Arzt Patientenseminar 20. August 2011
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- Alma Gärtner
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1 Arzt Patientenseminar 20. August 2011 Autoimmunen Lebererkrankungen Aktuelles aus Diagnose und Therapie Was sollen wir essen? Was nicht? Dr. Bettina Jagemann I. Medizinische Klinik und Poliklinik Universitätsklinikum Hamburg Eppendorf
2 Die Ernährungspyramide Süßes, fette Snacks und Alkohol Fette, Öle Milch und Milchprodukte Fisch, Fleisch, Eier Getreide, Getreideprodukte, Kartoffeln Gemüse, Obst Getränke Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung DGE
3 10 Warum sollte ich auf meine Ernährung achten? Ø Die hepatische Mangelernährung ist vermutlich die häufigste Komplikation einer Leberzirrhose Ø Zahlreiche Faktoren sind an der Entwicklung einer Mangelernährung beteiligt Ø Mangelernährung korreliert mit Komplikationen einer Leberzirrhose Ø Einige Mangelzustände wirken wie ein Circulus vitiosus: Zinkmangel Vitamin A Mangel Geschmack Geruch
4 10 Wie kann es zu Mangelzustände kommen? Ø Autoimmune Lebererkrankung: - Vitamin D und Calcium Mangel durch Steroid-Therapie möglich - Unausgewogene Ernährung bei zu wenig Bewegung Ø PBC / PSC: - Gefahr des Knochenabbaus - im akuten Entzündungsschub können Störungen der Gallesekretion zu Veränderungen der Lipidresorption führen
5 Fettverdauung PSC Quelle: MedizInfo 2011
6 10 Warum sollte ich auf meine Ernährung achten? Ø Mangelzustände können verhindert werden, wenn man präventiv aktiv wird: - In der Leber befinden sich wichtige kurzfristige Energiespeicher - Die Leber ist der Hauptspeicher für viele Mikronährstoffe - Die Durchblutung der Leber wird durch Bewegung gefördert
7 Die Ernährungspyramide Süßes, fette Snacks und Alkohol Fette, Öle Milch und Milchprodukte Fisch, Fleisch, Eier Getreide, Getreideprodukte, Kartoffeln Gemüse, Obst Getränke Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung DGE
8 10 Was bedeutet Mangelernährung? Die Experten sagen: Ø Zur Identifizierung der Mangelernährung haben sich einfache bed-side-methoden oder Anthropometrische Messungen als ausrei- chend bewährt; durch Verwendung von komplexeren Score-Systemen war bislang kein Zugewinn zur erzielen (Plauth et al; Akt Ernährungsmed. 2003)
9 10 Wie kann ich Mangelernährung erkennen? KLINIK: Bed-side-Methode: Nutritional Risc Score Anthropometrie: Oberarmumfang AMBULANT: Ernährungsanamnese (3-5 Tage) Bestimmung der Körperzusammensetzung
10 Was braucht der Körper? Präventiv: Energiebedarf pro Tag: kcal pro kg Körpergewicht Eiweißbedarf pro Tag: 0,8 1g / kg Körpergewicht (Schauder, Ernährungsmedizin 2003)
11 Was braucht der Körper? Bei manifester Leberzirrhose erhöht sich der Grundumsatz auf das 1,3 fache des berechneten Wertes: Energiebedarf pro Tag: kcal pro kg Körpergewicht Eiweißbedarf pro Tag: 1,2 1,5 g / kg Körpergewicht (Espen Guidlines 2006)
12 Eiweiß ist nicht gleich Eiweiß Eiweiß = Protein Proteine bestehen aus unterschiedlichen kleinen Bausteinen Die Bausteine nennt man Aminosäuren Aminosäuren sind organische Verbindung mit mind. 1 Carboxy- (-COOH) und einer Aminogruppe (-NH3) Die Form der Ketten ist entscheidend für ihre Funktion
13 Eiweiß ist nicht gleich Eiweiß Verzweigtkettige Aminosäuren Isoleucin Glycin Leucin Alanin Prolin Valin
14 Eiweiß ist nicht gleich Eiweiß Aromatische Aminosäuren Tyrosin Phenylalanin Tryptophan
15 Ungünstige Eiweißquellen
16 Ungünstige Eiweißquellen
17 Günstige Eiweißquellen
18 Die Ernährungspyramide Süßes, fette Snacks und Alkohol Fette, Öle Milch und Milchprodukte Fisch, Fleisch, Eier Getreide, Getreideprodukte, Kartoffeln Gemüse, Obst Getränke Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung DGE
19 Bleiben Sie in Bewegung Regelmäßige moderate Bewegung fördert die Durchblutung der Leber wirkt positiv auf Körper und Geist stärkt Herz, Kreislauf, Knochen und Muskeln erhöht Energieverbrauch mehr oder weniger entspannt fördert den Stressabbau verbessert Körperwahrnehmung macht Spaß Tipp: Jeden Tag ein bisschen aktiver z.b. Treppe statt Aufzug, zu Fuß oder per Rad zur Arbeit Zusätzlich 2x pro Woche moderaten Freizeitsport
20 Kontaktdaten Direktor: Prof. Dr. Ansgar W. Lohse Ernährungsmedizin Wissenschaftliche Ernährungsberatung - Ausführliche Ernährungsanamnese - Begleitende Ernährungstherapie Anmeldung bei Frau Dr. rer. physiol. B. Jagemann Frau Dr. med. C. Wiegard Tel.: (040) (AB mit Rückruf) Fax.: (040) Ansprechpartner bei Rückfragen IGeL Sprechstunden (Med. Wahlleistung): Mo 9:00 13:00 Uhr Do 14:00 17:00 Uhr
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