Die beste Schweizer Weinkarte

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1 Die beste Schweizer Weinkarte HOTEL EINSTEIN, EINSTEIN GOURMET, ST. GALLEN Stephan Nitzsche, Michael Vogt Es ist schlicht imposant, welche Schätze in diesem Keller lagern, um den Gast freudig zu überraschen. Hinter der gekonnten Auswahl an Schweizer Spitzenweinen ist eine grosse Leidenschaft spürbar. Speziell gepflegt werden die Gewächse aus der Ostschweiz und der Bündner Herrschaft, doch die gesamte Schweizer Weinlandschaft ist gut vertreten - oft mit verschiedenen Jahrgängen und Formaten. Ausschnitt Seite: 1/5

2 Die 10 besten Schweizer Weinkarten DOMAINE DE CHÄTEAUVIEUX, 1242 SATIGNY GE Philippe e Chevrier Die besten Plätze in dieser fast allumfassenden Weinbibel gehören der Genfer Winzerelite und dem Schweizer Weinschaffen, übersichtlich nach Kantonen und nach Sorten dargestellt. L'ERMITAGE DE BERNARD RAVET,1134 VUFFLENS-LE-CHÄTEAU VD Bernard und Ruth Ravet Die Stars der Schweizer Weinszene und die Traubensorten aller e2landesteile sind lückenlos präsent. Die gewiefte Sommeli&e Nathalie Ravet schenkt auch Trouvaillen glasweise aus. HOTEL EINSTEIN, EINSTEIN GOURMET, 9000 ST. GALLEN Michael Vogt Die Küche des «Einstein» ist zum Höhenflug aufgebrochen. Die Weinkarte steht ihr in nichts nach und lässt das Herz des Weinfreundes höher schlagen. Die Jury setzt sie heuer aufs Siegerpodest. ALPENBLICK, 3812 WILDERSWIL BE Richard und Yvonne Stöckli Das Weinspektrum ist äusserst vielfältig, die persönlichen Kommentare der Sommelibre Yvonne Stöckli lindern dem Gast die Qual der Wahl. Aufgelistet wird nach Traubensorten. KREUZ, 6032 EMMEN LU Hans-Peter Suter und Romaine Stoffel 2 Das Angebot auf dieser Weinkarte ist schlicht überwältigend, die Vielfalt an speziell ausgesuchten Schweizer Weinen zu vernünftigen Preisen übersichtlich nach Kantonen geordnet. Ausschnitt Seite: 2/5

3 LE GRAND CHALET, LA BAGATELLE, 3780 GSTAAD BE Pedro Ferreira und Steve Willi6 «Grossartige Weine für eine grossartige Küche» lautet das Motto des Hauses. Die Wein-Schatzkammer wird mit Liebe zum Detail gehegt und gepflegt, auch reifere Jahrgänge haben Platz. HÖTEL DE LA GARE, LA TABLE DES SUTER, 1522 LUCENS VD Pierrick und Jane-Lise Suter Ein kleines Lokal, das in Sachen Weinkarte ganz gross punktet. Ein herausragendes Angebot von zwei leidenschaftlichen und engagierten Botschaftern des Schweizer Weins. FRUTT LODGE & SPA, FRUTT STÜBLI, 6068 MELCHSEE-FRUTT OW Thorsten und Melanie Fink e2die Walliser Weine stehen im Schaufenster, doch auch die übrige Wein-Schweiz ist gut und repräsentativ vertreten. Spannende Entdeckungen auch für passionierte Kenner sind garantiert. SCHWEIZERHOF, JACK'S BRASSERIE, 3001 BERN Iris Flückiger Eine unglaubliche Weinkarte: Jeder Schweizer Kanton ist mit min- 2 destens einer Trouvaille vertreten. Dass man die (Wein-)Nase ständig im Wind behält, beweist die neue Rubrik mit Amphorenweinen. SCHLÜSSEL, 6375 BECKENRIED NW D. und G. Aschwanden-Huber Aus dieser Weinkarte spricht Herzblut und Engagement für den Schweizer Wein sowie eine persönliche Beziehung zum einzelnen Winzer. Und die fairen Preise machen Freude. Ausschnitt Seite: 3/5

4 Die 10 besten regionalen Weinkarten SCHAUENSTEIN, 7414 FÜRSTENAU GR Andreas Caminada Eine Sinnesreise ist nicht nur die Küche von Andreas Caminada, sondern auch ein Gang durch das Weinbuch mit Schwerpunkt auf der Bündner Herrschaft. Die Auswahl beeindruckt. DIDIER DE COURTEN, HOTEL TERMINUS, 3960 SIERRE VS Didier de Courten In seinem Restaurant und der angeschlossenen Weinbar präsentiert der Chef, was in der Walliser Weinwelt Rang und Namen hat. Darunter sehr alte Jahrgänge, etwa einen Amigne RESTAURANT DAMIEN GERMANIER, 1950 SION VS Damien Germanier An vorderster Front stehen hier die Walliser Weine - darunter Entdeckenswertes von weniger bekannten Produzenten. Übersichtlich aufgelistet nach Rebsorten und Jahrgängen. GRAND RESORT BAD RAGAZ, IGNIV, 7310 BAD RAGAZ SG Peter P. Tschirky «Igniv» ist der neuste Wurf von Andreas Caminada mit dem von o. N. Silvio Germann umgesetzten Sharing-Konzept. Dazu passt die exzellente Auswahl an Bündner Weinen, deren Rebhänge nicht weit sind. WALDHOTEL DAVOS. MANN UND CO., 7270 DAVOS GR Bardhyl Coli e2das «Mann und Co.» nennt sich zu Recht Weinrestaurant: Weinnasen finden hier jede Menge Trouvaillen von grossen Namen und kleinen Häusern, versehen mit persönlichen Anmerkungen. Ausschnitt Seite: 4/5

5 HIRSCHEN ERLINSBACH SO Albi von Fetten Der eindrucksvolle Keller des «Hirschen» entpuppt sich als eine liebevoll gepflegte Schatzkammer für Weinliebhaber, wo sich auf schönste Weise die Weine der Region entdecken lassen. SCHWEIZERHOF, 3906 SAAS FEE VS Medy und Benita Hischier Der Patron Medy Hischier kennt «seine» Winzer alle persönlich und komponiert das Sortiment mit grossem Sachverstand. Von den 500 Weinen kommt über die Hälfte aus dem Wallis. GASTSTUBEN ZUM SCHLÖSSLI, 9000 ST. GALLEN Ambros Wirth und ihre Weine» lautet das Motto der Weinkarte des historischen Lokals im Herzen von St. Gallen. Ein persönlich kommentierter, erlebenswerter Bummel durch die Weinregion. FORNI, 6780 AIROLO TI Marzio und Hanni Forni Ein gemütliches Restaurant, ein weinbegeisterter Patron, der den Gästen seine Lieblingsweine verrät. Darunter viele Schweizer Weine mit Hauptgewicht in der Region, also aus dem Tessin. TENNE, 3998 GLURINGEN VS Fernando Michlig Weine allein aus den Walliser Rebbergen bietet der gepflegte Keller des traditionsreichen Hauses im Goms. Sie werden mit Liebe ausgesucht und den Hausgästen persönlich vorgestellt. Ausschnitt Seite: 5/5