WAT DAT PHO /// Wir wünschen guten Appetit! Chúc an ngon!

Transkript

1 W A T D A T

2 WAT DAT PHO /// Die Suppe hat magische Kräfte! Die Brühe, stundenlang gekocht, bildet die Kraftbasis. Koriander ist gut für das Wohlbefinden, die Limette hilft bei Erkältung und im Rindfleisch steckt jede Menge Zink, das stärkt das Immunsystem. Diese Kombi ist unschlagbar - hilft bei allen Wehwehchen, die man mal so hat im Leben und auch bei (Liebes)Kummer. Liebe geht durch den Magen. Bei WAT DAT PHO möchten wir unsere Küche mit all ihrer Frische ausleben und sehen die Welt mit einem kleinen Augenzwinkern. Sei ein Teil der vietnamesischen Straßenküche - eng, laut, lebhaft oder ganz du selbst! Wir wünschen guten Appetit! Chúc an ngon!

3 BÚN /// REISNUDELN PHO /// DAT IS PHO Bún, eine Reisnudelart und in Vietnam genauso beliebt wie die Pho. A) Bún Ga Ca Ri /// Huhn in Erdnuss-Massaman-Curry Sauce mit Maniok, Süßkartoffeln, Karotten und s aisonalem Gemüse B) Bún Nem /// Frühlingsrollen portioniert geschnitten mit Salat, frischen Kräutern und hausgemachter Sauce* Die traditionelle vietnamesische Reisbandnudelsuppe mit kräftiger Brühe belebt Geist und Seele mit abgestimmter Gewürzmischung aus Sternanis, Kardamon und Zimt. Ingwer, Koriander und Limetten runden den Geschmack ab. Das Essen der Suppe beginnt mit dem unbeschreiblichen Pho-Duft. E) Pho Gà /// Pho mit Hühnerfilet F) Pho Bò /// Pho mit zartem Rind blanchiert (traditionelle Pho) C) Bún Bo Nam Bo /// zartes Rind im Wok geschwenkt mit Salat, frischen Kräutern und hausgemachter Sauce* D) Bún Chay /// (vegetarisch) Tofu-Würfel in Erdnuss-Massaman-Curry Sauce und saisonalem Gemüse ///// 7,50 *die hausgemachte Sauce besteht aus Fischsauce abgestimmt mit Limetten, Zucker, Knoblauch und Chili Falls Sie keinen Koriander oder keine Chili wünschen, bitten wir um kurze Info bei der Bestellung. Vielen Dank! G) Pho Wan Tan /// Pho mit Teigtaschen (Huhn und Garnelen) H) Pho Chay /// (vegetarisch) Pho in Gemüsebrühe mit Tofu-Teigtaschen und Gemüse ///// 7,50

4 KHAI VI /// VORSPEISE GOI /// SALATE 1) Nem Chay /// kleine vegetarische Rollen knusprig gebacken (8 Stk.) (vegetarisch) 2,9 Mien sind Glasnudeln aus der Tapiokawurzel. Leicht im Geschmack und durchsichtig im Aussehen. 2) Nem Ran /// Frühlingsrollen, knusprig gebacken mit Füllung aus Huhn, Glasnudeln, Morcheln und Karotten (2 Stk.) 3,9 11) Goi Mien Tofu /// Glasnudel-Salat mit Tofu, frischen Kräutern und violetten Zwiebeln - in hausgemachter Sauce* (vegetarisch) (pikant) 6,5 3) Nem Cuon /// Sommerrollen mit Huhn, Salatkomposition, Karottenstreifen und Bun-Nudeln (2 Stk.) wahlweise mit >Tofu< (optional vegetarisch) 4) Sup Chay /// Gemüsesuppe mit Pak-Choi, Glasnudeln, Frühlingszwiebeln, Kürbisstreifen, Champignons wahlweise mit > Tofu< oder > Huhn < (optional vegetarisch) 5) Wan Tan Suppe /// Teigtaschen-Suppe (Garnele, Huhn) mit Pak-Choi, Glasnudeln, Frühlingszwiebeln, Kürbis und Champignons wahlweise mit > Tofu< ( optional vegetarisch) 3,9 4, ) Goi Xoai /// Mangosalat mit Sojasprossen, violette Zwiebeln, Koriander, Erdnüsse - mit einer Mischung aus Mango- und hausgemachter Sauce - und knusprigen Süßkartoffeln (vegetarisch) (pikant) 12) Goi Mien Ga /// Glasnudel-Salat mit Huhn, frischen Kräutern und violetten Zwiebeln - in hausgemachter Sauce * (pikant) 6,9 6,9 6) Kokossuppe /// vollmundige Suppe mit Zitronengras, Kafirlimette, Galgant, Auberginen, Champignons in Kokosmilch wahlweise mit > Tofu< oder > Huhn < (optional vegetarisch) 4,5 *die hausgemachte Sauce besteht aus Fischsauce abgestimmt mit Limetten, Zucker, Knoblauch und Chili Falls Ihr keinen Koriander oder keine Chili wünscht, bitten wir um kurze Info bei der Bestellung. Vielen Dank!

5 40) Gemüse-Nudeln im Wok /// gebratene Mi-Nudeln mit Sojasprossen, Karottenstreifen und Porree wahlweise mit >Huhn< (41) 6,9 +1 TRE CON /// KINDER & CO. 20) knusprige Süßkartoffelstreifen /// 4,9 21) Gemüse-Nudeln im Wok (klein) /// 4,9 DO NGOT /// NACHTISCH 30) Bananen Bällchen/// gebackene Bananen im knusprigen Teigmantel 31) Ananas Bällchen /// gebackene Ananas im knusprigen Teigmantel 32) mit einer Eiskugel Vanille, Schokolade, Grüner Tee 3,9 3,9 +2

6 50) Com Rang /// gebratener Reis Reis im Wok angebraten mit saisonalem Gemüse wahlweise mit > Tofu< oder > Huhn < (51) (52) (optional vegetarisch) 53) Com chay /// knackige Gemüsepfanne im Wok geschwenkt mit Möhren, Pak-Choi, Sojasprossen und saisonalem Gemüse wahlweise mit > Tofu< oder > Huhn < (54) (55) (optional vegetarisch) 56) Ca Ri Tofu /// Tofu, Maniok, Karotten und Süßkartoffeln in cremiger Kokos-Curry-Sauce (vegetarisch) Der Reis ist ein Grundnahrungsmittel. Er hat so viele positive Eigenschaften, dass Vietnamesen ihn täglich essen. Die Vielfalt der Verarbeitung kennt keine Grenzen: Reisblätter, Reisbrei, Reispuffer...Klebreis...Reisschnaps... 6,5 +2 6,5 +2 8,5 COM /// REISGERICHTE RIND 70) Bo Xao Dua /// zartes Rind mit Ananas, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Porree im Wok geschwenkt 71) Bo Xao Cay /// zartes Rind mit Thai-Basilikum, Peperoni, Zwiebeln und Chili im Wok geschwenkt (scharf) 9,5 9,5 60) Ga Xao Xa Ot /// Huhn, Zitronengras, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Peperoni, Chili im Wok geschwenkt (scharf) 61) Ga Erdnuss /// Huhn in Erdnuss- Sauce mit saisonalem Gemüse im Wok geschwenkt 62) Ga Ca Ri /// Huhn mit rotem Curry, Auberginen, Maniok, Kürbis, Karotten, Zwiebeln mit saisonalem Gemüse alle Gerichte werden mit REIS serviert HUHN 8,5 8,5 9,5 ENTE 80) Vit Kokos /// knuspriges Entenbrust geschnitten mit Thai-Basilikum, Auberginen, Paprika, Gemüse im Wok geschwenkt in cremiger Kokosmilchsauce 81) Vit Cay /// knuspriges Entenbrust mit Kürbis, und saisonalem Gemüse im Wok geschwenkt (pikant) 82) Vit Chua Ngot /// knusprige Entenbrust mit saisonalem Gemüse, Zwiebeln und süß-saurer WatDat- Pho-Sauce 12,5 11,9 10,9

7 MON AN NUONG /// GEGRILLTE GERICHTE Gerichte 93,94 werden mit knusprigen Süßkartoffeln serviert 90) Ga Nuong /// gegrilltes Hühnerfilet (mariniert mit Zitronengras, Galgant, Zwiebeln) mit Pak-Choi, Sojasprossen, Karotten und Zwiebeln, Teriyaki-Sauce im Wok geschwenkt 91) Ga Cay /// gegrilltes Hühnerfilet (scharf mariniert), Kürbis und saisonalem Gemüse (scharf) 92) Ga Mango /// gegrilltes Hühnerfilet mit Mangostückchen, Zwiebeln, Karotten im Wok geschwenkt, serviert mit Mango-Sauce 8,5 8,9 9,5 93) Bo Nuong /// gegrilltes Rind mit einer Salat- Komposition 94) Ca Hoi Nuong /// gegrillter Lachs mit einer Salat-Komposition in hausgemachter Sauce* 95) Ca Hoi Mango /// gegrillter Lachs mit Mangostückchen, Zwiebeln, Karotten im Wok geschwenkt, serviert mit Mango-Sauce 96) Ca Hoi Teriyaki /// gegrillter Lachs mit Pak-Choi, Sojasprossen, Karotten, Zwiebeln im Wok geschwenkt mit Teriyaki-Sauce 11,9 11,9 12,5 12,9 alle Gerichte werden mit REIS serviert

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