Festlich genießen. Jetzt Gans, Wild & Fisch bestellen. Weil Gutes Freude macht. Rezept siehe Innenteil

Transkript

1 Festlich genießen. Jetzt Gans, Wild & Fisch bestellen. Weil Gutes Freude macht. Rezept siehe Innenteil

2 Frischer Fisch Bitte tragen Sie Ihre Menge in Gramm ein. Mahi Mahi Goldmakrelenfilet mit Haut, Stückgewicht pro Portion: ca g Krake Pulpo ausgenommen, Stückgewicht pro Portion: ca g Steinbutt ausgenommen, mit Kopf, Stückgewicht ca. 1,2 1,4 kg Schwertfischfilet frisch, MSC aus bestandserhaltender Fischerei, Stückgewicht: pro Portion ca g Langusten Schwänze ohne Kopf, mit Schale, Stückgewicht: ca g Atlantik Zungen ausgenommen, mit Kopf, Stückgewicht: ca g Fjordforellenfilet Zimt Lachsforellenfilet aus Aquakultur, in winterlicher Marinade mit Zimt, Kardamom, Koriander und Lorbeer, Stückgewicht pro Portion: ca g geräuchertes Lachs-Rückenfilet Haselnuss-Orange aus Aquakultur, mit Zimt gebeizt, getoppt mit Haselnüssen, Orangenzesten und schwarzem Mohn, Stückgewicht pro Portion: ca g Wunschbestellung Fisch (abgestimmt mit dem Personal der Feinkost-Bedienungstheke) Bitte tragen Sie Ihren Wunschartikel in Blockbuchstaben ein. Die Preise erfragen Sie bitte an der Feinkosttheke in Ihrem tegut... Markt! Wir sind bemüht, die von Ihnen angegebenen Mengenangaben einzu halten. Es ist aber nicht immer ganz einfach, genau die passenden Stücke abzuschneiden oder passende Filetstücke zu finden. Daher bitten wir Sie, eine gewisse Toleranz bei den Gewichtsangaben ein zu kalkulieren. Vielen Dank für Ihr Verstänis. Bitte geben Sie Ihre Bestellung bis zum 10. Dezember 2016 an der Frischetheke in Ihrem tegut Markt ab.

3 Frischetheke Bestens beraten & gut bedient. Bestellen Sie Ihren frischen Fisch zum Fest bis zum 10. Dezember 2016! Bitte in Blockbuchstaben ausfüllen: Name: Vorname: Telefon: Ich möchte meine Bestellung am abholen. Unterschrift: Bitte knicken & abreißen Nicht vergessen! Frischen Fisch abholen am: Filialstempel

4 Frisches Geflügel & Wild Bitte tragen Sie Ihre Menge in Stück ein. demeter frische Deutsche -Freilandente mit Hals und Innereien, ca. 2 3,5 kg/stück 100 g 1.69 demeter frische Deutsche -Freilandgans mit Hals und Innereien, ca. 4 6 kg/stück 100 g 1.89 demeter frische Deutsche -Freilandpute ohne Hals und Innereien, ca. 5 6 kg/stück 100 g 1.39 Frisches Französisches -Perlhuhn ohne Innereien, ca. 1 1,2 kg/stück 100 g 1.69 Frisches Französisches Barbarie Entenbrustfilet ca. 400 g/stück 100 g 1.99 Frische Französische Barbarie Entenkeule ca. 400 g/stück 100 g 0.99 Frische Deutsche Ente mit Hals und Innereien, ca. 1,7 2,4 kg/stück 100 g 0.99 Frische Deutsche Freilandgans mit Hals und Innereien, ca. 4 6 kg/stück 100 g 1.49 Frische Hafermastgänsebrust ca. 0,7 1,2 kg/stück 100 g 1.79 Frische Hafermastgänsekeule ca. 500 g/stück 100 g 1.79 Frische Französische Jungpute ca. 4 5 kg/stück 100 g 0.99 Alle Wildartikel können auch Portionsweise bestellt werden. Hirschrücken ohne Knochen 100 g 3.29 Frische Rehkeule mit Knochen 100 g 2.49 Rehrücken mit Knochen 100 g 3.49 Frischer Wildschweinrücken ohne Knochen 100 g 2.49 Bitte geben Sie Ihre Bestellung bis zum 10. Dezember 2016 an der Frischetheke in Ihrem tegut Markt ab.

5 Frischetheke Bestens beraten & gut bedient. Bestellen Sie Ihren Festtagsbraten bis zum 10. Dezember 2016! Bitte in Blockbuchstaben ausfüllen: Name: Vorname: Telefon: Ich möchte meine Bestellung am abholen. Unterschrift: Bitte knicken & abreißen Nicht vergessen! Festtagsbraten abholen am: Filialstempel

6 Wacholder-Gans mit Apfel-Rotkohl und Thüringer Klößen (Abbildung siehe Titel) Zutaten für ca. 6 Portionen 1 frische Freilandgans (4-5 kg), Salz, Pfeffer* (aus der Mühle), 2 El Beifuß, 1 El Wacholderbeeren*, 3 Pk Thüringer Klöße* (tiefgekühlt), 2 Gläser Apfel-Rotkohl* Außerdem: eine leere Glasflasche Zubereitungszeit ca. 45 Min. Garzeit ca. 4 ¾ Std. Zubereitung 1 Gans rundum waschen, gut trocken tupfen, innen und außen gut mit Salz, Pfeffer, 1 El zerriebenem Beifuß würzen. Wacholderbeeren etwas zerdrücken, mit restlichem (1 El) zer riebenem Beifuß in die Gans füllen. Die gut gesäuberte Glasflasche ohne Verschluss in die Öffnung schieben (der Trick dabei: Die Flasche erhitzt sich während der Garzeit stark und lässt die Keulen ebenso schnell garen wie die Brustseite, was diese saftig erhält). 2 Gans mit der Brustseite auf einen Rost legen, auf der zweiten Schiene von unten in den kalten Ofen schieben. Eine Fettpfanne darunter platzieren, um den Bratfond auf zufangen, 500 ml Wasser angießen, Ofen auf 160 Grad erhitzen, Gans ca. 3 Std. braten. 3 Gans wenden, 1 ¾ Std. weiter braten. Währenddessen Klöße nach Packungsanleitung in Salzwasser gar ziehen lassen. Apfel-Rotkohl in einen Topf geben und erhitzen. Bratfond entfetten. Gans mit Klößen, Apfel-Rotkohl und Bratfond (Sauce) servieren. Schmeckt gut dazu: Ein vollmundiger trockener Rotwein (z. B. Dornfelder) Tipp: 2 El frische Cranberries zum Apfel-Rotkohl geben und ca. 5 Min. köcheln lassen, das verleiht ihm ein frisches und leicht säuerliches Aroma. *der tegut Eigenmarken Ein Rezept aus der tegut Weitere Rezepte finden Sie unter Oder einfach den QR-Code via Handy-App scannen und direkt zum Rezeptvorschlag gelangen! Für Druckfehler keine Haftung.