MENÜVORSCHLÄGE. Sommer. Ab 8 Personen

Transkript

1 MENÜVORSCHLÄGE Sommer 2016 Ab 8 Personen

2 Sehr geehrte Damen und Herren, im nachfolgenden möchten wir Ihnen unsere sommerlichen - Menüvorschläge unterbreiten. Es handelt sich hierbei lediglich um Vorschläge, die zur Inspiration dienen sollen. Alle Komponenten sind untereinander austauschbar. Gerne kreieren wir Ihnen ein passendes Menü zu Ihren individuellen Vorstellungen und Budget. Wir bitten Sie zu beachten, dass wir die Menüs nur auf Vorbestellung anbieten. Bitte kontaktieren Sie uns gerne bei Fragen, wir stehen Ihnen jederzeit zur Verfügung Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer von 19%

3 MENU I Asiatisches Beef Tatar vom Hereford Prime mit gedämpften Gemüse Zwischengang Porchiertes Bio Ei auf Creme Spinat mit Sommertrüffel Irisches Striploin im Ganzen mit Sauce Bordeauxlaise und Beilagenvariation Crème Brûlée von weißer Valrhona Schokolade mit Chianti Feigen 3 Gang 42 (Ohne Zwischengang) / 4 Gang 49

4 MENU II Carpaccio vom Hereford mit getrüffelten Arganöl, Parmesan, Rosmarin und Zitrone Zwischengang Hausgebeizter Lachs auf Rüben-Rösti und Salatbouquet mit Piment-Crème Fraîche Surf n Turf Style Filet Medaillon mit gegrillter Black Tiger Garnele auf Hummerschaum und Trüffel Jus, dazu Beilagenvariation Rosmarin Panna Cotta auf kompottierten Ingwer-Himbeeren 3 Gang 46 (Ohne Zwischengang) / 4 Gang 54

5 MENU III Crevetten mit Baliklachs auf grünem Spargel und Basilikum Zwischengang Tatar vom kreolischen Gemüse mit gratinierten Ziegenkäse und marinierten Wildkräutern Châteaubriand mit Salbeibernaise auf sautierten pecorino Spinat und Honigkartoffeln Panne Cake mit gesalzenem Karamell und kandierten Pekannüssen 3 Gang 37 (Ohne Zwischengang) / 4 Gang 48

6 MENU IV Asiatisches Beef Tatar und Tuna Sashimi an Rettich und Gurke Zwischengang Lachscarpaccio mit Pommery, Limone und Rosmarin an rotem Babymangold Loup de Mer mit Limonenöl auf grünem Spargelrisotto und Hummerschaum variation Glasschrank 3 Gang 40 (Ohne Zwischengang) / 4 Gang 49

7 MENU V Ketakaviar im Kartoffelnest mit Nussbutter und Créme fraîche auf grünem Spargel Zwischengänge Tagliolini in Parmesan Glacage und frischem Trüffel oder Saltimbocca von Jakobsmuscheln Süßkartoffelrisotto mit Babyspinat und Tomaten-Oliven Vinaigrette USDA Prime Filet mit Orangenzabaglione und Basilikum auf gebratenen Parmensabohnen und Pommes Pont-Neuf Kartoffeln Zitronensorbet mit Vodka Belvedere und Rosé Prosecco aufgegoßen 3 Gang 55 (Ohne Zwischengang) / 4 Gang 65

8 MENU VI VEGETARISCH Gemüsetatar an gratiniertem Ziegenkäse mit Birnen-Feigen-Confit an marinierten Wildkräutern Zwischengang Triologie von der Roten Beete Mediterrane Gemüse Crepinette auf Basilikum-Mango Risotto Nach Menüauswahl 3 Gang 33 (Ohne Zwischengang) / 4 Gang 39

9 Getränke Getränkepauschale I Hausaperitif, Hausweine Weiss / Rot, Bier, Softdrinks, Heißgetränke 3 Stunden / 23 Getränkepauschale II Hausweine Weiss / Rot, Bier, Softdrinks, Heißgetränke 3 Stunden / 19 Jede weitere Stunde berechnen wir mit 6,50 p.p Gerne bieten wir Ihnen auch eine individuelle Getränkepauschale passend zu Ihren Bedürfnissen an Bitte kontaktieren Sie uns hierzu

10 Auszug aus unseren AGB Bitte beachten Sie, dass die finale Personenzahl 3 Werktage vor Veranstaltungsdatum uns mitgeteilt wird. Diese ist maßgebend für die Rechnungsstellung. Die Menüs sind buchbar ab einer Personenzahl von 8 Gästen. Das Menü kann nur einheitlich gebucht werden, wählbare Hauptgänge sind nach Absprache möglich. Gerne bieten wir auch vegetarische Optionen an. Die Rechnung ist zahlbar sofort. Zahlungsmodalitäten: Bar, EC-Karte, Master Card, Visa Card, American Express