Wir backen voll wertig für Sie! Weizenfrei

Transkript

1 Wir backen voll wertig für Sie! Weizenfrei UR Dinkel und Co sind unsere Antwort. Bio? - logisch Der Gesundheit wegen. w w w. b a c k k u l t u r. a t

2 Produktliste: BACK KULTUR verwendet keine Weizenrohstoffe (Stand: März 2017) Zucker: BIO Rübenzucker aus Österreich BIO - Sortiment BIO Zutaten* Gewicht Vorteig Großbrot Roggen - Dinkel Roggen*/Dinkel*/Wasser/Hefe*/Ur-Salz/D- 1000g Ja/ Sauerteig Malz*/Kakao* Landlaib gestaubt Roggen*/Dinkel*/Wasser/Hefe*/Ur-Salz/ D-Malz* Ja/ Sauerteig Kräuter*/Kakao* Rein Roggenvollkorn Roggen*(Vollkorn/Mehl)/Ur-Salz/D- 1000g Ja/ Sauerteig Malz*/Kakao*/Wasser Gerstenbrot Gerste*/Roggen*/ Ur-Salz/D-Malz*/Hefe*/Wasser 700g Ja/ Sauerteig Sonnenblumenbrot Dinkel*(Mehl/Schrot)/Roggen*/Hafer*/Sesam* Sonnenblumen*/Ur-Salz/Hefe*/D-Malz*/Wasser 350g Ja/ Sauerteig Ur Brot (NEU) Pharaonenkorn*/Einkorn*/Dinkel*(Vollkorn/Mehl) Wasser/Hefe*/Ur-Salz/ D-Malz */Topfen*/Margarine* Kornbrot Roggen* (Mehl/Korn)/Dinkel* (Mehl/Schrot)/Gerste* Leinsamen*/Sesam*/Wasser/Hefe*/Ur-Salz/ D-Malz* Ja/ Quellstück Sauerteig Dinkel - Vollkorn Dinkel* (frisch gemahlen)/wasser Ja/ Sauerteig Ur-Salz/ D-Malz* /Hefe*/Kakao* s dreite Dinkel* (frisch gemahlen)/dinkelmehl*/wasser Ur-Salz/ D-Malz* /Hefe*/Kakao* Seelenbrot Dinkelmehl*/Wasser/Hefe/Ur-Salz/ D-Malz*/Kümmel* S Kürbiskern Dinkelmehl*/Wasser/Hefe/Ur-Salz/D-Malz* Walnuss Weißbrot Baguette Laugen Baguette (NEU) Laugen Partybrezel leer (ab 5 Personen) (NEU) Dinkel - Toast Margarine*/Kürbiskerne und Öl* Roggen*/Dinkel*(Mehl/Schrot)/Haferflocken*/ Gerstenflocken*/Walnusskerne*/Leinsamen*/Wasser Hefe*/Ur-Salz/ D-Malz* / Natronlauge / Natronlauge 350g 350g 250g 700g Ja/ Quellstück

3 BIO - Sortiment BIO Zutaten* Gewicht Vorteig Klein Gebäck Handsemmel- Dinkel HS Mohn/Sesam Salzstängel Käsestängel Laugenstängel (NEU) Wachauerle / Reibkäse (Bergkäse) / Natronlauge Dinkelmehl*/Roggenmehl*/Wasser/Hefe/Ur-Salz/D- Malz* Seelen Brötchen Dinkelmehl*/Wasser/Hefe/Ur-Salz/ D-Malz*/Kümmel* Korn Stängel Roggen*(Mehl/Schrot)/Dinkel*(Mehl/Schrot)/Leinsamen Dinkelvollwertbrötchen */Sesam*/Wasser/Hefe*/Ur-Salz/D-Malz*/Kakao* Dinkel* (frisch gemahlen)/dinkelmehl*/wasser Ur-Salz/ D-Malz */Hefe*/Kakao* S Kürbiskernbrötchen Dinkelmehl*/Wasser/Hefe/Ur-Salz/D-Malz* Sonnenblumenbrötchen Tagesbrezel - Dinkel Margarine*/Kürbiskerne und Öl* Dinkel*(Mehl/Schrot)/Roggen*/Hafer*/Sesam* Sonnenblumen*/Ur-Salz/Hefe*/D-Malz*/Wasser / Natronlauge 95g Ja/ Quellstück Ja/ Sauerteig

4 BIO - Sortiment BIO Zutaten* Gewicht Vorteig Süßgebäck Klein Dinkelzopf Brötchen Topfenplunder Mohn Beugel Nusskipfel Dinkel Croissants Dinkel Schoko Croissants Vanille Taschen Dinkelmehl*/Wasser/Eier*/Hefe/Ur-Salz/ D-Malz*/Zucker*/Butter* Dinkelmehl*/Wasser/Hefe/Ur-Salz/Eier* D-Malz*/Zucker*/Butter*/(Füllung*: Topfen) Dinkelmehl*/Eier*/Hefe/Ur-Salz//Zucker*/Butter* Mohnfüllung* mit Honig* Dinkelmehl*/Wasser/Eier*/Hefe/Ur-Salz/ D-Malz*/Zucker*/Butter*/ (Füllung*: Nuss) D-Mehl*/Wasser/Hefe/Ur-Salz/Eier* D-Malz*/Zucker*/Butter* D-Mehl*/Wasser/Hefe/Ur-Salz/Eier* D-Malz*/Zucker*/Butter*/Schoko* Dinkelmehl*/Wasser/Hefe/Ur-Salz/Eier* D-Malz*/Zucker*/Butter*/(Füllung*: Vanillepudding) 140g 140g 140g 120g Süßgebäck Groß (nur DO bis SA) Dinkel Zopf Dinkel Zopf klein Nuss Rosen Zucker*/Butter* Zucker*/Butter* Zucker*/Butter* Füllung*: Nuss 400g 230g 550g

5 BIO - Sortiment BIO Zutaten* Gewicht Konditorei (bitte erkundigen Sie sich über die Verfügbarkeit) Sacherkugel Fruchtschnitte Linzerschnitte Apfelstrudel Bienenstich Nuss Nougat Herz Göfner Bio Taler Marmor Gugelhupf Dinkelmehl*/Eier*/Ur-Salz/Backpulver*/Zucker* Butter*/Haselnüsse*/Aprikosenkonfitüre* Schokolade*zartbitter+vollmilch Butter* Früchte*(Pflaumen, Aprikose, Apfel) Dinkelmehl*/Haselnüsse*/Zimt*/Backpulver*/Butter* Eier*/UrSalz/Honig*/Johannisbeerkonfitüre* Mandelsplitter* Dinkelblätterteig*: Dinkelmehl*/UrSalz/Eier*/Zucker*/Margarine*/Wasser Füllung*: frische Äpfel*/Nüsse*/Eier*/Vanillepudding* Dinkelbrösel*/Zimt*/Zucker* Dinkelmehl*/Zucker*/Hefe/Butter*/Eier*/Ur-Salz/Honig* Mandelsplitter*/Milch*/Vanillepudding*/Sahne* Dinkelmehl*/Eier*/Ur-Salz/Backpulver*/Zucker* Butter*/Haselnüsse*/Nougat* Schokolade*zartbitter+vollmilch Dinkelmehl*/Eier*/Ur-Salz/Backpulver*/Zucker* Butter*/Milch*/ Vanillepudding* Schokolade*zartbitter+vollmilch Butter*/Kakao*/ Schokolade*zartbitter+vollmilch

6 Dauergebäck: Dauerbrezel- Dinkel Margarine* /Natronlauge 35g Dinkel - Brösel Aus eigenen Dinkelbackwaren* / mit hellen Mehlen* Dinkelvollkorn - Brösel Aus eigenen Dinkelbackwaren* / mit Vollkorn Mehlen* Dinkel - Knödelbrot Aus eigenen Dinkelbackwaren* / mit hellen Mehlen* 300g Dinkel Croutons Kürbis Aus eigenen Dinkelbackwaren mit Kürbis* 300g Dinkel Croutons Knoblauch Kümmel Eier*/Kräutersalz* Aus eigenen Dinkelbackwaren mit hellen Mehlen* Eier*/Knoblauch*/Kümmel* 300g Nervenkekse nach Hildegard Kraftriegel nach Hildegard 50g 200g Saison Gebäck: Back Krapfen Oster Zopfhasen Oster Marmor Lamm Oster Marmor Hase Birnenbrot Butter*/ Eier*/Aprikosen-Konfitüre Zucker*/Butter* Butter*/Kakao*/ Schokolade*zartbitter+vollmilch Butter*/Kakao*/ Schokolade*zartbitter+vollmilch Birnen*/Feigen*/Aprikosen*/Walnüsse*/Sauerteig* Dinkelmehl*/Ur-Salz/D-Malz*/Zimt*/Vanillezucker* Kakao*/Hefe/Margarine*/Birnenwasser* 60g 150g 400g 150g 400g