MAS in Gesundheitsförderung. 20 Lektionen und 90 Minuten Prüfung 150 Stunden Fachbereichsleiter: Franziska Borter. Selbststudium

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1 Code Fachbereich(e) - Studiengang /-gänge GesE MAS in Gesundheitsförderung Art des Studiengangs Bachelor Master CAS/MAS/EMBA Studienniveau * Basic Intermediate Advanced Specialised Typus ** Core course Related course Minor course ECTS-Credits 5 Präsenzverpflichtung Arbeitsaufwand in Std. Verantwortliche Ansprechperson Lernziele/Kompetenzen Lerninhalte Lehr- und Lernmethoden (Fernstudium nach dem Blended-Learning-Konzept) Unterrichtssprache Leistungsbewertung Lehrmittel Vorkenntnisse: Modul(e) - Anschlussmodul(e) - 20 Lektionen und 90 Minuten Prüfung 150 Stunden Fachbereichsleiter: Franziska Borter Autor: Sabine Deringer Die Studierenden kennen gesellschaftlich-kulturelle, soziale und individuelle Determinanten der Ernährung und internationale und nationale Entwicklungen und Programme zur Förderung eines gesunden Körpergewichts. Die Studierenden vertiefen sich mit physiologischen und ernährungspsychologischen Grundlagen und können diese auf verschiedene Zielgruppen anwenden. Die Studierenden haben ernährungsassoziierte Krankheiten (Übergewicht), Essstörungen, Diäten und Programme zur Gewichtsreduktion verstanden und kennen die Handlungsprinzipien der Ernährungsberatung. Gesellschaftlich-kulturelle, soziale und individuelle Determinanten der Ernährung. Internationale und nationale Entwicklungen und Programme zur Förderung eines gesunden Körpergewichts. Physiologische und ernährungspsychologische Grundlagen. bei Kindern, Erwachsenen, älteren Personen und Sportlern. Ernährungsassoziierte Krankheiten (Übergewicht) und Essstörungen und ihre Behandlung. Handlungsprinzipien der Ernährungsberatung. Selbststudium Erarbeiten des Stoffes Lektüre Lösen von Aufgaben Lösen von Fallstudien, etc. Deutsch Schriftliche Prüfung Online-Studium Forumsdiskussionen Einreichen von Aufgaben Repetitionsaufgaben Online-Feedback, etc. Präsenzstudium Lehrgespräch Kurzreferate Gruppendiskussionen Präsentationen, etc. Lückerath, Eva, Müller-Nothmann, Sven-David. Diätetik und Ernährungsberatung. Hippokrates Verlag unveränderte Auflage. ISBN Auf Moodle einzelne Kapitel: Leitzmann, Müller, Michel, Brehme, Triebel, Hahn, Laube. Ernährung in Prävention und Therapie. Ein Lehrbuch. Hippokrates Verlag Auflage. ISBN Gesundes Körpergewicht bei Kindern und Jugendlichen. Was haben wir seit 2005 dazugelernt? Gesundheitsförderung Schweiz. Download: Grundlagen_Wissen/grundlagen.php Christoph Klotter. Einführung Ernährungspsychologie UTB Gmbh. ISBN Infanger, Welter, Walter. Gesund abnehmen. AT Verlag ISBN *Studienniveau **Typus B Basic level course: Modul zur Einführung in das Basiswissen eines Gebiets. I Intermediate level course: Modul zur Vertiefung der Basiskenntnisse. A Advanced level course: Modul zur Förderung und Verstärkung der Fachkompetenz. S Specialised level course: Modul zum Aufbau von Kenntnissen und Erfahrungen in einem Spezialgebiet. C Core course: Modul des Kerngebiets eines Studienprogramms. R Related course: Unterstützungsmodul zum Kerngebiet (z.b. Vermittlung von Vor- oder Zusatzkenntnissen). M Minor course: Wahl- oder Ergänzungsmodul. GesE_ Seite 1 von 8

2 1 Lernziele und zu erwerbende Kompetenzen 1.1 Fachkompetenz Die Studierenden kennen gesellschaftlich-kulturelle, soziale und individuelle Determinanten der Ernährung und internationale und nationale Entwicklungen und Programme zur Förderung eines gesunden Körpergewichts. Die Studierenden kennen physiologische und ernährungspsychologische Grundlagen und können diese auf verschiedene Zielgruppen anwenden. Die Studierenden können ernährungsassoziierte Krankheiten (Übergewicht), Essstörungen, Diäten und Programme zur Gewichtsreduktion beschreiben und kennen die Handlungsprinzipien der Ernährungsberatung. Sie können das gewonnene Wissen in Gruppenarbeiten oder Einzelaufgaben selbständig anwenden. 1.2 Methodenkompetenz Die Studierenden können selbstständig Texte erarbeiten und das gewonnene Wissen anwenden. Sie können die Lerninhalte analysieren und neue Projekte entwerfen. Sie beherrschen fachbereichs- und berufsspezifische Problemlösungsmethoden. Sie beherrschen Grundlagen der Methoden der Ernährungsberatung. 1.3 Sozialkompetenz Die Studierenden können in Gruppen Aufgaben lösen. Sie können mit Überzeugungskraft ihre Lösungen präsentieren. Sie verfügen über ein grosses Rollenrepertoire und können mit ihrem Handeln Respekt erwecken und Vertrauen ausstrahlen. Sie können Ernährungsberatungsgespräche empathisch führen. 1.4 Selbstkompetenz Die Studierenden verfügen über eine hohe Lernbereitschaft und Lernfähigkeit. Sie können selbständig Literatur aufarbeiten und sind in der Lage, selbstständig weitere Informationen zum relevanten Thema zu beschaffen. Sie zeigen bei der Bearbeitung von Aufgaben Flexibilität und Anpassungsfähigkeit. Sie können die eigenen Erfahrungen mit dem Thema Ernährung reflektieren. GesE_ Seite 2 von 8

3 2 Stoffplan Gesellschaftlich-kulturelle, soziale und individuelle Determinanten der Ernährung o Kultur und Ernährung o soziale Lage und Ernährung o Sozialisation und Ernährung o Individuum und Ernährung Perspektiven auf ungestörtes/gestörtes Essverhalten o kognitive Ansätze o systemische Ansätze o biographische Ansätze Kantonale, nationale und internationale Programme zur Förderung eines gesunden Körpergewichts o AkteurInnen in der CH und D o kantonale Aktionsprogramme o nationale Entwicklungen o internationale Erkenntnisse Grundlagen Energiebedarf Ernährungslehre: ausgewogen zusammengesetzte Ernährung. o Kohlenhydrate o Ballaststoffe o Lipide o Proteine o Vitamine o Alkohol Ernährung bestimmter Bevölkerungsgruppen o Kinder und Jugendliche o ältere Menschen o Sportler Das Nahrungsmittelsystem Ernährungsassoziierte Krankheiten, Essstörungen o Adipositas o Bulimia nervosa o Anorexia nervosa Diäten und Programme zur Gewichtsreduktion o Fastenkuren o Mischkostdiäten o Diäten mit extremer Nährstoffrelationen o Gefahr von Blitzdiäten o Gruppenprogramme Handlungsprinzipien der Ernährungsberatung o Ziele und Bestandteile der Beratung o Funktionen o Beratungsansätze, Kommunikation o Grenzen der Beratung o Qualität Austausch mit Ernährungsberaterin Live Ernährungsberatung mit einer Klientin/einem Klienten GesE_ Seite 3 von 8

4 Die Studierenden werden mit gesellschaftlich-kulturellen, sozialen und individuellen Determinanten der Ernährung und internationalen und nationalen Entwicklungen und Programmen zur Förderung eines gesunden Körpergewichts vertraut gemacht. Die Studierenden werden in physiologische und ernährungspsychologische Grundlagen und deren Anwendung auf verschiedene Zielgruppen eingeführt. Den Studierenden werden ernährungsassoziierte Krankheiten (Übergewicht), Essstörungen, Diäten und Programme zur Gewichtsreduktion und die Handlungsprinzipien der Ernährungsberatung vermittelt. GesE_ Seite 4 von 8

5 3 Studienformen und Arbeitsaufwand Selbststudium Onlinestudium Online-Lernaktivitäten Online-Kontakte Präsenzstudium (Präsenzunterricht von 5x4 Lektionen 1 und 1.5 Std. Prüfung) Total 120 Std. 8.5 Std Std. 150 Std. 3.1 Selbststudium Erarbeitung des Lernstoffes (Vorbereitung des Kontaktunterrichts, Leseaufträge) Aufgaben und Fallbeispiele lösen Prüfungsvorbereitung 3.2 Online-Studium Austausch mit Mitstudierenden Erarbeiten von Aufträgen 3.3 Präsenzstudium Kontaktunterricht 5x4 Lektionen Modulprüfung 1 Pro Lektion wird mit 60 min. gerechnet. GesE_ Seite 5 von 8

6 4 Struktur des Moduls 5 Blöcke à 4 Lektionen zzgl. Vor- und Nachbereitung 1. Block Std. Themen / Aktivitäten / E-Learning Lernziele Vorbereitung 12 Selbststudium Thema 1: Gesellschaftlich-kulturelle, soziale und individuelle Determinanten der Ernährung (8 Std.) Vorbereitung auf den 1. Präsenzunterricht. Klotter Kapitel GFCH Kapitel Präsenz 4 Gesellschaftlich-kulturelle, soziale und individuelle Determinanten der Ernährung Perspektiven auf ungestörtes/gestörtes Essverhalten Erarbeiten des Lernstoffes 1 (3 Std.) Nachbearbeiten des ersten Präsenzblockes Die Studierenden können die gesellschaftlich-kulturellen, sozialen und individuellen Determinanten der Ernährung ausführen und erklären. Kultur und Ernährung soziale Lage und Ernährung Sozialisation und Ernährung Individuum und Ernährung Die Studierenden verschaffen sich einen Einblick in die verschiedenen Perspektiven auf ungestörtes und gestörtes Essverhalten. kognitive Ansätze systemische Ansätze biographische Ansätze 2. Block Std. Themen / Aktivitäten / E-Learning Lernziele Vorbereitung 12 Selbststudium Thema 2: Kantonale, nationale und internationale Programme zur Förderung eines gesunden Körpergewichts(8 Std.) Vorbereitung auf den 2. Präsenzunterricht. GFCH, Kapitel 2-5 Präsenz 4 Kantonale, nationale und internationale Programme zur Förderung eines gesunden Körpergewichts Vorstellung Projekt Erarbeiten des Lernstoffes 2 (3 Std.) Nachbearbeiten des zweiten Präsenzblockes Die Studierenden befassen sich mit kantonalen, nationalen und internationalen Programmen zur Förderung eines gesunden Körpergewichts AkteurInnen in der CH und D kantonale Aktionsprogramme nationale Entwicklungen internationale Erkenntnisse Sie recherchieren selber ein Praxisprojekt und präsentieren es im Unterricht. GesE_ Seite 6 von 8

7 3. Block Std. Themen / Aktivitäten / E-Learning Lernziele Vorbereitung 12 Selbststudium Thema 3: Grundlagen Energiebedarf Ernährungslehre Ernährung bestimmter Bevölkerungsgruppen Vorbereitung auf den 3. Präsenzunterricht. Lückerath et al. Kapitel 1.2, 1.3, 3.2 Präsenz 4 Grundlagen Energiebedarf Ernährungslehre Ernährung bestimmter Bevölkerungsgruppen Das Nahrungsmittelsystem Erarbeiten des Lernstoffes 3 (3 Std.) Nachbearbeiten des dritten Präsenzblockes Die Studierenden lernen den Energiebedarf von Personen kennen. Sie erwerben Kenntnisse über eine ausgewogen zusammengesetzte Ernährung. Kohlenhydrate Ballaststoffe Lipide Proteine Vitamine Alkohol Sie befassen sich mit der Ernährung bestimmter Bevölkerungsgruppen Kinder und Jugendliche ältere Menschen Sportler Sie reflektieren kritisch das Nahrungsmittelsystem. 4. Block Std. Themen / Aktivitäten / E-Learning Lernziele Vorbereitung 12 Selbststudium Thema 4: Essstörungen Diäten und Programme zur Gewichtsreduktion (8 Std.) Vorbereitung auf den 4. Präsenzunterricht. Klotter Kapitel Infanger et al. Kapitel Schlankheitsdiäten im Test Präsenz 4 Essstörungen Diäten und Programme zur Gewichtsreduktion Gruppenprogramme für übergewichtige Kinder, Jugendliche und Erwachsene Erarbeiten des Lernstoffes 4 (3 Std.) Nachbearbeiten des vierten Präsenzblockes Die Studierenden vertiefen sich in das Thema Essstörungen. Adipositas Bulimia nervosa Anorexia nervosa Sie lernen Diäten und Programme zur Gewichtsreduktion kennen. Fastenkuren Mischkostdiäten Diäten mit extremer Nährstoffrelationen Gefahr von Blitzdiäten Gruppenprogramme GesE_ Seite 7 von 8

8 5. Block Std. Themen / Aktivitäten / E-Learning Lernziele Vorbereitung 12 Selbststudium Thema 5: Ernährungsberatung, Ernährungspsychologie (8 Std.) Vorbereitung auf den 5. Präsenzunterricht. Lückerath et al. Kapitel 2.1, 2.2. Präsenz 4 Ernährungsberatung Anwesenheit von Ernährungsberaerin (4 Stunden) Anwesenheit von KlientIn (2 Stunde) Nachbearbeiten des fünften Präsenzblockes Prüfungsvorbereitung 38.5 Erarbeiten des Lernstoffes 5 (3 Std.) Die Studierenden kennen die Handlungsprinzipien der Ernährungsberatung. Ziele und Bestandteile der Beratung Funktionen Beratungsansätze, Kommunikation Grenzen der Beratung Qualität Sie tauschen sich mit einer Ernährungsberaterin aus. Sie erleben live eine Ernährungsberatung mit einer Klientin/einem Klienten 5 Leistungsbewertung Art Zeitpunkt Dauer Inhalt Zugelassene Hilfsmittel Schriftliche Prüfung Am Semesterende 90 Minuten Gesamtes Modul, gemäss Modulplan keine Notengewicht 100% 6 Weiterführende Literatur/Quellen Leitzmann, Müller, Michel, Brehme, Triebel, Hahn, Laube. Ernährung in Prävention und Therapie. Ein Lehrbuch. Hippokrates Verlag Auflage. ISBN Christoph Klotter. Einführung Ernährungspsychologie UTB Gmbh. ISBN Infanger, Welter, Walter. Gesund abnehmen. AT Verlag ISBN GesE_ Seite 8 von 8