Die Küche mit reiner Touch-Funktion

Transkript

1 Die Küche mit reiner TouchFunktion 04 / Intelligent und innovativ Die Linie für Anspruchsvolle 08 / Elektrokochplatte Präzise, delikate Zubereitung 10 / Ceran und Induktionskochfelder Punktgenaues Arbeiten 14 / Fritteusen Perfekte Frittüren 16 / Griddleplatten und Multifunktionsgerät Für alle Rezepte von A bis Z 20 / Nudelkocher Für beste Ergebnisse 22 / Wertvolle Partner bei der Arbeit Kippbratpfannen, Kochkessel, Roner SousVideKocher Wasserbad

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3 Die hohe Qualität und die Zuverlässigkeit der Produkte machen seit mehr als 50 Jahren den internationalen Erfolg der Marke Mareno aus. Mareno Kochtechnik ist für ein ganzes Küchenleben konzipiert. Denn in die Konstruktion aller Gerätelinien fließen praktische Erfahrungen, vielfältige Kundenansprüche und die individuellen Anregungen von Profiköchen ein. Jedes Detail der Mareno Küchen ist auf effizientes Arbeiten ausgelegt. Mareno Geräte sind nicht nur sehr zuverlässig und leistungsstark sondern auch optisch äußerst ansprechend und anwendungsfreundlich. Mit Blick auf zukunftsweisende gastronomische Konzepte und sich verändernde Essgewohnheiten bietet Mareno Komplettlösungen für sämtliche gastronomischen Bereiche an: Klassische Restaurants in Gastronomie und Hotellerie, QuickserviceRestaurants und FoodserviceKetten, aber auch Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und des CareBereichs.

4 02 INTELLIGENT UND INNOVATIV: DIE LINIE FÜR ANSPRUCHSVOLLE Die Küche der Zukunft wird über ein TouchscreenDisplay bedient, mit dem das Küchenpersonal sehr bequem und problemlos alle Garvorgänge per Fingertipp präzise einstellen kann. Alle Bedienfunktionen auf einem Display Die Geräte der Linie ICHEF zeichnen sich durch das innovative TouchscreenBedienfeld aus, das die Küchenarbeit in jeder Hinsicht erheblich erleichtert. Mit der Touch Funktion kann der Küchenchef die Einstellung von Zeiten, Garvorgängen und Temperaturen intuitiv und einfach per Fingertipp aktivieren und überwachen. Fortschrittliche Lösungen für höchsten Arbeitskomfort Die TouchscreenTechnologie ist technisch ausgereift, anwendungsfreundlich und deshalb in idealer Weise für den Einsatz in der Küche geeignet. Denn sie sorgt für perfekte, hochwertige Garergebnisse sowie für ein Höchstmaß an Arbeitskomfort. ICHEF ist die Linie mit reiner TouchFunktion, ganz ohne mechanische Tasten und Bedienknebel. Kontrollierte Garvorgänge Die anwendungsfreundlichen Geräte der Linie ICHEF verfügen über neuartige Kontrollsysteme zur Anzeige von Aufheizphase, Betriebstemperatur oder Status. Das einfache und intuitive TouchBedienfeld ist mit leicht verständlichen Symbolen versehen. Das großformatige Display ist auch aus einiger Entfernung deutlich erkennbar, so dass die Garvorgänge immer unter Kontrolle bleiben.

5 03 On/Off Timer Wasserzulauf langsam/schnell Kaltwasserzulauf Bedienfeld aus Sicherheitsglas mit Siebdruck. Einfache und intuitive Symbole und Ziffern in Blau. Touch Bedienfunktionen für Anwahl, Anzeige und Einstellung von Zeiten, Garvorgängen und Temperaturen per Fingertipp. Großes, übersichtliches Maß (11 x 11 cm). Warmwasserzulauf Heizung ON Heizkörper Backofen Kerntemperaturfühler HOLD Funktion Umluft Alarm

6 04 Moderner und ergonomischer Look Die Küche präsentiert sich mit der Linie ICHEF in einem ganz neuen Outfit. Herkömmliche Bedienknebel werden hier durch ein neues und ergonomisches Design ersetzt, das die Küchenarbeit und Reinigung erheblich vereinfacht. Hohe Präzision für beste Ergebnisse Kochkunst wird in ihren Ergebnissen sehr punktgenau: Die Linie ICHEF verbessert das Ergebnis und die Qualität der Garvorgänge dank der präzisen Temperatureinstellung, einerseits mit 20 verschiedenen Temperaturstufen und andererseits über die gradgenaue Temperatureinstellung. Zudem können die Garzeiten programmiert werden. Voreingestellte Garzeiten und sehr gleichmäßige Temperaturen gewährleisten ein hohes und konstantes Qualitätsniveau. Ganz neu wurde zudem ein Kerntemperaturfühler eingeführt. Konkrete Einsparungen Durch das präzise Garen verschwendet ICHEF keine Energie. Darüber hinaus sind die Geräte der Linie serienmäßig für den Anschluss an Power Guardian vorgerüstet, das exklusive Mareno Energieoptimierungssystem, das zu Einsparungen beim Energieverbrauch von über 43 % führt. Technik im Dienst der kreativen Kochkunst Mit ICHEF können sich Talente in der Küche entfalten. Denn das innovative TouchBedienfeld hält alle Kochprozesse unter Kontrolle und gibt gleichzeitig der Kreativität der Küchenchefs viel Spielraum. Auf diese Weise optimiert die neue Linie die Speisenzubereitung und den Produktionsablauf. Hygiene steht an erster Stelle Das flache BedienDisplay und der gleichzeitige Verzicht auf Bedienknebel bewirken, dass die Gerätefronten im Handumdrehen und in kürzester Zeit gereinigt werden können. Eine Linie für unterschiedlichste Zubereitungsarten ICHEF wartet mit einem breit gefächerten Angebot an Geräten auf. Die Linie wird auf diese Weise zum unverzichtbaren Arbeitspartner des Küchenchefs, sowohl was herkömmliche Garvorgänge anbelangt, als auch was das Niedrigtemperatur und Dampfgaren betrifft. Die Linie beinhaltet auch Mehrzweck Geräte wie SousVideKocher/ Wasserbad, die zudem bei der zeitversetzten Produktion eingesetzt werden können, sowie einen Nudelkocher, der sehr flexibel auch als Dampfgargerät verwendet werden kann. Alle Aufsatzelemente der Linie ICHEF lassen sich mit den Unterbauten und Kühlunterbauten der Serie Star 90 kombinieren und werden durch eine breite Auswahl an Zubehör ergänzt.

7 05 Daten und Fakten 9 Produktfamilien 49 Modelle Alle Funktionen über ein Touchscreen Optimale Einsatzgebiete Mittlere bis große Gastronomiebetriebe, moderne gastronomische Konzepte, Themenrestaurants, Hotelketten Gemeinschaftsverpflegung, Krankenhäuser, Schulkantinen und Mensen Betriebskantinen, Großküchen, Catering

8 06 Elektrokochplatte Präzise, delikate Zubereitung Die vielseitige und leistungsstarke ICHEF Kochplatte eignet sich zum direkten und indirekten Garen. Dank ihrer Größe können selbst große Chargen perfekt gegart werden.

9 07 Höchstleistung per Fingertipp Vorteile und Pluspunkte aufgrund der hartverchromten Oberfläche sorgen für spürbare Energieeinsparungen. Auf den 4 unabhängigen Heizzonen der Kochplatte können unterschiedliche Temperaturen eingestellt werden. Töpfe und Pfannen lassen sich leicht umstellen. Darüber hinaus können Nahrungsmittel auch direkt auf der Kochplatte gegart werden. Das Bedienfeld verfügt über einen Timer, mit dessen Hilfe die Dauer des Garprozesses programmiert werden kann. Höchste Präzision bei der Zubereitung wird durch einen akustischen Signalton gewährleistet, er meldet das Ende des Garvorgangs. Technische Daten Groß dimensionierte Edelstahlplatte mit Oberfläche aus gehärtetem Chrom. Abgerundete Ecken und Oberkante bei einer Plattengröße von 83 x 66 cm mit 1,8 cm Stärke. Die Kochplatte schließt bündig in der Höhe mit der Arbeitsplatte ab. 4 unabhängige 41 x 32 cm Heizzonen mit je 4 kw. Die Temperatur jedes Kochfeldes wird über Touchscreen eingestellt, die Oberflächentemperatur lässt sich thermostatisch von 50 Grad C bis 400 Grad C regulieren. Kontrollsymbole zur Statusanzeige von Aufheizphase/Betriebstemperatur. Auffangrinne mit Ablauföffnung und Auffangschale.

10 08 Ceranherde Schnell heißt hier unkompliziert Ceranherde sind sehr bedienfreundlich und liefern innerhalb kürzester Zeit Höchstleistungen. Vorteile und Pluspunkte Dank ihrer Leistungsstärke wird jedes Gericht im Nu gegart. Die Ceranherde erreichen die Höchsttemperatur von 450 Grad C in nur 3 Minuten. Die mit dem Ceranfeld bündig abschließenden Heizzonen erleichtern die Handhabung der Töpfe, sowie die Reinigung. Über das TouchscreenDisplay kann die Beheizung eingeschaltet und auf 12 verschiedenen Stufen eingestellt werden. Die Temperatur der Kochfläche reicht von 70 Grad C bis 450 Grad C. Kontrollsymbole zur Statusanzeige Aufheizphase/Betriebstemperatur. Das Bedienfeld verfügt über einen Timer für die Programmierung der Dauer der Garzeiten. Höchste Präzision beim Garen wird durch ein akustisches Signal nach Ablauf der eingestellten Zeit erreicht. Die Herde sind in Monoblockausführung mit statischem/umluft Elektrobackofen GN 2/1 erhältlich.

11 09 Temperaturregelung auf 12 Stufen Technische Daten Hermetisch abgedichtetes, 6 mm starkes Ceranfeld. Quadratische Heizelemente (27 x 27 cm) mit 4 kw Leistung. Statusanzeige am Bedienfeld. Die Meldung HOT zeigt die Restwärme (50 Grad C) an.

12 10 Induktionsherde Präzision auf höchstem Niveau Induktionsherde zählen zu den modernsten und leistungsstärksten Geräten in der Profiküche. Vorteile und Pluspunkte Das Kochen mit Induktionstechnik garantiert höchste Effizienz (90 %) sowie perfekte Garergebnisse. Mit 5 kw Leistung (auch in der WokAusführung) ermöglichen die Induktionsherde in Rekordzeit TopLeistungen. Sie sind in idealer Weise für schnelles, punktgenaues Garen geeignet. In der flächendeckenden Version weist jede Kochzone 7 kw Leistung auf. Durch Unterteilung jeder Kochzone in zwei kleinere Zonen zu je 3,5 kw wird ein sehr punktgenauer Energieverbrauch sichergestellt. Induktionsherde punkten mit spürbaren Energieeinsparungen und tragen dadurch zur Betriebskostensenkung bei. Ihre geringe Wärmeabgabe sorgt darüber hinaus für ein angenehmes Küchenklima. Absolute Reinigungsfreundlichkeit dank des hermetisch versiegelten und 6 mm starken Ceranfeldes.

13 11 Eine schnelle, leistungsstarke Art der Zubereitung Technische Daten Per Siebdruck markierte, runde Heizzonen mit Ø 28 cm. Die InduktionsKochfelder der flächendeckenden Version sind durch einen Siebdruck abgegrenzt, auch am Außenrand. Auf 20 verschiedene Stufen einstellbare Temperatur für spezielle Kochanforderungen und schonendes Garen. Bedienfeld mit Timer für die Programmierung der Dauer des Garvorgangs, sowie mit akustischem Signal nach Ablauf der eingestellten Zeit. Die Energieabgabe erfolgt nur im Abstellbereich des Kochgefäßes, während die Oberfläche ohne Kontakt mit dem Kochgefäß kalt bleibt. 35 cm Achsabstand in der Tiefe und 40 cm in der Breite für die Verwendung großer Töpfe. Die maximale Effizienz wird bei Töpfen mit einem Durchmesser von cm erreicht. Deckplatte ohne Kaminöffnung. Die Heizfunktion schaltet sich nur bei Topferkennung ein. Das Symbol P auf dem Display zeigt an, dass kein Kochgeschirr auf der Oberfläche erkennt wird. Leistungsdaten Effizienz 90% Siedezeit 50% Abkühlzeit 50% Temperatur der Kochfläche (nach dem Sieden von 1 Liter Wassers) 110 Grad C

14 12 Fritteusen Frittieren perfekt und sicher Die Fritteusen der Linie ICHEF sind für die Zubereitung krosser und fettreduzierter Frittüren, auch in großen Mengen, optimal geeignet.

15 13 Drei verschiedene Frittüren und stets kontrolliert Vorteile und Pluspunkte Die große Heizleistung der Fritteusen gewährleistet höchste Effizienz und ein schnelles Wiederherstellen der eingestellten Temperatur. Leichte, präzise Temperaturregelung über Touchscreen. Kontrollleuchte zur Statusanzeige Aufheizphase/ Betriebstemperatur. Jedes Becken verfügt über 3 Timer für die Programmierung der Dauer der Garzeit von drei unterschiedlichen Produkten. Akustisches Signal am Ende der Garzeit. Die tiefgezogenen Frittierbecken sind in die Deckplatte integriert und weisen abgerundete Kanten für leichte Reinigung und maximale Hygiene auf. Großzügiger Schaumrand und Kaltzone im unteren Teil des Beckens für eine längere Nutzdauer des verwendeten Öls. Technische Daten Temperaturregelung von 100 Grad C bis 185 Grad C mit einer Präzision von +/ 1 Grad C. Große Heizleistung: 0,86 kw/l. HoldFunktion zur Einstellung der Vorheiztemperatur. MeltingProgramm für die optimale Verwendung fester Fette, mit Temperatureinstellung bis 90 Grad C. TimerFunktion für die Programmierung der Nutzdauer von Öl und Fett. Akustisches Signal und Anzeige auf dem Display bei erforderlichem Ölwechsel. Der Heizwiderstand aus Edelstahl AISI 304 EN im Becken ist um über 90 Grad drehbar, dies gewährleistet eine perfekte Reinigung. Piastra con superficie satinata, di altezza pari a quella delle griglie fuochi aperti per muoversi in completa sicurezza.

16 14 Griddleplatten Noch leistungsstärker, noch produktiver Die Griddleplatten präsentieren sich mit hoher Leistung und ergonomischem Design, sowie optimieren Garzeiten und ergebnissen.

17 15 Für große Mengen ohne Qualitätseinbußen Vorteile und Pluspunkte Sämtliche Griddelplatten sind starke Partner in der Küche. Sie bieten hohe Leistung von bis zu 22,5 kw. Den Marktbedürfnissen wird ICHEF mit einer sehr breiten Palette an Modulen gerecht: M40, M60, M80, M120. Alle Griddleplatten sind in glatter, gemischter sowie gerillter Ausführung erhältlich, es gibt sie zudem geneigt oder waagrecht. Die Griddleplatten sind mit tief eingesetzter und mit der Deckplatte verschweißter Grillfläche ausgestattet, was für gleichmäßige Wärmeabgabe und Reinigungsfreundlichkeit sorgt. Eine genaue Temperaturregelung ermöglicht schnelles Garen auch bei niedrigen Temperaturen. Alle Geräte sind für den Betrieb mit Kerntemperaturfühler konzipiert. Technische Daten Griddleplatten aus Stahl oder hartverchromt, mit Fettablassöffnung und Fettauffangschublade für bis zu 2,5 Liter. Sicherheitsthermostat bei allen Modellen. Optional: Abnehmbarer Spritzschutz, Verschlussstopfen und Schublade für die Reinigung der Grillfläche. Gepanzerte Heizwiderstände aus Incoloy. Thermostatische Temperaturregelung von 110 Grad C bis 280 Grad C. Einschaltung und Temperatureinstellung über Touchscreen. Kontrollsymbole zur Statusanzeige von Aufheizphase/ Betriebstemperatur. Bedienfeld mit Timer für die Programmierung des Garvorgangs, akustisches Signal nach Ablauf der eingestellten Gardauer.

18 16 Multifunktionsgerät Für tausendundein Rezept Schonendes Garen oder Schmoren, einfache und schnelle oder aufwändige Gerichte das Multifunktionsgerät Multipla wird höchsten Ansprüche mit besten Ergebnissen gerecht.

19 17 Ein Bedienfeld für alle Funktionen Vorteile und Pluspunkte Wenn es um die Vielseitigkeit geht, setzt Multipla Maßstäbe. Denn das Multifunktionsgerät lässt sich gleichermaßen als Bratpfanne, Griddleplatte oder für Garvorgänge im Wasserbad bzw. zum Kurzbraten verwenden. Es weist zwei getrennt regelbare Heizzonen für verschiedene, zeitgleich ablaufende Garprozesse auf. Das Becken mit seiner Bratoberfläche aus hochglanzpoliertem Edelstahl gewährleistet gleichmäßige Garergebnisse bei geringer Wärmeabstrahlung. Beim schonenden Garen kommen die Vorzüge einer gesunden, fettarmen Küche optimal zur Geltung. Technische Daten Elektrogerät mit 60 cm Modul. Die gepanzerten Heizwiderstände aus Incoloy unter dem Becken beheizen eine Garzone. Regulierung der Temperatur von 50 Grad C bis 300 Grad C über Bedienfeld. Kontrollsymbole zur Statusanzeige von Aufheizphase/ Betriebstemperatur. Bedienfeld mit Timer für die Programmierung des Garvorgangs und mit akustischem Signal nach Ablauf der eingestellten Garzeit. Für den Betrieb mit Kerntemperaturfühler konzipiert. Sicherheitsthermostat. Beckenablauf mit 6 cm Durchmesser, Verschlussstopfen und herausnehmbarer Behälter GN 1/1 mit 15 cm Höhe.

20 18 Nudelkocher Exquisite Pastagerichte Die neuen Nudelkocher sind für höhere Produktivität, einfachere Handhabung und Wartung ausgelegt. Sie eignen sich auch für das Dampfgaren.

21 19 Für jede Nudelsorte die geeignete Temperatur Vorteile und Pluspunkte Das tiefgezogene Becken und die abgerundeten Kanten sorgen für absolute Reinigungsfreundlichkeit. Der Wasserzufluss lässt sich mittels eines Magnetventils bedarfsgerecht regeln: Entweder zum schnellen Auffüllen des Beckens, oder zum langsamen Nachfüllen während des Betriebs. Technische Daten Deckplatte mit tiefgezogenem Becken aus Edelstahl AISI 316L EN mit abgerundeten Kanten. Im Becken drehbar angebrachter Heizwiderstand aus Edelstahl AISI 304 EN für eine einfache Reinigung. Die Temperarturkontrolle in 6 Stufen sorgt für eine präzise Kontrolle des Kochvorgangs und ein punktgenaues Zubereiten aller Nudelarten, von hausgemachten Gnocchi bis zu industriell gefertigten Tagliatelle. Jedes Bedienfeld verfügt über 3 Timer für die Programmierung der Garzeiten. Eine akustische und optische Statusanzeige zeigt den Korbeinsatz an und meldet das Ende des Garvorgangs. Mit Hilfe einer speziellen Einstellung des Wasserfüllstands in Verbindung mit der Temperatur wird der Nudelkocher zum Dampfkocher.

22 20 Kippbratpfannen Großes Volumen für beste Ergebnisse Die anwendungsfreundlichen und praktischen Kippbratpfannen erfüllen alle Anforderungen des Gastronomiegewerbes, von kleinen Restaurants bis hin zu Krankenhäusern und Großküchen. Die Kippbratpfannen sind Universalgeräte, weil sie für verschiedene Gararten zahlreicher Speisen geeignet sind wie beispielsweise Braten, Schmorbraten, Geschnetzeltes, Risotto und weitere, aufwändige Rezepte. Vorteile und Pluspunkte Die Zubereitung großer Chargen ist dank einem Fassungsvermögen der Kippbratpfannen von 80 und 120 Litern ohne weiteres möglich. Sie sind auf Reinigungsfreundlichkeit ausgelegt: Der Tiegel lässt sich schnell und praktisch manuell oder elektrisch kippen. Abgerundete Kanten und der groß bemessene Ablauf erleichtern Gar und Reinigungsvorgänge. Der ausbalancierte doppelwandige Deckel sorgt für optimale Handhabung und Dichtigkeit.

23 21 Kapazität bis zu 120 Liter Technische Daten Tiegel aus Edelstahl AISI 304 EN , Boden aus wärmeleitfähigem und robustem Duplex. Duplex garantiert Wärmestabilität, Korrosionsfestigkeit und Reinigungsfreundlichkeit. Wasserzulauf mit Hahn. Doppelwandiger Deckel mit KondenswasserAbleitung in den Tiegel. Robuste, gefederte Scharniere aus Edelstahl AISI 304 EN für maximale Bediensicherheit. Temperaturregelung von 50 Grad C bis 285 Grad C über das Bedienfeld. Bedienfeld mit Timer für die Programmierung des Garvorgangs und mit akustischem Signal nach Ablauf der eingestellten Garzeit. Für den Betrieb mit Kerntemperaturfühler konzipiert. Ein Mikroschalter unterbricht beim Kippen des Tiegels die Beheizung. Die Heizwiderstände aus Edelstahl AISI 304 EN sind in wärmespeichernde Aluminiumblöcke eingegossen, die unterhalb des Tiegelbodens direkt an der Bratfläche anliegen. Kontrollsymbole zur Statusanzeige von Aufheizphase/ Betriebstemperatur.

24 22 Kochkessel Konzentrierte Kraft Die sehr sicher und ergonomisch bedienbaren, indirekt oder direkt beheizten Kochkessel sind für eine Vielzahl von Garprozessen wie beispielsweise Kochen, Dünsten oder Pochieren geeignet. Deshalb sind sie unverzichtbarer Bestandteil von Küchen in Krankenhäusern, Seniorenresidenzen, Betriebsrestaurants, Hotels und Restaurants.

25 23 Kontrollierte Prozesse dank TouchPanel Vorteile und Pluspunkte Maximale Sicherheit und Kontrolle bei der Arbeit. Inbetriebnahme und Hitzezufuhr erfolgen über Touchscreen, Temperaturregelung über 6 Stufen. Bei den indirekt beheizten Modellen ist ein Sicherheits Druckwächter vorhanden, der die Beheizung bei leerem Tiegel stoppt bzw. verhindert. Die indirekt beheizten Kochkessel sind mit einem innovativen Kontrollsystem ausgestattet, das den Verbrauch des Wassers im Doppelmantel überwacht. Optional wird automatisches Befüllen angeboten. Passende Körbe zum Garen von Gemüse, Pasta und Reis stehen zur Verfügung. Technische Daten Tiegelboden aus Edelstahl AISI 316L EN und Mantel aus Edelstahl AISI 304 EN Kalt oder Warmwasserbefüllung über Magnetventil, Steuerung über den Touchscreen. Ablauf mit 2 Sicherheitsventil, mit wärmeisoliertem Griff. Ausbalancierter Deckel mit 90 Grad Öffnung und frontseitigem Griff aus wärmeisoliertem Material. Regulierung der Heizfunktion mit 6 Einstellungen über den Touchscreen. Kontrollsymbole zur Statusanzeige von Aufheizphase/ Betriebstemperatur. Indirekte Beheizung durch Niederdruckdampf, der von dem Wasser im Doppelmantel des Kessels erzeugt wird. Touchscreen mit Timer für die Programmierung der Dauer des Garvorgangs und mit akustischem Signal nach Ablauf der eingestellten Garzeit. Modelle mit automatischer Entlüftung des Doppelmantels beim Aufheizen verfügbar. Indirekte Beheizung durch gepanzerte Heizwiderstände im Mantel. Direkte Beheizung mit außenliegenden Heizwiderständen.

26 24 Roner SousVideKocher Wasserbad Unverzichtbarer Partner Der Roner SousVideKocher ist zum Vakuumgaren bei Niedrigtemperatur oder zum Erwärmen und Warmhalten der Speisen ohne Geschmacks und Nährwerteinbußen unerlässlich. Vorteile und Pluspunkte Der Touchscreen gewährleistet beim Vakuumgaren eine äußerst präzise Einstellung der benötigten Temperatur unter 70 Grad C. Punktgenaue Temperaturkontrolle für das Garen bei konstanter Temperatur mit einer Präzision von ± 0,2 Grad C verhindert Garverluste bei Fleisch, Fisch und Gemüse und sorgt gleichzeitig für optimale Garergebnisse. Alle Produkte werden mit diesem Garverfahren sehr zart und behalten ihr ursprüngliches Aussehen. Die abgerundeten Kanten des Beckens erleichtern die Reinigung, der geneigte Boden sorgt für besseren Wasserabfluss.

27 25 Meine SousVide Rezepte gelingen perfekt Technische Daten Becken für GN 1/1 und GN 1/3 15 cm Höhe bei M40. Doppeltes Fassungsvermögen bei M80. Sicherheitsthermostat, der Überhitzung verhindert. Temperaturregelung des Wassers von 30 Grad C bis 90 Grad C. Kontrollsymbole zur Statusanzeige von Aufheizphase/ Betriebstemperatur. Wasserabfluss mit Überlauf. Im Lieferumfang enthalten: Blindboden und Steg für den Einsatz der Behälter. Gepanzerte Heizwiderstände aus Incoloy außerhalb des Beckens, Beheizung mit thermostatischer Temperaturregelung. Bedienfeld mit Timer für die Programmierung der Dauer des Garvorgangs, akustisches Signal nach Ablauf der eingestellten Zeit.

28 26 Technische Daten Legende Modelle Außenmaße Anschlusswert ElektroLeistung Anzahl Kochzonen Glatte Platte Verchromte Platte Ac Cr Duplex Gemischte Platte Gemischte verchromte Platte Gerillte Platte Edelstahl Verchromt Duplex Anzahl Becken Beckeninhalt Beckeninnenmaß GNMaß Becken Maße Kochfläche Innenmaße Leistung Elektrobackofen GNMaß Backofen S V Anzahl Heizzonen Leistung Kochzonen Statischer Ofen Umluftofen Direkt beheizt Indirekt beheizt Elektrokochplatte V/Hz ICP910E h. V4003N/5060Hz 4x4kW 830x Ceranherde und kochfelder S V V/Hz ICV9FE8E h. 750x700 4x(270x270) 4x4kW 6 570x690x300h. GN2/1 V4003N/5060Hz 22 ICV94E h. 350x700 2x(270x270) 2x4kW 8 ICV98E h. 750x700 4x(270x270) 4x4kW 16 Induktionskochfelder V/Hz ICI94TE h. 2xØ280 2x5kW V4003/50Hz 10 ICI98TE h. 4xØ280 4x5kW V4003/50Hz 20 ICITC94TE h. 2x(260x283) 2x7kW V4003/50Hz 14 ICITC98TE h. 4x(260x283) 4x7kW V4003/50Hz 28 ICIW94TE WOK h. 1xØ300 1x5kW V4003/50Hz 5

29 h h h h h h. V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V/Hz ICF94E15 ICF94E22 ICF96E10 ICF98E15 ICF98E22 ICF94E h h h h h h h h h h h h h h h h h. V/Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz ICFT94EL ICFT94ELC ICFT94ELO ICFT94ER ICFT96EL ICFT96ELC ICFT96EM ICFT96EMC ICFT98EL ICFT98ELC ICFT98ELO ICFT98EM ICFT98EMC ICFT912EL ICFT912ELC ICFT912EM ICFT912EMC 345x x x x x x x x x x x x x x x x x700 Ac Cr V/Hz h. V4003N/5060Hz 8,1 520x480x100h ICVB96E 7,5 7,5 7,5 7,5 10,5 10,5 10,5 10, ,5 22,5 22,5 22,5 Fritteusen Griddleplatten Multifunktionsgerät

30 28 ICBR98EIM ICBR912EIM , h h h. Duplex 770x710x200h. 770x710x200h. 1170x710x200h. V/Hz V4003N/5060Hz V4003N/50Hz V4003N/50Hz ICBR98EI ICPD98E10 ICPD98E15 ICPI96E5 ICPI96E5(V) ICPI98E10 ICPI98E10(V) ICPI98E15 ICPI98E15(V) Ø565x437h. Ø595x597h. Ø396x498h. Ø396x498h. Ø595x448h. Ø595x608h. Ø595x608h. Ø595x448h h h h h h h h h. V/Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz h h x386x170h. 687x386x170h. GN1/1+1/3 GN1/1+1/3 V/Hz V230/5060Hz V4003N/5060Hz ICRB98E ICRB94E ICPC94E ICPC96E ICPC98E x510x285h. 305x510x285h. 305x510x285h V/Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz V4003N/5060Hz 8, h h h ,8 9, Kippbratpfannen Kochkessel Roner SousVideKocher Wasserbad Nudelkocher

31 Layout Junglelink Text Junglelink, Elke Baumstark Druck Tipolitografia Scarpis Fotos Shutterstock Mareno Ali Spa Die Produkte können ohne Vorankündigung seitens des Herstellers verändert werden.

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