Fußball-WM 2018 Highlights
|
|
|
- Jasper Pfeiffer
- vor 6 Jahren
- Abrufe
Transkript
1 Rezepte Fußball-WM 2018 Highlights
2 Rezepte Fußball-WM 2018 Highlights Inhaltsverzeichnis Bratwurst grob, Merguez Bratwurst / Jalapeno Salsicha Smoke and Chili (Art grobe Bratwurst) Chorizo Grobe Bratwurst Gerauchte grobe Schinkenwurst Chilipeitschen (Polnische) Pfefferjäger / Pfefferbeißer (GDL) Cabarizo Art Cabanossi Knoblauchwürstchen (Art Brühpolnische) Grillfackeln vom Schweinebauch SALSA Stürmerspieß vom Schwein, gepfeffert Elfmeter-Spieß vom Rind Meisterspieß vom Schweinebauch Biltong / Beef Jerkey vom Rind Liberosteak Cafe de Paris vom Schweinenacken Grillkotelett MAGIC HOT Holzfällerscheibe MAGIC HOT Grillzopf vom Schwein KRÄUTER Kalbsrückensteak Magic Kräuter Produktübersicht
3 BRATWURST GROB, MERGUEZ Bratwurst ,1 KG 38,1 24,0 KG 24,0 19,0 KG 15,0 KG 19,0 15,0 1,9 KG 1,7 KG 0,2 KG 0,1 KG 1,9 1,7 0,2 0,1 100, S 4 - magereres Bauchfleisch mit 25 sichtbarem Fett R 5 - sehnenfreies Rindfleisch mit 30 sichtbarem Fett S 6 - Fettbacke S 2 - sehnenfreies Schweinefleisch mit 5 sichtbarem Fett ZIGEUNERBRATWURST/MERGUEZ Speisesalz P 3000 GLUTALIN 1.) Alle Materialien in wolfgerechte Stücke schneiden. 2.) Mit allen Zutaten vermischen und über die 3 mm Scheibe, einfacher Satz wolfen. 3.) In gewünschte Därme füllen. 4.) Bis KT 72 C erhitzen, abkühlen oder nach Bedarf roh in Verkehr bringen. 86 Schweine- und Rindfleisch, Speck, Gewürzzubereitung: (Gewürze (u.a. Paprika, Chili, Cumin)Kräuter (u.a. Thymian, Majoran, Basilikum), Speisesalz, Zwiebeln, Geschmacksverstärker:Mononatriumglutamat E 621, Knoblauch, Antioxidationsmittel:AscorbinsäureE 300, Gewürzextrakte), Speisesalz, Stabilisatoren:( Diphosphate E 450, Triphosphate E 451), Würzmischung (Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621,Zwiebeln,Gewürze (u.a. SENFmehl, SELLERIEsaat), SELLERIE, Kräuter, Lauch,Gewürzextrakte (u.a. SELLERIE), Die Nährwertangaben beziehen sich auf einen Gewichtsverlust von 5! Deklarationspflichtige Allergene: Sellerie und -erzeugnisse, Senf und -erzeugnisse Wursthüllen/Naturdarm: Schafsaitlinge Schweinedärme Seite 3
4 BRATWURST GROB, MERGUEZ Bratwurst Energie kj: 1.533,0 kj Energie: 371,0 kcal Fett: 33,6 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 13,4 g/100g Kohlenhydrate: 1,7 g/100g davon Zucker: 1,6 g/100g Eiweiß: 15,1 g/100g Salz: 2,4 g/100g Seite 4
5 BRATWURST / JALAPENO Bratwurst ,0 KG 38,0 15,0 KG 10,0 KG 15,0 10,0 18,0 KG 14,9 KG 1,8 KG 0,5 KG 0,5 KG 0,1 KG 0,5 KG 0,7 KG 18,0 14,9 1,8 0,5 0,5 0,1 0,5 0,7 100, S 3 - grob entfettetes Schweinefleisch mit 10 sichtbarem Fett S 9 - Fettabschnitte S 5 - fettes Bauchfleisch mit 60 sichtbarem Fett S 6 - Fettbacke Eis Speisesalz PHOSTON OR RAPRALL GLUTALIN BRATWURST IDEAL JALAPENO-MIX 1.) Aus dem Fleisch, Fettmaterial, Eis, Kochsalz, PHOSTON OR, RAPRALL und Gewürzen (ohne JALAPENO MIX)ein Feinbrät herstellen. 2.) Am Ende des Kutterprozesses das JALAPENO MIX untermengen. 3.) Füllen, brühen auf 72 C Kerntemperatur. 4.) In kaltem Wasser kühlen oder duschen. 79 Schweinefleisch, Speck, Trinkwasser, Speisesalz, 0,7 Gemüsemischung (Gemüsepaprika, Jalapenos), Kutterhilfsmittel (Glukosesirup, Stabilisator: Diphosphate E 450), Emulgator (Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471Würze, Zitronenöl, Gewürzextrakte), Präparat mit würzenden Stoffen (Gewürze, Würze,Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Gewürzextrakte,Zwiebeln), Würzmischung (Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621,Zwiebeln, Gewürze (u.a. SENFmehl, SELLERIEsaat), SELLERIE, Kräuter,Lauch, Gewürzextrakte (u.a. SELLERIE)), Die Nährwertangaben beziehen sich auf einen Gewichtsverlust von 5! Deklarationspflichtige Allergene: Senf und -erzeugnisse, Sellerie und -erzeugnisse Wursthüllen/Naturdarm: Schweinedärme Schafsaitlinge Sonstige: Zur Herstellung einer halbgroben Bratwurst wird das in der Rezeptur angegebene S5 und S6 nicht in das Feinbrät eingearbeitet, sondern auf gewünschte Körnung in das Grundbrät eingekuttert. Seite 5
6 BRATWURST / JALAPENO Bratwurst Energie kj: 1.399,0 kj Energie: 339,0 kcal Fett: 31,8 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 13,0 g/100g Kohlenhydrate: 1,6 g/100g davon Zucker: 1,6 g/100g Eiweiß: 11,4 g/100g Salz: 2,2 g/100g Seite 6
7 SALSICHA SMOKE AND CHILI (ART GROBE BRATWURST) Bratwurst /tlu 32,2 KG 32,2 32,0 KG 32,0 30,0 KG 30,0 2,0 KG 2,0 KG 1,8 KG 2,0 2,0 1,8 100, S 2 - sehnenfreies Schweinefleisch mit 5 sichtbarem Fett S 4 - magereres Bauchfleisch mit 25 sichtbarem Fett S 5 - fettes Bauchfleisch mit 60 sichtbarem Fett Eiswasser Speisesalz SALSICHA SMOKE AND CHILI 1.) Fleischmaterial durch die 3 mm oder 5 mm Scheibe wolfen. 2.) Das gewolfte Fleischmaterial mit dem Eiswasser, Speisesalz und Gewürzen gut bindig mengen. 3.) In Därme füllen und portionieren. 89 Schweinefleisch, Speck, Speisesalz, Präparat mit würzenden Stoffen (Dextrose, Chili, Gewürze (Pfeffer,Paprika, Koriander), Aroma (u.a. Raucharoma) mit Hefeextrakt,Speisesalz,Antioxidationsmittel: Natriumascorbat E 301) Energie kj: 1.419,0 kj Energie: 343,0 kcal Fett: 31,3 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 12,5 g/100g Kohlenhydrate: 1,8 g/100g davon Zucker: 1,6 g/100g Eiweiß: 13,4 g/100g Salz: 2,3 g/100g Seite 7
8 CHORIZO GROBE BRATWURST Bratwurst ,0 KG 33,0 26,8 KG 26,8 33,0 KG 3,0 KG 1,9 KG 2,2 KG 0,1 KG 33,0 3,0 1,9 2,2 0,1 100, S 2 - sehnenfreies Schweinefleisch mit 5 sichtbarem Fett S 3 - grob entfettetes Schweinefleisch mit 10 sichtbarem Fett S 6 - Fettbacke Eis Speisesalz CHORIZO WÜRZUNG P ) Sämtliche Rezepturbestandteile gründlich vermengen und auf 3 mm wolfen. 2.) Nochmals gründlich durchmengen, in Därme füllen und beliebig portionieren. 93 Schweinefleisch, Gewürzzubereitung (Gewürze, Dextrose, Knoblauch, Gewürzextrakte, Zwiebeln, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Kräuter), Speisesalz, Stabilisator: Diphosphate E 450, Triphosphate E 451 Wursthüllen/Naturdarm: Schweinedärme Kal. 28/30 Sonstige: Hinweis: für gebrühte Ware ist die Salzmenge auf 2,3 zu erhöhen! Veränderte Deklaration und Nährwerte beachten! erstellt/freigabe 0317 coh/rf Energie kj: 1.111,0 kj Energie: 268,0 kcal Fett: 22,3 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 8,9 g/100g Kohlenhydrate: 1,8 g/100g davon Zucker: 1,8 g/100g Eiweiß: 14,9 g/100g Salz: 2,3 g/100g Seite 8
9 GERAUCHTE GROBE SCHINKENWURST Aufschnitt ,0 KG 14,0 20,0 KG 20,0 18,9 KG 29,0 KG 18,9 29,0 15,0 KG 15,0 1,9 KG 0,4 KG 0,1 KG 0,1 KG 0,1 KG 0,5 KG 1,9 0,4 0,1 0,1 0,1 0,5 100, R 3 - grob entsehntes Rindfleisch mit 10 sichtbarem Fett S 3 - grob entfettetes Schweinefleisch mit 10 sichtbarem Fett Eis S 4 - magereres Bauchfleisch mit 25 sichtbarem Fett S 5 - fettes Bauchfleisch mit 60 sichtbarem Fett Nitritpökelsalz SCHINKENWURST EXTRA GLUTALIN KNOBLAUCH EXTRA DAUER-FIXROT PHOSTON 1.) S4 mit anteiligem Nitritpökelsalz, DAUER-FIXROT und Gewürzen vorpökeln, S5 anfrieren. 2.) Aus R3, S3, PHOSTON, NPS u. Eis ein Magerbrät herstellen. 3.) S4 auf 5 mm und S5 auf 3 mm einarbeiten. 4.) Füllen, heiß räuchern, brühen (KT 72 C), kühlen im Wasserbad oder duschen. 81 Schweine,- und Rindfleisch, Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit E 250), Kutterhilfsmittel (Glukosesirup, Stabilisator: Diphosphat E 450, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300), Gewürzzubereitung (Gewürze, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Gewürzextrakte), Würzmischung (Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Zwiebeln, Gewürze (u.a. SENFmehl, SELLERIEsaat), SELLERIE, Kräuter, Lauch, Gewürzextrakte (u.a. SELLERIE)), Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Knoblauchzubereitung (Knoblauch, Gewürzextrakt), Die Nährwertangaben beziehen sich auf einen Gewichtsverlust von 8! Deklarationspflichtige Allergene: Senf und -erzeugnisse, Sellerie und -erzeugnisse Wursthüllen/Naturdarm: Faserhülle Sonstige: geändert/freigabe 0118 Rf/Rf Seite 9
10 GERAUCHTE GROBE SCHINKENWURST Aufschnitt Energie kj: 1.152,0 kj Energie: 278,0 kcal Fett: 24,4 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 9,8 g/100g Kohlenhydrate: 1,4 g/100g davon Zucker: 1,3 g/100g Eiweiß: 13,2 g/100g Salz: 2,3 g/100g Seite 10
11 CHILIPEITSCHEN (POLNISCHE) Rohwurst schnittfest ,5 KG 38,5 57,7 KG 57,7 2,35 KG 1,3 KG 0,1 KG 0,05 KG 2,35 1,3 0,1 0,05 100, S 2 - sehnenfreies Schweinefleisch mit 5 sichtbarem Fett S 4 - magereres Bauchfleisch mit 25 sichtbarem Fett Nitritpökelsalz CHILI-PEITSCHE MIT GDL GLUTALIN BIOSTART DUO 50 1.) Fleischmaterial mit Nitritpökelsalz und allen Gewürzen durchmischen, wolfen (3 mm) oder bei Verarbeitung auf dem Kutter ist das Material zum Erreichen einer klaren Körnung leicht anzufrieren. Reifeempfehlung : Die Wurstmasse sofort nach der Herstellung in Därme füllen. Anschließend 1-2 Tage in den Kühlraum oder Pökelraum hängen. Zugluft und starke Luftgeschwindigkeit vermeiden. Würste vor dem Räuchern auf Raumtemperatur angleichen lassen. Kalt räuchern Lagerung bei C und rel. Luftfeuchtigkeit. Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natrumnitrit E 250), Reifepräparat mit Gewürzen (Säureregulator: Glucono-delta-Lacton E 575,Gemüsepaprika, Gewürze (u.a. Paprika), LAKTOSE, Dextrose, Zwiebeln,Chili, Knoblauch, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300,Gewürzextrakte), Würzmischung (Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Zwiebeln,Gewürze (u.a. SENFmehl, SELLERIEsaat), SELLERIE, Kräuter, Lauch,Gewürzextrakte (u.a. SELLERIE)), Starterkulturen, 100 g Chilipeitschen werden aus 105 g Schweinefleisch hergestellt Deklarationspflichtige Allergene: Sellerie und -erzeugnisse, Senf und -erzeugnisse, Milch und -erzeugnisse Wursthüllen/Naturdarm: Saitlinge beliebigen Kaliebers Seite 11
12 CHILIPEITSCHEN (POLNISCHE) Rohwurst schnittfest Energie kj: 1.252,0 kj Energie: 302,0 kcal Fett: 24,6 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 9,8 g/100g Kohlenhydrate: 1,7 g/100g davon Zucker: 1,7 g/100g Eiweiß: 17,9 g/100g Salz: 2,8 g/100g Seite 12
13 PFEFFERJÄGER / PFEFFERBEIßER (GDL) Rohwurst schnittfest ,95 KG 57,95 38,0 KG 38,0 2,4 KG 1,5 KG 0,1 KG 0,05 KG 2,4 1,5 0,1 0,05 100, S 2 - sehnenfreies Schweinefleisch mit 5 sichtbarem Fett S 4 - magereres Bauchfleisch mit 25 sichtbarem Fett Nitritpökelsalz PFEFFERJÄGER MIT GDL GLUTALIN BIOSTART DUO 50 1.) Fleischmaterial mit sämtlichen Gewürzen und Zutaten durchmischen und auf 3 mm wolfen. Reifeempfehlung : Die Wurstmasse sofort nach der Herstellung in Därme füllen. Anschließend 1-2 Tage in den Kühlraum oder Pökelraum hängen. Zugluft und starke Luftgeschwindigkeit vermeiden. Würste vor dem Räuchern auf Raumtemperatur angleichen lassen. Kalt räuchern Lagerung bei C und rel. Luftfeuchtigkeit. Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz*; Konservierungstoff: Natriumnitrit E 250), Reifepräparat (LAKTOSE, Dextrose, Pfeffer,Säureregulator: Glucono-delta-Lacton E 575, Gewürze,Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621,Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300,Säuerungsmittel: Citronensäure E 330, Gewürzextrakte), Würzmischung (Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat E 621, Zwiebeln,Gewürze (u.a. SENFmehl, SELLERIEsaat), SELLERIE, Kräuter, Lauch,Gewürzextrakte (u.a. SELLERIE)), Starterkulturen, 100 gr. Pfefferjäger hergestellt aus 104 gr. Schweinefleisch, *Die aktuelle Deklaration der Zutat (inkl. Allergene) ist zu ergänzen. Deklarationspflichtige Allergene: Sellerie und -erzeugnisse, Senf und -erzeugnisse, Milch und -erzeugnisse Wursthüllen/Naturdarm: Schafsaitlinge Sonstige: Tipp Für die optische Aufwertung können Sie zusätzlich 10 g/kg PFEFFER GRÜN GANZ ( Art.-Nr ) verwenden. Veränderte Nährwerte und Deklaration beachten! Seite 13
14 PFEFFERJÄGER / PFEFFERBEIßER (GDL) Rohwurst schnittfest Energie kj: 1.068,0 kj Energie: 257,0 kcal Fett: 19,1 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 7,6 g/100g Kohlenhydrate: 2,4 g/100g davon Zucker: 2,4 g/100g Eiweiß: 18,7 g/100g Salz: 2,9 g/100g Seite 14
15 CABARIZO ART CABANOSSI Würstchen/Ringware ,0 KG 25,0 8,0 KG 24,0 KG 8,0 24,0 28,0 KG 28,0 10,0 KG 1,9 KG 2,2 KG 0,2 KG 0,1 KG 0,6 KG 10,0 1,9 2,2 0,2 0,1 0,6 100, R 3 - grob entsehntes Rindfleisch mit 10 sichtbarem Fett Eis S 2 - sehnenfreies Schweinefleisch mit 5 sichtbarem Fett S 5 - fettes Bauchfleisch mit 60 sichtbarem Fett S 6 - Fettbacke Nitritpökelsalz CHORIZO WÜRZUNG GLUTACLEAN DAUER-FIXROT PHOSTON 1.) S 2 auf 8 mm wolfen, S 5 und S 6 anfrosten und auf 6 mm wolfen. Mit anteiligem Nitritpökelsalz, DAUER-FIXROT und gesamten Gewürzen über Nacht vorpökeln. 2.) Aus R 3, Eis dem restlichen Nitritpökelsalz und PHOSTON ein bindiges Brät herstellen, Endtemperatur ca. 8 C. 3.) S 2 (6 mm), S 5 und S 6 (4 mm) in das Brät auf Körnung einarbeiten. 4.) Füllen, intensiv heiß räuchern, brühen (KT 72 C). 87 Schweine- / Rindfleisch, Trinkwasser, Speck, Gewürzzubereitung (Gewürze, Dextrose, Knoblauch, Gewürzextrakte, Zwiebeln, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Kräuter), Nitritpökelsalz (Speisesalz; Konservierungstoff: Natriumnitrit E 250), Kutterhilfsmittel (Glukosesirup, Stabilisator: Diphosphat E 450, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300), Präparat mit würzenden Stoffen (Speisesalz, Zucker, Gewürze, Zwiebeln, Gewürzextrakte), Umrötemittel (Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300), Die Nährwertangaben beziehen sich auf einen Gewichtsverlust von 8! Wursthüllen/Naturdarm: Schweinedarm 28/30 Sonstige: erstellt / Freigabe 0317 jn / Am Seite 15
16 CABARIZO ART CABANOSSI Würstchen/Ringware Energie kj: 1.363,0 kj Energie: 329,0 kcal Fett: 29,3 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 11,7 g/100g Kohlenhydrate: 2,3 g/100g davon Zucker: 2,2 g/100g Eiweiß: 13,9 g/100g Salz: 2,5 g/100g Seite 16
17 KNOBLAUCHWÜRSTCHEN (ART BRÜHPOLNISCHE) Würstchen/Ringware ,0 KG 29,0 39,0 KG 39,0 19,0 KG 19,0 9,0 KG 1,7 KG 0,6 KG 0,2 KG 0,5 KG 0,5 KG 0,5 KG 9,0 1,7 0,6 0,2 0,5 0,5 0,5 100, S 2 - sehnenfreies Schweinefleisch mit 5 sichtbarem Fett S 4 - magereres Bauchfleisch mit 25 sichtbarem Fett S 5 - fettes Bauchfleisch mit 60 sichtbarem Fett Eis Nitritpökelsalz PHOSTON GLUTACLEAN KNOBLAUCHPASTE PUSSTA STANGEN PAPRIKA-CHIPS MIXED ROT/GRÜN 1.) Fleisch,- und Fettmaterial mit sämtlichen Gewürzen und Zutaten vermengen und durch die 5 mm Wolfscheibe wolfen. 2.) Das Brät gut bindig mengen. 3.) Füllen, umröten und trocknen, heiß räuchern und brühen auf 72 C Kerntemperatur. 4.) Ca. 10 Minuten duschen und an der Luft auskühlen lassen. 93 Schweinefleisch, Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz; Konservierungstoff: Natriumnitrit E 250), Kutterhilfsmittel (Glukosesirup, Stabilisator: Diphosphat E 450, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300), Würzpaste (Knoblauch, Wasser, Speisesalz), Gewürzzubereitung (Gewürze, Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure E 300, Zucker), Gemüsepaprika, Präparat mit würzenden Stoffen (Speisesalz, Zucker, Gewürze, Zwiebeln, Gewürzextrakte), Die Nährwertangaben beziehen sich auf einen Gewichtsverlust von 7! Wursthüllen/Naturdarm: Schweinedärme Energie kj: 1.334,0 kj Energie: 322,0 kcal Fett: 28,7 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 11,4 g/100g Kohlenhydrate: 1,8 g/100g davon Zucker: 1,7 g/100g Eiweiß: 14,0 g/100g Salz: 2,1 g/100g Seite 17
18 GRILLFACKELN VOM SCHWEINEBAUCH SALSA Kurzbraten/Grillen (roh) Spieße (roh) ,0 KG 8,0 KG 92,0 8,0 100, Schweinebauch MAGIC SALSA Schweinebauch rechteckig zuschneiden und anfrosten. Mit der Aufschnittmaschine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Holzspieß durch das fettere Scheibenende stechen und das Fleisch spiralförmig um den Spieß wickeln. Das magere Ende wieder durchspießen. Die Oberfläche mit WÜRZÖL MAGIC SALSA bestreichen. Zubereitung: Bei mäßiger Hitze auf dem Grill oder mit etwas Öl in der Pfanne zum gewünschten Garstadium garen. 92 Schweinefleisch, Würzsauce zum marinieren (pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps,Palm), Speisesalz, pflanzliches Öl (Raps), Zucker, Aroma, Kräuter,Gewürze) Deklarationspflichtige Allergene: nein Energie kj: 1.243,0 kj Energie: 300,0 kcal Fett: 25,9 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 9,0 g/100g Kohlenhydrate: 0,3 g/100g davon Zucker: 0,3 g/100g Eiweiß: 16,4 g/100g Salz: 1,1 g/100g Seite 18
19 STÜRMERSPIEß VOM SCHWEIN, GEPFEFFERT Kurzbraten/Grillen (roh) ,0 KG 12,5 KG 12,5 KG 6,0 KG 69,0 12,5 12,5 6,0 100, Schweinefleisch Paprika gelb Zwiebeln MAGIC TROIS POIVRES / MAGIC 3 PFEFFER NO PALM, NO HVO, NO ALG, NO MSG 1.) Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit MAGIC TROIS POIVRES marinieren. 2.) Zwiebeln und Paprika in Segmente von ca. 3 cm schneiden. 3.) Fleisch und Gemüse abwechselnd, mit Gemüse beginnend, nicht zu dicht aufstecken, so dass mindestens 4 Fleischstücke auf einen Spieß kommen. Zubereitung: Bei mäßiger Hitze auf dem Grill oder mit etwas Öl in der Pfanne bis zum gewünschten Garstadium garen. 69 Schweinefleisch, Paprika, Zwiebel, Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Fett ungehärtet (Raps,Kakaobutter), Speisesalz, Pfeffer, Koriander, Knoblauch, Gemüsepaprika,Gewürzextrakt, Dextrose) Energie kj: 834,0 kj Energie: 201,0 kcal Fett: 15,8 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 5,2 g/100g Kohlenhydrate: 1,7 g/100g davon Zucker: 1,6 g/100g Eiweiß: 12,5 g/100g Salz: 0,9 g/100g Seite 19
20 ELFMETER-SPIEß VOM RIND Kurzbraten/Grillen (roh) Spieße (roh) ,0 KG 6,0 KG 22,0 KG 72,0 6,0 22,0 100, Rindfleischwürfel MAGIC ROSMARIN MEERSALZ Staudensellerie 1.) Rindfleischwürfel mit MAGIC ROSMARIN-MEERSALZ marinieren. 2.) Staudensellerie in 3 cm große Stücke schneiden und abwechselnd mit dem Fleisch auf Spieße stecken. Zubereitung: Bei mäßiger Hitze grillen oder in der Pfanne bis zum gewünschten Garstadium braten. 72 Rindfleisch, Staudenselleri, Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps,Palm), pflanzliches Öl (Raps), Meersalz, Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer,Zwiebeln, Trockenglukosesirup, Hefeextrakt, natürliches Aroma, Kräuter) Deklarationspflichtige Allergene: Sellerie und -erzeugnisse Energie kj: 608,0 kj Energie: 146,0 kcal Fett: 9,1 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 2,3 g/100g Kohlenhydrate: 0,7 g/100g davon Zucker: 0,6 g/100g Eiweiß: 14,9 g/100g Salz: 0,5 g/100g Seite 20
21 MEISTERSPIEß VOM SCHWEINEBAUCH Kurzbraten/Grillen (roh) Spieße (roh) ,0 KG 2,0 KG 2,0 KG 96,0 2,0 2,0 100, Schweinebauch WÜRZÖL SPEZIAL ORANGENPFEFFER SVS 1.) Schweinebauch in S-Form falten. 2.) Schaschlikspieße durchstechen. 3.) Zwischen den Spießen schneiden. 4.) Die Außenseiten mit WÜRZÖL SPEZIAL einpinseln und mit Orangenpfeffer bestreuen. Zubereitung: Bei mäßiger Hitze auf dem Grill oder mit etwas Öl in der Pfanne zum gewünschten Garstadium garen. 96 Schweinebauch, Würzsauce zum Marinieren (Pflanzliches Öl (Raps), Gewürzextrakte,Zitronenöl), Gewürzsalz (Speisesalz, Pfeffer, Orangenschalen, Dextrose,Säuerungsmittel: Citronensäure E 330, pflanzliches Fett ganz gehärtet(palm), Gemüsepaprika, natürliches Aroma) Energie kj: 1.130,0 kj Energie: 272,0 kcal Fett: 22,3 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 8,6 g/100g Kohlenhydrate: 0,6 g/100g davon Zucker: 0,5 g/100g Eiweiß: 17,2 g/100g Salz: 1,0 g/100g Seite 21
22 BILTONG / BEEF JERKEY VOM RIND Kochpökelware ,5 KG 8,0 KG 1,5 KG 0,5 KG 2,0 KG 1,5 KG 86,5 8,0 1,5 0,5 2,0 1,5 100, Rindfleisch Trinkwasser Nitritpökelsalz JAMBO-LAK PLUS Zucker BERBERE SPICE BLEND Empfohlene Materialauswahl: - Rinder-Oberschale oder Unterschale 1.) Fleischmaterial mit der Aufschnittmaschine auf Rouladenstärke schneiden. (5-6 mm) 2.) Fleischscheiben mit dem Wasser sowie allen Gewürzen und Zutaten in den Tumbler geben und bei 2 C unter vollem Vakuum tumbeln, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde. 3.) Nach dem Tumbeln die Fleischscheiben einzeln aufhängen (z.b. auf Räucherspieße) und in der Combianlage (ggf. auch Konvektomat) bei C ca. 120 min. trocknen. 4.) Ein aw-wert von 0,8-0,85 muß erreicht werden, was einem Gewichtsverlust entspricht. 5.) Nach dem Auskühlen in gewünschte Stücke schneiden und unter Schutzatmosphäre verpacken. Sonstige: Gewürzvariationen anstatt BERBERE SPICE BLEND: - 1,5 KEBAB (Art.-Nr ) oder 1,5 GYROS (Art.-Nr ) oder 1,5 GRILLMASTER (Art.-Nr ) oder 1,5 STEAKGEWÜRZ PORTERHOUSE (Art.-Nr ) Veränderte Deklaration und Nährwerte beachten! Energie kj: 928,0 kj Energie: 220,0 kcal Fett: 7,2 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 3,1 g/100g Kohlenhydrate: 4,8 g/100g davon Zucker: 4,7 g/100g Eiweiß: 33,9 g/100g Salz: 3,6 g/100g Seite 22
23 LIBEROSTEAK CAFE DE PARIS VOM SCHWEINENACKEN Kurzbraten/Grillen (roh) ,0 KG 5,0 KG 95,0 5,0 100, Schweinenacken MAGIC CAFE DE PARIS 1.) Schweinenacken auf der Aufschnittmaschine in gleichmäßige Scheiben schneiden. 2.) Mit der entsprechenden MAGIC CAFE DE PARIS marinieren. Zubereitung: Bei mittlerer Hitze in der Pfanne braten oder bis zum gewünschten Garstadium grillen. 95 Schweinefleisch, Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps,Palm), Meersalz, pflanzliches Öl (Raps), Dextrose, Kräuter, Knoblauch,Zwiebeln, Aroma, Gemüsepaprika) Energie kj: 930,0 kj Energie: 224,0 kcal Fett: 16,3 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 5,6 g/100g Kohlenhydrate: 0,5 g/100g davon Zucker: 0,4 g/100g Eiweiß: 18,7 g/100g Salz: 0,8 g/100g Seite 23
24 GRILLKOTELETT MAGIC HOT Kurzbraten/Grillen (roh) ,0 KG 8,0 KG 92,0 8,0 100, Schweinekotelett MAGIC HOT Schweinekoteletts mit der entsprechenden WÜRZÖL MAGIC HOT marinieren. Zubereitung: Bei mittlerer Hitze in der Pfanne braten oder bis zum gewünschten Garstadium grillen. 92 Schweinekotelett, Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps,Palm), Speisesalz, Gewürze, Zucker, Aroma) Deklarationspflichtige Allergene: nein Energie kj: 891,0 kj Energie: 214,0 kcal Fett: 15,1 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 4,5 g/100g Kohlenhydrate: 0,6 g/100g davon Zucker: 0,6 g/100g Eiweiß: 18,9 g/100g Salz: 1,1 g/100g Seite 24
25 HOLZFÄLLERSCHEIBE MAGIC HOT Kurzbraten/Grillen (roh) ,0 KG 8,0 KG 92,0 8,0 100, Schweineschulter MAGIC HOT Die Schwarte des Schulterstückes ritzen. Die Schweineschulter in gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit der entsprechenden WÜRZÖL MAGIC HOT marinieren. Zubereitung: Bei mittlerer Hitze in der Pfanne braten oder bis zum gewünschten Garstadium grillen. 92 Schweineschulter, Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps,Palm), Speisesalz, Gewürze, Zucker, Aroma) Deklarationspflichtige Allergene: nein Energie kj: 1.131,0 kj Energie: 273,0 kcal Fett: 23,0 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 7,7 g/100g Kohlenhydrate: 0,6 g/100g davon Zucker: 0,6 g/100g Eiweiß: 15,8 g/100g Salz: 1,1 g/100g Seite 25
26 GRILLZOPF VOM SCHWEIN KRÄUTER Kurzbraten/Grillen (roh) ,0 KG 8,0 KG 92,0 8,0 100, Schweinerücken MAGIC KRÄUTER Schweinerücken der Länge nach auf der Aufschnittmaschine (Stärke 6) in ca. 25 cm lange Scheiben schneiden. Fleischscheiben in drei gleichbreite Streifen schneiden, dabei ein Ende zusammen lassen. Die drei Streifen zu einem Zopf flechten und die Enden mit einem Zahnstocher/ Bindfaden fixieren. Die Außenseiten mit WÜRZÖL MAGIC KRÄUTER bestreichen. Zubereitung: Bei mäßiger Hitze auf dem Grill oder mit etwas Öl in der Pfanne zum gewünschten Garstadium garen. 92 Schweinefleisch, Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps,Palm), pflanzliches Öl (Raps), Speisesalz, Gewürze, Knoblauch, Zwiebeln,Kräuter, Aroma, Gemüsepaprika) Deklarationspflichtige Allergene: nein Energie kj: 1.057,0 kj Energie: 254,0 kcal Fett: 16,3 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 4,8 g/100g Kohlenhydrate: 0,4 g/100g davon Zucker: 0,4 g/100g Eiweiß: 26,2 g/100g Salz: 1,6 g/100g Seite 26
27 KALBSRÜCKENSTEAK MAGIC KRÄUTER Kurzbraten/Grillen (roh) /tlu 92,0 KG 8,0 KG 92,0 8,0 100, Kalbsrücken MAGIC KRÄUTER 1.) Kalbsrücken auf der Aufschnittmaschine in gleichmäßige Scheiben schneiden. 2.) Mit MAGIC KRÄUTER marinieren. Zubereitung: Bei mittlerer Hitze in der Pfanne braten oder bis zum gewünschten Garstadium grillen. 92 Kalbfleisch, Würzsauce zum Marinieren (pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps,Palm), pflanzliches Öl (Raps), Speisesalz, Gewürze, Knoblauch, Zwiebeln,Kräuter, Aroma, Gemüsepaprika) Energie kj: 612,0 kj Energie: 146,0 kcal Fett: 7,3 g/100g davon gesättigte Fettsäuren: 1,3 g/100g Kohlenhydrate: 0,4 g/100g davon Zucker: 0,4 g/100g Eiweiß: 19,6 g/100g Salz: 0,9 g/100g Seite 27
28 Rezepte Fußball-WM 2018 Highlights Produktübersicht ZIGEUNERBRATWURST/MERGUEZ P 3000 GLUTALIN PHOSTON OR RAPRALL BRATWURST IDEAL JALAPENO-MIX SALSICHA SMOKE AND CHILI CHORIZO WÜRZUNG SCHINKENWURST EXTRA KNOBLAUCH EXTRA DAUER-FIXROT PHOSTON CHILI-PEITSCHE MIT GDL BIOSTART DUO 50 PFEFFERJÄGER MIT GDL GLUTACLEAN KNOBLAUCHPASTE PUSSTA STANGEN PAPRIKA-CHIPS MIXED ROT/GRÜN MAGIC SALSA MAGIC TROIS POIVRES / MAGIC 3 PFEFFER NO PALM, NO HVO, NO ALG, NO MSG MAGIC ROSMARIN MEERSALZ WÜRZÖL SPEZIAL ORANGENPFEFFER SVS JAMBO-LAK PLUS BERBERE SPICE BLEND MAGIC CAFE DE PARIS MAGIC HOT MAGIC KRÄUTER Seite 28
Rezepte. Chorizo Würzung
Rezepte Chorizo Würzung CABARIZO ART CABANOSSI 5506186 Würstchen/Ringware 25,0 KG 25,0 8,0 KG 24,0 KG 8,0 24,0 28,0 KG 28,0 10,0 KG 1,9 KG 0,2 KG 0,1 KG 0,6 KG 10,0 1,9 0,2 0,1 0,6 100,0 1000389 1000785
Krakauer. Krakauer Variationen
Rezepte Krakauer Krakauer Variationen Rezepte Krakauer Inhaltsverzeichnis Schinkenkrakauer Krakauer 1a Lammkrakauer mit Schweinefleisch Wildschweinkrakauer mit Schweinefleisch Gebrühte Krakauer einfach
Fußball-WM 2018 Russische Spezialitäten. Fußball-WM 2018 "Russische Spezialitäten"
Rezepte Fußball-WM 2018 Russische Spezialitäten Fußball-WM 2018 "Russische Spezialitäten" Rezepte Fußball-WM 2018 Russische Spezialitäten Inhaltsverzeichnis Kalbasa-Rostbratwurst mit Ei Krakowskaja-Würstchen
Wiener und Bockwurst. Variationen Wiener Würstchen und Bockwurst
Rezepte Wiener und Bockwurst Variationen Wiener Würstchen und Bockwurst Rezepte Wiener und Bockwurst Inhaltsverzeichnis Chili-Würstchen JALAPENO - Wiener Käse-Würstchen Pfefferwürstchen Wiener Würstchen
Kochwurst. Presssack und Feine Leberwurst
Rezepte Kochwurst Presssack und Feine Rezepte Kochwurst Inhaltsverzeichnis Rotgelegter / Fränkischer Fleischpreßsack Weißer Preßsack / Bauernpreßsack Delikatessleberwurst Honig-Sahneleberwurst Sahneleberwurst
Alpenländer - Würzung
Rezepte Alpenländer - Würzung Rezepte Alpenländer - Würzung Inhaltsverzeichnis Alpenländer Hauswürstel nach Art der Rauchpeitschen Alpenländer Räucherenden Bauchspeck Alpenländer Art luftgetrocknet Rinderschinken
Halbzeitspieße - Ofenspieße WM 2018
Rezepte Halbzeitspieße - Ofenspieße WM 2018 OFENSPIEß BIFTEKI (GEMISCHTES HACKFLEISCH GEFÜLLT) 5506505 Spieße (roh) Hackfleisch (roh) Kurzbraten/Grillen (roh) 12.05.2018/jvo Menge 5,46 KG 0,175 KG 0,945
"Perfekt für die WM 2018" -Plakat-
Rezepte "Perfekt für die WM 2018" -Plakat- Rezepte "Perfekt für die WM 2018" Inhaltsverzeichnis Doktorskaja Salat mit gegrilltem Paprika Pig Shots Puschkin Schweinegrillspieß Sotschi Schweinerücken Dreiecktaschen
Marktfrisch Hackfleisch (roh) Inhaltsverzeichnis
Rezepte Marktfrisch Hackfleisch (roh) Inhaltsverzeichnis Cevapcici KLASSIK (Profi(t)-Box Gefüllte Hacksteaks Afrika Gefüllte Hacksteaks Parisienne Gefüllte Hacksteaks Bierbrauer Gefüllte Hacksteaks Toskana
Marktfrisch vegetarisch. Inhaltsverzeichnis. Kartoffel-Gemüsepfanne Die Mediterrane Mozzarella Burger vegetarisch Produktübersicht
Rezepte Marktfrisch vegetarisch Inhaltsverzeichnis Kartoffel-Gemüsepfanne Die Mediterrane Mozzarella Burger vegetarisch Produktübersicht 2 4 6 KARTOFFEL-GEMÜSEPFANNE DIE MEDITERRANE 5505680 Vegetarisch
Griechische Spezialitäten
Rezepte Griechische Spezialitäten Rezepte Griechische Spezialitäten Inhaltsverzeichnis Griechischer Zwiebeleintopf Meeresfrüchtesalat griechische Art Schweinefleischragout Griechische Art Schweinefleischragout
Rezepte. Snacks & Fingerfood
Rezepte Snacks & Fingerfood Rezepte Snacks & Fingerfood Inhaltsverzeichnis Lachs im Blätterteig Hähnchenkeule BUDAPEST Hackfleischspieße mit Paprika Hackbratenspieße Magic BBQ Hubertus-Brötchen Currywurst
Rezepte. Bayerische Woche
Rezepte Bayerische Woche Rezepte Bayerische Woche Inhaltsverzeichnis Wurst Münchener Weißwurst Gelbwurst Bratwurst grob, Fränkische Kalbsbratwurst mit Schweinefleisch Regensburger Knackwurst Nürnberger
MEXIKANISCHE SPEZIALITÄTEN
Rezepte MEXIKANISCHE SPEZIALITÄTEN Rezepte MEXIKANISCHE SPEZIALITÄTEN Inhaltsverzeichnis Mexikanisches Gratin Bratwurst / mexikanisch Mexikanische Kartoffelpfanne Mexikanische Gemüsepfanne mit Fleischklößchen
Rhönis Landschinken. Nettofüllmenge Inhalt: 100g. Anweisung für Aufbewahrung und Verwendung Bei 7 C
Rhönis Landschinken Verzeichnis der Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz, Kaliumjodat, Glukosesirup, Dextrose, Zucker, Gewürzextrakte, Aromen, Antioxidationsmittel: E301, Gewürze, Konservierungsstoff:
Rezepte. Pastenrezepturen
Rezepte Pastenrezepturen Rezepte Pastenrezepturen Inhaltsverzeichnis Chilipaste CHICKEN BURGER MIT MANGOSALSA UND GUACAMOLE Chili - Butter Chili - Kartoffelpüree Chili con Carne (Konserve) Dip Fresh Chili
Anschrift des verantwortlichen Lebensmittelunternehmens Rhöni GmbH & Co. KG Grabenweg 1 A Rasdorf/Rhön. pro 100 g 900 kj 216 kcal.
Rauchsalami Verzeichnis der Zutaten : 78% Schweinefleisch, 21% Rindfleisch, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze (Senf und Sellerie),
Rezepte. Würzstern Maritim 2
Rezepte Würzstern Maritim 2 Rezepte Würzstern Maritim 2 Inhaltsverzeichnis Seite 2/3 Thunfischspieß Jakobsmuschelspieß Gambas im Serranomantel Fischpfanne Louisiana Fischfilet mariniert, Magic Mango Chili
Name oder Firma und Anschrift des verantwortlichen Lebensmittelunternehmers Rhöni GmbH & Co. KG Grabenweg 1 A Rasdorf/Rhön
Ragout fin mit Champignons: Verzeichnis der Zutaten: 53% Truthahn- und Kalbfleisch, Trinkwasser, modifizierte Stärke, 2% Champignons, Sahne, Wein (enthält Sulfit), Weizenmehl, jodiertes Speisesalz (Speisesalz,
Anschrift des verantwortlichen Lebensmittelunternehmens
Edelsalami Zutaten: Schweinefleisch (85g), Truthahnfleisch (25g),Speck, Kochsalz, Gewürze mit Senfsaat, Glukosesirup, Dextrose, Zucker (Saccarose), Farbstoff: E120, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit
Pizza Rustica Margherita Pizza mit Tomaten und Käse, tiefgekühlt
Pizza Rustica Margherita Pizza mit Tomaten und Käse, tiefgekühlt Artikelnr. 1052057 gr. Purer Genuss mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum perfekt auch als Basis für individuelle Kreationen. WEIZENMEHL,
Kalbsleberwurst. Rezept-Nr.: CS. Zutaten. Herstellungsempfehlung. Unverbindliche Deklarationsempfehlung. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Kalbsleberwurst Rezept-Nr.: CS Leitsatzkennziffer: 2.2312.1 - Kalbsleberwurst, Kalbfleisch- Leberwurst, Trüffelleberwurst, Champignonleberwurst, Hildesheimer Leberwurst, BEFFE: min. 10,00 % / errechnet
Kinderwurst Nr. Produkt Hersteller Gesundheitsaussage Zutatenliste Nährwerte (Ampel)
Kinderwurst Nr. Produkt Hersteller Gesundheitsaussage Zutatenliste Nährwerte (Ampel) 1 Ferdi Fuchs Mini Würstchen, 2 x 25g Vitamin B, mit Vitamin E, und Calcium, ohne Zusatz von geschmacksverstärkern einem
Zwei Paprikaschoten mit feiner Fleischfüllung in pikanter Sauce:
Zwei Paprikaschoten mit feiner Fleischfüllung in pikanter Sauce: Verzeichnis der Zutaten: 50% gefüllte Paprikaschoten (50% Gemüsepaprika, 35% Schweinefleisch [zum Teil fein zerkleinert], Weizenpaniermehl,
Name oder Firma und Anschrift des verantwortlichen Lebensmittelunternehmers Rhöni GmbH & Co. KG Grabenweg 1 A Rasdorf/Rhön
Zwei Rinderrouladen in pikanter Sauce Verzeichnis der Zutaten Trinkwasser, 44% angeschmorte Rinderrouladen (66% Rindfleisch, geräucherter Schweinebauch [Schweinefleisch, Speisesalz, Dextrose, Speisewürze,
Anschrift des verantwortlichen Lebensmittelunternehmens Rhöni GmbH & Co. KG Grabenweg 1 A Rasdorf/Rhön. pro 100 g 1862 kj 449 kcal 33,3 g
Steinpilzsalami Verzeichnis der Zutaten : Schweinefleisch, Rindfleisch, Steinpilze getrocknet, Speisesalz, Dextrose, Gewürze, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrit, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat.
Rezepte. Lamm. RAPS GmbH & Co. KG - Adalbert-Raps-Straße Kulmbach - Telefon:
Rezepte Lamm Rezepte Lamm Inhaltsverzeichnis Lammrücken in Wirsing-Blätterteigmantel Lammpfannen-Döner, gewürzt nach Kebab-Art Lammragout Lammrückenröllchen Brasil Lammragout CURRY Lammragout Bella Italia
Vegetarische Rezepturen (DeliCo) Vegetarische Rezepturen (DeliCo)
Rezepte Vegetarische Rezepturen (DeliCo) Vegetarische Rezepturen (DeliCo) Rezepte Vegetarische Rezepturen (DeliCo) Inhaltsverzeichnis Aufschnitt vegetarisch, vegetarisches Erzeugnis auf Basis von Hühnereiweiß
Grillseminar Umsatzstarke und innovative Ideen für die Grillsaison
Rezepte Grillseminar 2016 Umsatzstarke und innovative Ideen für die Grillsaison Rezepte Grillseminar 2016 Inhaltsverzeichnis Grilladen Chicken Spare Ribs Orange-Thymian (Hähnchenbrust mit Haut und Knochen)
Schinkenbaguette de luxe
Schinkenbaguette de luxe belegtes Weizengebäck mit Schinken, tiefgekühlt Artikelnr. 1051006 Weizengebäck mit Olivenöl im Teig belegt mit zartem Frischkäse, feinen Schinkenstücken und 100% Mozzarella. Lagerung
Rezepte. Wraps. RAPS GmbH & Co. KG - Adalbert-Raps-Straße Kulmbach - Telefon:
Rezepte Wraps ARABIA WRAP 5503305 Snacks Teigwaren 2,5 KG 2,0 KG 1,5 KG 1,0 KG 0,4 KG 1,0 KG 1,6 KG 25,0 20,0 15,0 10,0 4,0 10,0 16,0 100,0 1000704 Eisbergsalat Quark Mayonnaise MAGIC TYP KRÄUTERBUTTER
Name oder Firma und Anschrift des verantwortlichen Lebensmittelunternehmers Rhöni GmbH & Co. KG Grabenweg 1 A Rasdorf/Rhön
Möhren-Eintopf mit feinen Fleischklößchen: Verzeichnis der Zutaten: : : Trinkwasser, 25% Fleischklößchen (71% Schweinefleisch [zum Teil fein zerkleinert], Weizenpaniermehl, Zwiebeln, Trinkwasser, jodiertes
Rezepte. Schweiz. RAPS GmbH & Co. KG - Adalbert-Raps-Straße Kulmbach - Telefon:
Rezepte Schweiz Rezepte Schweiz Inhaltsverzeichnis Fleischkäse Schweizer Art Füllung Schweiz/Käse Gratinierte Röstis "Schweizer Art" mit Gemüsebolognese Hack Crossies Schweizer Art (Blätterteigtaschen
Feuerteufel. Nettofüllmenge Inhalt: ca. 200 g (Gewichtsverlust durch Abtrocknung)
Feuerteufel Verzeichnis der Zutaten : Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze (SENF),, Rauch essbare Hülle 100 g dieses Produktes werden aus 135 g Fleisch hergestellt Inhalt: ca. 200 g (Gewichtsverlust durch
Frischkäse mit Wok Saucen
Rezepte mit Wok Saucen Rezepte mit Wok Saucen Inhaltsverzeichnis creme Honey - Pepper creme Ingwer-Ananas creme Ingwer-Ananas creme Kokos-Limone creme Kokos-Limone creme Limette - Kokos creme Limette-Kokos
Schinkenbaguette de luxe belegtes Weizengebäck mit Schinken, tiefgekühlt
Schinkenbaguette de luxe belegtes Weizengebäck mit Schinken, tiefgekühlt Artikelnr. 1051006 gr. feinen Schinkenstücken und 100% Mozzarella. Baguette: Mehl (WEIZEN, ROGGEN), Wasser, pflanzliches Öl (Raps,
1,8 kg. 1,2 kg. 7 g PFEFFER SCHWARZ gebrochen 8 g GEWÜRZMÜHLE MEERSALZ GROB 5 g GTK THYMIAN 40 g
KABELJAU JOGHURT LEMON AUF KARTOFFEL FENCHEL CASSOULET 7000642 Fischgerichte (Küche) Dieses Rezept ist für 10 Personen ausgelegt Menge Art.Nr. KABELJAU JOGHURT LEMON 1,8 kg Kabeljaufilet 180 g 1705182-001
WELTNEUHEIT. Protect. Rezeptursammlung
WELTNEUHEIT Rezeptursammlung Rezept-Nr:11010 078 Haussalami -System 2.211.05 - Salami BEFFE - mind. 12,00 / errechnet 12,15 BEFFE im FE - mind. 80,00 / errechnet 83,61 Gewichtsverlust von N % berücksichtigt.
Anschrift des verantwortlichen Lebensmittelunternehmens Rhöni GmbH & Co. KG Grabenweg 1 A Rasdorf/Rhön. pro 100 g 1380 kj 333 kcal 30,5 g
Pfefferbeisser Verzeichnis der Zutaten : Schweine- und Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Zucker, Naturdarm: Saitling, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure,
Chilibaguette de luxe belegtes Weizengebäck mit Chili (mit Zucker und Süßungsmittel),
Chilibaguette de luxe belegtes Weizengebäck mit Chili (mit Zucker und Süßungsmittel), Artikelnr. 1051009 Weizengebäck mit Olivenöl im Teig belegt mit scharfem Frischkäse, scharfen Salamistücken, Chilis
Hamburger, Liste der möglichen Zutaten, Zusatzstoffe und Allergene
Hamburger, Liste der möglichen Zutaten, Zusatzstoffe und Allergene Zutatenlisten können sich ändern und Übertragungsfehler können wir leider nicht zu 100% ausschließen, daher bitten wir Sie, im Falle einer
Zutatenliste. Diese Information gibt Ihnen Auskunft über die Zutatenlisten unserer Produkte.
liste Diese Information gibt Ihnen Auskunft über die listen unserer Produkte. Die Rezepturen der Produkte können sich ändern. Die hier bereitgestellten Informationen beziehen sich auf das aktuell gültige
Indasia impulse. Frische und gebrühte Bratwurst. INDASIA IMPULSE - Frische und gebrühte Bratwurst - Artikel-Nr. i81084/00
Indasia impulse Frische und gebrühte Bratwurst INDASIA IMPULSE - Frische und gebrühte Bratwurst - Artikel-Nr. i81084/00 Rindsbratwurst mit Bratwurst R Nach Art merguez Rezeptnummer: 73001/005 20g Kochsalz
Artikelpass: "Alles für den Mann"
Artikelpass: "Alles für den Mann" Artikel-Nummer: 60989 Gewicht/Füllmenge: 500g Schwarzwälder Schinken, sofern enthalten, sind im Schweinehinterschinken, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat),
Rinderroulade mit Nudeln und Apfelrotkohl
Rinderroulade mit Nudeln und Apfelrotkohl Zutaten: Nudelzubereitung, gegart (30%), (Wasser, Hartweizengries, Hühnerei, Rapsöl, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Emulgator Sonnenblumenlecithine, Reismehl,
Menge 1,53 KG 0,12 KG 0,12 KG 0,12 KG 0,36 KG 0,03 KG 0,15 KG 0,57 KG 3,0 KG
WURSTGULASCH MIT CURRYSAUCE FÜR CURRYWURST - SV 5502348 Ragout/Geschnetzeltes (roh) 23.08.2018 1,53 KG 0,12 KG 0,12 KG 0,12 KG 0,36 KG 0,03 KG 0,15 KG 0,57 KG 51,0 4,0 4,0 4,0 12,0 1,0 5,0 19,0 1000567
Mini-Snack herzhaft, 4-fach sortiert. Einheit Stück * Karton Lage Palette Nettogewicht 0,04 4,00 32,00 256,00
Produktdatenblatt Mini-Snack herzhaft, 4-fach sortiert Artikel - Nr. 1058 Bezeichnung des Lebensmittels Blätterteiggebäck m.versch.pikanten Füllungen, TK EAN 4009837010585 Convenience - Stufe Teigling
Name oder Firma und Anschrift des verantwortlichen Lebensmittelunternehmers Rhöni GmbH & Co. KG Grabenweg 1 A Rasdorf/Rhön
Boeuf Stroganoff- Gulasch in herzhafter Sauce Verzeichnis der Zutaten: 51% Rindfleisch, Trinkwasser, Sahne, Champignons, Zwiebeln, Gurken, Tomatenmark, Mehl (Weizen, Reis), modifizierte Stärke, Karamellzuckersirup,
So spart man richtig!
So spart man richtig! Produktkatalog Fleischund Wurstwaren Inhaltsverzeichnis Schinkenspeck geräuchert ohne Schwarte 1/2 vac., ca. 2,1 kg Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Gewürzextrakte,
Snacks. Sortiment Stand: BÄCKEREI HAPP GmbH & Co. KG Fuldaer Straße 13, Neuhof, T ,
Snacks Sortiment Stand: 11.2017 Brot belegter Goldhappen Das belegte Brot wird mit Joghurtcreme bestrichen und mit Salat, Tomaten und Gurke garniert. Sie haben die Wahl zwischen: Salami/Käse, Schinken/Käse,
Backofensteaks / Backofenschalen
Rezepte Backofensteaks / Backofenschalen Backofenfertige Spezialitäten vom Schwein, Rind, Pute und Hähnchen in Aluschale!! Wenig Aufwand für den Endverbraucher - schnell und unkompliziert im Backofen gegart!!
Vergleich von Markenprodukten und ihren Kopien
Vergleich von Markenprodukten und ihren Kopien Hinweis: Eine 100%ige Sicherheit gibt es nicht, teilweise sind geringfügige Änderungen in der Rezeptur/ Nährwerte vorhanden, z.b. werden unterschiedliche
So spart man richtig!
So spart man richtig! Produktkatalog Fleischund Wurstwaren Inhaltsverzeichnis Schinkenspeck geräuchert ohne Schwarte 1/2 vac., ca. 2,1 kg Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Gewürzextrakte,
Rezeptsammlung zur WM 2014
Rezeptsammlung zur WM 2014 Rezept-Nr:13030 186 Limbo-Würstchen* mit Chili frische grobe Bratwurst Leitsatzkennziffer 2.221.11 - Grobe Bratwurst BEFFE - mind. 8,50 / errechnet 13,09 BEFFE im FE - mind.
So spart man richtig!
So spart man richtig! Produktkatalog Fleischund Wurstwaren Inhaltsverzeichnis Schinkenspeck geräuchert ohne Schwarte 1/2 vac., ca. 2,1 kg Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Gewürzextrakte,
Flammkuchen de luxe mit Speck und Zwiebel Flammkuchen mit Speck und Zwiebel, tiefgekühlt
Flammkuchen de luxe mit Speck und Zwiebel Flammkuchen mit Speck und Zwiebel, tiefgekühlt Artikelnr. 53001 gr. Knusprig, dünner Boden und würzige Crème fraîche mit Speck und Zwiebel. SAUERRAHM 33%, WEIZENMEHL,
Pikante Mini-Snacks, 3-fach sortiert. Artikel - Nr Bezeichnung des Lebensmittels Gefüllte Mini- Croissants, tiefgefroren EAN
Produktdatenblatt Pikante Mini-Snacks, 3-fach sortiert Artikel - Nr. 1067 Bezeichnung des Lebensmittels Gefüllte Mini- Croissants, tiefgefroren EAN 4009837010677 Convenience - Stufe vorgegart Einheiten
Rinderroulade mit Nudeln und Apfelrotkohl
Rinderroulade mit Nudeln und Apfelrotkohl Zutaten: Nudelzubereitung, gegart (30%), (Wasser, Hartweizengries, Hühnerei, Rapsöl, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Emulgator Sonnenblumenlecithine, Reismehl,
So spart man richtig!
So spart man richtig! Produktkatalog Fleischund Wurstwaren Inhaltsverzeichnis Schinkenspeck geräuchert ohne Schwarte 1/2 vac., ca. 2,1 kg Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Gewürzextrakte,
PRODUKTINFORMATIONEN. Artikelnummer: Mischkarton pikante Minis. Basisinformationen: Produktvorteile:
PRODUKTINFORMATIONEN Artikelnummer: 03406402 "Tex-Mex"-Raute: 20 Plunderteigteilchen, mit scharfer Gemüsefüllung, Schlemmer- Würstchen: 20 Würstchen im Plunderteigmantel, Pizza-Tröpfchen: 20 Plunderteigteilchen
Gyros Grillspieß traditionell
Gyros Grillspieß traditionell Material: 0,850 kg Schweinefleisch in ca. 6 mm starke Scheiben geschnitten (z.b. Nacken, Schulter) Zutaten: 30,0 g Hela Trocken-Zwiebeln, gekibbelt 33 94 58 16,0 g Hela Gyros
Rostbratwürstchen m. Kartoffelpüree u. Sauerkraut
Rostbratwürstchen m. Kartoffelpüree u. Sauerkraut Verzeichnis der Zutaten: Kartoffelpüree (35%) (Wasser, Kartoffeln, Rapsöl, Speisesalz, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Stabilisator
NEU. Pfefferbeißer. zum 40. Geburtstag der Kultwurst
NEU Grill-Pfefferbeißer zum 40. Geburtstag der Kultwurst 40 Jahre Pfefferbeißer Die Erfolgsstory 1949 Fleischermeister Hans Wulfes gründet Indasia. 1978 Sommer 1978 Indasia erfindet den Pfefferbeißer.
BRÜHWURST. Bratwurst fein zerkleinert. Zutaten: Kottenforster Rostbratwürstchen. Zutaten: Käse-Kerle Kochmettwurst mit Käse.
Bratwurst fein zerkleinert 5001 78% Schweinefleisch, Speck, Trinkwasser, Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Glukosesirup, Aromen, Säuerungsmittel: E331, Stabilisator: E450, Schweinedarm. Kottenforster Rostbratwürstchen
nach Gesetz Allergene Griller mit Bärlauch (Saison-Artikel) Bratw. Bratwurstgehäck frisch Fränkische Bratwurst
Laktose = Brühwürst, = Kochwurst, Griller mit Bärlauch Bratwurstgehäck frisch Fränkische Bratwurst Frische Griller Geflügel-Griller Kalbs-Bratwurst Lamm-Bratwurst Rinder-Bratwurst Sommer-Bratwurst (Saison-
nach Gesetz Allergene Griller mit Bärlauch (Saison-Artikel) Bratw. Bratwurstgehäck frisch Fränkische Bratwurst
Laktose = Brühwürst, = Kochwurst, Griller mit Bärlauch Bratwurstgehäck frisch Fränkische Bratwurst Frische Griller Geflügel-Griller Kalbs-Bratwurst Lamm-Bratwurst Rinder-Bratwurst Sommer-Bratwurst (Saison-
Frischware. Frischer Puter. Putensteak oder schnitzel. Marinierte Schnitzel. Oberkeule. Unterkeule. Flügel mit Schulter.
Frischware Frischer Puter Putensteak oder schnitzel Marinierte Schnitzel Oberkeule Unterkeule Flügel mit Schulter Brustbraten Rollbraten aus der Brust Rollbraten aus der Oberkeule Brust ohne Haut und Knochen
Fleischerei Ewald Stehr
Fleischerei Ewald Stehr Berliner Platz 8-9 27570 Bremerhaven Telefon 0471 23016 Fax 047126049 email stehr@fleischerei-stehr.de Produktliste Gesamt -- Aalrauchschinken LSKZ: 0 Aalrauchschinken Zutaten:
Apfel/Zimt - Flammkuchen de luxe Flammkuchen mit Apfel und Zimt, tiefgekühlt
Apfel/Zimt - Flammkuchen de luxe Flammkuchen mit Apfel und Zimt, tiefgekühlt Artikelnr. 10530 Knusprig, dünner Boden und süße Crème fraîche mit Apfelwürfel und Zimt. Backprogramm: P 31 SAUERRAHM 31%, WEIZENMEHL,
So spart man richtig!
So spart man richtig! Produktkatalog Fleischund Wurstwaren Inhaltsverzeichnis Schinkenspeck geräuchert ohne Schwarte 1/2 vac., ca. 2,1 kg Zutaten: Schweinefleisch, Speisesalz, Gewürze, Gewürzextrakte,
Alle Angaben laut Lebensmittelinformationsverordnung für den Fernabsatz:
Alle Angaben laut Lebensmittelinformationsverordnung für den Fernabsatz: QVC 877152 Vorratspackung Dosenwurst und Fleischkäse Inhalt 2040 g hausgemachte Leberwurst, 2 x Schinkenrotwurst, grobe Bratwurst,
Snacks. Sortiment Stand: BÄCKEREI HAPP GmbH & Co. KG Fuldaer Straße 13, Neuhof, T ,
Snacks Sortiment Stand: 02.2019 Brot belegter Goldhappen Das belegte Brot wird mit Joghurtcreme bestrichen und mit Salat, Tomaten und Gurke garniert. Sie haben die Wahl zwischen: Salami/Käse, Schinken/Käse,
LMIV Daten. Holsteiner Salami. 1. Verkehrsbezeichnung Holsteiner Salami. 2. Zusatzinformation
Holsteiner Salami Holsteiner Salami 2. Zusatzinformation Holsteiner Salami, Kal. 60 oder 80, geschnitten, unter Schutzatmosphäre verpackt Schweinefleisch, Speck, Speisesalz, Dextrose, Gewürze, Glukosesirup,
BLÄTTERTEIG-SPEZIALITÄTEN
Rezepte BLÄTTERTEIG-SPEZIALITÄTEN Rezepte BLÄTTERTEIG-SPEZIALITÄTEN Inhaltsverzeichnis Schweinefiletmedaillons im Blätterteigstern Rotbarschfilet im Blätterteig (Artikel gesperrt) Zanderfilet im Blätterteig
SORTIMENTSLISTE GROßVERBRAUCHER TK
Chicken Chips aus Hähnchenbrustfilet geschnitten, mit 8% Flüssigwürzung in Cornflakespanade, roh, tiefgefroren. 3 kg 1015440007 4000789077589 Zutaten: Hähnchenbrustfleisch 72%, Cornflakespanade 20% (Mais,
Bratwurst selber gemacht
Bratwurst selber gemacht Rezept Nr. 1, Foto und Video zur Verfügung gestellt von Zuckerschnee.de 1. Rezept Zuckerschnee.de 800g mageres Schweinefleisch (ich habe hier welches vom Bug genommen) 200g Schweinebauch
362 Ahle Rote. 275 Backschinken. 349 Baguette-Salami. 276 Bärlauchschinken. 328 Bauernbratwurst. 200 Bauernemettwurst. 710 Senf Flasche Bautzner
362 Ahle Rote 275 Backschinken 349 Baguette-Salami. 276 Bärlauchschinken 328 Bauernbratwurst 200 Bauernemettwurst 710 Senf Flasche Bautzner 153 Bierschinken 154 Bierwurst breit 224 Bierwurst Dose 155 Bierwurst
Kochbuch den Flossenträgern auf die Schuppen gerückt
Kochbuch den Flossenträgern auf die Schuppen gerückt 1 1. Geräucherte Hechtwurst mit Grünem Pfeffer und Chili Zutaten für 5-6 Personen: 1000g 250Gr 1 ½ ¼ Liter ½Teelöffel 12g ½ Teelöffel 3 Eßlöffel 1 Frische
Frischware. Frischer Puter. Putensteak oder schnitzel. Marinierte Schnitzel. Oberkeule. Unterkeule. Flügel mit Schulter.
Frischware Frischer Puter Putensteak oder schnitzel Marinierte Schnitzel Oberkeule Unterkeule Flügel mit Schulter Brustbraten Rollbraten aus der Brust Rollbraten aus der Oberkeule Brust ohne Haut und Knochen
Verpackungshinweis: bei max. + 7 C
Produktspezifikation Produktbeschreibung: Artikelbezeichnung: Beef-Dog`s in EH 8x100 g vacu Artikelnummer: 51220,51221 Leitsatzziffer: 2.221.05 Gruppe: Artikelbeschreibung: Herzhafte Rindfleischbrühwürstchen
Wurstwaren. Putermettwurst Zutaten: Putenfleisch (67%), Schweinefleisch (27%), Nitritpökelsalz (Kochsalz,
Wurstwaren Putermettwurst Putenfleisch (67%), Schweinefleisch (27%), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: E 250), Gewürze, Dextrose, Zucker, Würze, Antioxidationsmittel: E300 und 301, Rauch.
Antipasti Brot GLUTEN, MILCH, EIER, SELLERIE, SENF
Antipasti Brot 230 g WEIZENMEHL, Zucchini, Auberginen, Wasser, Austernpilze, Rucola, Natursauerteig (ROGGENMEHL, Wasser, ROGGENMALZ), Basilikum, SENF, PARMESANKÄSE, Pininekerne, Petersilie, Knoblauch,
Produktspezifikation. Produktbeschreibung: Produktbeschreibung nach HACCP: Zutatenliste: Artikelbezeichnung: Beef-Dog`s in EH 12x60g vacu
Produktspezifikation Produktbeschreibung: Artikelbezeichnung: Beef-Dog`s in EH 12x60g vacu Artikelnummer: 51210,51211, 51213 Leitsatzziffer: 2.21.05 Gruppe: Artikelbeschreibung: Herzhafte Rindfleischbrühwürstchen
Fachbereich Oecotrophologie Facility Management. Glutamatgehalt in Tütensuppen und Bouillons
Fachbereich Oecotrophologie Facility Management Glutamatgehalt in Tütensuppen und Bouillons Autoren: Willms H., Scholz S. und Bordewick-Dell U. Glutamattagung 05.05.2012 Gliederung 1. Fragestellung 2.
Rezepte. Italienische Woche
Rezepte Italienische Woche Rezepte Italienische Woche Inhaltsverzeichnis Italienische Fischpfanne Canneloni - SV Frutti di Mare italienische Art Edelfischragout Italienischer Art Italienischer Nudelauflauf
Zutaten Öffentlich - www und Bedienung * kba aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft ** aus biologisch dynamischer Landwirtschaft
Bratw. Fränkische Bratwurst Schweinefleisch* 98%, Meersalz, Gewürze*, Dextrose* Bratw. Frische Griller Schweinefleisch* 98%, Meersalz, Gewürze*, Dextrose*, Schafsaitling Bratw. Geflügel-Griller (Saison-Artikel)
Bauernsnack Belegtes Laugengebäck, tiefgekühlt
Bauernsnack Belegtes Laugengebäck, tiefgekühlt Artikelnr. 1050009 Stk. je : kl. 18 Zwischendurch herzhaft genießen: Bierlaugengebäck mit pikantem Speck und Zwiebel belegt und mit Käse überbacken. Fertigbackzeit:
Komplettlösung GOURMET
Langzeitnahrungsmittel: 6 Monatspakete 60 000kcal mit ausgewogenem Notvorrat 2 Seven OceanS Kisten (total 48 Portionen à 50) 48 Dosenbrote Roggenvollkorn à 50 6 Dosen Vollmilchpulver à 90 3 Dosen Butterpulver
Apfel/Zimt - Flammkuchen de luxe Flammkuchen mit Apfel und Zimt, tiefgekühlt
Apfel/Zimt - Flammkuchen de luxe Flammkuchen mit Apfel und Zimt, tiefgekühlt Artikelnr. 1053012 Gewicht pro Stück: 260 g Stk. je Karton: 12 Knusprig, dünner Boden und süße Crème fraîche mit Apfelwürfel
Rinderroulade mit Kartoffelpurree und Rotkohl
Rinderroulade mit Kartoffelpurree und Rotkohl Verzeichnis der Zutaten:Rotkohl (30%) (Rotkohl, Wasser, Zucker, modifizierte Stärke, jodiertes Speisesalz, Rapsöl, Verdickungsmittel Cellulosegummi, Antioxidationsmittel
für Mixkarton Art.Nr. 37592 Vegetarischer Brotaufstriche Sortiment je 25 Port. Champignon, Kräuter, Tomate, Mediterrane Art Sorten im Mixkarton x 25 g 4 Nährwerte siehe entsprechende Produkt-Detailseiten
Artikel: 716 Bauernblutwurst
Artikel: 716 Bauernblutwurst Rezeptur 716 Warengruppe Kochwurst Stückgewicht 0.00 kg Bestelleinheit 3 x 150g Mindesthaltbarkeit 21 Tage Verpackungseinhe Aromapack Lagertemperatur +4 bis +7 C geändert am
Zutatenliste: Brühwurstartikel alle Fleischsorten
Produktspezifikation Produktbeschreibung: Artikelbezeichnung: Beef-Dog`s in EH 12x60g vacu Artikelnummer: 51210,51211, 51213 Leitsatzziffer: 2.21.05 Gruppe: Artikelbeschreibung: Herzhafte Rindfleischbrühwürstchen
WÜRZEN NATÜRLICH BESUCHEN SIE UNS IM INTERNET: KERNSORTIMENT FLEISCHINDUSTRIE. Intenso Pur Intenso Pur Extrakt Intenso Pur ohne Dextrose
ROHPÖKELARTIKEL Grundreifemittel für Rohschinken KS KOCHPÖKELARTIKEL 60062 WIR BERATEN SIE GERNE Spritzmittel % - 20% KS 628 Zur Herstellung von Rohschinken Geschmacksrichtung: Wacholder, Pfeffer, Nelke
Frima-/ Raps im Bremer Weserstadion. Salate mit SALATDRESSING KLAR. Weißwurstsalat Linsensalat Orient Muschelnudel-Salat Wurstsalat.
Rezepte Frima-/ Raps im Bremer Weserstadion Salate mit SALATDRESSING KLAR Weißwurstsalat Linsensalat Orient Muschelnudel-Salat Wurstsalat 2 3 4 5 Seite 1 WEIßWURSTSALAT 5505635 Salate 07.03.2019 1,75 KG
Bauernsnack Belegtes Laugengebäck, tiefgekühlt
Bauernsnack Belegtes Laugengebäck, tiefgekühlt Artikelnr. 1050009 Stk. je : kl. 18 Zwischendurch herzhaft genießen: Bierlaugengebäck mit pikantem Speck und Zwiebel belegt und mit Käse überbacken. Fertigbackzeit:
Wurstwaren. Putenfleisch (64%), Schweinefleisch (30%), Nitritpökelsalz (Kochsalz,
Wurstwaren Putermettwurst Putercervelatwurst Putenfleisch (67%), Schweinefleisch (27%), Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: E 250), Gewürze, Dextrose, Saccharose, Würze, Antioxidationsmittel: