Essendorfer s. Pestos & Brotaufstriche

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1 Andreas Essendorfer, Genußschmelzerei, Schwamhamer Str.4a, Irschenberg, Essendorfer s Pestos & Brotaufstriche 101 Aglio Olio Zutaten: Knoblauch eingelegt, Rapsöl, Kräuter, Essig, Meersalz Klassisch für Spaghetti Aglio Olio (Knoblauch-Nudeln), zum Marinieren von Steaks, zum Anbraten von feinen Garnelen, oder dort verwenden wo man Knoblauch braucht, z.b. für Suppen, Saucen, für Dein knackiges Gemüse. 102 Hot Bull Zutaten: Knoblauch eingelegt, Rapsöl, Kräuter, Chili, Essig, Meersalz Für Nudeln/Pasta in der pikanten Variante, zum Marinieren von Steaks oder handfesten Braten, zum Anbraten von knackigem Gemüse, für Suppen, Saucen, aufs Brot und zum Dippen, zum Verfeinern wo die Königin der Gewürze gefragt ist, auch für ansprechende Salate.

2 103 Speed Exotic Garlic Zutaten: Eingelegter Knoblauch, Äpfel, Zwiebeln, Ananassaft, Stärke, Meersalz, Gewürze Für alle Gerichte, die in der asiatischen Liga mitspielen, wie: Gemüse knackig schwenken, Reis verfeinern, Nudeln abrunden, Hähnchen- oder Putenbrust marinieren oder anbraten, für Suppen und Saucen, für Salate und Dressings. 104 Knobi-Zwiebel-Röster Zutaten: Gerösteter Knoblauch, Gerösteter Zwiebel, Zwiebel, Rapsöl, Sellerie, Petersilie, Karotten, Chilis, Meersalz, Gewürze Jede gute Nudel schreit nach unserem Röster, geht schnell und schmeckt angenehm ausgefallen, ebenso für Gemüse, Reis. Tipp: Gib zwei oder drei Esslöffel zu Deinem guten Braten zwanzig Minuten bevor Du ihn servierst in die bereits aufgegossene Sauce! Deine Gäste werden Dich nach Deinem persönlichen Rezept fragen. Sicher! 105 Pontifex Maximus Knoblauchcreme Zutaten: Knoblauch, Rapsöl, Koriander, Meersalz, Weingeistessig, Pfeffer Zum Anbraten und Glacieren von Gemüse, Fleisch und Fisch, als Salatdressing. Der frische Koriander in unserer Knoblauchcreme entwickelt erst beim Anbraten bei mittlerer Hitze sein volles Aroma. Besonders freut sich die Garnele über eine Zusammenkunft. 106 Bonita Tandoori Zutaten: Tamarinden (indische Datteln), Äpfel, Zwiebeln, Gurken, Ingwer, Blumenkohl, Branntweinessig, Paprika, Silberzwiebeln, Erdnüsse, Senfgurken, Rapsöl, Karotten, Knoblauch, Meersalz, Koriander, Kreuzkümmel, Asia-Chili Geliermittel: Pektine Zum Marinieren von Hühnchen oder Putenfleisch bitte vor der Zubereitung einen Tag im Kühlschrank mariniert lassen. Bestens geeignet als Basis für indische Suppen und Saucen, für Wok-Gerichte, als Dip für gebratenes oder rohes Gemüse.

3 201 Pesto Rosso Zutaten: Getrocknete Tomaten, Rapsöl, italienischer Hartkäse 32% Fett i. T., Erdnüsse, Cashew-Kerne, Meersalz, Gewürze Unzertrennlich: Nudeln/Pasta und Pesto Rosso, für die schnelle Küche. Nicht vergessen, jedes Pesto sollte fünf Minuten bei mittlerer Temperatur ziehen, damit sich das unvergleichbare Aroma entfalten kann (Schmetterlingsprinzip). Probiere es auch gerne als Brotaufstrich, aufs Bruschetta oder gib einen Teelöffel davon ins Salatdressing für das gewisse Etwas. Jede einfache Tomatensoße wird so zur Gourmetsauce! 202 Pesto Rosso aus dem Buchenrauch Zutaten: Getrocknete Tomaten aus dem Buchenrauch, Rapsöl, italienischer Hartkäse 32% Fett i. T., Erdnüsse, Salz, Gewürze, gerösteter Knoblauch Toll für Nudelgerichte (sehr konzentriert), für Bruschetta, herrlich zum Abschmecken von dunklen Saucen, ins Salatdressing. Besonderer Tipp: als Kruste für ein schönes Filetsteak 203 Steirisches Kernpesto Zutaten: Getrocknete und geräucherte Tomaten, geröstete Kürbiskerne, Kürbiskernöl, italienischer Hartkäse 32% Fett i. T., Erdnüsse, Cashew-Kerne, Gewürze Zu Nudeln und Salatdressings, sowie Tomaten mit Mozzarella, lauwarm temperiert entfaltet unser Kernpesto sein natürliches Aroma. Hochwertig und ehrlich im Geschmack! 204 Oase Namib Zutaten: Getrocknete Tomaten, Auberginen, Rapsöl, Rosinen, italienischer Hartkäse 32% Fett i. T., Erdnüsse, Meersalz, Gewürze Ist die absolute Harmonie der Sinne, viele edle Zutaten, die den Gaumen verrückt werden lassen. Fantastisch zu Nudeln und zu Pasta, für Sahne- und Kokosmilchsaucen. Einen Teelöffel ins Dressing, zum Dippen und als Brotaufstrich, zum Fondue oder Raclette. Sei innovativ und vereine die Geschmacksknospen!

4 Oase Namib ist toll in Kombination mit unserem Knoblauch und Costa Rica. Sei kreativ und lasse Deinen Endorphinen freien Lauf! 205 Schwarze Griechin Zutaten: Getrocknete Tomaten, schwarze Oliven, Rapsöl, Rosinen, italienischer Hartkäse 32% Fett i. T., Erdnüsse, Meersalz, Gewürze Die Schwarze Griechin sehnt sich nach Nudeln/Pasta oder feinen Salaten, die mit Feta/Schafskäse eine mediterrane Aura bekommen, ebenso für Dressings und aufs Brot, zusammen mit einer gegrillten Tomate, Paprika oder Aubergine, noch Fragen? 206 Elysium 301 Feigen-Senf Zutaten: Feigen getrocknet, Senfmehl, Senfsaaten, Äpfel, Zwiebel, Zucker, Geliermittel: Pektine, Rapsöl, Wasser, Meersalz, Gewürze Genieße unseren Feigensenf zu edlem, temperiertem Käse, als Basis für sämige Sahnesaucen oder auch zu Apfel oder Birne und Sellerie. Probier s einfach mal! 302 Senf-Dill-Sauce Zutaten: Zwiebel, Äpfel, Senfmehl, Senfsaaten, brauner Zucker, Branntweinessig, Meersalz, Dill, Gewürze Ideal als Dip zum Räucherlachs-/fisch, zur Folienkartoffel, zum Kräuterquark, als Basis für eine feine Sahnesauce zu weißem Fisch oder Gemüse, für Dressings, oder auch zum Verfeinern von Käse sehr lecker! 303 Blutorangen-Estragon-Senf Zutaten: Blutorangensaft unbehandelt, Senfmehl, Senfsaaten, Birnen, Zwiebeln, Rohrzucker, Branntweinessig, Estragon, Orangenabrieb unbehandelt, Geliermittel: Pektine, Säuerungsmittel: Zitronensäure Hier wird Käse fruchtig und das Herbe der Blutorange schließt den Kreis der Sinne. Auch genial als Jogurtdressing für eine Blattsalatvariation.

5 401 Phönix & Dragon Zutaten: Mandarinen, Äpfel, Zwiebeln, Kokosfett, Rapsöl, gelber Curry, Habanero Schoten, brauner Zucker, Meersalz, Sesamöl, Pfeffer Wenn weißes Fleisch oder gebratenes Gemüse vom Grill oder aus der Pfanne kommt, sollte es mal bei Phönix & Dragon vorbeischauen sie werden sich sehr gut verstehen. Zuhause im Wok, auf Grillpartys und im Gemüsegarten. 402 Ajvar-Scharf Zutaten: Paprika geschält, Auberginen, Peperoni, Rapsöl, Zucker, Meersalz, Branntweinessig, Gewürze Wenn die Männer grillen, darf unser Ajvar nicht fehlen auch die Mädels finden s scharf! Schwenke Dein gegrilltes Fleisch und Gemüse und Deinen Fisch in Ajvar. Zwiebeln klein hacken und unter das Ajvar heben, sowie zum BBQ und für Sahnesaucen. Dippen, dippen, dippen, 403 Viet-Khong Zutaten: Preiselbeeren, rote Chili, rote Jalapeños, Schalotten, Äpfel, Rapsöl, brauner Zucker, Meersalz, Pfeffer, Zitronenschale Toll als Grillsauce, oder auch zu Wildgerichten. Ein Rezept aus den vietnamesischen Bergen hier wird alles gedippt, was am Tisch vorbeiläuft! 404 Peanut Monkey Zutaten: Erdnüsse, Kokosmilch, Kokosfett, Rohrzucker, Chiliflocken, Cayennepfefferflocken, Sesamöl, Meersalz, Zitronenpfeffer Ist eine Saté-Sauce der anderen Art. Gemüse- oder Fleischspieße damit glacieren und langsam über dem Feuergrill rösten oder in der Pfanne braten. Kleinen und großen Kindern schmeckt s besonders gut aufs Brot! Auch mit Kokosmilch lassen sich edle Saucen zaubern und verfeinern.

6 405 Africans-Coco Zutaten: Paprika gegrillt, Auberginen, Zwiebel, Äpfel, Kokosmilch, Knoblauch, Zucker, Rapsöl, Mandeln, Cranberrys, Meersalz, Gewürze Nudeln, Gemüse, Reis, Fisch und Fleisch dort wo gesalzen wird, wird auch gezuckert. Hier begegnen sich die Kontinente Afrika und Asien in der kulinarischen Mitte. Hier wird alles angepeppt, was langweilig ist! 406 Asia-Curry Zutaten: Jalapeño rot, Paprika, Zwiebeln, Äpfel, Kokosmilch, Rapsöl, brauner Zucker, Curry, Meersalz, Gewürze Passt zu: Reis, Gemüse, Fleisch, Fisch. Mach Dir ein Thai-Curry Hot mit oder ohne Fleisch und das Date wird hot aber unvergesslich! Schmeckt wie beim richtig guten Thailänder! 407 Miss Saigon Zutaten: Aprikosen, Pfirsich, Äpfel, Rohrzucker, Senfsaaten, Rapsöl, Koriander, Meersalz, Weingeistessig, Zitronenpfeffer, Ingwer, Cayennepfeffer, Geliermittel: Pektine, Säuerungsmittel: Apfelweißer Vietnamesische Dipsauce, toll für Wok-Gerichte, knackig gebratenes Gemüse, für Hähnchen- und Putenbrust vom Grill oder aus der Pfanne, auch fürs Fondue, gerne noch mit frischen Früchten verfeinern! 501 Sum Sum BBQ Honig Achtung saisonales Produkt Zutaten: Zwiebeln, Äpfel, Tomatensaft, koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk, brauner Zucker, Honig, Meersalz, Branntweinessig, Paprika, Chilis, Nelken, Senfmehl Tolle Grillsauce, feinrauchig im Geschmack, auch lecker zu einem saftigen Steak

7 502 Jalapeño - Pepper-Red BBQ Zutaten:Tomatenmark, Jalapeño, roter Paprika, Zwiebeln, Gelierzucker, Knoblauch, Chili, Für die Küche mit Rückgrat, für alle Gerichte, die einen guten Wumms vertragen! Toll zu Gemüse, guten Steaks, egal ob von Rind, Huhn, Schwein, auch für Nudeln/Pasta. Fondue und Raclette nicht vergessen, BBQ, BBQ, BBQ. Für Kenner 503 COSTA RICA Zutaten: Grüne Jalapeños, Äpfel, Zwiebeln, Gelierzucker, Rapsöl, brauner Zucker, Meersalz, Ingwer, Gewürze Mittelamerikanische Küche PUR! Die angenehme süßpikante Schärfe wird Dein bester Freund beim Kochen. Glaciere Gemüse, Hähnchen- Putenbrust, Minutensteaks, dippe damit, kreiere Sahne- oder Kokosmilchsaucen. Die Aromaschärfe kommt nach 3 Sekunden und ist fruchtbar angenehm! Viele Umdrehungen! 504 Chango-Mango Zutaten: Mango, Birnen, Zwiebeln, Mangosaft, brauner Zucker, rote Chilis, Rapsöl, Ingwer, Knoblauch, Senfsaaten, Meersalz, Gewürze Empfiehlt sich als Topping für gebratenes Gemüse, für saftig gebratenes weißes Fleisch (Pute oder Hähnchen), herrlich für Joghurt-Dressings für Salate, zum Marinieren oder einfach mal auf den Tisch stellen 505 Kürbis-zucca-affumicati Achtung - saisonales Produkt Zutaten: Kürbis und Pepperoncini geräuchert im Buchenrauch, Äpfel, Birnen, Kichererbsen, Rapsöl, brauner Zucker, Gewürze Ein Gaumenschmeichler für Gegrilltes, egal ob zu Gemüse, Fisch, Fleisch, zum Saucen verfeinern, sehr sämig und sehr pikant. Schmilzt auf allem, was schmeckt.

8 506 Kirsch-Balsamico-Creme: Zutaten: Süßkirschen, Sauerkirschen, Zwiebeln, Äpfel, Senfsaaten, Edler Balsamico- Essig, Rapsöl, Rohrzucker, Zitronensaft, Muskatnuss, Zimt, Geliermittel: Pektine Ausgezeichnet zu Käse, zu Wildgerichten, auch für sämige Salatdressings, zum Dippen und ausgarnieren auf harmonisch angerichteten Tellern. 507 Banana Bubu Zutaten: Bananen, Kichererbsen, Äpfel, Zwiebeln, rote geräucherte Jalapeño, gequetschter Blaumohn, Rapsöl, Meersalz, Zitrone, Zitronenpfeffer Veganer Brotaufstrich, schön für gegrilltes Gemüse, auf jeder Grillparty gern gesehen. Auf Mauritius steht Banana Bubu von früh bis spät auf dem Tisch! Und im Wok wird das knackige Gemüse verrückt 508 Peace Mountain Curry 601 Bärlauch-Meerrettich Zutaten: Meerrettich, Branntweinessig, Rapsöl, Bärlauch, Zucker, Meersalz, Gewürze Eine handfeste Sache für jede Brotzeit, zu Gemüse und Käse, und denk mal an die sämige Sahnesauce für Deinen zarten Tafelspitz. Auch geräucherter Fisch freut sich über eine Liaison. 602 Wasabi-Meerrettich Zutaten: Meerrettich, Branntweinessig, Rapsöl, Wasabi, Wasser, Zucker, Meersalz Toll für Sushi und zum Dippen für rohes oder knackig gebratenes Gemüse.

9 603 Chili-Meerrettich Zutaten: Meerrettich, Branntweinessig, Rapsöl, rote scharfe Chilischoten, Zucker, Meersalz, Gewürze Dort wo Meerrettich und gute Schärfe gefragt sind, erfüllt er pflichtbewusst seine Aufgabe und bereitet Freudentränen. Fisch, Gemüse, Wurst und Käse gehen diese Partnerschaft gerne ein. Beim Gebrauch gut fest halten! Es pfeift! 604 Wildpreiselbeer-Meerrettich Zutaten: Meerrettich, Wild-Preiselbeeren, Rapsöl, Rohrzucker, Weingeistessig, Meersalz, Geliermittel: Pektine, Säuerungsmittel: Zitronensäure Ist in love mit Räucherlachs (Räucherfisch) 701 Kraut gegen Dummheit Zutaten: Petersilie, Rapsöl, Liebstöckel, Thai-Basilikum, Limettenblätter, Salbei, italienischer Hartkäse, Chili, Meersalz Kräuterpesto aus einer anderen Dimension; die beruhigende Wirkung von Petersilie und Basilikum regen Deine Sinne an und verhelfen zur absoluten kulinarischen Zufriedenheit. Beste Freunde sind Pasta (Nudeln), Pellkartoffeln, Frischkäse, Dressing, Salate, Mozzarella und Feta, Champignons, und es werden täglich mehr. 703 Bärlauchpesto 705 profumo dell pomodori 706 Native Man 901 Liebling Pesto Dhanyawat Curry India Zutaten: Grüne Feigen, Papaya, Porree, Kokosmilch, Mango, Äpfel, Bananen, Knoblauch, Bananensaft, Sesam, Rapsöl, Zwiebeln, Thai-Curry, Koriander

10 (handverlesen), Salz, Orangenpfeffer Besonders zu empfehlen zu: einem Gemüsecurry, welches man mit Kokosmilch ablöscht, zum Glacieren von hauchdünn geschnittenem und gebratenem Rindfleisch, als Basis für indische Suppen und Saucen und zum Dippen für rohes oder gebratenes Gemüse sowie beim Barbecue. Dhanyawat beschreibt Deinen Punkt der absolut innersten Zufriedenheit. Du wirst Dich fühlen, als würdest Du in Indien an Deinem Lieblingsplatz unter einem Feigenbaum verweilen und die Tiefenentspannung durchdringt Seele und Körper. 902 Hot Turca Zutaten:Türkisches Paprikamus, Zwiebeln, Granatapfelsaft, Birnen, rote Jalapeños, Rapsöl, Sumak, Wacholder, Schwarzkümmel, Meersalz, Zitronenpfeffer, Zitronensaft, Rohrzucker, Gewürze, Geliermittel: Pektine Hot Turca ist legendär zu gebratenem Lamm, als Topping für jeden selbstgemachten Döner, bei jedem Barbecue gerne gesehen, ebenso für Reisgerichte oder gefüllte Paprika, natürlich auch in türkischem Honig eine Harmonie der Sinne.

11 Suppen 714 Tomate-Apfel-Ingwer-Suppe Vegane Suppe Zutaten: Sonnengereifte süße Kirschtomaten, Apfelsaft, Lauch, Apfelmark, Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Ingwer, Zitronensaft, Rohrzucker, Meersalz, Orangenpfeffer, Geliermittel: Pektine Verlängere die Suppe mit einem guten Schuss Apfelsaft und das Zusammenspiel von Tomate, Fruchtsüße, Säure und die Schärfe vom Ingwer wird die Geschmacksknospen öffnen. Versuche es auch als Basis für Saucen. 715 Erbsen-Karotten-Suppe (Asia Style) Vegane Suppe Zutaten: Erbsen, Karotten, Karottensaft, Apfelsaft, Lauch, Rapsöl, Rohrzucker, Meersalz, Fenchel, Pfeffer, Säuerungsmittel: Zitronensäure Wenn Erbsensuppe mal nicht wie bei Oma schmeckt, wird es schwierig Der asiatische Style schickt Dich auf eine kulinarische Reise. Mit Apfel- oder Karottensaft vermischt haben auch Deine Freunde ein Geschmackserlebnis aus einer anderen Welt. 717 Good-Morning-Vietnam-Suppe Vegane Suppe Zutaten: Mandarinen, Kokosmilch, Zwiebeln, Lauch, Litschisaft, Apfelsaft, Maracuja, rotes und gelbes Curry, Rapsöl, Orangen, Tomatenmark, Rohrzucker, Meersalz, Zitronensaft, Orangensaft, Kardamom Trifft den Genussnagel auf den Kopf. Mit Kokosmilch verfeinert, knackig gebratenem Gemüse und zwei bis drei Garnelen finden diese in der asiatischen Suppenschüssel nicht lange ihr zu Hause, da der gute Appetit die Teller ausschleckt. Auch Wok-Gerichte finden ihre innere Mitte bei Good-Morning-Vietnam.

12 Fruchtaufstriche 801 Bratapfel-Haselnuss 802 Erdbeer-Passionsfrucht 803 Erdbeer-Prosecco Zutaten: Fruchtaufstrich 66 g Fruchtanteil je 100 g, Süße Erdbeeren, Prosecco 11% vol. Gelierzucker, Geliermittel: Pektine, Zitronensaft 804 Erdbeer-Zitrone 805 Himbeer-Holunder Zutaten: Fruchtaufstrich 66 g Fruchtanteil je 100 g, Himbeeren, Holunder, Gelierzucker, Geliermittel: Pektine, Zitronensaft, Vanille 806 Himbeer-Zitrone 807 Marille-Passionsfrucht Zutaten: Fruchtaufstrich 66 g Fruchtanteil je 100 g, Marillen, Maracuja, Gelierzucker, 808 Peppermint from peace Mountain Zutaten: Fruchtaufstrich 66 g Fruchtanteil je 100 g, Litschi, Äpfel, Pfefferminzsirup, Gelierzucker, Vanille 809 Sauerkirsch-Cinnamon

13 810 Waldbeeren mit Rum Zutaten: Fruchtaufstrich 66 g Fruchtanteil je 100 g, Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren und Heidelbeeren, Rum 40% vol., Gelierzucker 811 Zwetschge-Banane 813 Zwetschge-Sauerkirsch 814 Zwetschge-Spekulatius 815 Caribbean Dream Zutaten: Fruchtaufstrich 66g Fruchtanteil je 100g, Sauerkirschen, Ananas, Kokosmilch, Kokoslikör 20%vol, Vanille, Rohrzucker, Zucker, Geliermittel: Pektine 816 Blutorangen-Litschi-Gelee Zutaten: Fruchtaufstrich 50g Fruchtanteil je 100g, Blutorangensaft, Litschisaft, Blutorangen, Acerola-Kirschen, Zitronensaft, Gelierzucker, Geliermittel: Pektine, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Konservierungsmittel: Sorbinsäure 817 Himbeer-Maracuja-Apfel-Gelee Zutaten: Fruchtaufstrich 50g Fruchtanteil je 100g, Himbeersaft, Maracujasaft, Apfelsaft, Wasser, Zitronensaft, Gelierzucker, Geliermittel: Pektine, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Konservierungsmittel: Sorbinsäure