Fingerfood. Fingerfood *Asia Style*

Transkript

1 Unsere kleinen Köstlichkeiten sind der ideale Begleiter für jede Art von Empfang und eine wunderbare Alternative zu den klassischen Canapés. Da wir unser Fingerfood frisch für Sie zubereiten können wir Ihnen dieses ab einer Mindestabnahmemenge von 30 Stück je Sorte anbieten. Fingerfood *Asia Style* - Hühnchensatée mit Erdnusssauce - Chili-Crostini mit Lachs-Mangotatar - Thailändischer Hühnersalat mit Kokos, Thaibasilikum und gerösteten Cashewkernen - Garnelenspieß mit Mangosalsa - sautierte Jakobsmuschel mit Ingwerconfit und Shisokresse - Pekingente in Crèpesmantel mit Daikonkresse - Honig-Tuna *SSQ* im geröstetem Pistazien-Nussmantel mit Frisée und Joghurt-Pfeffer-Dip - Geröstetes Ciabatta mit Mango, Mozzarella di bufalo, Thai-Basilikum Pesto - Orientalischer Cous-Cous-Salat mit gegrilltem Curry-Hähnchen und Ayran

2 Fingerfood *Mediterran Style* - Kalbsfrikadelle mit Salsa verde - Paprika-Ziegenkäse-Tarte mit Rosmarin - Minimozzarella-Tomaten-Stick in Pesto mariniert - Mini-Wraps mit Parmaschinken, Parmesan, getr. Tomaten & Rucola - Papas arrugadas mit Avocadocreme & Thaispargel - Focaccia mit Kirschen, Serranoschinken, Rosmarin & Fleur de Sel - Mille Feuille von Gorgonzolacreme, Feige & geröstetem Sauerteigbrot - Mini-Brötchen mit Fischfrikadelle, Remouladensauce & roten Zwiebeln - Crostini mit Pollo-Tonnato-Mousse, frittierten Kapern und Zitronenzesten - Bruschetta mit Champignons, Aceto Balsamico und Kerbel - Gegrillte Zucchini gefüllt mit Feta-Tomatencreme und Kerbel - Lachstatar auf Orangen-Fenchel-Salat mit Petersilienpesto

3 Fingerfood *Classic Style* - Quiche mit südtiroler Speck und Frühlingslauch - Quiche von Surimi, Frühlingslauch und Boskop - Holländisches Matjesfilet mit geschmorter Roter Bete und Aziagurke - Apfel-Rosmarin-Pizza mit Ziegenfrischkäse und Thymian - Kleines Wiener Schnitzel mit Zitrone, Kapern und Sardelle - Tafelspitzsülze mit Meerrettichschaum & Brunnenkresse - Meatball auf Paprikasalsa mit Cornichons und Kerbel - Mini-Burger mit Demeterbeef vom Hermannshof, Römersalat, Cherrytomate und FoS-BBQ Sauce - Aprikosen-Crostini mit Entenlebermousse - Avocadomousse mit Erdnusscrostini und Roter Bete-Chip - Mille Feuilles von gebeiztem Tafelspitz, Frankfurter Kräuter-Sauerrahm und geröstetem Graubrot - Hausgebeizter Lachs auf Blini mit Dillschmand

4 Crispy Cones die Wucht in der Waffel - Classic Cone mit Rindertatar, Kapern, Cornichons & Schalotten - Koriandercone mit Thunfischtatar *SSQ* und Ingwergurken - Sesamcone mit Entensalat, Shi Take und Linsensprossen - Golden Cone mit Frankfurter Kräuterschaum und Wachtelei - Red Cone mit Pilzgulasch und Zitronenrelish - Brennesselcone mit Ziegenkäsecreme, Apfel und Rosmarin - Sepiacone mit Eismeershrimps, Mango, Chili und Koriander - Schokocone mit Orangentiramisu und Pistazie - Weißer Schokocone mit Himbeermousse und Zitronenmelisse - Vollmichschokocone mit geeistem Espresso macchiato Da die Cones frisch gefüllt werden müssen sind diese Produkte nur in Verbindung mit einem Koch vor Ort lieferbar.

5 Süßes Fingerfood - Passionsfruchtmousse mit Cocoskräckern - Goldener Tod durch Schokolade - Mini-Crème brulée - Mini-Himbeertiramisu - Mini-Blaubeer-Cheesecake - Schokoladen-Walnuss Brownie - Crêperöllchen mit Tobleronemousse - Früchtetartelet der Saison mit Vanillecreme - Griessflammerie mit Himbeermark und frischer Minze - Mascarponecreme mit Ananascarpaccio und Vanilleöl - Cappuccinomousse & Cassiscoulis - Balsamico-Schokoladenmousse mit Himbeerconfit - Buttermilchmousse mit Chili-Ananas - Tonkabohnen-Panna Cotta mit Erdbeersalat