Speisekarte. Raffinierte Kreationen mit vorwiegend regionalen und saisonalen Produkten. Genießerfrühstück

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1 Speisekarte Raffinierte Kreationen mit vorwiegend regionalen und saisonalen Produkten Genießerfrühstück Starten Sie genussvoll in den Tag! Täglich (bei Anmeldung bis zum Vorabend) von 7.00 bis Uhr im Restaurant Feinspitz Pro Person 23,50 Kinder von 4 12 Jahren 12,- Kinder bis 4 Jahre sind Gäste des Hauses. Kaffee & Kuchen Von bis Uhr bieten wir Ihnen gerne Kaffeespezialitäten und köstliche, hausgemachte Kuchen und Torten sowie kleine Snacks an der Lounge Bar. Abend-Menü 3 Gang-Menü mit Suppe 25,50 3 Gang-Menü mit Vorspeise 27,50 4 Gang-Menü mit Vorspeise und Suppe 36,- Unser à la carte-restaurant Gaumenfreuden ist von bis Uhr (Mo Do nur bei Reservierung bis 24 Stunden vorher) sowie von bis Uhr geöffnet. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

2 Wir bieten Ihnen garantierte Qualität! Bio-Produkte Dieses Bio-Teilsortiment wird durch die Austria Bio Garantie kontrolliert: Bio-Getreide vom Bio-Fritz in Wildendürnbach: Dinkelgrieß, Dinkelreis und Einkornreis Bio-Öle von der Stöger GmbH aus Neuruppersdorf Kürbiskern, Hanf, Traubenkern, Leinsamen, Wallnuß, Sonnenblumen, Distel Bio-Samen & Kerne, Bio-Hanfnüsse von der Stöger GmbH aus Neuruppersdorf Leinsaat, Sonnenblumenkerne Firma Kiennast aus Gars am Kamp: Bio-Vollkorn-Dinkelspaghetti, Reiswaffeln, Rote Linsen, Berglinsen, Ahornsirup, Quinoa Firma Kiennast aus Gars am Kamp: Bio-Rinderfilet Bio-Weine aus der Umgebung: Weingut Oppenauer, Poysdorf; Weingut Amon, Kleinhadersdorf NÖM AG: Bio-Waldviertler Portionsbutter Aus der Region Land um Laa Diese regionalen Produkte direkt aus dem Land um Laa genießen Sie bei uns: Eier aus Bodenhaltung: Johann Krammer, Stützenhofen Erdäpfel und Zwiebeln: Gerhard Forster, Hanfthal Honig: Bauernhof Besau, Stützenhofen Brot und Backwaren: Bäckerei Stoiber, Laa/Thaya Wurstwaren und Rohschinken: Fleischerei Öller, Wildendürnbach Eingelegtes Gemüse: Kornherr, Ottenthal Heimische Produkte Schaf- und Ziegenkäse: Käsemacher, Vitis/ Waldviertel Milch und Milchprodukte: NÖM AG Käse: Schärdinger Saibling, Forelle, Lachsforelle: Fa. Eisvogel, Molln Kürbis: Retzer Land/ Weinviertel

3 Weinviertler Aperitif Der prickelnde Fruchtgenuss: Poysecco vom Weingut Hauser in Poysdorf Glas Poysecco smile, 0,1l 4,30 Glas Poysecco mit Holler, 0,1l 4,70 Aus der Brauerei vor der Tür: Hubertus Bräu in Laa an der Thaya Pfiff Laaer Hubertus Bier, 0,2l 2,70 Eine Spezialität aus der Region: Grüner Veltliner Saurüssel vom Weingut Hauser Glas Saurüssel 2014, 1/8l 4,00

4 Kalte Vorspeisen und Salate Hirschroastbeef mit Kürbis-Apfel Chutney, Granatapfel Espuma und Früchtebrotchip (O,A,H) 12,50 Salatteller Land um Laa mit Filetspitzen vom BIO Rind, Hanfnüssen und Laaer Zwiebel- Vinaigrette (A,O,L) 14,00 zu unseren Vorspeisen und Salaten empfehlen wir Ihnen Grüner Veltliner DAC 2015 Weingut Setzer, Hohenwarth 0,75 l 20,50 Suppen Kir Royal von Sellerie und Maroni mit Feldhasenkrokette (L,G,O,C,A) 6,20 Rindsuppe mit Leberknödel oder Frittaten (L,A,G,C) 4,50

5 Hauptspeisen Wiener Schnitzel vom Schwein mit Erdäpfel Vogerlsalat und Preiselbeeren (A,G,C) 14,00 Mit Thymian gebratenes Felchenfilet auf einem Ragout von Bio Berglinsen mit knusprigen Hanf Kürbisspieß (D,O,L,A) 17,00 Gebratene Barbarie Entenbrust mit Kardamom Pastinaken, Romanesco und Portweinjus (O,L) 19,00 Steak vom Bio Rinderfilet mit gegrilltem Babygemüse, Erdäpfelgratin und Laaer Zwiebelsauce (O,L,A,C) 28,00 Rosa gebratener Rehrücken auf cremigem Wirsing mit Rotkrautstrudel und Dirndlsauce (O,L,G,A,C) 24,00 Feigen-Ziegenkäsequiche mit marinierten Schwarzwurzeln und Hanfnüssen (G,C,A) 12,00

6 Desserts Kürbis-Topfentarte mit Walnuss-Karamelleis (A,C,G,H) 6,00 Apfel-Milchrahmstrudel mit Vanille-Orangensauce (A,G,C) 6,00 Zwetschken-Rosmarinsorbet mit Poysecco (O) 5,50 oder Sie wählen Ihr Dessert aus unserer Mehlspeisenvitrine mit hausgemachten Torten und Kuchen oder unserer Eiskarte. Als Dessert-Wein empfehlen unsere Sommeliers zur Abrundung Ihrer kulinarischen Reise Riesling Auslese 2008 Weingut Schulz 0,375l 37,80 Weitere regionale, nationale und internationale Weinspezialitäten finden Sie in unserer Weinkarte. Wir beraten Sie gerne persönlich! Unser Küchenchef Michael Tentulin und sein Team wünschen Guten Appetit!

7 Allergeninformation Allergy information Informace o alergenech Liebe Gäste! Allergene sind in unserem Speise- und Getränkeangebot wie folgt gekennzeichnet: Vážení hosté, zde se můžete informovat o alergenech obsažených v našich jídlech: Dear guest, Allergens are lined out as follows in our food and beverage menu: A Gluten lepek Gluten B Krebstiere korýši Crustacean C Ei vejce Egg D Fisch ryby Fish E Erdnuss arašídy Peanuts F Soja sója Soy G Milch oder Laktose mléko nebo laktóza Milk or lactose H Schalenfrüchte ořechy Nuts L Sellerie celer Celery M Senf hořčice Mustard N Sesam sezam Sesame O Sulfite siřičitan Sulfites P Lupinen vlčí bob Lupins R Weichtiere měkkýši Molluscs Für weitere Fragen stehen Ihnen unsere Mitarbeiter jederzeit gerne zur Verfügung. For further information please contact our staff. Pokud máte další otázky, obrat te se prosím na naše zaměstnance.