Liebe Gäste Herzlich Willkommen im

Transkript

1 Liebe Gäste Herzlich Willkommen im Willkommen im historischen Ambiente des Schüttkasten Restaurant. Unter unseren Kreuzgewölben lässt es sich besonders gemütlich beisammensitzen. Auch in der Küche findet sich Moderne mit Tradition zusammen. Essen aus der Region, ist das Motto unter dem hier nur die frischesten, regionalen Lebensmittel der Saison, mit viel Liebe und Respekt, zu köstlichen, gesundheitsbewussten Gerichten zubereitet werden. Einen kulinarischen Schwerpunkt setzen wir bei Spezialitäten rund um den Geraser Karpfen und dem Geraser Wild. Schön, dass Sie da sind wir haben ein großes Ziel: Dass Sie sich bei uns rundherum wohlfühlen! Ihr Küchenchef Pavel Oliva & das Schüttkasten Team

2 Wir möchten regional und nachhaltig arbeiten, daher beziehen wir unsere Zutaten, Rohstoffe und Waren von lokalen Partnern und Lieferanten. Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz regionaler Rohstoffe wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet: Geraser Karpfen & Wild: Forst- & Gutsverwaltung Stift Geras Eier von glücklichen Hühnern (Bodenhaltung): Fam. Prand-Stritzko, Langau Rind und Schwein: Fleisch aus Österreich Lamm: Alexander Schinner, Weitersfeld Milch und Milchprodukte: aus Österreich mit dem AMA-Gütesiegel Erdäpfel: Florian Fraszl, Röhrenbach Karotten, Sellerie, Zwiebel und Kraut: aus heimischer Landwirtschaft Honig.: Imkerei Robert Schmutz, Langau Tee, Müsli: Sonnentor, Sprögnitz

3 Zum Start empfehlen wir Frizzante Contessa O 3,90 Frizzante Contessa M.O. O (auf Wunsch mit Orangensaft oder Holler) 3,50 Marille Spritz O Birnen-Nektar aus der Wachau mit Frizzante gespritzt 4,50 Campari Soda oder Orange O 5,20 Hugo O 4,50 Aperol Spritz O 4,50 Pfiff Zwettler Pils A 2,30

4 Achterlweise genießen Unser Hauswein Weinviertel DAC Classic 2015 O Weingut Taubenschuss Poysdorf, Weinviertel Helles Grüngelb, fruchtig und würzig, sehr sauber, klare Stilistik, frisch und lebendig pfeffrig Zweigelt Classic 2015 O Weingut Schöffmann, Haugsdorf, Weinviertel Die Farbe: violett umrandetes rot. Fruchtige Nase mit Kirschnoten am Gaumen angenehmes Tanin, süffig und macht Lust auf mehr. 0,75 l 19,20 1/8 l 3,20 Mit Schüttkasten-Etikette, perfekt als Mitbringsel zum Mitnehmen 8 Riesling alte Rebe 2015 O Weingut Überacker, Fels am Wagram, Wagram Helles gelbgrün, ein duftiges fruchtiges Bukett mit feinen Blütenaromen, finessenreiches, elegantes Säurespiel. 1/8 3,40 0,75 l 20,40 Gelber Muskateller 2015 O Weingut Nigl, Senftenberg, Kremstal Duftet nach Stachelbeeren, Hollerblüten und Litschi, verspielt und beschwingt, lebendige spritzige Säure, zugänglich, sehr sortentypisch, geschmacksvoll mit feiner Leichtigkeit. 1/ 8 4,50 0,75 l 27 Cuvée Reserve 2012 O Weingut Ruttenstock, Röschitz, Weinviertel kräftiges Rubinrot, dunkle Beerenfrucht, Röstaromatik, mächtiger Abgang 1/8 5,50 0,75 l 33

5 Vorspeisen Nudeltaschen ACG mit Bärlauch-Frischkäsefülle in brauner Butter mit Asmonte 5,90 Gebackene Peppersweets ACG auf knackigem Blattsalat 6,90 Weintipp: Gelber Muskateller, Nigl Suppen Bärlauchcremesuppe ACF mit Blätterteigstangerl 4,30 Rote Rübensuppe GL mit Obers 4,30 Kräftige Rindssuppe L mit Leberknödel CA oder Frittaten ACG 3,60 Salatbuffet Große und abwechselnde Auswahl an hausgemachten Salaten und verschiedenen Dressings Kleiner Teller 3,40 Großer Teller 4,90

6 Klassiker Gekochter Tafelspitz GL mit Rahmspinat und gerösteten Erdäpfel 15,90 Gedünsteter Zwiebelrostbraten LMO mit Braterdäpfeln und klassischer Garnitur 14,50 Weintipp: Zweigelt Schöffmann oder kräftiger 1/8 Cuvée Reserve, Ruttenstock Wiener Schnitzel AC vom Schwein 7,50 Portion Petersilerdäpfel 2,80 Portion frittierte Erdäpfelstangerl 2,80 Portion Reis 2,80 Holzfäller Kotelette C zwei saftige Schweinskotelette auf Erdäpfel-Speckpfanne mit Spiegelei 9,90 oder ein kräftiges Zwettler Pils vom Fass

7 Klassiker Wirtshausgulasch ACLO mit gebratenen Knödelscheiben 9,50 Tipp: Zwettler Pils vom Fass Altwiener Backhendl ACG mit Petersilerdäpfel (teilweise ausgelöst) 12,90 Hendlbrust supréme vom Grill L auf mediterranem Gemüse mit Reis 14,80 Weintipp: Riesling, Überacker Fisch Filet vom Geraser Stiftskarpfen gebacken ACDG mit Petersilerdäpfel und Soße Tartar 16,50 Filet vom Geraser Stiftskarpfen vom Grill DG mit Petersilerdäpfel und Soß Tartar 16,50 Lachsforellenfilet von der Bründelmühle vom Grill DG auf Bärlauchpüree 17,90 Weintipp: Riesling, Überacker

8 Geraser Wild Rehragout ACGL mit gebratenen Knödelscheiben und Preiselbeern 15,50 Hirschbraten ACGLMO in kräftiger Rotweinsoße und gebratenen Knödelscheiben 14,50 Portion Marillenrotkraut O 3,20 Weintipp: Zweigelt Schöffmann oder kräftiger 1/8 Cuvée Reserve, Ruttenstock Ohne Fleisch & Vieh Gemüse-Linsen Ragout mit Waldviertler Erdäpfel LO 8,90 Weintipp: Riesling, Überacker Waldviertler Gemüse Erdäpfelpfanne L 6,50 oder Zweigelt Schöfmann Nudeltaschen ACG mit Bärlauch-Frischkäsefülle in brauner Butter mit Asmonte 9,50 Gebackene Peppersweets ACG auf knackigem Blattsalat 9,90 Weintipp: Gelber Muskateller, Nigl

9 Aus unserer süßen Küche Apfelstrudel ACG Solo 3,80 mit Soße GP 4,80 mit Vanille Eis 4,80 Waldviertler Schichtstrudel ACG mit Apfel, Mohn und Topfen Solo 4,80 mit Soße GP 5,80 mit Vanille Eis 5,80 Sachertorte mit Schlagobers ACG 3,70 Grießpudding A mit marinierten Beeren 5,80 Original Geraser Mohnpralinentorte ACG nach Hausrezept mit Schlagobers 3,60 Palatschinke (pro Stück) ACG mit Marmelade 2,10 mit Mohn Vanillefülle 3,80 mit Eis & Schokosoße 3,80 Änderungen vorbehalten Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren geschulten Mitarbeiter/Innen.