Zeitraum: 01. Juli dezember 2015 Pasta. Internazionale

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "Zeitraum: 01. Juli dezember 2015 Pasta. Internazionale"

Matthias Alfred Tiedeman
vor 7 Jahren
Abrufe

1 Zeitraum: 01. Juli dezember 2015 Pasta Internazionale

2 SEITE 03 Reise rückwärts zum Ursprung der Pasta Pasta ist Latein und heißt Teig, soviel steht fest. Ungeklärt ist allerdings der geographische Ursprung der leckeren Teigwaren. Spuren von zum Teil jahr tausendealten Relikten führen nach China und ins antike Griechen land, im frühen Mittelalter schließlich ins seinerzeit arabisch okkupierte Sizilien. Heute ist Pasta ein weltweit verbreitetes und unfassbar beliebtes Phänomen, weil die günstigen Grundzutaten Getreide und Wasser praktisch überall verfügbar sind und das getrocknete Endprodukt lange haltbar ist. Kein Wunder, dass sich im Laufe der Jahre überall auf der Welt besondere Rezepte entwickelt haben, die sich wie ein Buch über die jeweiligen Vorlieben und natürlich vorkommenden Rohstoffe der Gegend lesen lassen. Eine Reise durch Raum und Zeit von asiatischen Woknudeln über griechische Kritharáki bis hin zu Fettuccine Alfredo. Eine dermaßen verlockende Aktion darf nicht nur drei Monate laufen; wir geben Ihnen deshalb ein ganzes halbes Jahr Zeit zum Probieren.

3 SEITE 04 SEITE 05 USA Zu den jüngeren Pastakreationen dieser Woche gehört der US-Klassiker Mac & Cheese. Thomas Jefferson brachte eine Grund version des Gerichts im späten 18. Jahr hundert von seiner Europa reise mit. Über die Jahrzehnte verbreitete sich die Käsenudelkomposition wie ein Lauffeuer im gesamten Land. Heute gibt es unzählige Varianten mit verschiedenen Käse sorten bzw. weiteren Zutaten wie Speck, Hummer, Tomaten, Zwiebeln oder Pilzen. Auch bestehende Gerichte wurden integriert, etwa in Form von Mac & Cheese Pizza, panierten und frittierten Mac & Cheese Balls oder Mac & Cheese Pies. In unserer am Original orientierten Version servieren wir kurze Röhrchen nudeln mit einer cremig-würzigen Käsesauce. Dazu gibt es ein saftiges Steak sowie einen weiteren Klassiker: Caesar Salad. Let s go! Suppe: Chicken Noodle Soup Mac & Cheese Riccio Rigatoni Pasta mit würziger Käsecreme unter einem Rindersteak mit Café de Paris Butter, dazu Caesar Salad aus Römersalat mit Parmesandressing und Croûtons Dessert: Berry Cheesecake-Cream mit Cookie Crumble Topping

4 SEITE 06 SEITE 07 D-A-CH Suppe: Buchstabensuppe D-A-CH: Alpine Spätzle unter Wald- und Wiesengeschnetzeltem Spätzle unter Putengeschnetzeltem mit gebratenen Pilzen, Speck und Zwiebeln mit typischer Röstzwiebelschmorsauce und Waldund Wiesen Kräuterspots, dazu Kopfsalat mit Aromen der Region Dessert: Schwarzwälder Kirschcreme In der Alpenregion um Deutschland, Österreich und die Schweiz sind Teigwaren von jeher als nahrhafte Basis für das kräftezehrende Tagewerk beliebt. Der Ursprung der Spätzle - je nach Region auch Knöpfle, Nudla, Spatzen, Spätzli oder Chnöpfli - liegt im Schwabenländle. Experten gehen davon aus, dass hier bereits im Mittelalter spätzleartige Gerichte existierten. Mit der Zeit wurde die einst eher pragmatische Speise immer reichhaltiger und anspruchsvoller. So verbreitete sie sich in der gesamten Alpenregion und fand hier weitere Abwandlungen. Der große Vorteil der Spätzle ist ihre unregelmäßige rauhe Oberfläche, an der Saucen besonders gut haften. Ein Gericht fürs Gemüt ist unsere Alpen-Pasta in Form von zarten Spätzlen mit einer raffinierten Röstzwiebelschmorsauce und ausgefallen aromatischen Wiesenkräutern.

5 SEITE 08 SEITE 09 Italien Suppe: Minestrone Italien: Fettuccine Alfredo Parpadori Pasta in buttrig-herber Kräutercreme mit grobem Pfeffer und Salsiccia Bällchen, dazu Pfannen-Antipasti aus Paprika und Kirschtomate Dessert: Mousse Tiramisu mit Himbeeren Unser heutiges Gericht hat einige hundert Jahre auf dem Buckel und wurde während seiner Entwicklung immer weiter verfeinert. Die erste schriftliche Erwähnung von Pasta in Italien stammt aus dem Sizilien des 12. Jahrhunderts. Die Idee, Fettuc cine mit Butter und Parmesan zu servieren, hatten die Italiener bereits im 15. Jahrhundert. Der Römer Alfredo di Lelio schließlich bereitete das Gericht 1908 für seine schwangere Frau zu. Er soll es gewesen sein, der die perfekte Balance zwischen Butter und Parmesan gefunden hat. Alfredo besaß zu dieser Zeit bereits ein kleines Restaurant, und als die Kreation bei seiner Frau auf große Begeisterung stieß, begann er, das Gericht hier zu servieren. Inzwischen gibt es zahlreiche interessante Abwandlungen. Auch wir addieren eine Prise Individualität in Form von aromatischen Kräutern und einer guten Portion Pfeffer.

6 SEITE 10 SEITE 11 Griechenland Zahlreiche Quellen gehen davon aus, dass Pasta schon im antiken Griechenland auf den Tellern lag. Tatsächlich leiten sich sowohl die Begriffe Lasagne als auch Makkaroni von den griechischen Wörtern laganon und makaria ab. Übrigens diente die Herstellung von Nudeln bei den alten Griechen nicht in erster Linie dem Genuss, sondern der Konservierung von Eiern und Milch. Auch bei Kritharáki handelt es sich um eine traditionelle griechische Pastasorte. Der Name bedeutet übersetzt so viel wie Gerstenkorn. Diese besondere, kleine Pastaform erlaubt eine schöne Bindung in Kombination mit Saucen und so erhält unsere Pasta mit Tomatensauce beinahe eine risottoartige Konsistenz. Dazu passen würzige Rinderhackbratlinge samt obligatorischem Tsatziki. Suppe: Avgolemono - Zitronenhühnersuppe Kritharáki mit Bifteki Reiskornpasta mit Tomatenconcassé und Gigantes in pikanter Tomatensauce, dazu Bifteki aus Rinderhack mit Feta und Tzatziki Dessert: Kugel - gebackene Nudel-GrieSSschnitten

7 SEITE 12 SEITE 13 China Suppe: Chinasuppe Mandarin Lo mein Woknudeln mit Broccoli, Möhren, Sojasprossen und Ei, dazu Backfisch im Asiakräuter-Tempurateig, Pflaumensauce und Sesam-Topping Wir sind am Ursprung der Pasta angelangt, denn zahlreiche Indizien sprechen dafür, dass die beliebten Teigwaren in China erfunden wurden: Archäologen fanden im Zentrum des Landes die mit Jahren bislang älteste Nudel der Menschheit. Das älteste Schriftstück über Nudeln stammt ebenfalls aus dem Reich der Mitte und datiert auf rund 200 n. Chr. Um n. Chr. schließlich gab es in China allerorts Nudelstände, die die ganze Nacht über geöffnet hatten. Der Name des heutigen Gerichts lo mein bedeutet gerührte Nudeln. Dank der Pflaumensojasauce bekommt die Speise den typischen Charakter von umami, schmeckt also wunderbar herzhaft. Am Ende bleibt die Erkenntnis, dass durch wen auch immer und wo auch immer die Pasta erfunden wurde, es sich wohl um einen wahren Geniestreich handelte. Dessert: Mango-Vanille-Mousse

8 SEITE 14 SEITE 15 Decorazione Internazionale In dieser Woche dreht sich alles um gute, ehrliche Pastagerichte, wie sie überall auf der Welt in den unterschiedlichsten Ausprägungen zu finden sind. Zur Unterstützung dieser ursprünglichen, handgemachten und dabei internationalen Atmosphäre in Ihren Räumlichkeiten bekommen Sie von uns mit der Aktion Pasta Internazionale die folgende Deko geliefert: Holztafel 36 x 80 cm 2 x Etagere Schiefer, Höhe 26 cm, 2 Platten Holz-Regal Leiter, ca. 101 x 39 cm Flagge mit Holzstiel USA, 30 x 45 cm Flagge mit Holzstiel Deutschland, 30 x 45 cm Flagge mit Holzstiel Österreich, 30 x 45 cm Flagge mit Holzstiel Schweiz, 30 x 45 cm Flagge mit Holzstiel Italien, 30 x 45 cm Flagge mit Holzstiel Griechenland, 30 x 45 cm Flagge mit Holzstiel China, 30 x 45 cm 30 Döschen à 10 g Pizzagewürz 3 Wandplakate DIN A 2 20 Tischpyramiden 20 Speisekarten Abb. ähnlich, Änderung vorbehalten Aktionsnummer:

9 WENDLAND Spice & Food GmbH Gewürzstraße Abtswind Tel Fax info@wendland.eu

Ähnliche Dokumente

ZEITRAUM: 01. JANUAR JUNI

ZEITRAUM: 01. JANUAR JUNI ASIA NOODLES AUF ZEITRAUM: 01. JANUAR - 30. JUNI 2016 SEITE 03 Aktionsnummer: 1509800 ASIA NOODLES AUF BALI Der Name Asia Noodles steht für besondere Pastasorten wie Mie-, Ramenoder Reisnudeln sowie duftende,