der besondere RAhmen FüR IhRe FeIeR

Transkript

1 der besondere RAhmen FüR IhRe FeIeR bankettdokumentation

2 APÉRO und COCKTAIL

3 zum knabbern Für 10 Personen rechnen wir mit 3 bis 4 Schalen. Schalen zu 100 g Kartoffelchips CHF 7.00 Schalen zu 150 g Gesalzene Erdnüsse CHF 4.00 Gesalzene Kürbiskerne CHF 4.00 Mexikanische Nachos mit Guacamole und pikanter Salsa CHF 6.00 Gesalzene Mandeln CHF 6.00 Pikante Cashewkerne CHF 7.00 Radiesli mit Meersalz CHF 7.00 Crudité mit Schnittlauch-Sauerrahm-Dip CHF 7.00 Marinierte Oliven CHF 7.00 Parmesanmöckli CHF 9.00 APÉRO ab 10 Personen 10 Mariniertes Grillgemüsespiesschen 20 Rinds-Meatball mit BBQ-Sauce 20 Gebratene Krevette auf Wakame-Salat mit Chili-Hibiskus-Sauce Marinierte Oliven, gesalzene Erdnüsse und Kartoffelchips à discrétion ApÉro 1 pro Person CHF Zucchettiröllchen mit getrockneten Tomaten und Mozzarella 20 Frühlingsrollen mit Sweet n Sour-Sauce 20 Poulet-Satay-Spiesschen mit Erdnusssauce 20 Crostini mit Dachsner Rohschinken und Rucola Marinierte Oliven, gesalzene Mandeln und Kartoffelchips à discrétion ApÉro 2 pro Person CHF ApÉro 3 10 Käsespiesschen mit Trauben 10 Samosa mit Gemüsefüllung und Joghurt-Koriander-Sauce 10 Crostini mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch 10 Crostini mit Thonmousse und Kapernäpfeln 10 Rauchlachs auf Vollkornbrot mit Meerrettich 20 Rindstatar auf Roggenbrot Marinierte Oliven, pikante Cashewkerne und Nachos mit Guacamole und Salsa à discrétion pro Person CHF

4 COCKTAIL Der Apéro ohne anschliessendes Essen. Cocktail 1 10 Gewürz-Lassi 10 Karottensuppe mit Ingwer 10 Mariniertes Grillgemüsespiesschen 10 Tête de Moine auf Birnenbrot 10 Roastbeef im Weizenbrötchen 10 Mini-Käsequiche 10 Frühlingsrollen mit Sweet n Sour-Sauce 10 Rinds-Meatball mit BBQ-Sauce 10 Knusprige Krevetten mit Sweet-Chili-Dip 10 Stück süsses Gebäck 10 Orangensalat mit Pistazien, im kleinen Glas serviert 10 Petit Pot mit Schokolade Marinierte Oliven, gesalzene Mandeln und Nachos mit Guacamole und Salsa à discrétion pro Person CHF Cocktail 2 10 Mango-Lassi 10 Kräuterschaumsuppe mit Speck 10 Zucchettiröllchen mit getrockneten Tomaten und Mozzarella 10 Stangensellerie mit Kräuterfrischkäse 10 Rauchlachs auf Vollkornbrot mit Meerrettich 10 Dachsner Trockenfleisch im Kürbiskernbrötchen 10 Samosa mit Gemüsefüllung und Joghurt-Koriander-Sauce 10 Schinkengipfeli 10 Poulet-Satay-Spiesschen mit Erdnusssauce 10 Knusprige Krevetten mit Sweet-Chili-Dip 10 Cremeschnittenwürfel 10 Ananassalat mit Cranberries, im kleinen Glas serviert 10 Tobleronemousse, im kleinen Glas serviert Marinierte Oliven, pikante Cashewkerne und Nachos mit Guacamole und Salsa à discrétion pro Person CHF

5 Unsere Empfehlung Apéro: 5 bis 7 Stück pro Person ( kalt und / oder warm ), dazu etwas zum Knabbern Cocktail: 10 bis 14 Stück pro Person ( kalt und / oder warm ), dazu etwas zum Knabbern Mindestmenge pro Sorte: 10 Stück ZUM SELBER ZUSAMMENSTELLEN Lassi Gewürz-Lassi CHF 3.00 Mango-Lassi CHF 3.00 Bananen-Lassi CHF 3.00 Suppen im kleinen Glas serviert Gazpacho Gekühlte Tomaten-Peperoni-Suppe [Sommer] CHF 3.00 Kalte Gurken-Avocado-Suppe [Sommer] CHF 3.00 Bärlauchrahmsuppe mit gebratenen Austernpilzen [Frühling] CHF 3.00 Karottensuppe mit Ingwer CHF 3.00 Kartoffelsuppe mit Thymian CHF 3.00 Kerbelrahmsuppe CHF 3.00 Kressesuppe mit Sauerrahm CHF 3.00 Kürbisrahmsuppe mit Marroni [Herbst-Winter] CHF 3.00 Süssmaissuppe CHF 3.00 Tomatenrahmsuppe mit Basilikum CHF 3.00 Weinländer Rieslingsuppe mit Gewürzcroûtons CHF 3.00 Kräuterschaumsuppe mit Speck CHF 3.00 Morchelrahmsuppe CHF 4.00 Spargelcremesuppe mit Schlagrahm [Frühling] CHF 4.00 Kokosnuss-Zitronengras-Suppe mit Poulet CHF 4.00 Crostini mit... Tomaten, Basilikum und Knoblauch CHF 3.00 Grilliertem Gemüse CHF 3.00 Marinierten Pilzen CHF 3.00 Oliventapenade, Tomaten und Gorgonzola CHF 3.00 Ziegenkäse und getrockneten Tomaten CHF 3.00 Tomatenpesto und Mozzarella CHF 3.00 Thonmousse und Kapernäpfeln CHF 3.00 Sardellenpaste und Oliven CHF 3.00 Dachsner Rohschinken und Rucola CHF

6 Kalte Häppchen Tartine mit Ratatouille CHF 3.00 Mariniertes Grillgemüsespiesschen CHF 3.00 Käsespiesschen mit Trauben CHF 3.00 Zucchettiröllchen mit getrockneten Tomaten und Mozzarella CHF 3.00 Tête de Moine auf Birnenbrot CHF 3.00 Stangensellerie mit Kräuterfrischkäse CHF 3.00 Peperoncini gefüllt mit Frischkäse CHF 3.00 Gebeizter Saibling (aus der Region) CHF 4.00 Graved Lax auf Sesamcracker CHF 4.00 Rauchlachs auf Vollkornbrot mit Meerrettich CHF 4.00 Rindstatar mit Zwiebeln auf Roggenbrot CHF 4.00 pro 100 g Blätterteigstangen mit Mohn, Sesam, Kräuter und Käse CHF Käseauswahl, vom Chäs Marili Schaffhausen CHF Dachsner Trockenspeck CHF Dachsner Rauchspeck CHF Dachsner Rohschinken CHF Dachsner Rauchschinken CHF warme häppchen Knoblauchbrot CHF 3.00 Champignonsspiesschen CHF 3.00 Frühlingsrollen mit Sweet n Sour-Sauce CHF 3.00 Samosa mit Gemüsefüllung und Joghurt-Koriander-Sauce CHF 3.00 Spanische Tortilla mit Peperoni, Erbsen und Tomaten CHF 3.00 Falafel mit Sesamdip CHF 3.00 Mini-Käsequiche CHF 3.00 Gebratene Krevetten auf Wakame-Salat mit Chili-Hibiskus-Sauce CHF 4.00 Knusprige Krevetten mit Sweet-Chili-Dip CHF 4.00 Poulet-Satay-Spiesschen mit Erdnusssauce CHF 4.00 Poulet-Yakitori-Spiesschen CHF 4.00 Schinkengipfeli CHF 3.00 Rinds-Meatball mit BBQ-Sauce CHF 3.00 Rindfleischspiesschen an Teriyakisauce CHF 4.00 Ministrudel mit Feta und Pistazien CHF 3.00 Ministrudel mit Rindshackfleisch und Lauch CHF 3.00 Ministrudel mit Rohschinken und Ricotta CHF 3.00 pro 100 g Gebackene Kartoffelschnitze mit Schnittlauch-Sauerrahm-Dip CHF

7 Mini-sandwiches Ei und Schnittlauch im Nussbrötchen CHF 3.00 Tomaten-Gurken-Quark im Kürbiskernbrötchen CHF 3.00 Aubergine grilliert mit Basilikumpesto im Olivenbrötchen CHF 3.00 Peperoni grilliert mit Hummus im Weizenbrötchen CHF 3.00 Greyerzer und getrocknete Tomaten im Laugenbrötchen CHF 3.00 Brie im Nussbrötchen CHF 3.00 Taleggio und Rucola im Olivenbrötchen CHF 4.00 Graved Lax im Roggenbrötchen CHF 4.00 Fleischkäse im Weizenbrötchen CHF 3.00 Beinschinken im Laugenbrötchen CHF 3.00 Rindstatar mit Zwiebeln im Roggenbrötchen CHF 4.00 Roastbeef im Weizenbrötchen CHF 4.00 Dachsner Trockenfleisch im Kürbiskernbrötchen CHF 4.00 Süsses Früchtespiessli CHF 3.00 Orangensalat mit Pistazien, im kleinen Glas serviert CHF 3.00 Ananassalat mit Cranberries, im kleinen Glas serviert CHF 3.00 Petit Pot mit Schokolade CHF 3.00 Tobleronemousse, im kleinen Glas serviert CHF 3.00 Tartelette mit Vanillecreme und Früchten oder Beeren nach Saison CHF 3.00 Süsses Gebäck CHF 3.00 Baumnuss-Brownie CHF 3.00 Cremeschnittenwürfel CHF

8 Getränke Hausgemachte Limonaden und Eistee Zitronen-Pfefferminz-Limonade Liter CHF Himbeer-Preiselbeer-Limonade Liter CHF Eistee aus Schwarztee, Pfefferminz und Zitrone Liter CHF Eistee aus Hibiskus, Lindenblüten und Orange Liter CHF ohne Alkohol Bowlen mit Alkohol Erdbeer-Pfefferminz-Bowle [ Frühling / Sommer ] Liter CHF CHF Pfirsich-Ananas-Bowle [ Sommer ] Liter CHF CHF Mandarinen-Apfel-Bowle [ Herbst / Winter ] Liter CHF CHF Limetten-Mango-Bowle Liter CHF CHF Passionsfrucht-Bowle Liter CHF CHF Glühwein und Punsch ohne Alkohol mit Alkohol Glühwein Liter CHF Apfel-Zimt-Punsch Liter CHF Orangen-Punsch Liter CHF Rum-Punsch Liter CHF Apfel-Honig-Punsch Liter CHF Apfel-Mandarinen-Punsch Liter CHF Mineralwasser und Säfte Mineral Henniez ohne Kohlensäure 75 cl CHF 7.50 Mineral Henniez mit Kohlensäure 75 cl CHF 7.50 Süssmost vom Herterenhof Liter CHF Orangensaft Liter CHF Orangensaft, frisch gepresst Liter CHF Orangen-Kiwi-Saft, frisch gepresst Liter CHF Apfel-Orangen-Saft, frisch gepresst Liter CHF Erdbeer-Bananen-Saft, frisch gepresst [ Frühling / Sommer ] Liter CHF Karotten-Apfel-Ingwer-Saft, frisch gepresst Liter CHF Für unsere kleinen Gäste Himbeersirup Liter vom Haus offeriert 07

9 Bier Offenausschank Edelspez der Brauerei Falken SH 20 cl CHF 3.90 Offenausschank Edelspez der Brauerei Falken SH 40 cl CHF 5.20 Falken alkoholfrei 33 cl CHF 4.80 Schlossbier Bügel Falken 50 cl CHF 6.00 Erdinger Hefeweizen hell 50 cl CHF 6.80 Wein Prosecco San Giuseppe Dry Flasche CHF Champagner Laurent Perrier Flasche CHF Schlosswein weiss Uhwieser Räuschling Flasche CHF Stamm`s Nr.3 Müller / Thurgau+Chardonnay Flasche CHF aagne vom schopf Riesling x Silvaner Flasche CHF Sauvignon Blanc Weingut Saxer Flasche CHF Stamm`s Nr.0 Pinot noir rosé Flasche CHF Blauer Zweigelt vom Rheinfall Strasser Flasche CHF Stamm`s Nr.5 Regent / Dornfelder / MarechalFoch Flasche CHF Gerne können Sie auch einen Wein aus unserer Karte wählen. Die Herkunft unserer Produkte Fisch: Bodensee, Norwegen, Vietnam Geflügel: Frankreich Fleisch: Schweiz und Frankreich Eier: CH Florian Stöter-Tillmann Leiter Sales & Events Schloss Laufen Tel florian.tillmann@schlosslaufen.ch Schloss Laufen I CH-8447 Dachsen info@schlosslaufen.ch I Wir freuen uns auf Ihren Anruf 08