FRISCHESORTIMENT. foodservice.hilcona.com

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1 FRISCHESORTIMENT foodservice.hilcona.com

2 KONTAKT SERVICE PUR UNSERE HILCONA FOODSERVICE VERKAUFSAUSSENDIENST- MITARBEITER STEHEN IHNEN GERNE MIT RAT UND TAT ZUR SEITE: Unser Bestellbüro in Dällikon steht für Sie wie folgt zur Verfügung: Mo Fr: durchgehend Sa: Telefon: Fax: verkauf@gastrostar.ch Besuchen Sie uns auch im Internet unter 2

3 PRODUKTION UND FLEXIBILITÄT PURE VIELFALT: MIT HILCONA KREATIVITÄT DURCH FRISCHE! Jetzt schöpfen Sie aus dem Vollen, denn das Sortiment von Hilcona bietet Ihnen stets frisch zubereitete Produkte in einzigartiger Vielfalt natürlich in einer gleichbleibend hohen Qualität. Dafür werden nur ausgesuchte Zutaten verwendet, die dank einer schonenden Verarbeitung ihr natürliches Geschmackserlebnis entfalten. Ihre Kunden schätzen ein wechselndes, frisches Angebot Hilcona bietet Ihnen noch mehr Flexibilität! Seitens Hilcona bieten wir Ihnen maximale Kombinationsmöglichkeiten. So haben wir unser Frischesortiment nach einem variablen Baukastenprinzip aufgebaut. Dank der einfachen Handhabung lässt es sich schnell und effizient in Ihren Arbeitsprozess integrieren. So können Sie sich auf die wichtigen Arbeiten und auf die Freude am Kochen konzentrieren. Ob Buffet oder Bankett, ob Betriebsverpflegung oder Eventgastronomie Hilcona hat für jeden Bedarf die passende Lösung inklusive Lieferservice. 3

4 MAXIMALE KOMBINATIONSMÖGLICHKEITEN WIR HABEN DIE LÖSUNG FÜR IHRE MENÜPLANUNG: EINZELLÖSUNGEN ODER GESAMTKONZEPT FÜR IHRE SALATBAR, À LA CARTE ANGEBOT, TAKE AWAY, 24-H-KONZEPTE, TRAITEUR-SERVICE, U.V.M. MIX IT! DER RICHTIGE MIX FÜR MEHR GENUSS! So anspruchsvoll und individuell wie die Wünsche Ihrer Gäste so vielfältig und schnell sind Ihre Kombinationsmöglichkeiten mit Hilcona. Ergänzen Sie beispielsweise Ihre herzhaften Fleischgerichte mit unseren frischen Salaten und beliebten Stärkebeilagen. Oder nehmen Sie unsere Traiteur-Salate in Verbindung mit den raffinierten Dips als frische Einladung für Ihre Gäste. Passend zum wachsenden To-Go-Bedarf empfehlen wir Ihnen unsere hochwertigen Snacks in Kombination mit unseren Traiteursalaten. Überraschen Sie Ihre Gäste stets mit einem unverwechselbaren und frischen Speisenangebot. VOLLE VIELFALT VOLLER GENUSS! Kombinieren Sie nach Herzenslust Produkte aus den verschiedenen Rubriken. 4

5 SALATE, SALATSAUCEN, DIPS TRAITEURSALATE DRESSINGS DRESSINGS PORTIONEN DRESSINGS SAISONAL SALATMARINADEN DIPS SEITE MENÜKOMPONENTEN TEIGWAREN & BEILAGEN GRATINS SAISONPRODUKTE SAUCEN SEITE MENÜGERICHTE MENÜGERICHTE FLEISCH MENÜGERICHTE VEGETARISCH MENÜGERICHTE SAISONAL SEITE PASTA & PIZZA PASTA PASTA SAISONAL PIZZA SEITE SNACKS BIRCHERMÜESLI SANDWICHES UND SANDWICHFÜLLUNGEN SEITE

6 SALATE, SALATSAUCEN, DIPS SALATE, SALATSAUCEN, DIPS TRAITEURSALATE DRESSINGS DRESSINGS PORTIONEN DRESSINGS SAISONAL SALATMARINADEN DIPS SALATE sind das Frischebarometer für Ihre Küche. Mit ausgesuchten Produkten in Top-Qualität und ansprechender Optik müssen Sie schon auf den ersten Blick überzeugen mit unseren Produkten können Sie das auch auf den zweiten Blick. Denn unsere Salate wissen auch nach längerer Standzeit noch zu überzeugen. Eine grosse Vielfalt an Salaten, Salatsaucen und Dips hilft Ihnen, eine ganz individuelle und unverwechsel bare Auswahl zusammenzustellen. 6

7 TRAITEURSALATE Hörnlisalat Hörnlisalat mit Schinkenstreifen, Essig gurken und Tomatenwürfeln Bohnen Salat mit Speck Bohnen Salat mit Zwiebeln, Speck und Essig-Öl-Dressing kg Schale 8 Tage Kartoffelsalat Klassischer Kartoffelsalat mit Zwiebeln, Petersilie, Senf und Mayonnaise-Dressing kg Schale 8 Tage Poulet Salat mit Curry Poulet Salat mit Ananas, Pfirsich und Curry-Dressing kg Schale 8 Tage Kartoffelsalat Nature Klassischer Kartoffelsalat mit Senf, Petersilie und Essig-Öl-Dressing kg Schale 6 Tage Griechischer Salat Griechischer Salat mit Gurke, Tomate, Zwiebel, Käse, Oliven kg Schale 6 Tage Kartoffelsalat ohne Zwiebeln Kartoffelsalat ohne Zwiebeln mit Senf und Mayonnaise-Dressing kg Schale 7 Tage Linsensalat Linsensalat mit Rüebli, Zwiebeln und Lauch kg Schale 8 Tage Rüeblisalat Rüeblisalat mit Essig-Öl-Dressing kg Schale 8 Tage Randensalat Randensalat mit Äpfeln und Kräuterdressing kg Schale 7 Tage Maissalat Maissalat mit Peperoni und Curry-Dressing kg Schale 7 Tage Russischer Salat Russischer Salat mit Rüebli, Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Sellerie und Mayonnaise-Dressing kg Schale 8 Tage Selleriesalat mit Äpfel Selleriesalat mit Äpfel, Ananas, Joghurt und Rapsöl kg Schale 8 Tage Taboulé Salat Taboulé Salat mit Peperoni, Tomaten, Mais und Kichererbsen kg Schale 8 Tage kg Schale 8 Tage 5 kg Eimer auf Anfrage 7

8 SALATE, SALATSAUCEN, DIPS Cole Slaw Salat Cole Slaw Salat mit Kabis, Rüebli und Joghurt-Dressing kg Schale 8 Tage Cole Slaw Salat mit Curry Cole Slaw Salat mit Kabis, Rüebli und Curry-Dressing kg Schale 8 Tage Cervelas-Gruyère Salat Cervelas-Gruyère Salat mit Cornichons kg Schale 8 Tage Ochsenmaul geschnitten Ochsenmaul in Scheiben mit Speiseessig, ungewürzt Asiatischer Gemüsesalat Asiatischer Gemüsesalat mit Kabis, Rüebli, Zucchini, Peperoni, Mungbohnensprossen und Sesamdressing kg Schale 6 Tage Farmer Salat Farmer Salat mit Kabis, Rüebli, Gurke, Zucchini und Mayonnaise-Sauerrahm- Dressing kg Schale 6 Tage Italienischer Salat Italienischer Salat mit Tomaten, Gurke, Zucchini, Indianer- und Soissonbohnen, Peperoni, Pinienkernen, schwarzen Oliven und Essig-Öl-Dressing kg Schale 6 Tage Käse-Apfel-Salat Käse-Apfel-Salat mit Rüebli, Zucchini und Mayonnaise-Dressing kg Schale 8 Tage Pennesalat Pennesalat mit Tomaten, Oliven und Essig-Öl-Dressing kg Schale 7 Tage Kabissalat Kabissalat mit Essig-Öl-Dressing kg Schale 8 Tage kg Schale 4 Tage Salat Linsen und Gemüse Farbiger Linsensalat mit Karotten und Tomatenwürfel an Weissweinessig-Olivenöl- Dressing kg Schale 6 Tage Salat Kichererbsen Süsskartoffeln Salat mit Kichererbsen und Süsskartoffeln an süss-säuerlich fruchtigem Ingwer- Curry- Dressing kg Schale 6 Tage Gurken-Rettich-Salat Gurken-Rettich-Salat mit Mayonnaise- Dressing kg Schale 6 Tage 5 kg Eimer auf Anfrage 8 ERFAHREN SIE ALS ERSTES ÜBER PRODUKT- UND SAISON-NEUHEITEN BEI UNSEREN VERKAUFSMITARBEITERN.

9 DRESSINGS French Dressing French Dressing mit Rahm Toscana Dressing Toscana Dressing mit Rotweinessig, Senf und Zwiebeln l Standbeutel 40 Tage French Dressing mit Kräutern French Dressing mit Kräutern l Standbeutel 40 Tage Vinaigrette Dressing Vinaigrette Dressing mit Rüebli, Zwiebeln, Sellerie und Kräutern l Standbeutel 40 Tage French Dressing mit Joghurt French Dressing mit Joghurt und Weissweinessig l Standbeutel 40 Tage Balsamico Dressing Balsamico Dressing mit Rotweinessig und Aceto Balsamico l Standbeutel 40 Tage l Standbeutel 40 Tage Italian Dressing Italian Dressing mit Rotweinessig und Rotwein l Standbeutel 40 Tage DRESSINGS PORTIONEN Italian Dressing Portionen Italian Dressing mit Rotweinessig und Rotwein French Dressing Portionen French Dressing mit Rahm g Schlauchbeutel 40 Tage g Schlauchbeutel 40 Tage 9

10 SALATE, SALATSAUCEN, DIPS DRESSINGS SAISONAL In 2017 erweitern wir unser Dressing-Angebot um viele saisonale Highlights für ein spannendes Angebot an 365 Tage im Jahr. JANUAR FEBRUAR MÄRZ APRIL MAI JUNI Orange Soya Passionsfrucht Joghurt Bärlauch Soja Sesam Erdbeer Balsamico Ananas Mohn JULI AUGUST SEPTEMBER OKTOBER NOVEMBER DEZEMBER Zitrone Basilikum Mango Nuss Preiselbeer Orange Zwetschge Apfel Kürbis Sesam Jeden Monat das richtige Dressing Dressing Joghurt Bärlauch März Dressing Zitrone Basilikum Juli Joghurt Bärlauch Dressing Dressing mit Joghurt, Basilikum und Zitronenöl l Standbeutel 40 Tage l Standbeutel 40 Tage Soja Sesam Dressing April Dressing mit Sojasauce, Sesamöl und Sesam Dressing Mango Nuss Dressing mit Mango und Pinienkernen Aug l Standbeutel 40 Tage Dressing Erdbeer Balsamico Mai Dressing mit Aceto Balsamico und Erdbeermark l Standbeutel 40 Tage Dressing Preiselbeer Orange Sept. Dressing mit Preiselbeeren und Orangensaft l Standbeutel 40 Tage l Standbeutel 40 Tage 10

11 SALATMARINADEN Salat Marinade Vinaigrette Salat Marinade Asia Marinade mit Rapsöl, Essig und Senf Marinade mit Sojasauce, Sesamöl, Reiswein und Ingwer l Standbeutel 40 Tage l Standbeutel Salat Marinade Joghurt Salat Marinade Curry Marinade mit Rapsöl, Joghurt, saurem Halbrahm, Eigelb, Senf und Essig Marinade mit Curry, Ananassaft und Bananenmark l Standbeutel 40 Tage l Standbeutel 40 Tage 40 Tage SALATMARINADEN SO EINFACH GEHT S: 1. Zutaten waschen, rüsten und schneiden. 2. Eine von vier Hilcona Salatmarinaden aussuchen. 3. Fertig angemachter Salat für das Buffet _Sortimenter_Hilcona_Frische_Produkte.indb :18

12 SALATE, SALATSAUCEN, DIPS DIPS Dipsauce Tartar Dipsauce mit Mayonnaise, Quark, Eiern, Essiggurken und Kapern Dipsauce Curry-Banane Dipsauce mit Curry und Bananen kg Flasche 20 Tage Dipsauce Cocktail Dipsauce mit Mayonnaise, Tomatenketchup, Weinbrand und Gewürzen kg Flasche 20 Tage g Flasche 20 Tage Würzmasse Steak Tatar Würzmasse mit Tomatenketchup, Kapern, Essiggurken, Senf, Sardellen, Gewürzen und Zwiebeln g Flasche 20 Tage Dipsauce Barbecue Hot Dipsauce mit Mayonnaise, Tomatenketchup, Zwiebeln, Peperoni, Senf und Peperoncini kg Flasche 20 Tage 12

13 QUALITÄT UND NACHHALTIGKEIT DIE HILCONA FOODSERVICE PRODUKTGARANTIE: QUALITÄT & FRISCHE Ohne Geschmacksverstärker Ohne Zusatzstoffe Ohne Konservierungsmittel 100 % Durum-Hartweizen Einsatz von ausschliesslich ungehärteten Fetten Ohne Hefeextrakte Ohne künstliche Aromen Ohne Palmfett GENUSS ALS ERFOLGSREZEPT! Seit fast 80 Jahren setzen wir auf höchste Produktqualität. Für unsere Produkte verwenden wir nur erstklassige Rohstoffe wie z. B. original Durum-Hartweizen, saisonales Gemüse oder Qualitäts-Fleisch. Als innovativer Nahrungsmittelhersteller legen wir Wert auf eine ausgewogene und vollwertige Ernährung für unbeschwerten Genuss und Wohlbefinden. Natürliche, ausgewählte Zutaten und innovative Profi-Rezepturen geben jedem Koch die Sicherheit, dass er mit jedem Gericht täglich Topqualität serviert. Als Unternehmen sind wir uns unserer Verantwortung gegenüber unseren Mitarbeitern, der Umwelt und der Gesellschaft bewusst. Nachhaltigkeit ist bei uns fest in unserem Unternehmen und unserem Handeln verankert. Mensch und Natur spielen in unserer Produktion eine bedeutende Rolle. So beziehen wir beispiels weise 100 % unserer Energie aus erneuerbaren Ressourcen. NACHHALTIGKEIT für uns kein Trend, sondern eine verbindliche Selbstverpflichtung. Hilcona ist seit 2002 Mitglied in der Organisation ENAW (Energie-Agentur der Wirtschaft), ein Zusammenschluss Schweizer Unternehmen zur Erreichung des CO 2 -Gesetzes des Bundes in Anlehnung an das Kyoto-Protokoll. Zudem engagiert sich Hilcona in dem Verein United against Waste e.v. für den Stopp unnötiger Lebensmittelverschwendung. steht im Einklang mit unserem ökonomischen Handeln. 1. Wir investieren in neue Verfahren und Technologien, um den Verbrauch natürlicher Ressourcen zu reduzieren. 2. An unserem Hauptsitz in Schaan produzieren wir schon heute CO 2 -neutral. 3. Hilcona bezieht nur mehr Strom aus regenerativen Energien. 4. Schweizer Gemüse und Feldfrüchte werden seit Jahrzehnten von rund 400 Schweizer Landwirten geliefert. 5. Nachhaltigkeit ist ein Entscheidungskriterium in der Beschaffung. 13

14 MENÜKOMPONENTEN MENÜKOMPONENTEN TEIGWAREN & BEILAGEN GRATINS SAISONPRODUKTE SAUCEN MENÜKOMPONENTEN sind unschlagbar in der Kombination. Nutzen Sie unsere frischen Pastasaucen und Stärkebeilagen, um Ihre Speisekarte vielfältiger und zugleich individueller zu gestalten. Dabei werden Sie feststellen, dass unsere Komponenten Ihre eigenen ideal ergänzen. Probieren Sie doch einmal, wie gut unsere Sauce Carbonara zu unserer Pasta passt. Und wie schnell und unkompliziert Sie damit ein fertiges, schmackhaftes Gericht zaubern können. Nehmen Sie sich die Freiheit, sich auf andere Aufgaben zu konzentrieren, die Ihnen am Herzen liegen. 14

15 TEIGWAREN & BEILAGEN Spätzli Gastronomie Spätzli mit Weizenmehl und Eiern 19 % MIT FREILANDEIERN Schupfnudeln Schupfnudeln mit Teig aus Kartoffelpüree, Hartweizengriss und Eiern kg Beutel 20 Tage Spätzli Schweizer Art Spätzli mit Hartweizengriess, Eiern und Weizenmehl MIT FREILANDEIERN kg Beutel 25 Tage Gnocchi Gnocchi aus Teig mit Kartoffelflocken, Eiern und Rapsöl kg Beutel 25 Tage kg Beutel 25 Tage GRATINS Kartoffelgratin Kartoffelgratin mit Käse und Rahm Spätzlegratin Gärtnerart Spätzlegratin mit Eierspätzli, Rüebli, Zucchini, Zwiebeln, Broccoli, Sellerie, Rahm und Käse kg Beutel 20 Tage kg Beutel 15 Tage Gemüsegratin Gemüsegratin mit Kartoffeln, Rüebli, Zucchini, Zwiebeln, Sellerie, Rahm und Käse kg Beutel 20 Tage SAISONPRODUKTE 10 halbe Birnen in Rotwein Sept. Nov. 10 halbe Birnen mit Rotwein und Zucker Marroni glasiert Sept. Nov. Edelkastanien mit Caramelzucker kg Beutel 15 Tage kg Beutel 20 Tage 15

16 MENÜKOMPONENTEN SAUCEN Tomatensauce mit Stücken Sauce mit Tomaten, Olivenöl und Basilikum Sauce für Currywurst Sauce mit Ketchup und Curry kg Beutel 20 Tage Sauce Carbonara Sauce mit Speck, Rahm, Käse, Zwiebeln, Eier und Gewürze kg Beutel 20 Tage Sauce all Arrabbiata Pikante Sauce mit Tomaten, Zwiebeln und Basilikum kg Beutel 20 Tage Sauce Bolognese Sauce mit Rindfleisch, Tomaten, Rüebli, Zwiebeln, Sellerie, Rotwein und Gewürzen KALT ANWENDEN kg Beutel 20 Tage Pesto Verdura Rosso Rotes Pesto mit getrockneten Tomaten, Hartkäse, Knoblauch und Pinienkernen kg Beutel 20 Tage g Standbeutel 20 Tage KALT ANWENDEN Sauce Pesto Pesto mit Rapsöl, Olivenöl, Parmigiano Reggiano, Pinienkernen, Basilikum und Knoblauch Sauce Green Thai Curry Exotisches Green Thai Curry mit Kokos, Jalapenos, Zitronengras, Limettensaft, Thai Basilikum, Koriander, Knoblauch und Peperonicini KALT ANWENDEN g Standbeutel 20 Tage Sauce Pesto ohne Käse Pesto mit Rapsöl, Olivenöl, Pinienkernen, Petersilie, Basilikum und Knoblauch kg Beutel 20 Tage Sauce Sweet & Sour Sauce Sweet & Sour mit Ananas, Mungbohnensprossen und Sojaöl g Standbeutel 20 Tage Sauce Grundrahm weiss Sauce mit Rahm, Weisswein und Zwiebeln kg Beutel 20 Tage Sauce Penang Sauce mit Erdnüssen, Kokos, Sojasauce und typisch asiatischen Gewürzen kg Beutel 20 Tage Sauce Demiglace Sauce mit Rotwein, Rindfleischextrakt und Gewürzen kg Beutel 20 Tage Gelbe Currysauce Fruchtige Currysauce mit Ananas, Banane und P fi r s i c h kg Beutel 20 Tage kg Beutel 20 Tage 16

17 Wok Sauce Würzige, leicht süssliche Wok-Sauce mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Limettensaft und Zitronengras kg Beutel 20 Tage Sauce Red Thai Curry Exotisches Red Thai-Curry mit Kokos, Zitronengras und Limettensaft kg Beutel 20 Tage Tandoori Sauce Leicht pikante Tandoori Sauce mit Tomaten und Zwiebeln, mit typischer Kreuzkümmel, Kardamom und Koriander Würze kg Beutel 20 Tage 17

18 MENÜGERICHTE MENÜGERICHTE MENÜGERICHTE FLEISCH MENÜGERICHTE VEGETARISCH MENÜGERICHTE SAISONAL MENÜGERICHTE sind im Handumdrehen aus der Küche auf dem Tisch. Unsere Menügerichte sind servierfertige Multitalente, mit denen Sie alle Kochprozesse auf ein Minimum reduzieren. Und das bei maximaler Effizienz. Sicherlich die cleverste Art und Weise Ihre Prozesse zu verkürzen. Das lohnt sich übrigens in grossen und kleinen Küchen. 18

19 MENÜGERICHTE FLEISCH Pouletgeschnetzeltes Curry Pouletgeschnetzeltes mit Rahm, Sojasauce und Curry Schweinegeschnetzeltes Champignon Schweinegeschnetzeltes mit Champignons, Zwiebeln, Rahm und Weisswein kg Beutel 20 Tage Meat Balls Barbecuesauce Meat Balls aus Schweinefleisch mit einer Barbecue Sauce mit Ketchup, Worcestersauce, Zwiebeln, Peperoni und Peperoncini kg Beutel 20 Tage Pastetenfüllung Pastetenfüllung aus Poulet-, Kalb- und Schweinefleisch mit Rahm, Milch und Champignons kg Beutel 20 Tage Rindergeschnetzeltes Paprika Rindergeschnetzeltes mit Rahm, Zwiebeln, Weisswein und Peperoni kg Beutel 20 Tage Rindsgeschnetzeltes Stroganoff Rindsgeschnetzeltes mit Zwiebeln, Peperoni, Rotwein, Champignons, Essiggurken und Rahm kg Beutel 20 Tage Chicken Sweet & Sour Pouletgeschnetzeltes mit Ananas, Rüebli, Peperoni, Lauch, Zwiebeln und Sojasauce kg Beutel 25 Tage Älplermakkaroni mit Schinken Älplermakkaroni mit Schinken, Kartoffeln, Zwiebeln, Rahm und Käse kg Beutel 20 Tage Fleischvögel mit Rotweinsauce Fleischvögel aus Rind- und Schweinefleisch an Rotweinsauce mit Wurzelgemüse kg Beutel 20 Tage Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art Kalbsgeschnetzeltes mit Champignons, Rahm, Zwiebeln und Weisswein kg Beutel 20 Tage kg Beutel 20 Tage Bami Goreng Bami Goreng mit chinesischen Nudeln, Rüebli, Peperoni, Zwiebeln, Chinakohl, Mu Err Pilzen, Sojasauce und Pouletfleisch kg Beutel 20 Tage Nasi Goreng Nasi Goreng mit Reis, Rüebli, Erbsen, Peperoni, Kabis, Zwiebeln, Sojasauce, Mungbohnensprossen, Mu Err Pilzen und Pouletfleisch kg Beutel 20 Tage 19

20 MENÜGERICHTE MENÜGERICHTE VEGETARISCH Penne Arrabbiata Penne mit einer pikanten Sauce mit Tomaten, Olivenöl, Peperoncini und Basilikum kg Beutel 20 Tage Mah Meh Mah Meh mit chinesischen Nudeln, Zwiebeln, Erbsen, Rüebli, Peperoni, Kabis, Mungbohnensprossen, Sojasauce und Mu Err Pilzen kg Beutel 20 Tage Älplermakkaroni Älplermakkaroni mit Kartoffeln, Zwiebeln, Rahm und Käse Vegetable Chilli Vegetable Chilli mit Kartoffel-, Peperoni- und Rüebliwürfeln, Maiskörnern, Tomatenwürfeln und roten Bohnen kg Beutel 20 Tage Linseneintopf Linseneintopf mit Tofu, Rüebli, Sellerie, Bohnen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Gewürzen kg Beutel 20 Tage Nudeln mit Steinpilzen Nudeln mit Steinpilzen, Zwiebeln, Rahm, Weiss- und Rotwein kg Beutel 20 Tage Indian Coconut Dal Indian Coconut Dal mit Kichererbsen und Weinbeeren an Kokosnuss-Curry-Sauce kg Beutel 20 Tage Indian Vegetable Dal Indian Vegetable Dal mit Auberginen, Peperoni, Tomatenstücken, gelben Linsen und Koriander kg Beutel 20 Tage kg Beutel 20 Tage Indian Butter Paneer Indian Butter Paneer mit Tomaten, Frischkäse Paneer, Garam Masala, Ingwer und Rahmjoghurt kg Beutel 20 Tage Asiatischer Gemüseeintopf Asiatischer Gemüseeintopf mit Tomaten, Kartoffeln, Peperoni, Rüebli, Broccoli, Maiskölbchen, Cashewnüssen, Curry und Kokossnussmilch kg Beutel 20 Tage 20

21 WILD AUF PFEFFER? SO SCHMECKT MIR DER HERBST AM BESTEN! MENÜGERICHTE SAISONAL HIRSCHPFEFFER SEPT. NOV. REHPFEFFER SEPT. NOV. MODERNE REZEPTUREN FÜR FEINEN GENUSS GROSSZÜGIGE 55 % FLEISCHANTEIL PRAKTISCHE 1 KG BEUTEL FÜR BESSERE PORTIONIERUNG MIT DEZENTER MERLOT NOTE Unser Verkaufsteam u n t e r s t ü t z t S i e b e i Ihrem Saison Mise-en-place! 21

22 PIZZA & PASTA PASTA & PIZZA PASTA PASTA SAISONAL PIZZA PASTA & PIZZA sind die Evergreens, die in jede Küche gehören. Unsere Pizza gibt es nicht nur in verschiedenen Grössen, sie beweist auch Format. Reichhaltig belegt mit besonderen, frischen Zutaten trumpft sie auch beim Geschmack gross auf. Wie unsere Pasta: Die Füllungen aus feinen Zutaten wie Ricotta, Carne oder Spinat sind typische Hilcona- Rezepturen. Das sind wir unserer Reputation als angesehener Pastaspezialist schliesslich schuldig. 22

23 PASTA Cappelletti Gruyère AOP Cappelletti aus Teig mit Hartweisengriess und einer Füllung mit Gruyère AOP, Mozzarella, Ricotta, und Gewürzen MIT SCHWARZEM PFEFFER Tortelloni Formaggio Tortelloni aus Teig mit Hartweizengriss und eine Füllung mit Mozzarella, Gouda und Thurgauer und Gewürzen kg Beutel 25 Tage kg Beutel 25 Tage Tortelloni Funghi Tortelloni aus Teig mit Hartweizengriess und einer Füllung mit Halbhartkäse, Ricotta, getrockneten Champignons und Steinpilzen MIT PINIENKERNEN Tortelloni Ricotta e Spinaci Tortelloni aus Teig mit Hartweizengriess und einer Füllung mit Ricotta, Spinat und Gewürzen kg Beutel 25 Tage kg Beutel 25 Tage Tortellini Spinaci Tortelloni Verdi Ricotta e Spinaci Tortellini aus Teig mit Hartweizengriess und einer Füllung mit Spinat und Gewürzen Grüne Tortelloni aus Teig mit Hartweizengriess und Spinat und einer Füllung mit Ricotta, Spinat und Gewürzen kg Beutel 25 Tage kg Beutel 25 Tage MIT GETROCKNETEN TOMATEN Tortelloni Carne Tortelloni aus Teig mit Hartweizengriess und einer Füllung mit Rind- und Schweinefleisch, Rotwein und Gewürzen MIT MASCARPONE Ravioli Spinaci Ravioli mit Teig aus Hartweizengriess und einer Füllung mit Spinat und Gewürzen kg Beutel 25 Tage kg Beutel 25 Tage 23

24 PIZZA & PASTA PASTA SAISONAL Ravioli Bärlauch März Mai Ravioli aus Teig mit Hartweizengriess und einer Füllung mit Bärlauch, Ricotta und Gewürzen kg Beutel 25 Tage Spätzli Bärlauch März Mai Spätzli aus Teig mit Hartweizengriess, Bärlauch, Weizenmehl und Knoblauch kg Beutel 25 Tage Cappelletti Ricotta-Limone Juni Aug. Cappelletti aus Teig mit Hartweizengriess und einer Füllung mit Ricotta, Mascarpone und Zitronensaft kg Beutel 25 Tage Tortelli alla Caprese Juni Aug. Tortelli aus Teig mit Hartweizengriess und einer Füllung mit Tomaten, Mozzarella, Ricotta und Gewürzen kg Beutel 25 Tage Gnocchi Kürbis Sept. Nov. Gnocchi aus Teig mit Hartweizengriess, Kürbis, Kartoffelflocken, Eiern, Rapsöl und Muskatnuss kg Beutel 25 Tage Spätzli Kürbis Sept. Nov. Spätzli aus Teig mit Hartweizengriess, Kürbis, Weizenmehl und Gewürzen kg Beutel 25 Tage Cappelletti Poulet Dez. Feb. Cappelletti aus Teig mit Hartweizengriess und einer Füllung mit Ricotta, Pouletfleisch und Mascarpone kg Beutel 25 Tage NEU 24

25 PIZZA Gastro Margherita Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella und Oregano Belegpizza Margherita 24 cm Belegpizza mit Tomatensauce und Mozzarella kg Pizzaverp. Gastro 10 Tage Gastro Prosciutto Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella, Schinken und Oregano g Pizzaverp. rund 10 Tage Pizza Margherita 24 cm Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella und Gewürzen kg Pizzaverp. Gastro 10 Tage Gastro Toscana Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella, Peperoni, Trutenfleisch, Champignons und Oregano g Pizzaverp. Gastro 10 Tage Pizza Pancetta e Cipolle 28 cm Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella, Zwiebeln, Speck und Oregano g Pizzaverp. rund 8 Tage Pizza Pomodoro e Pesto 28 cm Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella, Cherry-Tomaten und Pesto g Pizzaverp. rund 8 Tage g Pizzaverp. rund 10 Tage Pizza Prosciutto 24 cm Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella, Schinken und Oregano g Pizzaverp. rund 10 Tage Mini Margherita 18 cm Minipizza mit Tomatensauce, Mozzarella und Gewürzen Auf Vorbestellung g Pizzaverp. rund 10 Tage Mini Prosciutto 18 cm Minipizza mit Tomatensauce, Mozzarella, Schinken und Oregano Auf Vorbestellung g Pizzaverp. rund 10 Tage 25

26 SNACKS SNACKS BIRCHERMÜESLI SANDWICHES UND SANDWICHFÜLLUNGEN Mit unseren SNACKS kommt Schwung in Ihr Impulsgeschäft. Mit fertigen Sandwiches und Sandwich massen sind Sie bestens für den To-Go-Verkauf aufgestellt. Die attraktive Optik und Frische der Produkte sorgen dafür, dass Ihre Appetit happen weggehen wie warme Weggli. Und wenn es um die optimale Auswahl unserer Produkte für Ihre individuellen Bedürfnisse geht, können Sie sich ganz auf unsere persönliche Beratung verlassen. Ein Anruf genügt. 26

27 BIRCHERMÜESLI Birchermüesli 1 kg Flockenmischung mit 32 % Früchten (Äpfel, Bananen, Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren) Joghurt und Sultaninen kg Schale 5 Tage Birchermüesli 3 kg Flockenmischung mit 40 % Früchten (Äpfel, Bananen, Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren), Joghurt, Rahm, Sultaninen und Haselnüssen kg Eimer 5 Tage SANDWICHES UND SANDWICHFÜLLUNGEN Sandwiches sind nur mit 48 Stunden Vorlaufzeit bestellbar. Dreiecksandwich Salami Toastbrot belegt mit Salami, Essiggurkenscheiben und Senfsauce Dreiecksandwich Fleischkäse Toastbrot belegt mit Fleischkäse, Essiggurke, Eiern in Scheiben und Senfsauce g Dreiecksverpackung 8 Tage Dreiecksandwich Thon Toastbrot belegt mit Thon, Essiggurken und Mayonnaisesauce g Dreiecksverpackung 8 Tage Dreiecksandwich Pouletschnitzel Toastbrot belegt mit paniertem Pouletfleisch und Tartarsauce g Dreiecksverpackung 8 Tage Dreiecksandwich Schinken-Käse Toastbrot belegt mit Schinken, Käse und Senfsauce g Dreiecksverpackung 8 Tage Dreiecksandwich Club Vegi Toastbrot belegt mit eine Eiermasse und Gurken g Dreiecksverpackung 8 Tage Dreiecksandwich Lachs Toastbrot belegt mit geräuchertem Lachs und Meerrettichsauce g Dreiecksverpackung 6 Tage Sandwichfüllung Thon Sandwichfüllung mit Thunfisch, Mayonnaise, Essiggurken, Joghurt und Pfeffer g Dreiecksverpackung 8 Tage kg Spritzbeutel 7 Tage Dreiecksandwich Poulet Curry Toastbrot belegt mit Pouletfleisch und Currysauce mit Früchten g Dreiecksverpackung 8 Tage 27

28 PRODUKTÜBERSICHT Artikelbezeichnung Nährwertangaben Allergene Kostformen Artikelnummer Hilcona Bestellnummer Einheit [g] Energie [kj] Energie [kcal] Fett [g] gesättigte Fettsäuren [g] Kohlenhydrate [g] Zucker [g] Ballaststoffe Protein [g] Salz [g] Glutenhaltiges Getreide und -erzeugnisse Krebstiere und -erzeugnisse Eier und -erzeugnisse Fisch und -erzeugnisse Erdnüsse und -erzeugnisse Soja und -erzeugnisse Milch und -erzeugnisse (inkl. Laktose) Schalenfrüchte und -erzeugnisse Sellerie und -erzeugnisse Senf und -erzeugnisse Sesamsamen und -erzeugnisse Schwefeldioxid und Sulfit (ab - mg/kg, als SO-) Lupine und -erzeugnisse Weichtiere und -erzeugnisse vegetarisch (ovo-lacto-vegetabil) ovo-vegetabil lacto-vegetabil vegan Vegetarier-Label swissveg SALATE, SALATSAUCEN, DIPS TRAITEURSALATE Kartoffelsalat Hörnlisalat Maissalat Selleriesalat Bohnenesalat grün Poulet Salat Curry Cole Slaw Salat Griechischer Salat Linsensalat Ochsenmaul geschnitten Randensalat Würfel Rüeblisalat Russischer Salat Mayonnaise Taboulésalat vegetarisch Cervelat Gruyère Salat Farmersalat Kabissalat Asiatischer Gemüsesalat Kartoffelsalat nature Gurken Rettichsalat Italienischer Salat Käse Apfelsalat Penne Salat Cole Slaw Salat mit Curry Kartoffelsalat ohne Zwiebeln Salat Linsen und Gemüse Salat Kichererbsen Süsskartoffeln DRESSINGS French Dressing Classic French Dressing mit Kräutern French Dressing mit Jogurt Italian Dressing Italian Dressing Tipo Toscana Salatvinaigrette Balsamico Dressing DRESSINGS PORTIONEN French Dressing g Italian Dressing g DRESSINGS SAISONAL Joghurt Bärlauch Dressing März Soja Sesam Dressing April Erdbeer Balsamico Dressing Mai Zitronen Basilikum Dressing Juli Mango Nuss Dressing Aug Preiselbeer Orangen Dressing Sept

29 Artikelbezeichnung Nährwertangaben Allergene Kostformen Artikelnummer Hilcona Bestellnummer Einheit [g] Energie [kj] Energie [kcal] Fett [g] gesättigte Fettsäuren [g] Kohlenhydrate [g] Zucker [g] Ballaststoffe Protein [g] Salz [g] Glutenhaltiges Getreide und -erzeugnisse Krebstiere und -erzeugnisse Eier und -erzeugnisse Fisch und -erzeugnisse Erdnüsse und -erzeugnisse Soja und -erzeugnisse Milch und -erzeugnisse (inkl. Laktose) Schalenfrüchte und -erzeugnisse Sellerie und -erzeugnisse Senf und -erzeugnisse Sesamsamen und -erzeugnisse Schwefeldioxid und Sulfit (ab - mg/kg, als SO-) Lupine und -erzeugnisse Weichtiere und -erzeugnisse vegetarisch (ovo-lacto-vegetabil) ovo-vegetabil lacto-vegetabil vegan Vegetarier-Label swissveg SALATE, SALATSAUCEN, DIPS SALATMARINADEN Curry-Frucht Joghurt Vinaigrette Asia DIPS Dipsauce Cocktail Dipsauce BBQ hot Würzmasse zu Steak Tartar Dipsauce Curry Banane Dipsauce Tartar MENÜKOMPONENTEN TEIGWAREN & BEILAGEN Spätzli Gastronomie Spätzli Schupfnudeln Gnocchi GRATIN Gemüsegratin Kartoffelgratin Spätzligratin Gärtner Art SAISONPRODUKTE 10 halbe Birnen in Rotwein Sept. Nov Marroni glasiert Sept. Nov SAUCEN Tomatensauce Sauce Bolognaise Sauce Carbonara Pesto mit Parmesan Pesto ohne Parmesan Sauce Demiglace Grundrahmsauce Weiss Sauce Red Thai Curry Sauce Green Thai Curry Sauce Currywurst Sauce Sweet & Sour Sauce all Arrabbiata Sauce Penang Currysauce Wok Sauce Tandoori Sauce Pesto Verdura Rosso

30 PRODUKTÜBERSICHT Artikelbezeichnung Nährwertangaben Allergene Kostformen Artikelnummer Hilcona Bestellnummer Einheit [g] Energie [kj] Energie [kcal] Fett [g] gesättigte Fettsäuren [g] Kohlenhydrate [g] Zucker [g] Ballaststoffe Protein [g] Salz [g] Glutenhaltiges Getreide und -erzeugnisse Krebstiere und -erzeugnisse Eier und -erzeugnisse Fisch und -erzeugnisse Erdnüsse und -erzeugnisse Soja und -erzeugnisse Milch und -erzeugnisse (inkl. Laktose) Schalenfrüchte und -erzeugnisse Sellerie und -erzeugnisse Senf und -erzeugnisse Sesamsamen und -erzeugnisse Schwefeldioxid und Sulfit (ab - mg/kg, als SO-) Lupine und -erzeugnisse Weichtiere und -erzeugnisse vegetarisch (ovo-lacto-vegetabil) ovo-vegetabil lacto-vegetabil vegan Vegetarier-Label swissveg MENÜGERICHTE MENÜGERICHTE FLEISCH Pouletgeschnetzeltes Curry Meatballs an Barbecuesauce Pastetlifüllung Rindsgeschnetzeltes Paprikasauce Rindfleischvögel an Rotweinsauce Rindsgeschnetzeltes Stroganoff Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art Schw.Geschnetzeltes an Champ Pouletgeschnetzeltes Sweet & Sour Älpler Makkaroni mit Schinken Bahmi Goreng Nasi Goreng MENÜGERICHTE VEGETARISCH Indian Coconat Dal Indian Vegetable Dal Linseneintopf Vegetable Chilli Mah Meh Asiatischer Gemüseeintopf Indian Butter Paneer Penne all'arrabbiata Nudeln mit Steinpilzen Älpler Makkaroni ohne Schinken PASTA & PIZZA PASTA Ravioli Spinaci Tortelloni Carne Tortelloni Formaggio Tortelloni Verdi Ricotta Spinaci Tortelloni Ricotta e Spinaci Tortellini Spinaci Cappelletti Gruyère Tortelloni Funghi PASTA SAISONAL Bärlauch Spätzli März Mai Ravioli Bärlauch März Mai Cappeletti Ricotta Limone Juni Aug Tortelli Caprese Juni Aug Kürbis Spätzli Sept. Nov Gnocchi Kürbis Sept. Nov Cappelletti Poulet Dez. Feb

31 Artikelbezeichnung Nährwertangaben Allergene Kostformen Artikelnummer Hilcona Bestellnummer Einheit [g] Energie [kj] Energie [kcal] Fett [g] gesättigte Fettsäuren [g] Kohlenhydrate [g] Zucker [g] Ballaststoffe Protein [g] Salz [g] Glutenhaltiges Getreide und -erzeugnisse Krebstiere und -erzeugnisse Eier und -erzeugnisse Fisch und -erzeugnisse Erdnüsse und -erzeugnisse Soja und -erzeugnisse Milch und -erzeugnisse (inkl. Laktose) Schalenfrüchte und -erzeugnisse Sellerie und -erzeugnisse Senf und -erzeugnisse Sesamsamen und -erzeugnisse Schwefeldioxid und Sulfit (ab - mg/kg, als SO-) Lupine und -erzeugnisse Weichtiere und -erzeugnisse vegetarisch (ovo-lacto-vegetabil) ovo-vegetabil lacto-vegetabil vegan Vegetarier-Label swissveg PASTA & PIZZA PIZZA Gastro Prosciutto cm Gastro Margherita cm Gastro Toscana cm Pizza Pomodori Pesto ø 28 cm Pizza Pancetta e Cipolle ø 28 cm Belegpizza Margherita ø 24 cm Pizza Margherita ø 24 cm Pizza Prosciutto ø 24 cm Mini Margherita ø 18 cm Mini Prosciutto ø 18 cm SNACKS BIRCHERMÜESLI Birchermüesli 1 kg Birchermüesli 3 kg SANDWICHES UND SANDWICHFÜLLUNGEN Dreiecksandwich Fleischkäse Dreiecksandwich Lachs Dreiecksandwich Poulet/Curry Dreiecksandwich Salami Dreiecksandwich Thunfisch Dreiecksandwich Vorderschinken/Käse Dreiecksandwich Club Vegi Ei Dreiecksandwich Pouletschnitzel Sandwichfüllung Thon Hinweis Allergene: + = ist im Produkt vorhanden - = ist im Produkt nicht vorhanden Hinweis Kostformen: + = ist für Kostform geeignet - = ist für Kostform nicht geeignet Die Angaben beziehen sich auf den Tag der Erstellung und können sich jederzeit ohne Benachrichtigung ändern. Es gelten die jeweiligen Angaben auf den Produktetiketten. Nährwertangaben pro 100 g. 31

32 GENUSS PUR WIR HELFEN IHNEN, IHRE ANSPRÜCHE ALS KÜCHENMANAGER UMZUSETZEN. Entdecken Sie die Freude am Kochen neu mit weniger Stress und mehr Zeit für die wichtigen Arbeiten. Unsere Top-Produkte sind leicht zu handhaben und das gewünschte Ergebnis lässt sich problemlos erzielen: viele appetitliche Gerichte in kurzer Zeit fertigstellen. Gewinnen Sie ein Höchstmass an Flexibilität durch die Verkürzung der Zubereitungsprozesse. Mit unserem abwechslungsreichen Sortiment können Sie Ihre Gäste mit einem schmackhaften, vielfältigen und täglich frischen Angebot versorgen. Von Einzelkomponenten wie Beilagen bis zu komplexen Menüs Sie haben alle Möglichkeiten, Produkte ganz nach Ihren Bedürfnissen zu kombinieren. Unser Bestellbüro in Dällikon steht für Sie wie folgt zur Verfügung: Mo Fr: durchgehend Sa: Telefon Fax verkauf@gastrostar.ch Unsere Hilcona Foodservice Verkaufsaussendienst- Mitarbeiter stehen Ihnen gerne mit Rat und Tat zur Seite. Besuchen Sie uns auch im Internet unter DAS IST UNS NOCH NICHT GENUG! WEITERE PRODUKTE AUS DEM TIEFKÜHL- UND DEM HALTBAREN-SORTIMENT FINDEN SIE HIER.