Weiterführende aid-medien zum Thema Öko-Landbau

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1 Informationsmaterialien über den ökologischen Landbau (Landwirtschaft einschl. Wein-, Obst- und Gemüsebau) für den Unterricht an landwirtschaftlichen Berufs- und Fachschulen (Initiiert durch das Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau) Fachschule Landwirtschaft Weiterführende aid-medien zum Thema Öko-Landbau A1 Was weiß ich vom ökologischen Landbau? Gliederung Ökologischer Landbau Grundlagen Ökologischer Landbau - Video... 2 Umstellung auf ökologischen Landbau Gut umgestellt - Video... 3 EU-VO Ökologische Tierhaltung Das kannst du werden / Landwirt/in im ökologischen Landbau - Video...4 Qualifizierung im ökologischen Landbau Zwischenfrüchte im umweltgerechten Pflanzenbau Tiertransport nicht im Akkord Tiertransport nicht im Akkord - Video... 6 Außenklimaställe für Schweine Außenklimaställe für Schweine - Video... 7 Legehennenhaltung Mediensammlung... 8 Wege zum Öko-Landbau Wege zum Öko-Landbau - Video... 9 Lebensmittel aus ökologischem Landbau Lebensmittel aus ökologischem Landbau - Foliensatz auf CD-ROM Kurzcharakterisierung: Einsatzhinweise und Kurzbeschreibungen von en, CD-ROMs und VHS-Videos des aid, die sich bei der Erarbeitung der verschiedenen Themenbereiche des Ökolandbaus in der Fachschule einsetzen lassen. BLE 2003

2 Einsatzhinweise und Kurzbeschreibungen für aid-medien Ökologischer Landbau - Grundlagen und Praxis Dieses lässt sich insbesondere in Verbindung mit Gruppenarbeiten zum Einstieg in das Thema Öko-Landbau einsetzen. Auch für Vergleiche der unterschiedlichen Anbaurichtungen sowie zum Themenbereich Umstellung auf den ökologischen Landbau bietet es Informationen. Ökologischer Landbau Bestell-Nr Format 14 cm x 21 cm 56 Seiten ISBN Auflage 3., überarb. Auflage 2003 Haccius, Manon; Vandre, Robert Engelberth, Joachim aid Das beschreibt die Grundprinzipien des ökologischen Wirtschaftens, die unterschiedlichen Bewirtschaftungsformen sowie die ökonomischen Belange. Die Besonderheiten des Pflanzenbaues und der Tierhaltung in ökologischen Betrieben werden dargestellt. Außerdem werden einige Ratschläge zur Umstellung konventioneller Betriebe gegeben. Ökologischer Landbau Das VHS-Video gibt einen ersten Überblick über den ökologischen Landbau. Insbesondere wenn nicht die Möglichkeit besteht, zum Einstieg in das Thema Betriebsbesichtigungen durchzuführen, kann es eingesetzt werden. Bestell-Nr Ökologischer Landbau Video auf VHS-Kassette ca. 45 Minuten ISBN Schlag, Michael Engelberth, Joachim aid Leitgedanke im ökologischen Landbau ist das Wirtschaften im Einklang mit der Natur. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Das Video stellt die Grundideen des ökologischen Landbaus anhand einiger Betriebsbeispiele auch für den Laien gut verständlich vor. 2 / 10 BLE 2003

3 Umstellung auf ökologischen Landbau In Verbindung mit den Unterrichtsmaterialien zum Thema Umstellung auf Öko-Landbau einsetzbar. Umstellung auf ökologischen Landbau Bestell-Nr Format Tabellen 14 cm x 21 cm 17 Tab. Abbildungen 26 Abb. 52 Seiten ISBN Assmann, Reiner, und andere Heil, Martin aid Über zehn Experten aus Beratung, Forschung und Verbänden haben zusammengestellt, was bei der Umstellung im Marktfruchtbau, im Futterbau und in der Tierhaltung zu beachten ist, in welchen Schritten eine Umstellung abläuft, wie lange das dauert und welche Punkte die Wirtschaftlichkeit des Vorhabens maßgeblich beeinflussen. Weitere Inhalte sind die Vermarktung, die Kontrolle und die Förderung. Am Ende gibt es eine umfangreiche Sammlung von (Internet-) Adressen und Veröffentlichungshinweisen. Gut umgestellt Zum Einsteig in das Thema Umstellung auf Öko-Landbau gut einsetzbar. Bestell-Nr Gut umgestellt - Ökologischer Landbau in Süd-Niedersachsen Video auf VHS-Kassette ca. 25 Minuten ISBN Auflage Erstauflage 1998 Unimedia Studios Auch in Niedersachsen wird ein höherer Anteil des ökologischen Landbaus angestrebt. Nexus, ein Grundwasserschutzprojekt des Landes, hat fünf Bio-Höfe in Süd- Niedersachsen besucht, um zu erfahren, was ökologischen Landbau erfolgreich macht. Die Motive, die zur Entscheidung für den Öko-Landbau geführt haben, kommen ebenso zur Sprache wie Fragen der Umstellung, Veränderungen in der Produktionsweise und Aspekte der Vermarktung. 3 / 10 BLE 2003

4 EU-VO Ökologische Tierhaltung Überblick, Beispiele und Erläuterungen über die rechtlichen Regelungen der EU-VO 2092/91 zur ökologischen Tierhaltung. EU-Verordnung Ökologische Tierhaltung Bestell-Nr Seiten ISBN Auflage 2., überarb. Auflage 2001 en Fisel, Thomas; Schumacher, Ulrich; Vandre, Robert Roesicke, Elisabeth aid Um die hohen Anforderungen an die Erzeugung und Verarbeitung von Öko-Lebensmitteln gesetzlich abzusichern, hat die EU 1991 die Verordnung Nr. 2092/91 über den ökologischen Landbau erlassen. Das informiert über die Bestimmungen der EU-Verordnung und macht diese durch zusätzliche Erläuterungen und Beispiele besser verständlich. Erläutert wird auch, welche betrieblichen und stallbaulichen Änderungen in Betrieben erforderlich sind, um die Bestimmungen einzuhalten. Das kannst du werden: Landwirt/in im ökologischen Landbau Das Video ist vorwiegend für zukünftige landwirtschaftliche Auszubildende konzipiert, die den Beruf des Landwirts ergreifen möchten. Schwerpunkt auf Landwirt im Öko-Landbau. Es kann auch zur Ergänzung der Unterrichtsmaterialien zur Ausbildung im ökologischen Landbau eingesetzt werden. Bestell-Nr Das kannst du werden: Landwirt/in im ökologischen Landbau Video auf VHS-Kassette ca. 15 Minuten ISBN Auflage Erstauflage 1999 de Bruycker, Sylvia Engelberth, Joachim aid, Heil, Martin aid, Roesicke, Elisabeth aid Jeder Bio-Verband hat seine besonderen Richtlinien. Entsprechend haben auch die Ausbildungsbetriebe ihre eigenen Schwerpunkte in Fragen des Anbaus und der Tierhaltung. Was die berufliche Bildung jedoch angeht, so ist sie in weiten Teilen identisch mit der aller Landwirte. Der Film zeigt beides: die Besonderheiten des ökologischen Landbaus, aber auch der Bildungswege, die im Wesentlichen auch denen der anderen Landwirte entsprechen. 4 / 10 BLE 2003

5 Qualifizierung im ökologischen Landbau Das kann zur Ergänzung der Unterrichtsmaterialien zur Ausbildung im ökologischen Landbau eingesetzt werden. Qualifizierung im ökologischen Landbau Bestell-Nr Seiten ISBN Auflage 2., überarb. Auflage 2003 en Daniel, Edith; Reents, Hans Jürgen Ziegler, Britta - aid Für den ökologischen Landbau interessieren sich immer mehr Menschen. Auf der einen Seite sind das Verbraucher und Verbraucherinnen, auf der anderen Seite diejenigen, die Lebensmittel nach ökologischen Gesichtspunkten produzieren wollen. An diese Gruppe wendet sich das vorliegende : junge Leute, die eine Ausbildung im Agrarbereich absolvieren wollen, und fertig ausgebildete Landwirte oder Gärtner, die nach Fortbildungsangeboten suchen. Das gibt darüber hinaus einen Überblick zu Studienangeboten im Öko-Landbau an den Fachhochschulen und Universitäten in Deutschland. Zwischenfrüchte im umweltgerechten Pflanzenbau Dieses kann ergänzend zu den Themenbereichen Fruchtfolge, Zwischenfruchtanbau und Futterbau eingesetzt werden. Zwischenfrüchte im umweltgerechten Pflanzenbau Bestell-Nr Seiten ISBN Auflage Erstauflage 2001 Lütke Entrup, Norbert Engelberth, Joachim - aid Das beschreibt ausführlich die verschiedenen Formen und Aussaatverfahren für Zwischenfrüchte, die Integration der Zwischenfrüchte in verschiedene Anbausysteme sowie die Besonderheiten bei der Grünbrache. Berücksichtigt wurden auch die biologische Bekämpfung von Pflanzenkrankheiten und des Rübenzystennematoden sowie der Vorfruchtwert der unterschiedlichen Arten. 5 / 10 BLE 2003

6 Tiertransport nicht im Akkord Kann als Info-Broschüre sowie in Verbindung mit Gruppenarbeiten zum Themenbereich Tiertransporte eingesetzt werden. Tiertransport nicht im Akkord Bestell-Nr Seiten ISBN Auflage Erstauflage 1998 en Grauvogl, Anton; von Holleben, Karen Roesicke, Elisabeth - aid Gegenstand dieses Begleitheftes sind die Transporte von Schlachtschweinen und Schlachtrindern innerhalb Deutschlands. Da durch nicht sachgerechtes Verladen der Transportstress wesentlich steigt, wird diesem Aspekt besondere Bedeutung beigemessen. Hierbei geht es sowohl um Treibwege und Verladeeinrichtungen als auch um richtiges Treiben, ein angemessenes Platzangebot und die korrekte Abtrennung von Gruppen. Weiterhin wird die Transportvorbereitung behandelt, die Auswahl der Tiere und die Transportplanung. Voraussetzungen des Fahrzeugs, wie Ausstattung, Verletzungssicherheit und Lüftung, und die möglichen Einflussfaktoren während der Fahrt werden dargestellt. Tiertransport nicht im Akkord Dieses VHS-Video kann als Einstieg in das Thema Tiertransporte zum Einsatz kommen. Bestell-Nr Tiertransport nicht im Akkord Video auf VHS-Kassette ca. 18 Minuten ISBN Auflage Erstauflage 1997 en von Holleben, Karen; Grauvogl, Anton Roesicke, Elisabeth - aid 80 % der Schlachtviehtransporte in Deutschland sind kürzer als 200 km. Diese Transporte sind Gegenstand des Films. Er zeigt zunächst das Verhalten der Rinder und Schweine beim Treiben und beim Transport, weil die Kenntnis der Verhaltensweisen die Grundlage für einen sachgerechten Umgang mit den Tieren ist. Der Film behandelt folgende Schwerpunkte: den Transport vorbereiten, das Fahrzeug, das Beladen und das Entladen. 6 / 10 BLE 2003

7 Außenklimaställe für Schweine Detailinformationen zu den im Rahmen des Bundeswettbewerbs Landwirtschaftliches Bauen 1997/98 ausgezeichneten Außenklimaställen in der Schweinehaltung. Einsatz in Verbindung mit den Unterlagen zur öklogischen Schweinehaltung. Außenklimaställe für Schweine Bestell-Nr Abbildungen 68 Abb. 52 Seiten ISBN Auflage Erstauflage 1998 en Achilles, Werner; Bräutigam, Volker; Fritzsche, Stephan Bräutigam, Volker - aid Das enthält zusätzlich zum gleichnamigen Video noch eine Reihe von Detailinformationen zu Außenklimaställen für die Schweinehaltung, vor allem zu den Themenbereichen Betriebswirtschaft, Tier und Umwelt. Alle ausgezeichneten Betriebe des Bundeswettbewerbes Landwirtschaftliches Bauen 1997/98 werden ausführlich dargestellt. Außenklimastellen für Schweine Das Video kann als Ergänzung zu den Unterlagen zur ökologischen Schweinehaltung eingesetzt werden. Es zeigt Praxisbeispiele von landwirtschaftlichen Betrieben mit Außenklimaställen in der Schweinehaltung. Bestell-Nr ISBN Außenklimaställe für Schweine Video auf VHS-Kassette ca. 28 Minuten x Auflage Erstauflage 1998 en Achilles, Werner; Bräutigam, Volker Bräutigam, Volker - aid Das Video dokumentiert den alle 2 Jahre vom Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft ausgeschriebenen Bundeswettbewerb Landwirtschaftliches Bauen. Dieser stand 1997/98 unter dem Thema Offene Ställe für Schweine und Geflügel. Im Video werden Praxisbeispiele von landwirtschaftlichen Betrieben mit Schweinehaltung in Außenklimaställen vorgestellt. Die Stallbaulösungen sollen zur Diskussion und Nachahmung anregen. 7 / 10 BLE 2003

8 Legehennenhaltung 2002, KTBL-Schrift und Video können ergänzend zu den Unterlagen zur ökologischen Geflügelhaltung zum Einsatz kommen. Legehennenhaltung 2002 Bestell-Nr ISBN Medienpaket keine en Bessei, Werner; Oester, Hans Bräutigam, Volker - aid Als Alternativen zur Käfighaltung finden sich in der Praxis zunehmend Boden- und Freilandhaltungen. Das Medienpaket Legehennenhaltung 2002" - bestehend aus einem VHS-Video Legehennen in alternativen Haltungsformen", der KTBL-Schrift Tiergerechte und umweltverträgliche Legehennenhaltung" sowie dem A5- Eier" - bietet umfangreiche Informationen zu baulich-technischen Fragestellungen, zu Stallklima, Tierverhalten wie zur Wirtschaftlichkeit alternativer Haltungssysteme für Legehennen. In dem Video kann der Zuschauer unmittelbar den Alltag der Tiere miterleben. Das Eier" bietet zusätzliche Informationen über Qualität und Inhaltsstoffe von Eiern und behandelt wichtige Fragen des Verbraucherschutzes. Wege zum Öko-Landbau Vorstellung der Siegerbetriebe der Jahre 2001 und 2002 des vom BMVEL ausgesetzten Förderpreises Ökologischer Landbau. Förderpreis ökologischer Landbau Bestell-Nr Format 14 cm x 21 cm Abbildungen 19 Abb. ISBN 24 Seiten X en Wardenbach, Thomas; Waskow, Frank Engelberth, Joachim - aid Das stellt eine erste Bestandsaufnahme und Dokumentation des Förderpreis Ökologischer Landbau dar, der im Jahre 2001 erstmals durch das BMVEL vergeben wurde. Vorgestellt werden die Siegerbetriebe der Jahre 2001 und Mit dem Förderpreis werden ökologisch wirtschaftende Betriebe ausgezeichnet, die innovative und vorbildliche Leistungen in die Praxis ihres Betriebes eingebunden und umgesetzt haben. 8 / 10 BLE 2003

9 Wege zum Öko-Landbau Vorstellung der Siegerbetriebe der Jahre 2001 und 2002 des vom BMVEL ausgesetzten Förderpreises Ökologischer Landbau. Förderpreis Ökologischer Landbau Video auf VHS-Kassette Bestell-Nr Minuten ISBN Schlag, Michael Engelberth, Joachim - aid Der Videofilm stellt eine erste Bestandsaufnahme und Dokumentation des Förderpreis Ökologischer Landbau dar, der im Jahre 2001 erstmals durch das BMVEL vergeben wurde. Vorgestellt werden die Siegerbetriebe der Jahre 2001 und Mit dem Förderpreis werden ökologisch wirtschaftende Betriebe ausgezeichnet, die innovative und vorbildliche Leistungen in die Praxis ihres Betriebes eingebunden und umgesetzt haben. Lebensmittel aus ökologischem Landbau Kann in Verbindung mit den Themenbereichen Grundprinzipien des ökologischen Landbaus sowie Kennzeichnung von Öko-Lebensmitteln (u. a. Bio-Siegel) zum Einsatz kommen. Lebensmittel aus ökologischem Landbau Bestell-Nr Seiten ISBN Auflage 11., überarb. Auflage 2003 Frühschütz, Leo Klein, Britta Lebensmittel aus ökologischem Landbau haben bei den meisten Verbraucherinnen und Verbrauchern einen guten Ruf. Wenn Sie aber mehr Geld für Ihre Einkäufe ausgeben müssen, wollen Sie sicher auch wissen, wie weit es denn her ist mit den artgerecht gehaltenen Tieren, dem Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und dem besonderen Schutz der Umwelt. Dieses liefert alle wichtigen Informationen über die Grundlagen des ökologischen Landbaus und die Regeln, an die sich Bio-Bauern halten müssen. Sie erfahren, wie Sie Bio- Lebensmittel sicher erkennen können und wo man sie kaufen kann. Nicht zu vergessen: Sie erfahren, warum Bio-Qualität ihren Preis hat! 9 / 10 BLE 2003

10 Lebensmittel aus ökologischem Landbau Kann in Verbindung mit den Themenbereichen Grundprinzipien des ökologischen Landbaus sowie Kennzeichnung von Öko-Lebensmitteln (u. a. Bio-Siegel) zum Einsatz kommen. Bestell-Nr Format Zusätzliche Angaben ISBN Lebensmittel aus ökologischem Landbau Foliensatz auf CD-ROM Einzelplatzlizenz A4 33 Folien Prozessor mind.: Pentium 133 MHz, Arbeitsspeicher mind.: 32 MB RAM (empf. 64 MB), Grafikkarte mind.: 800 x 600 Pixel bei 16 Bit Farbtiefe, CD-ROM-Laufwerk min.: 18-fach, Betriebssysteme: Windows 95/98/ME/NT 4.0/2000/XP X Klein, Britta FiBL - Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Berlin Die CD-ROM gibt Multiplikatoren und Fachkräften die Möglichkeit, anhand von zwei unterschiedlich ausführlich gestalteten Foliensätzen auf die Informationsbedürfnisse verschiedener Zielgruppen einzugehen. Ein ausführlicher Begleittext mit weitergehenden Informationen kann ebenfalls Seite für Seite ausgedruckt werden. Beschrieben werden neben den Grundprinzipien des ökologischen Landbaus die verschiedenen Verbands- und Warenzeichen sowie das neu geschaffene nationale Öko-Siegel. Es soll deutlich werden: Wo Bio oder Öko drauf steht, muss auch Bio oder Öko drin sein. Außerdem werden die verschiedenen Einkaufsmöglichkeiten von Bio-Lebensmitteln dargestellt. 10 / 10 BLE 2003