Liebe Gäste! Herzlich Willkommen im

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1 Liebe Gäste! Herzlich Willkommen im Willkommen im historischen Ambiente des Restaurant Schüttkasten. Unter unseren Kreuzgewölben lässt es sich besonders gemütlich beisammensitzen. Auch in der Küche findet sich Moderne mit Tradition zusammen. Essen aus der Region, ist das Motto unter dem hier nur die frischesten, regionalen Lebensmittel der Saison, mit viel Liebe und Respekt, zu köstlichen, gesundheitsbewussten Gerichten zubereitet werden. Einen kulinarischen Schwerpunkt setzen wir bei Spezialitäten rund um den Geraser Karpfen und dem Geraser Wild. Schön, dass Sie da sind wir haben ein großes Ziel: Dass Sie sich bei uns rundum wohlfühlen! Wir möchten regional und nachhaltig arbeiten, daher beziehen wir unsere Zutaten, Rohstoffe und Waren von lokalen Partnern und Lieferanten. Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz regionaler Rohstoffe wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet: Geraser Karpfen: Forst- & Gutsverwaltung Stift Geras Eier von glücklichen Hühnern (Bodenhaltung): Fam. Prand-Stritzko, Langau Rind und Schwein: Fleisch aus Österreich Milch und Milchprodukte: aus Österreich mit dem AMA-Gütesiegel Erdäpfel: Florian Fraszl, Röhrenbach Karotten, Sellerie, Zwiebel und Kraut: aus heimischer Landwirtschaft Honig: Imkerei Robert Schmutz, Langau Tee, Müsli: Sonnentor, Sprögnitz Mohn: Mohnhof Kainz, Kleinzwettl Familie Pichler & das Schüttkasten Team

2 Zum Start empfehlen wir Muskateller Frizzante Weingut Höllmüller, Joching, Wachau 3,90 Marille Spritz Wachauer Marille trifft Malteser Brut 4,50 Campari Soda oder Orange 5,20 Hugo 4,50 Aperol Spritz 4,50 Pfiff Zwettler Pils 2,30 Aus der Bouteille achterlweise genießen Unser Hauswein Weinviertel DAC Classic 2016 Weingut Taubenschuss Poysdorf, Weinviertel 1/8 l 3,20 0,75 l 19,20 Zweigelt Classic 2015 Weingut Schöffmann, Haugsdorf, Weinviertel 1/8 l 3,20 0,75 l 19,20 Mit Schüttkasten-Etikette, perfekt als Mitbringsel zum Mitnehmen 14,00 Riesling Stailheit 2015 Weingut Karl Proidl, Senftenberg, Kremstal 1/8 3,40 0,75 l 20,40 Gelber Muskateller Terrassen 2016 Weingut Domäne Wachau, Dürnstein, Wachau 1/8 3,90 0,75 l 23,40 Kommende Mailberg 2006 (ME, CS) Weingut Malteser Ritterorden, Mailberg, Weinviertel 1/8 5,90 0,75 l 35,40

3 Vorspeisen Nudeltaschen mit Kürbis-Frischkäsefülle in brauner Butter mit Asmonte 5,90 Weintipp: Weinviertel DAC, Weingut Taubenschuss Gebackene Peppersweets von den Käsemachern auf knackigem Blattsalat 6,90 Weintipp: Gelber Muskateller, Weingut Domäne Wachau Beef Tartar mit Toastbrot und Butter 11,90 Weintipp: Kommende Mailberg, Malteser Ritterorden Suppen Waldviertler Erdäpfelsuppe mit Eierschwammerl 4,30 Cremesuppe vom BIO-Hokkaido mit Obershäubchen 4,30 Kräftige Rindssuppe mit Leberknödel oder Frittaten 3,60 Salatbuffet Große und abwechselnde Auswahl an hausgemachten Salaten und verschiedenen Dressings Kleiner Teller 3,50/Großer Teller 5,50

4 Klassiker Gekochter Tafelspitz mit Kürbisgemüse und gerösteten Erdäpfel 15,90 Gedünsteter Zwiebelrostbraten mit Braterdäpfeln und klassischer Garnitur 14,50 Weintipp: Zweigelt Classic, Schöffmann oder kräftiger Kommene Mailberg 2006 Wiener Schnitzel vom Schwein 7,50 Portion Petersilerdäpfel 2,80 Portion frittierte Erdäpfelstangerl 2,80 Portion Reis 2,80 Holzfäller Kotelette zwei saftige Schweinskotelette auf Erdäpfel-Speckpfanne mit Spiegelei 11,90 oder ein Zwettler Pils vom Fass Wirtshausgulasch mit gebratenen Knödelscheiben 9,50 Tipp: Zwettler Pils vom Fass Altwiener Backhendl (teilweise ausgelöst) mit Petersilerdäpfel 12,90

5 Klassiker Hendlbrust Suprême vom Grill auf mediterranem Gemüse-Letscho & Reis 14,80 Weintipp: Riesling Stailheit, Weingut Karl Proidl Rosa gebratenes Schweinsfilet mit Nudeln & cremigen Eierschwammerl 14,80 Weintipp: Zweigelt Classic, Weingut Schöffmann Rinderfiletsteak mit Speckbohnen, Braterdäpfel & Pfeffersauce 25,90 Weintipp: Kommende Mailberg 2006, Malteser Ritterorden Kalbsbeuschel mit Serviettenknödel 10,90 Tipp: Seidel Bier oder Grüner Veltliner Federspiel, Lehensteiner Fisch Filet vom Geraser Stiftskarpfen gebacken mit Petersilerdäpfel und Sauce Tartare 16,50 Filet vom Geraser Stiftskarpfen vom Grill mit Petersilerdäpfel und Sauce Tartare 16,50 Lachsforellenfilet von der Bründelmühle vom Grill auf Erdäpfel-Sellerie-Püree & geschmorter Tomate 18,50 Weintipp: Riesling Steilheit, Weingut Karl Proidl

6 Geraser Wild Braten vom Geraser Hirsch mit hausgemachten Serviettenknödel 14,90 Feines Rehragout mit gebratenen Schupfnudeln 14,90 Portion Rotkraut 3,20 Weintipp: Zweigelt Classic, Schöffmann oder kräftiger Kommende Mailberg Ohne Fleisch & Vieh Gemüse-Linsen Ragout mit Waldviertler Erdäpfel 9,90 Weintipp: Riesling Steilheit, Weingut Karl Proidl Waldviertler Gemüse Erdäpfelpfanne mit Sauce Tartar 6,50 Nudeltaschen mit Kürbis-Frischkäsefülle in brauner Butter mit Asmonte 9,50 Gebackene Peppersweets von den Käsemachern auf knackigem Blattsalat 9,90 Eierschwammerlsauce mit Serviettenknödel 12,50 Weintipp: Riesling Steilheit, Weingut Karl Proidl Gebackener Kürbis mit Petersilerdäpfeln und Sauce Tartar 9,90

7 Aus unserer süßen Küche Apfelstrudel Solo 3,80 mit Sauce 4,80 mit Vanille Eis 4,80 Waldviertler Schichtstrudel mit Apfel, Mohn und Topfen Solo 4,80 mit Sauce 5,80 mit Vanille Eis 5,80 Original Geraser Mohnpralinentorte nach Hausrezept mit Schlagobers 3,60 Topfen-Marillenschnitte mit Marillenröster 4,20 Palatschinke (pro Stück) mit Marmelade 2,10 mit Mohn-Vanillefülle 3,80 mit Eis & Schokosauce 3,80 Änderungen vorbehalten Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren geschulten Mitarbeiter/Innen.

8 Alkoholfreie Getränke Römerquelle Mineralwasser 0,33 l 2,20 prickelnd oder still 0,75 l 4,60 Cola, Almdudler, Fanta Almdudler gespritzt 0,25 l 2,30 0,50 l 3,60 Tonic, Bitter Lemon 0,20 l 3,20 Red Bull 0,25 l 3,50 Orangensaft pur 0,20 l 2,50 0,50 l 4,10 Orangensaft gespritzt 0,25 l 2,30 0,50 l 3,60 Fruchtsafte vom Obsthof Brandl, Wachau Wachauer Marillennektar pur 0,20 l 3,00 Wachauer Marillenektar gespr. 0,25 l 2,60 0,50 l 4,60 Naturtrüber Wachauer Apfelsaft pur 0,20 l 2,50 0,50 l 4,10 Naturtrüber Apfelsaft gespritzt 0,25 l 2,30 0,50 l 3,60 Soda mit frisch gepresster Zitrone 0,25 l 1,80 0,50 l 3,20 Hollersaft Leitung 0,25 l 1,50 0,50 l 2,00 Hollersaft Soda 0,25 l 1,80 0,50 l 3,20 Pago Johannisbeere 0,20 l 2,50 Multivitamin 0,20 l 2,50 Leitungswasser 0,25 l 0,50 0,50 l 1,00 Gerne servieren wir Ihnen Leitungswasser. Wir bitten um Verständnis, dass wir für diesen Service einen geringen Kostenersatz in Rechnung stellen. Dieser dient als Beitrag zu Personalaufwand, Energie- und sonstiger Betriebskosten, die unabhängig vom reinen Warenwert Ihrer Bestellung anfallen. Bier Zwettler Pils 0,20 l 2,30 0,30 l 2,90 0,50 l 3,50 Radler / Radler sauer 0,30 l 2,90 0,50 l 3,50 Stiegl Weiße 0,50 l 3,80 Zwettler Luftikus alkoholfrei 0,50 l 3,70