WEIHNACHTS-BAUERN-GANS IM GANZEN GEBRATEN AN ORANGEN-PREISELBEER-JUS
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- Louisa Thomas
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1 WEIHNACHTS-BAUERN-GANS IM GANZEN GEBRATEN AN ORANGEN-PREISELBEER-JUS Heizen Sie Ihren Ofen auf ca. 150 C Min. vor (Ober/Unterhitze) (der Ofen muss die Temperatur haben!). Stellen Sie ggfs. eine Schale Wasser mit in den Ofen (um eine feuchte Hitze zum Erwärmen der Gans zu erzeugen). Anschließend erwärmen Sie die Gans in der Beisser-Aluform oder einem tiefen Blech ca. 50 Min. 150 C Nach Min. entfernen Sie das Wasser im Ofen und stellen die Grillfunktion an, um die Gans ca Min. weiter kross zu braten (bitte unbedingt beobachten und die Haut fühlen, bis es Ihre Wunschzubereitung kürzere Zeiten wählen!) Die Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln, Beifuß und Gewürzen können Sie zu der Gans servieren.
2 KNUSPRIGE GÄNSEBRUST VON DER BAUERNGANS AN ORANGEN-PREISELBEER-JUS Heizen Sie Ihren Ofen auf ca C Minuten vor (Ober/ Unterhitze) (der Ofen muss die Temperatur haben!) Legen Sie die Gänsebrust mit der Haut nach oben auf ein tiefes Blech oder in eine Kasserolle mit Alufolie luftdicht bedeckt (oder ggfs. in der Beisser- Verpackung lassen). Wärmen Sie die Gänsebrust ca Minuten auf mittlerer Schiene auf. Anschließend schalten Sie die Oberhitze/Grill ein und entfernen die Alufolie/ Alu-Deckel, somit wird die Gänsebrust in ca Minuten kross. (bitte unbedingt beobachten und die Haut fühlen, bis es Ihre Wunschzubereitung kürzere Zeiten wählen!)
3 WEIHNACHTS-BAUERN-ENTE IM GANZEN GEBRATEN AN ORANGEN-PREISELBEER-JUS Heizen Sie Ihren Ofen auf ca. 150 C Min. vor (Ober/Unterhitze) (der Ofen muss die Temperatur haben!). Stellen Sie ggfs. eine Schale Wasser mit in den Ofen (um eine feuchte Hitze zum Erwärmen der Ente zu erzeugen). Anschließend erwärmen Sie die Ente in der Beisser-Aluform oder in einem tiefen Blech ca Min. 150 C. Nach Min. entfernen Sie das Wasser im Ofen und stellen die Oberhitze/ Grillfunktion an, um die Ente ca Min. weiter kross zu braten. (Bitte unbedingt beobachten und die Haut fühlen, bis es Ihre Wunschzubereitung kürzere Zeiten wählen!) Die Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln, Beifuß und Gewürzen können Sie zu der Ente servieren.
4 KNUSPRIGE ENTENBRUST AN ORANGEN-PREISELBEER-JUS Heizen Sie Ihren Ofen auf ca. 140 C Minuten (Ober/Unterhitze) vor (der Ofen muss die Temperatur haben!) Lassen Sie die Entenbrust in der Beisser-Verpackung mit Alu-Deckel und wärmen Sie die Entenbrust ca Minuten auf mittlerer Schiene auf. (Oder legen Sie die Entenbrust mit der Haut nach oben auf ein tiefes Blech oder in eine Kasserolle mit Alufolie luftdicht bedeckt) Anschließend schalten Sie die Oberhitze/Grillfunktion ein und entfernen die Alufolie/ Alu-Deckel, somit wird die Entenbrust in ca. 5-6 Minuten kross. (Empfohlene Kerntemperatur für rosa Entenbrust ca C) (Bitte unbedingt beobachten und die Haut fühlen, bis es Ihre Wunschzubereitung kürzere Zeiten wählen, ggfs. anschneiden!) Ggfs. nochmal 5-10 Minuten ziehen lassen unter Alufolie, wenn Sie die Entenbrust aus dem Ofen genommen haben.
5 KNUSPRIGE ENTENKEULE AN ORANGEN-PREISELBEER-JUS Heizen Sie Ihren Ofen auf ca. 140 C Minuten (Ober/Unterhitze) vor (der Ofen muss die Temperatur haben!) Lassen Sie die Entenkeule in der Beisser-Verpackung mit Alu-Deckel und wärmen Sie die Entenkeule ca Minuten auf mittlerer Schiene auf. (Oder legen Sie die Entenkeule mit der Haut nach oben auf ein tiefes Blech oder in eine Kasserolle mit Alufolie luftdicht bedeckt) Anschließend schalten Sie die Oberhitze/Grillfunktion ein und entfernen die Alufolie, somit wird die Entenkeule in ca. 6-8 Minuten kross. (Bitte unbedingt beobachten und die Haut fühlen, bis es Ihre Wunschzubereitung kürzere Zeiten wählen!)
6 WEIHNACHTS-PUTE IM GANZEN GEBRATEN AN ORANGEN-PREISELBEER-JUS Heizen Sie Ihren Ofen auf ca. 140 C Min. vor (Ober/Unterhitze) (der Ofen muss die Temperatur haben!). Stellen Sie ggfs. eine Schale Wasser mit in den Ofen um eine feuchte Hitze zum Erwärmen der Pute zu erzeugen. Anschließend erwärmen Sie die Pute (Kräuter-Deko bitte vorher entfernen) in der Beisser-Aluform oder in einem tiefen Blech ca. 1 Std. 10 Min. 140 C. Nach ca. 1 Std. 10 Min. entfernen Sie das Wasser im Ofen und stellen die Oberhitze/Grill Grillfunktion an, um die Pute ca Min. weiter kross zu braten. (Bitte unbedingt beobachten und die Haut fühlen, bis es Ihre Wunschzubereitung erreicht hat, da alle Öfen unterschiedlich funktionieren, ggfs. länger oder kürzere Zeiten wählen!) Die Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln, Beifuß und Gewürzen können Sie zu der Gans servieren.
7 ROSA GEBRATENER REHRÜCKEN AN BROMBEERJUS Heizen Sie Ihren Ofen auf ca. 160 C Minuten (Ober/Unterhitze) vor (der Ofen muss die Temperatur haben!). Legen Sie den Rehrücken auf ein tiefes Blech (oder nutzen Sie unsere Verpackung) und wärmen Sie den Rehrücken ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene auf, dann bitte anschneiden, ob der Rehrücken Ihre gewünschte Garstufe (unsere Empfehlung medium-rare) erreicht hat, ggfs. weitere Min. im Ofen weitergaren,, Kerntemperatur ca C!) (Bitte unbedingt beobachten, da alle Öfen unterschiedlich funktionieren!) Ggfs. nochmal 5-10 Minuten ziehen lassen unter Alufolie, wenn Sie den Rehrücken aus dem Ofen genommen haben.
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D/A/CH Thermometer 361 für Kerntemperaturmessung A291.040 Technische Daten: Genaue Einstellung des Temperaturmessbereiches: Abmessungen: Einstechtiefe des Fühlers: Kabel des Kerntemperaturfühlers: 0 C
Bitte hier klicken! Anbratzeit Zeit im Ofen Ofentemperatur Kerntemperatur. Chateaubriand (ca. 800g) ca. 5 Min. ca. 1½ Std. 80 Grad 55 Grad (à point)
NIEDERGARTABELLEN Die Tabellen werden laufend ergänzt mit Erfahrungswerten von Besucher-Zuschriften und den eigenen Erfahrungen. Ich möchte alle Besucher bitten, mir Ihre eigenen Erfahrungswerte mitzuteilen.
Bunte Schupfnudelpfanne
Bunte Schupfnudelpfanne Zutaten für 2 Personen/Portionen Tipp: Alle Gerichte eignen sich auch für eine Person. Die zweite Portion kann im Kühlschrank gelagert und am nächsten Tag verzehrt oder eine Portion
1. Die Butter mit dem Sauerrahm glatt rühren. Das Mehl, das Stärkemehl, das Pudding- und das Backpulver mischen und darauf sieben.
Vanille-Plätzchen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Kühlzeit: ca. 1 Stunde Vorheizen des Backofens auf 200 Grad C Backzeit: ca. 15 Minuten 50 g Butter 340 g Mehl 50 g Stärkemehl 30 g Vanillepuddingpulver
Kochen mit Spaß Kinder Kochkurs. mit Ilona Timmermann Volkshochschule Reutlingen Dezember 2014 Kontakt: kunst@ilona-timmermann.
Kochen mit Spaß Kinder Kochkurs mit Ilona Timmermann Volkshochschule Reutlingen Dezember 2014 Kontakt: kunst@ilona-timmermann.de 0176-204 29 304 Vorspeise 1 Linsen-Suppe 4 Personen 200 g Kartoffeln 200
Rezepte für die Pfadfinderstunde Outdoorkochen
Rezepte für die Pfadfinderstunde Outdoorkochen Pfannenbrot Zutaten pro Person: 2 Tassen Mehl, ½ Tasse Wasser, ¼ Löffel Backpulver, Prise Salz, Pfeffer, ¼ Tasse klein geschnittenen Käse, evt. Röstzwiebeln,Salami
Kürbis-Pfannkuchen (für 4 Personen)
Kürbis-Pfannkuchen (für 4 Personen) Für den Teig 100 g Mehl 1 / 8 l Milch Mehl, Milch, Eier und Salz zum glatten Teig verrühren und 10 Minuten quelle n- lassen. 2 Eier ¼ TL Salz Für die Füllung 250 g frisches
Rote Bete-Kartoffel-Carpaccio mit gebratenem Zander
Rote Bete-Kartoffel-Carpaccio mit gebratenem Zander Rezept für 4 Personen Den Ofen auf 175 C vorheizen. 2 Rote Bete Rote Bete waschen, in Alufolie einwickeln und im Ofen ca. 1 1/2 Stunden garen. 300 g
Lafer!Lichter!Lecker! Menü am 30. April 2016
Lafer!Lichter!Lecker! Menü am 30. April 2016 Vorspeise: Spinatschaumsuppe mit gebackenen Käsewürfeln von Horst Lichter Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 250 g Blattspinat 500 ml
Ricotta Röllchen mit Mango-Rhabarber-Chutney
Ricotta Röllchen mit Mango-Rhabarber-Chutney Vorspeise Zubereitungszeit: 45 min (+ 1 Tag ziehen lassen im Kühlschrank) Für das Chutney 200 g Mango 200 g Rhabarber 20 g Ingwer 1 mittlere Zwiebel 1 kleine
Kochstudio
Kochstudio 29.01.2015 Wärmende Suppen Eintöpfe Unsere Rezeptideen für Sie: Apfel - Ingwer - Suppe Schnelle Lauchsuppe Tomaten Zwiebel Suppe Feuriger Chorizo - Eintopf Linsen - Curry Pikanter Reiseintopf
Pizzamuffins für 12 Stück: Muffinblech gut einfetten und bemehlen 200 Umluft oder 220 Ober- und Unterhitze vorheizen.
Pizzamuffins Getrocknete Tomaten mit Ziegenkäse Fischinvoltini Glasierte Entenbrust auf Rhabarber- Zwiebel-Gemüse Teigwaren Halbgefrorenes mit Haselnüssen und frischen Beeren Schokoladentörtchen Surprise
Die Grundidee war Süsskartoffeln mit Käse und Kaninchenleber als feines und leichtes Herbstrezept zu kochen.
Anmerkungen zum gewählten Menü Die Grundidee war Süsskartoffeln mit Käse und Kaninchenleber als feines und leichtes Herbstrezept zu kochen. Als Erstes soll bei der Vorspeise die Süsskartoffelmousse hergestellt
Die Küchenschlacht Silvester-Menü am 29. Dezember 2015 Katerfrühstück Alexander Herrmann
Die Küchenschlacht Silvester-Menü am 29. Dezember 2015 Katerfrühstück Alexander Herrmann 1. Katerfrühstück: Labskaus mit Chili-Matjestatar und Spiegelei von Jörn Töpfer Für das Labskaus: 200 g Corned Beef
Fleisch Geflügel Glutenfrei u Sojafrei u Kuh Milchfrei
Fleisch Geflügel Glutenfrei u Sojafrei u Kuh Milchfrei Alle Rezepte sind von mir getestet und meist auch erdacht Inhaltsverzeichnis Fleisch Geflügel Glutenfrei u Sojafrei u Kuh Milchfrei...1 Inhaltsverzeichnis...1
Oktober Menu. *** Pilzschnitte mit Nüsslisalat *** *** Hirsch Entrecôte mit Zwetschgensauce und Rösti *** *** Kürbis-Schichtdessert ***
Oktober 2015 Menu *** Pilzschnitte mit Nüsslisalat *** *** Hirsch Entrecôte mit Zwetschgensauce und Rösti *** *** Kürbis-Schichtdessert *** www.broschutto.ch 1/5 Bruno Enderli Vorspeise: Pilzschnitte mit
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Weihnachtliches Plätzchenbacken
30. November 2013 Weihnachtliches Plätzchenbacken Feine Butterplätzchen Zimtsterne Vanillekipferl Kokosmakronen Weiße Bärentatzen Haselnuss-Spekulatius Bratapfel-Cookies Feine Butterplätzchen Zutaten für
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Pimientos del piquillo - Gefüllte Paprikaschoten Zutaten für 10 Personen: 10 kleine Spitzpaprika 500g Bacalao (Stockfisch) 100g Kartoffelpürée 2 Knoblauchzehen 200ml Olivenöl 200ml Sahne 100ml Milch Salz,
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