Kuchen- und Brotspezialitäten aus KOMPLET - Produkten
|
|
- Guido Brauer
- vor 5 Jahren
- Abrufe
Transkript
1 Erfolg ist bar! Kuchen- und Brotspezialitäten aus KOMPLET - Produkten KOMPLET 100% Vollkorn-Rührmasse VOLLKORN MARMOR GUGELHUPF VOLLKORN FRÜCHTE KUCHEN KOMPLET 100 % Vollkorn-Biskuit VOLLKORN BISKUITROULADE KOMPLET 100 % Vollkorn 100 % VOLLKORN-STANGERL 100 % VOLLKORN-LAIBCHEN 100 % VOLLKORN-BAGUETTE KOMPLET Volles Korn 58 % ROGGENVOLLKORNBROT KOMPLET 3-Saatbrot 100 % 3-SAATBAGUETTE KOMPLET Maisbrot Spezial 50 % MAISBROT KOMPLET Bierspitz-Mix 100 % ORIGINAL BIERSPITZ BIERLABERL BIERCRACKER KOMPLET Gourmet Käsekuchen GEBACKENE TOPFEN-MOHNSCHNITTE Jogosoft und Black Soft Variationen KOMPLET Black Soft KOMPLET Jogosoft Backformen INDIVIDUELL UND VERKAUFSSTARK
2 Vollkorn
3 Art. Nr.:0234 Vollkorn Marmor Gugelhupf KOMPLET 100% Vollkorn-Rührmasse Rezeptur für ca. 5 Gugelhupf Masse: KOMPLET 100 % Vollkorn-Rührmasse g Vollei 700 g Speiseöl 700 g 250 g Alle Zutaten der Masse mit grober Schlagrute aufschlagen. Anschließend die Masse in gleiche Teile teilen. In die halbe Masse den Kakao unterheben. Aufschlagzeit: Einwaage: ca. 3 Minuten 2. Gang ca. 310 g helle und ca. 310 g dunkel Masse Gesamtmasse Zum Unterheben: Kakao g ca. 40 g In die gefetteten Gugelhupf-Formen abwechselnd die helle und die dunkle Masse einfüllen. Backtemperatur: ca. 170 C Gesamtgewicht g ca. 50 Minuten
4 Art. Nr. 0234: Vollkorn Früchte Kuchen KOMPLET 100% Vollkorn-Rührmasse Rezeptur für Bleche 60 x 40 Masse: KOMPLET 100 % Vollkorn-Rührmasse g Vollei 650 g Speiseöl 600 g 200 g Gesamtmasse Fruchtauflage: Marillen, Kirschen usw g ca. 900 g Alle Zutaten der Masse mit grober Schlagrute aufschlagen und auf ein vorbereitetes Kuchenblech (60 x 40) gleichmäßig aufstreichen. Aufschlagzeit: Einwaage: ca. 3 Minuten 2. Gang ca g Fruchtauflage: Vor dem Auflegen der Früchte etwas KOMPLET Saftbinder aufstreuen. Danach die Früchte auflegen und abbacken. Einwaage: ca. 900 g Backtemperatur: ca. 170 C 180 C Gesamtgewicht ca g ca. 45 Minuten Nach dem Abkühlen mit KOMPLET Kiddy Gel abglänzen.
5 Art. Nr.: 0232 Vollkorn Biskuitroulade KOMPLET 100 % Vollkorn-Biskuit Alle Zutaten der Masse im Schnellgang aufschlagen. Rezeptur für ca. 3 Rouladen Masse: KOMPLET 100 % Vollkorn-Biskuit Vollei (flüssig) Gesamtmasse Zum Füllen: Marillenmarmelade g 800 g 150 g g Aufschlagzeit: Einwaage: ca. 8 Minuten ca. 650 g pro Boden Die Vollkorn-Biskuitmasse auf ein mit Back - papier ausgelegtes Backblech streichen und abbacken. Backtemperatur: ca. 220 C ca. 7-9 Minuten Die fertigen Vollkorn-Biskuitböden noch warm mit Marillenmarmelade bestreichen und einrollen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
6 Art. Nr.: % Vollkorn-Stangerl KOMPLET 100 % Vollkorn Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Knetzeit (Spirale): 10 Minuten 1. Gang 6 Minuten 2. Gang Teigtemperatur: ca. 27 C ca. 10 Minuten Rezeptur für ca.190 Stück à 90 g KOMPLET 100 % Vollkorn Hefe Öl Bestreuung: nach Belieben g 250 g 100 g g g Nach der Teigruhe den Teig verwiegen, rund wirken und entspannen lassen. Danach aufpressen und die Teiglinge 20 Minuten ruhen lassen. Teigeinwaage: 90 g / g (30er Wirkteller) Anschließend die Teigstücke mit der Wickel - maschine zu langen Stangen formen, nach Belieben bestreuen, zwei Mal schräg einschneiden und auf Gare stellen. Stückgare: 45 Minuten Nach der Gare mit Brezelsalz bestreuen und mit Schwaden abbacken. Backtemperatur: ca. 220 C ca. 20 Minuten
7 Art. Nr.: % Vollkorn-Laibchen KOMPLET 100 % Vollkorn Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Knetzeit (Spirale): 10 Minuten 1. Gang 6 Minuten 2. Gang Teigtemperatur: ca. 27 C ca. 10 Minuten Rezeptur für ca.190 Stück à 90 g KOMPLET 100 % Vollkorn Hefe Öl Bestreuung: nach Belieben g 250 g 100 g g g Nach der Teigruhe den Teig verwiegen, rund wirken und entspannen lassen. Danach aufpressen und die Teiglinge 20 Minuten ruhen lassen. Teigeinwaage: 90 g / g (30er Wirkteller) Anschließend die Teigstücke nochmals rustikal zusammenschleifen, nach Belieben bestreuen, mit Schluss nach unten absetzen und auf Gare stellen. Stückgare: 45 Minuten Nach der Gare die Teigstücke wenden und mit Schwaden abbacken. Backtemperatur: ca. 220 C ca. 20 Minuten
8 Art. Nr.: % Vollkorn-Baguette KOMPLET 100 % Vollkorn Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Knetzeit (Spirale): 10 Minuten 1. Gang 6 Minuten 2. Gang Teigtemperatur: ca. 27 C ca. 10 Minuten Rezeptur für ca. 43 Stück à 400 g KOMPLET 100 % Vollkorn Hefe Öl g 250 g 100 g g Nach der Teigruhe den Teig verwiegen, und rund wirken. Teigeinwaage: 400 g ca. 20 Minuten Nach der weiteren Teigruhe die Teigstücke zu Baguettes formen, nach Belieben bestreuen und auf Gare stellen g Stückgare: 45 Minuten Bestreuung: nach Belieben Nach der Gare die Teigstücke vier Mal schräg einschneiden und mit Schwaden abbacken. Backtemperatur: ca. 210 C ca. 25 Minuten
9 Art. Nr.: 0285 Roggenvollkornbrot KOMPLET Volles Korn 58 % Rezeptur für 31 Brote à 600 g Quellstück: KOMPLET Volles Korn 58 % (ca. 40 C) g g Aus allen Zutaten einen Teig bereiten. Knetzeit (Spirale): 20 Minuten Teigtemperatur: ca. 30 C ca. 30 Minuten Gewicht Quellstück g Stehzeit Quellstück 8 Stunden Quellstück g Roggenvollkornschrot fein g Weizenmehl T700 oder Roggenmehl T g Salz 250 g Hefe 200 g g g Nach der Teigruhe den Teig kurz zusammenkneten und auswiegen. Teigeinwaage: 720 g für 600 g Brote Den Teig rund wirken, ohne Schluss lang rollen und in Holzbackformen setzen. Stückgare: ca. 45 Minuten Bei guter Gare mit Schwaden und geschlossenem Zug backen. Dekor: Roggenschrot ca g Backtemperatur: ca. 240 C fallend auf 180 C ca. 70 Minuten
10 Art. Nr.: Saatbaguette KOMPLET 3-Saatbrot 100 % Aus allen Zutaten einen Teig bereiten. Knetzeit (Spirale): 3 Minuten 1. Gang 7 Minuten 2. Gang Teigtemperatur: ca. 27 C ca. 30 Minuten Rezeptur für ca. 43 Bagutte à 300 g KOMPLET 3-Saatbrot 100 % Hefe Dekor: Sesam, Mohn, Leinsaat g 500 g g g Nach der Teigruhe den Teig verwiegen. Teigeinwaage: 370 g Den Teig ca. 20 cm lang wirken und entspannen lassen. Anschließend die Teiglinge ca. 45 cm lang formen, mit der Naht auf trockene Tücher oder Baguette-Bleche legen. Stückgare: ca. 40 Minuten Nach ¾ Gare die Stangen mit abstreichen, mit einer Mischung aus Sesam, Mohn und Leinsaat bestreuen und 4 5 mal längs einschneiden. Bei guter Gare mit Schwaden einschieben und abbacken. Backtemperatur: ca. 230 C fallend auf 210 C ca. 30 Minuten
11 Art. Nr.:4085 Maisbrot KOMPLET Maisbrot Spezial 50 % Aus allen Zutaten einen Teig bereiten. Knetzeit (Spirale): 3 Minuten 1. Gang 8 Minuten 2. Gang Rezeptur für ca.27 Brote à 600 g KOMPLET Maisbrot Spezial 50 % Weizenmehl T700 Hefe g g 200 g g Teigtemperatur: ca. 27 C Nach der Teigruhe den Teig verwiegen. Teigeinwaage: ca. 30 Minuten 600 g Den Teig rund wirken, zu Laiben formen, mit Maismehl bestreuen und in Simperl absetzen g Stückgare: ca. 40 Minuten Dekor: Maismehl Nach der Gare rautenförmig einschneiden und mit Schwaden und geschlossenem Zug backen. Backtemperatur: ca. 220 C fallend auf 200 C ca. 45 Minuten
12 Rund um den Bierspitz......denn Variationen gibt es nie genug!
13 Art. Nr.: 3517 Das ideale Gebäck für alle Feste! Original Bierspitz KOMPLET Bierspitz-Mix 100 % Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Knetzeit (Spirale): 5 Minuten 1. Gang 5 Minuten 2. Gang Teigtemperatur: ca. 26 C ca. 10 Minuten Rezeptur für 203 Stück à ca. 65 g KOMPLET Bierspitz-Mix 100 % Hefe Bier g 300 g g g Nach der Teigruhe den Teig verwiegen, rund wirken und entspannen lassen. Danach aufpressen und die Teiglinge 30 Minuten ruhen lassen. Teigeinwaage: 80 g / g (30er Wirkteller) Anschließend die Teigstücke mit der Wickel - maschine zu langen Stangen formen, mit Weizengrieß bestreuen, absetzen und auf Gare stellen g Stückgare: 30 Minuten Zum Bestreuen: Weizengrieß Brezelsalz Kümmel Nach der Gare die Bierspitz mit einem Längs - schnitt versehen, mit einer Brezelsalz/Kümmel Mischung bestreuen und mit Schwaden ab - backen. Backtemperatur: ca. 240 C ca. 17 Minuten
14 Art. Nr.: 3517 Bierlaberl KOMPLET Bierspitz-Mix 100 % Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Knetzeit (Spirale): 5 Minuten 1. Gang 5 Minuten 2. Gang Rezeptur für 200 Stück à ca. 65 g KOMPLET Bierspitz-Mix 100 % Hefe Bier Dekor: Weizengrieß Kümmel Brezelsalz grob Gesamtdekor Gesamtgewicht g 300 g g g g 250 g 20 g 25 g 295 g g Teigtemperatur: ca. 26 C ca. 10 Minuten Nach der Teigruhe den Teig verwiegen, rund wirken und entspannen lassen. Danach aufpressen und die Teiglinge 20 Minuten ruhen lassen. Teigeinwaage: 80 g / g (30er Wirkteller) 20 Minuten Nach der 2. Teigruhe die Teigstücke mit der Hand rustikal aufschleifen, in den vorbereiteten Dekor drücken und mit Schluss nach unten auf Sturzkästen absetzen. Auf Gare stellen. Stückgare: ca. 40 Minuten Nach der Gare die Bierlaberl wenden und mit Schwaden abbacken. Backtemperatur: ca. 230 C ca. 18 Minuten
15 Art. Nr.: Biercracker KOMPLET Bierspitz-Mix 100 % Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Knetzeit (Spirale): 5 Minuten 1. Gang 5 Minuten 2. Gang Rezeptur KOMPLET Bierspitz-Mix 100 % Hefe Öl Sesam Bier Dekor nach Belieben z.b.: Weizengrieß Brezelsalz Kümmel Käse Sesam Mohn Grahamschrot g 120 g 300 g g g g 10 Minuten Teigtemperatur: 26 C Um dem Teig eine stabile Form zu geben nach der Teigruhe den Teig mit 2 einfachen Touren ohne Fett versehen. 10 Minuten entspannen lassen. Danach auf 2,5 mm ausrollen und in 35 mm große Quadrate schneiden, mit bestreichen und mit grobem Salz bestreuen. Je nach Geschmack mit Käse, Kümmel oder diversen Saaten und Flocken bestreuen. Stückgare: ca. 15 Minuten Bei knapper Gare mit Schwaden backen und nach 5 Minuten den Zug ziehen. ca. 13 Minuten Backtemperatur: 210 C Nach dem Backen die Biercracker bei 80 C ca. 3 Stunden trocknen lassen.
16 Art. Nr.: 4163 Gebackene Topfen-Mohnschnitte KOMPLET Gourmet Käsekuchen Den Mürbteig herstellen und ca. 3 mm dick ausrollen. Auf ein vorbereitetes Blech (60 x 20) auflegen und anbacken. Rezeptur für Bleche 60 x 20 cm Mürbteig (siehe Grundrezeptur) Mohnfülle: KOMPLET Mohnfülle KOMPLET Creme Patissiere Brösel Speiseöl Vollei Gewicht Mohnfülle Masse: KOMPLET Gourmet Käsekuchen Topfen 20 % Vollei Speiseöl Gesamtmasse Dekor: KOMPLET Mohnfülle KOMPLET Creme Patissiere Gewicht Dekor Gesamtgewicht 500 g 500 g 650 g 125 g 125 g 100 g 50 g g 400 g 500 g 180 g 300 g 60 g g 400 g 100 g 200 g 700 g g Einwaage Mürbteig: ca. 500 g Backtemperatur: ca. 180 C ca Minuten Mohnauflage: Alle Zutaten der Mohnfülle vermischen und auf den vorgebackenen Mürbteig aufstreichen. Einwaage: ca g Topfenmasse: Alle Zutaten der Masse mit dem feinen Besen im mittleren Gang glattrühren. Rührzeit: ca. 3 Minuten Die Topfenmasse über der Mohnfülle verteilen und glattstreichen. Einwaage: ca g Dekor: Die Zutaten vom Dekor miteinander verrühren und ein Gitter auf die Topfenmasse aufdressieren. Einwaage Dekor: ca. 700 g Backtemperatur: ca. 170 C 180 C ca Minuten Nach dem Erkalten die Stücke (z.b. 10 x 6 cm, dies entspricht einer Ausbeute von 20 Stück pro Blech) gleichmäßig einteilen und schneiden. Grundrezeptur für Mürbteig Staubzucker 200 g Butter oder Margarine 400 g Mehl 600 g Vollei 50 g Gesamtgewicht g Alle Zutaten in der Knetmaschine mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
17 Art. Nr.: 2987 Art. und Nr.: Jogosoft und Black Soft Variationen KOMPLET Black Soft KOMPLET Jogosoft Grundrezeptur Masse Black Soft: KOMPLET Black Soft Öl Vollei Masse Jogosoft: KOMPLET Jogosoft Öl g 450 g 300 g 200 g g g 400 g 500 g g Alle Zutaten der Masse mit dem Flachschläger glattrühren. Rührzeit: 3 Minuten 2. Gang
18 Backformen Individuell und verkaufsstark
19 Für jedes Produkt die richtige Backform in unseren beschichteten Papierback formen können Gebäcke ohne vorheriges Einfetten gebacken werden. Die Gebäcke können gleich in den Formen, die auch als Verpackung dienen, verkauft werden. Backformen aus dem Hause KOMPLET Lotus Vario Form (4024) 170 x 170 mm Einweg-Backtray (2627) für Blechkuchen 371 x 280 x 45 mm Kuchenform (2952) 65 x 200 mm Happy Cake (3642) Mini Cake Papierbackformen 100 x 50 x 40 mm im Formenverband zu 20 Stück Sun Muffin Formen (0224) Ø ca. 70 mm im Formenverband zu 12 Stück Herzform (2697) Kuchenformen rund 35 mm hoch Ø 170 mm (0571) Ø 120 mm (2696) Sternform (2641) Panettoneformen Ø 110 x 85 mm (2986) Ø 134 x 95 mm (3661) Mini (3674) Colomba Form (3664) Tulpenformen (2629) 4 bunte Farben sortiert, 500 Stück Gourmet Krone Backform (0628)
Unsere. Produkte sind besonders reich an: Ballaststoffen Vitaminen Mineralstoffen Ölen
Unsere Produkte sind besonders reich an: Ballaststoffen Vitaminen Mineralstoffen Ölen Mit diesen hochwertigen Fertigmischungen lassen sich die verschiedensten Vollkorn-Gebäcke und Kuchen mit mildem Vollkorngeschmack,
MehrKuchen- und Brotspezialitäten aus KOMPLET - Produkten
Erfolg ist bar! Kuchen- und Brotspezialitäten aus KOMPLET - Produkten KOMPLET Gourmet Käsekuchen GEBACKENE TOPFEN-KIRSCHSCHNITTE I GEBACKENE TOPFEN-KIRSCHSCHNITTE II GEBACKENE KOKOS-HIMBEERSCHNITTE GEBACKENE
MehrKuchen- und Brotspezialitäten aus KOMPLET - Produkten
Erfolg ist bar! Kuchen- und Brotspezialitäten aus KOMPLET - Produkten KOMPLET Black Soft KINDER-SCHOKOKUCHEN AM STIEL FRÜCHTEBLUME KOMPLET Jogosoft FRÜCHTEBLUME KOMPLET Gourmet Käsekuchen TOPFEN-FRÜCHTE
MehrGebackene Joghurt-Marillenschnitte
Gebackene Joghurt-Marillenschnitte Den Mürbteig herstellen und ca. 3 mm dick ca. Die Marillen aus der Dose in kleine Stücke hakken und auf den vorgebackenen Mürbteig auflegen. Einwaage Auflage: ca. Alle
MehrErdbeerzeit!
Erdbeerzeit! 26.04.2017 Rezept Erdbeerkuchen mit BLACK SOFT in Lotus - Vario - Formen Erdbeer - Omelett Erdbeer - Quark- Schnitte, 60 x 40 cm Erdbeer- Creme - Schnitte, 60 x 20 cm Joghurt - Erdbeer - Margeritenkuchen
MehrNeue Rezeptideen für die Herbst- und Wintersaison
Neue Rezeptideen für die Herbst- und Wintersaison Art. Nr. 2643 Mohn-Apfelkuchen KOMPLET Jogosoft Rezeptur: KOMPLET Jogosoft Mohn gemahlen Eier Speiseöl KOMPLET Apfel 10/10 Zimt Teiggewicht 200 g 200 g
MehrKuchen- und Brotspezialitäten aus KOMPLET - Produkten
Erfolg ist bar! Kuchen- und Brotspezialitäten aus KOMPLET - Produkten KOMPLET teig 100 % MOHN STRUDEL NUSS STRUDEL KOMPLET Valbella Soft BIRNEN-NUSS-SCHNITTE KOMPLET Kürbiskuchenmix 100 % ZWETSCHKEN-KÜRBIS-KUCHEN
MehrKuchen- und Brotspezialitäten aus KOMPLET - Produkten
Erfolg ist bar! Kuchen- und Brotspezialitäten aus KOMPLET - Produkten KOMPLET Gourmet Topfen-fein 30% GOURMET-KRONE MANDELZOPF SAFTIGE TOPFENKIPFERL TOPFEN SCHOKOLAIBCHEN OSTERPINZE KOMPLET Mandelfüllung
MehrKuchen- und Brotspezialitäten aus KOMPLET - Produkten
Erfolg ist bar! Kuchen- und Brotspezialitäten aus KOMPLET - Produkten KOMPLET Black Soft HERREN-SCHNITTE LATTE-MACCHIATO-SCHNITTE KOMPLET Jogosoft APFEL-ROTWEINSCHNITTE ADVENTSCHNITTE KOMPLET Kürbiskuchenmix
MehrFußball-Gebäck-Spezialitäten aus KOMPLET- Produkten
Fußball-Gebäck-Spezialitäten aus KOMPLET- Produkten Viererkette La Ola - Lemon-Kefir-Kuchen Golden Goal - Weinbrand-Marmor-Kuchen Fallrückzieher - Schoko-Mandarinen-Kuchen KOMPLET Almkruste 20 Hattrick
MehrKOMPLET Einfach lecker
KOMPLET Einfach lecker Einfach in der Herstellung lecker im Geschmack! KOMPLET Crêpes Mix KOMPLET Waffel Mix KOMPLET Choco Gourmet KOMPLET Biskuit KOMPLET Dane Choco Rühr KOMPLET Dinkel Soft Rühr KOMPLET
MehrNeue Rezeptideen für die Herbst- und Wintersaison
Neue Rezeptideen für die Herbst- und Wintersaison Art. Nr. 3520 Dinkel-Roggenbrot KOMPLET Dinkel-Roggenmix 50 % f n e z i e W Verarbeitung zu Brotlaiben: Aus allen Zutaten einen Teig bereiten. Knetzeit
MehrGebäck - Spezialitäten aus KOMPLET Hefe Fresh 20
Gebäck - Spezialitäten aus KOMPLET fresh 20 Mohnschnecken Nussschnecken Quarkschnecken Puddingbrezel Nussrolls Schokorolls Quarkrolls Holsteiner Heissewecken gefüllt und ungefüllt Croissants Butterkuchen
MehrKOMPLET Dinkel Soft Rühr
100 % Vormischung zur Herstellung einer Dinkel-Rührmasse Produktvorteile: Mit 100 % Dinkelmehl zur Herstellung eines individuellen und vielfältigen Sortiments an saftigen Rührkuchen das Trend-Produkt
MehrKOMPLET Quark-Hefefein. KOMPLET Quark-Hefefein. Der Quark-Hefeteig für saftig-zarte und hefegelockerte Gebäcke
Der Quark-teig für saftig-zarte und hefegelockerte Gebäcke Vormischung zur Herstellung von Quark-teigen für z.b. Blechkuchen, Zöpfe und Formgebäcke Frühstückshörnchen Rezeptur für 30 Stück à ca. 75 g 1.2
MehrKompetenz am Grill Feinste Backwaren mit KOMPLET-Produkten
Kompetenz am Grill Feinste Backwaren mit KOMPLET-Produkten Die Tage werden länger, das Wetter lockt nach draußen. Die Grillsaison beginnt! Bieten Sie Ihren Kunden raffinierte Brotspezialitäten die jeden
MehrKOMPLET Jogosoft. Aus Gutem das Beste backen! Vormischung mit Joghurt für saftige Schnitten und andere Sandkuchengebäcke
Vormischung mit Joghurt für saftige Schnitten und andere Sandkuchengebäcke Grundrezeptur 1.900 g Alle Zutaten zusammen 3 Minuten im Schnellgang mit grober Schlagrute aufschlagen. Grundrezeptur für eine
MehrKOMPLET Mandelsoft. Die softe Mandel-Rühr-Sandmasse für saftige, hochwertige Gebäcke! 100 % Vormischung zur Herstellung von Mandel-Rühr-Sandmassen
100 % Vormischung zur Herstellung von Mandel-Rühr-Sandmassen Ursprung: Die Mandel hat ihren Ursprung im Orient. Im 18. Jahrhundert haben Franziskaner den Mandelbaum nach Kalifornien gebracht. Von dort
MehrFrühjahrs-Spezialitäten aus KOMPLET- Produkten
Frühjahrs-Spezialitäten aus KOMPLET- Produkten Schlemmer-Rhabarber-Schnitte Früchtetraum Blonder Engel Schlemmer-Taler Pfirsich-Marmor-Schnitte KOMPLET Black Soft Erdbeerherz KiBa-Schnitte Apfel-Joghurt-Schnitte
MehrDas Beste zum Feste...
Das Beste zum Feste... Art. Nr.: 2904 Advent Muffin Rezeptur für 18 Muffins Speiseöl Vollei Rum Zimt, gemahlen Kakaopulver Gesamtmasse Zum Unterrühren: KOMPLET Schokotropfen Füllung: Kokosfülle (siehe
MehrHerbst- & Winter-Spezialitäten aus KOMPLET- Produkten
Herbst- & Winter-Spezialitäten aus KOMPLET- Produkten KOMPLET Quarkfülle Rosenkuchen Süße Verführung Winterrahmkuchenschnitte KOMPLET Fresh 20 Ananas-Schnecken Quark-Pflaume Glühwein-Taler KOMPLET Jogosoft
MehrKOMPLET Baguette Premium 10
Vive la France! 10%ige Vormischung zur Herstellung von Baguettes nach typisch französischer Art 10%ige Vormischung zur Herstellung von Baguettes nach typisch französischer Art Baguette Rezeptur für 46
MehrArt.Nr KOMPLET Chia-Brot und Gebäck 40 % Das Besondere mit Biss! Omega-3. 40%ige Vormischung zur Herstellung von Chia-Brot und Gebäck
KOMPLET Chia-Brot und Gebäck 40 % Das Besondere mit Biss! Art.Nr. 2990 40%ige Vormischung zur Herstellung von Chia-Brot und Gebäck Omega-3 Was ist Chia? Chia (salvia hispanica) ist eine Pflanzenart aus
MehrRunder Bienenstich, gefüllt 6 Stück, 22 cm Ø Betriebsrezept 1200 g 300 g 300 g
Runder Bienenstich, gefüllt 6 Stück, 22 cm Ø 1200 g Butterhefeteig Bienenstich, gefüllt 1200 g 175 g 3 Butterhefeteig 1 Crème Suprême Crème Suprême Ca. 2 Minuten mit feiner Rute im schnellen Maschinengang
MehrKOMPLET. Die Produktvorteile! Die Gebäckvorteile! Grundrezeptur Soft Pan 40. Bruschetta Stangen. Gewürzmischung
40%ige Vormischung zur Herstellung softer Weizenkleingebäcke mit mediterranem Charakter. KOMPLET KOMPLET Die Produktvorteile! Einfach in der Verarbeitung Bietet vielseitige Variations - möglichkeiten für
MehrFür höchste Ansprüche!
Für höchste Ansprüche! Vormischung zur Herstellung hochfeiner Super-Biskuitmassen Rezept 1 Butterfett, flüssig Wiener Masse 50 g 100 - Rezept 1 Rezept 2 Biskuitböden Alle Zutaten im Schnellgang aufschlagen.
MehrFreche Früchte und ein beeriges Vergnügen mit den Produkten von KOMPLET / Abel + Schäfer
Freche Früchte und ein beeriges Vergnügen mit den Produkten von KOMPLET / Abel + Schäfer 12.07.2017 Rezept Haupt-Komplet-Produkt Bananen - Traum BLACK SOFT Erdbeerherzen mit BLACK SOFT BLACK SOFT Joghurt
MehrHerbst- & Winter-Spezialitäten aus KOMPLET-Produkten
Herbst- & Winter-Spezialitäten aus KOMPLET-Produkten KOMPLET Quarkfülle Rosenkuchen Süße Verführung Mandarinen-käsekuchen-schnitte KOMPLET Jogosoft Bratapfel-Schnitte omas Quark-apfelschnitte Schneeflöckchen
MehrFrühjahrs-Spezialitäten aus KOMPLET- Produkten
Frühjahrs-Spezialitäten aus KOMPLET- Produkten KOMPLET Jogosoft Picasso-Schnitte Quark-joghurt-Schnitte KOMPLET Fresh 20 Früchte-Döner Hawaii-Schnecke Frühlingsapfel KOMPLET Black Soft Bananen Traum KOMPLET
Mehr100 %ige Vormischung zur Herstellung von Weizenbrot und Weizenkleingebäck. Weitere Rezeptideen finden Sie unter. KOMPLET DREISAAT
100 %ige Vormischung zur Herstellung von Weizenbrot und Weizenkleingebäck Weitere Rezeptideen finden Sie unter www.komplet.com KOMPLET DREISAAT Grundrezeptur Dreisaat ca. 5,500 kg menge ca. 16,000 kg Knetzeit
Mehrbrot Mit dem besonderen Geschmack! KOMPLET Rustico Italia 20 KOMPLET Rustico Italia 20 Rustico-Parisienne
20%ige Vormischung zur Herstellung von mediterranen und rustikalen Gebäckvariationen brot Rustico-Parisienne 0,100 kg ca. 7,000 kg ca. 17,100 kg Aus allen Zutaten des Teiges einen Teig bereiten und ruhen
MehrKOMPLET Body & Soul Cake
Bewusst genießen. Vormischung zur Herstellung von zucker-, und Fettreduzierten Gebäcken Body & Soul - Zucker - Fett + Vollkorn Bezogen auf Mit KOMPLET voll im Trend! Produktvorteile von Aufgreifen des
MehrSchwarz-Rot-Gold Tortelett Rezept-Nr.: Verkehrsbezeichnung: Rührmassengebäck mit Fruchtfüllung
Schwarz-Rot-Gold Tortelett Rezept-Nr.: 07450 Meister Kapsel Gourmet Erprobtes Artikelrezept Verkehrsbezeichnung: Rührmassengebäck mit Fruchtfüllung Alle Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit in der Anschlagmaschiene
MehrGuten Morgen. KOMPLET Das Guten Morgen Brot. Das Plus für den Morgen! Das. Brot
KOMPLET Das Guten Morgen Brot Das Plus für den Morgen! 50%ige Vormischung zur Herstellung von Weizenmischbroten mit hohem Ballaststoffgehalt Das Guten Morgen Brot KOMPLET Das Guten Morgen Brot Das Guten
MehrMeisterliche Rezeptideen. Combicorn. Meisterliche Rezeptideen. mit Combicorn und Combicorn Doppel malz
Meisterliche Rezeptideen Combicorn Meisterliche Rezeptideen mit Combicorn und Combicorn Doppel malz Weizenmisch-Kleingebäck Cornstick Rezept 2535 Quellstück, Stehzeit ca. 30 Minuten 2,500 kg Combicorn
MehrErfolgsrezept. Von Meister zu Meister. Unser Favorit: Meister Fruchtfüllung Orange
Erfolgsrezept Von Meister zu Meister 1039 Unser Favorit: Ihr Umsatzbringer: die Fruchtfüllung des Jahres 2018 NEU: Unsere Fruchtfüllung des Jahres bringt ganz einfach fruchtigfrische Vielfalt in Ihr Gebäck-Sortiment:
MehrERFOLGSREZEPT. Meister Tradizionale. Macht aus Hefegebäcken ganz neue Geschmackserlebnisse: Von Meister zu Meister 986. Feinback
ERFOLGSREZEPT Von Meister zu Meister 986 Macht aus Hefegebäcken ganz neue Geschmackserlebnisse: Feinback Erfolgreich kombiniert: Ihre Handwerkskunst und ein Geheimrezept aus Italien. Mit bekommen Sie ein
MehrKOMPLET Batata 35. Das Süßkartoffel-Brot für Entdecker. 35%ige Vormischung zur Herstellung von Gebäcken mit Süßkartoffeln
35%ige Vormischung zur Herstellung von Gebäcken mit Süßkartoffeln Batata Süßkartoffel ist nicht gleich Kartoffel! Wenn gleich auch der Name uns denken lässt, die Süßkartoffel sei die kleine Schwester der
MehrBallastra- OS 50 KOMPLET. leicht & locker. Ballaststoffe. geniessen! mit einem hohem Anteil an wichtigen Ballaststoffen. Weitere Rezepturen:
50%ige Vormischung zur Herstellung von ballaststoffreichen Broten und Kleingebäcken Ballaststoffe leicht & locker geniessen! einem hohem Anteil an wichtigen Ballaststoffen Weitere Rezepturen: www.komplet.com
MehrKOMPLET Dinkel Variant 30
Für eine Vielzahl genussvoller Variationen! 30% Vormischung zur Herstellung von Dinkelbroten und -Kleingebäcken Dinkelvollkorn-Kastenbrot Rezeptur für 24 Stück à 750 g Quellstück: Quellstück gesamt Quellzeit:
MehrKompetenz am Grill Feinste Backwaren mit KOMPLET-Produkten
Feinste Backwaren mit KOMPLET-Produkten KOMPLET Dreisaat Sommerkracher KOMPLET Wurzelkerni 30 Brötchen KOMPLET Wurzelbrot 20 Biergarten-Stange Toscanini KOMPLET Baguette Premium 10 Elsässer Brötchen Grizzly
MehrUrAcker Korn. Meisterliche Rezeptideen
UrAcker Korn Meisterliche Rezeptideen Mehrkornbrot mit Urweizenschrot und Esskastanienmehl Garben Korn Rezept 1949 4,000 kg Wasser 5,000 kg Weizenmehl Type 550 4,500 kg Roggenmehl Type 1150 0,500 kg allesgute
MehrRhabarber. des Sommers Frische
des Sommers Frische So schmeckt der Sommer! Gebäcke mit herrlich fruchtig-frischem lassen bei Ihren Kunden echtes Sommerfeeling aufkommen! Mit unseren Rezepeptideen bedienen Sie dieses verkaufsfördernde
MehrKOMPLET Pan Doro. das überraschend andere Weißbrot... Vormischung zur herstellung von weizenbroten und -brötchen
das überraschend andere Weißbrot... Vormischung zur herstellung von weizenbroten und -brötchen Lassen Sie sich überraschen... von seiner unvergleichlichen Frischhaltung seiner elastischen, schnittfesten
MehrKOMPLET Pan Doro das überraschend andere Weißbrot...
das überraschend andere Weißbrot... Vormischung zur herstellung von weizenbroten und -brötchen Lassen Sie sich überraschen... von seiner unvergleichlichen Frischhaltung seiner elastischen, schnittfesten
MehrErfolgsrezept. Von Meister zu Meister. Fruchtig, frisch, flexibel: Meister Fruchtfüllungen
Erfolgsrezept Von Meister zu Meister 1017 Fruchtig, frisch, flexibel: Meister Fruchtfüllungen Meister Fruchtfüllungen glänzende Zeiten für Ihr Geschäft Gebacken oder ungebacken, als Spiegel auf Gebäcken
MehrERFOLGSREZEPTE. Von Meister zu Meister. Fruchtalarm. Ideen, mit denen Ihr Sommerumsatz fruchtet. Feinback
ERFOLGSREZEPTE Von Meister zu Meister Fruchtalarm Ideen, mit denen Ihr Sommerumsatz fruchtet Feinback SERVICE-CLUB Lochfix Blechkuchen Art.-Nr.: 00882, VE: 1 Stück Bequem und einfach zu bestellen
MehrPRÄSENTIERT CHEESECAKE PRODUKTE UND REZEPTE
PRÄSENTIERT CHEESECAKE PRODUKTE UND REZEPTE CHEESECAKE American Cheesecake ist eine der bekanntesten amerikanischen Gebäckspezialitäten. Durch seinen hohen Anteil an Frischkäse bietet er besonders cremigen
MehrCiabatta-Teig mit Oliven
Rezeptsammlung Ciabatta Ciabatta-Teig mit Oliven Stückzahl: ca. 81 Einwaage 250,0 g 9,000 kg Weizenmehl kg 1,000 kg Gold Ciaguette kg 6,500 kg Wasser kg 0,300 kg Hefe kg 1,000 kg Wasser* kg 0,500 kg Koch
MehrMMB-Erdbeer- Rhabarber-Strudel
MMB-Erdbeer- Rhabarber-Strudel Blätterteig (frisch oder TK) Biskuitkapsel (hergestellt aus KESSKO FF für Biskuitmix) Rhabarberkompott: Frischer Rhabarber (Alternativ: TK) Weißwein, trocken KESSKO Zitrone
MehrHerbstzeit ist Kürbiszeit!
Herbstzeit ist Kürbiszeit! Von September bis November haben Kürbisse ihre Hochsaison. Als Zutat in leckeren Broten ist Kürbis besonders beliebt. UNIFERM FermFresh Kürbis verleiht Gebäcken die feine Frische
MehrPRODUKT. Für herzhaftmalzigen. Gebäckgenuss. MalzKorn 35. Vormischung zur Herstellung von Malzgebäcken
PRODUKT Für herzhaftmalzigen Gebäckgenuss MalzKorn 35 Vormischung zur Herstellung von Malzgebäcken Malzkornbrot Rezept für ca. 33 Stück à 750 g Malzkornbrötchen Rezept für ca. 361 Stück à 61 g malzig-rustikal
MehrDas ist angesagt! Eigenschaften von Veggie-express:
Das ist angesagt! Mit den neuen Sahnestandmitteln können Sie ab sofort auch Vegetariern eine köstliche Auswahl an Sahnegebäcken und Desserts, hergestellt ohne Gelatine, anbieten. Ihr Kunde muss dabei auf
MehrVon Meister zu Meister. Erfolgsrezept. Dürfen wir vorstellen? Meister Mango-Füllung. des Jahres 2016
Erfolgsrezept Von Meister zu Meister 1031 Dürfen wir vorstellen? Fruchtfüllung des Jahres 2016 Kunden begeistern, Umsätze steigern: Mit der Fruchtfüllung des Jahres 2016 NEU: Mit unserer Fruchtfüllung
MehrERFOLGS REZE PT. Für Schokoladencreme-Ideen: Meister Schokata. Von Meister zu Meister. Feinback
ERFOLGS REZE PT Von Meister zu Meister 975 Für Schokoladencreme-Ideen: Feinback Für die LiebLinSebäcke ihrer Kunden für all Ihre Schokoladencreme-Kreationen Schokoladencreme-Gebäcke stehen in der Gunst
MehrKESSKO. Frühlingserwachen
KESSKO Frühlingserwachen Starten Sie frisch und fruchtig in den Frühling. Von leckeren Käsekuchenvariationen bis hin zu Ostergebäcken ist alles dabei. Kesslers Rezeptvielfalt Brownie-Käsekuchen (4 x Ø
MehrPRODUKT. Mit der Frische saftiger Weizenkeimlinge. FermFresh Goldling
PRODUKT Mit der Frische saftiger Weizenkeimlinge FermFresh Goldling Fermentiertes Frischprodukt auf Basis von saftigen Weizenkeimlingen und Sauerteig Weizenmisch-Keimlingbrot Rezept für ca. 23 Stück à
MehrKOMPLET Mein Dinkelvollkorn
100 % Vormischung zur Herstellung von Dinkelvollkornbroten Mein Dinkelvollkorn mit dem Besten vom Dinkel! Mit 100 % Dinkel Dinkelvollkornschrot, Dinkelvollkornmehl und Dinkelvollkornsauerteig bietet Mein
MehrRhabarber-Quark-Schnitte M
Rhabarber-Quark-Schnitte M 3834 1 Rührkuchen mit Rhabarber und Quarkmasse Zutaten für 1 Stück (Blech, 60 x 40 cm) Rührmasse: 1.200 g Jung Basis-Rühr 700 g Vollei 600 g Pflanzenöl 2.500 g Quarkmasse: 250
MehrKOMPLET Chia Brot & Brötchen 40
KOMPLET Chia Brot & Brötchen 40 Das Besondere mit Biss! 40%ige Vormischung zur Herstellung von: Weizenmischbrot mit ca. 3,4 % Chiasamen* Weizenmischbrötchen mit ca. 3,9 % Chiasamen* *(Salvia hispanica)
MehrMEISTER VARI FLAKES ZITRONE UND HIMBEER Ein Produktkonzept, das fruchtet. Erfolgsrezept Nr. 1052
MEISTER VARI FLAKES ZITRONE UND HIMBEER Ein Produktkonzept, das fruchtet Erfolgsrezept Nr. 1052 Einzigartig erfrischend erfrischend einzigartig! Mit Meister Vari Flakes Zitrone und Himbeer können Sie aus
MehrErfolgsrezept. Von Meister zu Meister. Meister Mohn fein Der Mohn ist aufgegangen
Erfolgsrezept Von Meister zu Meister 1048 Der Mohn ist aufgegangen Der Klassiker klein, aber oho! Mohn ist seit jeher eine der wichtigsten Grundlagen für hochwertige Gebäcke. Dabei basiert eine Vielzahl
MehrMit der neuen Frische-Formel. HEFETEIG UNIVERSAL mit der neuen Frische-Formel bietet Ihnen und Ihren Kunden eine Vielzahl an Vorteilen:
Hefeteig Universal Mit der neuen Frische-Formel HEFETEIG UNIVERSAL mit der neuen Frische-Formel bietet Ihnen und Ihren Kunden eine Vielzahl an Vorteilen: Vielfältig in der Anwendung - ein Produkt für alle
MehrKOMPLET Unser Körniges
KOMPLET Für Gebäck-Spezialitäten ohne Hefe! Vormischung zur Herstellung eines Hafervollkornbrotes mit Saaten ohne Hefezusatz QUELLE VON EIWEIß OHNE HEFE OHNE WEITERE MEHL-ZUSÄTZE VEGAN REICH AN BALLASTSTOFFEN
Mehr18 Stück à 80g. Ofenwaffeln 18 Stück à 80g. Zubereitungshinweis. Zubereitungshinweis. rezeptvariationen. FALA Muffin-Mix (Art.
MUFFIN - Mix - GRUNDRezeptUR GRUNDRezeptUR FALA Muffin-Mix (Art. 100006950) Öl 1,950 g NougatMuffins Heidelbeeren, TK Saftbinder Nussfülle, trocken 2 Ofenwaffeln 18 Stück à 80g Alle Zutaten zusammen ca.
MehrFrischkäse-Limetten-Schnitte. Dresdener Eierschecke 1 Blech, 60 x 20 cm; Gesamtstückzahl: Blech, 60 x 20 cm; Gesamtstückzahl: 22.
Käse-Frisch flach Dresdener Eierschecke 650 g Mischteig mit Hefemürb 200 g Käse-Frisch flach 500 g Quark (Magerstufe) 150 g Vollei 350 g Wasser Eierscheckenguss 800 g Eierschecke 1600 g Wasser 50 g Butter,
MehrDinkel-Vegistuten mit 50 % Rosinen, 12,5 % Cranberries und 5 % Mandeln
Dinkel-Vegistuten mit 50 % Rosinen, 12,5 % Cranberries und 5 % Mandeln stück: stück TA 500 Pflanzenmargarine Zucker Invertzuckersirup Orangenschalenpaste Zitronenschalenpaste Früchtemischung: Rosinen Cranberry
MehrERFOLGSREZEPT. Für individuelle Kreationen: Meister Vario Biskuit. Von Meister zu Meister 983. Feinback
ERFOLGSREZEPT Von Meister zu Meister 983 Für individuelle Kreationen: Feinback Die variable Basis für Biskuit- und Sandgebäcke Ganz gleich ob Sie feine Biskuitböden zubereiten oder Ihre Kunden mit frisch
MehrNuss-Kirsch Eierlikör Sahneschnitte
Nuss-Kirsch Eierlikör Sahneschnitte (1 Blech 60 x20 cm) Nussmasse: KESSKO FF für Sandy KESSKO Eispaste Napoli KESSKO Haselnüsse, gehackt, geröstet Eierlikörsahne KESSKO FF für Eierlikörsahne KESSKO Eierlikör
MehrFrankfurter Kranz. Muffins. Sand-frisch&locker. 5 Stück, 24 cm Ø. 38 Stück Betriebsrezept. Betriebsrezept 3800 g 400 g 500 g. Sand-frisch& locker
Frankfurter Kranz 5 Stück, 24 cm Ø Muffins 38 Stück 3800 g 400 g Buttersandmasse Kirschwasser-Tränke Johannisbeergelee Vanille-Buttercreme 3250 g Buttercreme Cremonte () 50 g Kovanil Die Buttercreme Kovanil
MehrErfolgsrezept. Von Meister zu Meister. Die köstlichen Frühlingsgenüsse
Erfolgsrezept Von Meister zu Meister 1014 Die köstlichen Frühlingsgenüsse Freuen auf den Frühling Freude am Genuss Im Frühling erwacht nicht nur die Natur zu neuem Leben, auch unsere Lebensfreude wird
MehrRuchmehl Weizen CL. Für Trendprodukte mit rustikaler Optik und ausgeprägtem Geschmack.
Ruchmehl Weizen CL Für Trendprodukte mit rustikaler Optik und ausgeprägtem Geschmack www.plange.de Höhere Wertschöpfung mit außergewöhnlichen Backspezialitäten In der Schweiz backt man vielerlei Rustikales
Mehr3 Äcker. Kruste. KOMPLET 3 Äcker Kruste 35. U r g e t r e i d e p l u s S u p e r. f o o d. Das authentische Brot mit der ureigenen Kraft!
Konzentrierte Vormischung zur Herstellung von Dinkelmisch-Brot/Kleingebäck mit Einkornvollmehl und Chiasamen (Salvia hispanica). 3 Äcker Kruste U r g e t r e i d e p l u s S u p e r f o o d 3 Äcker Kruste
MehrERFOLGS REZEPT. Alles aus einem Strang: Gebäcke mit Hefe-Quarkteig. Von Meister zu Meister 802. Feinback
ERFOLGS REZEPT Von Meister zu Meister 802 Alles aus einem Strang: Gebäcke mit Hefe-Quarkteig Feinback DAS KONZEPT FÜR VIELE Alles aus einem Strang! Dieses Back kon - zept ist genau richtig für alle, die
MehrZutaten Menge Anwendung
Joghurt-Sandorn- Sahne mit Mohnbiskuitboden (Ø 26 cm, Höhe 6 cm) (Mehrfachansatz Mohnbiskuit) KESSKO FF für Biskuit KESSKO FF für Mohnfüllung KESSKO FF für Joghurt-Sahne Sahne, geschlagen 335 g 220 g 2
MehrMEISTER HEFE-QUARKTEIG UND BUTTER-HEFE-QUARKTEIG Für feine Gebäcke mit unvergleichlicher Frische. Erfolgsrezept Nr. 1055
MEISTER HEFE-QUARKTEIG UND BUTTER-HEFE-QUARKTEIG Für feine Gebäcke mit unvergleichlicher Frische Erfolgsrezept Nr. 1055 Das Original: für Handwerksbäcker entwickelt Es gibt gute Gründe für Sie, auf Meister
MehrAnanas Torte Rezept. Biscuit Zutaten Gewicht g. Ananasgelee. Ananas-Creme. Joghurt-Creme. Fachlicher Tipp
Ananas Torte Biscuit Zutaten Gewicht g Mit Biscuit Mix ein Biscuit für 3 Torten herstellen und mit offenem Zug abbacken (180 C ca. 15 0 Minuten). Nach dem Erkalten Biskuitböden in cm dicke Lagen schneiden.
MehrSaftige Wintertaler. Lebkuchen Orangen-Striezel. LebQuick. 150 Stück Betriebsrezept 1000 g 450 g 500 g 1000 g 200 g 100 g
Lebkuchen Orangen-Striezel 4 Stück 250 g 50 g 250 g 400 g kuchenteig mit Orangenfüllung Orangetto Vollei Fruchti-Top Orange Butter-Streusel mit Mürbella zucker s. Grundrezept verrühren Saftige Wintertaler
MehrStartbereit zur Wiesnzeit. Mit Oktoberfest-Spezialitäten begeistern & profitieren! Backtoberfest
Startbereit zur Wiesnzeit Mit Oktoberfest-Spezialitäten begeistern & profitieren! Willkommen zur umsatzstarken Wiesnzeit Laden Sie ein zum Oktoberfest in Ihrer Bäckerei! Nicht nur in München ist das berühmte
MehrNatuFerm Backhefen Bäckerei-Rohstoffe
NatuFerm Backhefen Bäckerei-Rohstoffe M Malzkornbrot Das malzig-körnige Mehrkornbrot : 5,400 kg 4,600 kg (Stehzeit: ca. 60 min) : 6,750 kg Roggenmehl, Type 1150 3,250 kg 0,600 kg 4,800 kg 25,800 kg 4 +
MehrERFOLGSREZEPT. Unsere brandneue Innovation: Von Meister zu Meister 987. Feinback. Backtivat Brand
ERFOLGSREZEPT Von Meister zu Meister 987 Unsere brandneue Innovation: Feinback Natürlich erfolgreich natürlich gut! Hier kommt unsere neueste Innovation für Ihre Gebäckvielfalt:! Unsere neuartige Vormischung
MehrErfolgsrezept. Von Meister zu Meister. Meister KäsePlus: Für ein Plus an Verkaufsideen
Erfolgsrezept Von Meister zu Meister 1001 Meister KäsePlus: Für ein Plus an Verkaufsideen Entdecken Sie den Klassiker aufs Neue Mit unserem Premiumprodukt für abgerundeten Quarkgeschmack Der Käsekuchen
MehrERFOLGSR EZ EPT. Die köstlichen Frühlingsgenüsse. Von Meister zu Meister 981. Feinback
ERFOLGSR EZ EPT Von Meister zu Meister 981 Die köstlichen Frühlingsgenüsse Feinback Farbenfroher Frühling, umsatzstarke Feingebäcke Bereiten Sie Ihren Kunden einen farbenfrohen Frühling: mit runden Frühlingskuchen,
MehrOstertorte mit Vanille-Erdbeer Sahnefüllung. Quarkteig-Osterhasen. Ostergebäcke. ca. 200 Stück Betriebsrezept
Quarkteig-Osterhasen ca. 200 Stück Alle Zutaten im langsamen Maschinengang 5 Minuten verkneten. Teigruhe: ca. 20 Minuten Den Teig auf 4 mm ausrollen, die Hasen ausstechen und backen. Nach dem Backen buttern
MehrHell Fire. Bourbon Burner
Hell Fire Bourbon Burner Hell Fire Rezept für ca. 1 Blech 60 x 40 cm Hol dir den Chili Shock: Für höllenscharfe Glücksmomente mit vollmundiger Schoko-Kirsch- Geschmacksexplosion. ZUTATEN Rezept-Nr.: 9135
MehrHimbeer-Windbeutel 20 Stück. Zitronen-Eclairs 40 Stück. Brandmassen-Mix. Betriebsrezept 200 g 300 g. Betriebsrezept 400 g 600 g 20 g
Himbeer-Windbeutel 20 Stück 50 g 150 g 750 g Mohrenglanz Vollmilch Himbeer-Sahne Himbeer Himbeer im Wasser auflösen und die Sahne unterheben. Zitronen-Eclairs 40 Stück 400 g 600 g 20 g Speiseöl Mohrenglanz
MehrBrot. Gold Ciaguette 1,000 10,00. Stückzahl. % Backverlust. Herstellung: Aus den Zutaten einen etwas festeren Baguetteteig herstellen.
Schwarz-Rot-Gold Baguettes Verkehrsbezeichnung: Weizenbrot Gewicht kg 9,000 1,000 0,300 6,000 Bezeichnung Rezept-Nr.: 00370 Brot Kundenmenge kg Weizenmehl Type 550 Gold Ciaguette Hefe Wasser, ca. 16,300
MehrFerment tic Weizenferment Rezepte. Der Geschm ack der guten alten Zeit
Ferment tic Weizenferment Rezepte Der Geschm ack der guten alten Zeit D i e Z u k u n f t d e s B r o t e s i s t s e i n e V e r g a n g e n h e i t. Grundrezept für Baguette Napoléon Zutaten und Grundrezept
MehrÄpfel und Möhren reiben Zucker und Zitronensaft einer Zitrone hinzugeben Etwas Öl hinzufügen
Apfel Möhren Rohkostsalat Äpfel und Möhren reiben Zucker und Zitronensaft einer Zitrone hinzugeben Etwas Öl hinzufügen Möhren Pommes Möhren in kleine Spalten schneiden und mit Öl bestreichen In Paniermehl
MehrKuchenrezepte. Linzer Torte
Kuchenrezepte Linzer Torte 150g Butter 250g Mehl (Type 700) 100g geröstete Haselmüsse 1 Ei Gewürze (Vanille, Zitrone, Zimt, Nelkenpulver) 10g Backpulver 300g Ribiselmarmelade ½ zergatschte Banane (Geheimzutat)
MehrFermFreshGoldling UNIFERM. UNIFERM FermFresh-Goldling. Fermentiertes Frischprodukt auf Basis von saftigen Weizenkeimlingen und Sauerteig
FermFreshGoldling Fermentiertes Frischprodukt auf Basis von saftigen Weizenkeimlingen und Sauerteig MIT DER FRISCHE SAFTIGER WEIZENKEIMLINGE UNIFERM Keimlingbrötchen WeizenmischKeimlingbrot Roggenmehl,
Mehr