisch aus natürlicherweise vorkommendem Natrium unter Berücksichtigung von ggf. zugesetztem Speisesalz ermittelt. Seite 13

14 GROßMUTTER`S FRIKADELLE Hackfleisch (roh) /wlau 67,0 KG 19,0 KG 9,5 KG 1,5 KG 2,5 KG 0,5 KG 67,0 19,0 9,5 1,5 2,5 0, Trinkwasser FEINE FRIKADELLENWÜRZUNG Speisesalz feine Zwiebelwürfel Petersilie 1.) Zwiebelwürfel kurz blanchieren und die Petersilie hacken. 2.) Sämtliche Rezepturbestandteile gründlich vermengen. 3.) Frikadellen auf gewünschte Größe portionieren. In der Pfanne mit reichlich Fett ausbacken oder im Backofen bei 160 C auf eine Kerntemperatur von 70 C braten. 67 Schweine,- und Rindfleisch, Trinkwasser, Präparat mit würzenden Stoffen (Paniermehl (u.a. WEIZENmehl), WEIZENmehl, Zwiebeln, Zucker, Gewürze, Kräuter, Zwiebeln getoastet, Knoblauch, Gewürzextrakte), Zwiebeln, Speisesalz, Petersilie Deklarationspflichtige Allergene: Glutenhaltiges Getreide erstellt/freigabe 1216 wlau/rf Nährwertangaben pro 100g Energie kj: 775,0 kj Energie: 186,0 kcal Fett: 11,2 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 4,8 g/100g Kohlenhydrate: 6,9 g/100g davon Zucker: 1,2 g/100g Eiweiß: 14,0 g/100g Salz: 1,6 g/100g Hinweis: Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben. Der Salzgehalt wurde rechnerisch aus natürlicherweise vorkommendem Natrium unter Berücksichtigung von ggf. zugesetztem Speisesalz ermittelt. Seite 14

15 HACKBRATENSTICKS PATROS Hackfleisch (roh) Spieße (roh) /tlu 66,5 KG 17,0 KG 10,0 KG 5,0 KG 1,0 KG 0,5 KG 66,5 17,0 10,0 5,0 1,0 0, Trinkwasser FEINE FRIKADELLENWÜRZUNG WÜRZMARINADE DER GRIECHE grüne Oliven ohne Stein GYROS KLASSIK 1.) FEINE FRIKADELLENWÜRZUNG und GYROS KLASSIK mischen und mit dem Wasser und Hackfleisch bindig mengen. 2.) Außenbox mit den Griffen nach unten auf die Arbeitsfläche stellen, die gelochte Metallplatte einlegen und 1 Kg Hackbratenmasse einfüllen. 3.) Außenbox mit Inhalt über die Innenbox stülpen. 4.) Holzspieße mittig durch die Löcher der Metallplatte einschieben, dass die Spitzen in den Löchern der Plastikplatte Halt finden. 5.) Außenbox gleichmäßig nach unten drücken. Fertige Spieße entnehmen. 6.) Mit WÜRZMARINADE DER GRIECHE marinieren. 7.) Mit den grünen Oliven dekorieren. Bei mittlerer Hitze grillen, mit etwas Fett in der Pfanne braten oder im Backofen bei 180 C 10 Minuten backen. 66 Schweine,- und Rindfleisch, Trinkwasser, Präparat mit würzenden Stoffen (Paniermehl (u.a. WEIZENmehl) WEIZENmehl, Zwiebeln, Zucker, Gewürze, Kräuter, Zwiebeln getoastet, Knoblauch, Gewürzextrakte), Würzmittel zum Marinieren (Pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps, Palm), Speisesalz, Rapsöl, Zucker, Kräuter, Knoblauchpaste, Gewürze, Gewürzextrakte, Zwiebelpulver), Oliven, Gewürzsalz (Speisesalz, Gewürze, Kräuter, Dextrose, Pflanzliches Öl ganz gehärtet (Sonnenblume), Knoblauch, Zwiebeln getoastet, Zitronensaftpulver, Gewürzextrakte) Deklarationspflichtige Allergene: Glutenhaltiges Getreide erstellt/freigabe 0317 tlu/rf Seite 15

16 HACKBRATENSTICKS PATROS Hackfleisch (roh) Spieße (roh) /tlu Nährwertangaben pro 100g Energie kj: 935,0 kj Energie: 225,0 kcal Fett: 15,1 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 5,3 g/100g Kohlenhydrate: 7,7 g/100g davon Zucker: 1,7 g/100g Eiweiß: 14,0 g/100g Salz: 1,0 g/100g Hinweis: Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben. Der Salzgehalt wurde rechnerisch aus natürlicherweise vorkommendem Natrium unter Berücksichtigung von ggf. zugesetztem Speisesalz ermittelt. Seite 16

17 CEVAPCICI-SPIEßE WESTERN-ART Hackfleisch (roh) Kurzbraten/Grillen (roh) Spieße (roh) /wlau 91,5 KG 2,5 KG 6,0 KG 91,5 2,5 6, CEVAPCICI KLASSIK WÜRZMARINADE TEXAS RIBS 1.) Fleischmaterial mit CEVAPCICI KLASSIK vermischen, durch die 3 mm Scheibe wolfen und gut bindig mengen. 2.) Außenbox mit den Griffen nach unten auf die Arbeitsplatte stellen, gelochte Metallplatte einlegen und anschließend 1000g der fertigen Masse einfüllen. 3.) Plastikplatte oben auf die Innenbox legen. Außenbox mit Inhalt über die Innenbox stülpen. 4.) Holzspieße mittig durch die Löcher der Metallplatte so einschieben, dass die Spitzen in den Löchern der Plastikplatte Halt finden. 5.) Außenbox an beiden seitlichen Griffen nach unten drücken, die Spieße entnehmen und durch leichtes Rollen auf der Arbeitsfläche glätten. 6.) Spieße mit der WÜRZMARINADE TEXAS marinieren. Bei mäßiger Hitze grillen oder mit etwas Fett in der Pfanne durchgaren. 91 Schweine,- und Rindfleisch, Gewürzsalz (Speisesalz, Zwiebeln (u.a. Toastzwiebeln), Gewürze, Knoblauch, Zucker, Gewürzextrakte), Würzsauce zum Marinieren (Wasser, Zucker, Honig, Speisesalz, Gewürze, Branntwein-/Weinessig, Dextrose, Knoblauch, Gewürzextrakte, Rauchsalz (Speisesalz, Rauch), Kräuter) erstellt/freigabe 0317 wlau/rf Nährwertangaben pro 100g Energie kj: 924,0 kj Energie: 222,0 kcal Fett: 15,2 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 6,5 g/100g Kohlenhydrate: 3,0 g/100g davon Zucker: 2,9 g/100g Eiweiß: 18,0 g/100g Salz: 2,0 g/100g Hinweis: Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben. Der Salzgehalt wurde rechnerisch aus natürlicherweise vorkommendem Natrium unter Berücksichtigung von ggf. zugesetztem Speisesalz ermittelt. Seite 17

18 Rezepte Marktfrisch Hackfleisch (roh) Produktübersicht CEVAPCICI KLASSIK FÜLLUNG MIT AFRIKANISCHER KIRSCHPAPRIKA WÜRZMARINADE DIE FEURIGE STEAKADO FÜLLUNG GRILLGEMÜSE WÜRZMARINADE BISTRO PARIS FÜLLUNG SENF-ZWIEBEL WÜRZMARINADE HOPFEN & MALZ WÜRZMARINADE DER GRIECHE GYROSWÜRZUNG KORFU FEINE FRIKADELLENWÜRZUNG HACKFLEISCH-TOP PORTERHOUSE PEPPER GYROS KLASSIK WÜRZMARINADE TEXAS RIBS Seite 18