Forschungsprojekt»FutureHotel«Innovative Konzepte und Lösungen für die Hotellerie

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1 Partnerunternehmen: Forschungsprojekt»FutureHotel«Innovative Konzepte und Lösungen für die Hotellerie Vanessa Borkmann FutureHotel Seite 1

2 Die Fraunhofer-Gesellschaft im Profil Gründungsjahr: 1949 Mehr als Mitarbeiter Mehr als 80 Forschungseinrichtungen, davon 66 Institute als selbständige Profit-Center Fraunhofer International Europa: Brüssel (Belgien), Budapest (Ungarn), Porto (Portugal), Göteborg (Schweden), Bozen (Italien) u.a. USA: East Lansing, Maryland, Plymouth, Boston, Newark, Cambridge Südamerika: Santiago de Chile (Chile), Salvador de Bahia (Brasilien) Asien: Ampang (Malaysia), Beijing (China), Jakarta (Indonesien), Bangalore (Indien), Seoul (Korea), Singapur, Tokio (Japan) Naher Osten: Dubai (VAE), Kairo (Ägypten) Seite 2

3 Fraunhofer IAO Fraunhofer-Institut für Arbeitswirtschaft und Organisation IAO Institut für Arbeitswissenschaft und Technologiemanagement der Universität Stuttgart IAT Institutsleiter: (komissarisch) Prof. Dr.-Ing. Wilhelm Bauer Gründungsjahr: IAO 1981 / IAT 1991 Mitarbeiter: ca. 500 Vollzeit-Mitarbeiter, ca. 410 studentische Hilfskräfte Geschäftsfelder / Forschungsthemen: Unternehmensstrategien und Business Processes Innovative Arbeitswelten und Human Resources Enterprise Information Systems and Networking E-Business Multimediasysteme und Lernwelten Virtual Reality und Immersive Systeme Integrierte Softwareentwicklung Entwicklung und Management von Dienstleistungen Finanzvolumen: 31,8 Mio, davon 37% im Auftrag der Wirtschaft (IAO und IAT) Seite 3

4 Projektfokus innerhalb einer stark differenzierten Hotellandschaft Hoteltyp Stadthotel Landhotel Ferienhotel Ressort Reisezweck Klassifizierung bis ( ) Geschäftsreise Freizeitreise Bad / Wellness Tagung Hotelbereiche Buchung Rezeption Communitybereiche Hotelzimmer Seite 4

5 Das Hotelerlebnis aus Sicht des Gastes: Die Gästereise Abreise Heimkehr Prozesskette: Check-Out Hotelaufenthalt Auswahl Check-In Anfrage Eintritt Hotel Buchung Ankunft am Hotel Bestätigung Anreise Abreise zu Hause Vorbereitung Seite 5

6 Szenarioprojekt»FutureHotel«_Forschungsfelder am IAO Raumgestaltung - Softfactors (Behaglichkeitssteigerung) - Innovative Hotelgestaltung und -konzepte Technologien - Erforschung von Trends und neuen Möglichkeiten - Integration neuer Technologien Anforderungen von Gast und Mitarbeiter Prozesse / Betrieb - Performancesteigerung durch Prozessoptimierung - Effizienz Gebäude - Optimierung durch Bauinnovationen - Förderung der Innen- u. Außenwirkung (Branding) FutureHotel Seite 6

7 Herausforderungen für die Hotellerie Trends und Entwicklungen und deren Einfluss auf die Hotellerie Hotelkonzepte -heute und morgen- Veränderte Bedürfnisse und Anforderungen der Hotelgäste Seite 7

8 Unsere Gesellschaft verändert sich Älter werden! Durchschnittsalter der (EU-) Bevölkerung nimmt stetig zu: 2004: 39 Jahre 2050: 49 Jahre 2030 werden 28% der deutschen Bevölkerung über 65 Jahre alt sein. Arbeitende Bevölkerung, Kaufkraft! Anteil an erwerbstätigen Senioren: 2004: 40% 2025: 59 % Anteil an erwerbstätigen Frauen: 2005: 55% 2025: 65% Kulturelle Vermischung? Um die Altersstruktur in Deutschland aufrechtzuerhalten bedarf es 3 Mio. Einwanderer jährlich! (30 Mio. in 10 J.) Neue Biographien, Neue Milieus + Neue Werte! z.b. Liberal Intellektuelles Milieu Gesundheit + Prävention! LOHAS-Lifestyle of Health & Sustainability Gesundheit und Leistungsfähigkeit, Mental Wellness als boomender Markt. In Zukunft wird ein 78 Jähriger so fit sein wie heute ein 48 Jähriger. Wer sind die (kaufkräftigen) Gäste von Morgen? Welche Anforderungen haben die verschiedenen Gäste an die Hotelumgebung? Seite 8

9 Unsere Arbeits- und Lebenswelt verändert sich Neue Technologien in der Arbeitswelt! High-Tech-Environment und Ambient Intelligence Mobilisierung und Miniaturisierung von Technik! Reisende bringen eigene Technik mit: Marktanteil von Laptops in BRD: 58% Work-Life-Balance! Vermischung von Arbeit und Freizeit Telekonferenzen ersetzen Reisen! Gemindertes Verkehrsaufkommen durch Telekonferenzen: 2015: 5%, 2020: 8%, 2050: 15%, Rückgang um 27 Mrd. Personenkilometer Bereits 65% der Unternehmen praktizieren diese Art der Reisevermeidung. VDR-Geschäftsreiseanalyse 2007 Reisekosten in Unternehmen! Unternehmen mit mehr als 250 MA senkten ihre Reisekosten in den letzten 2 Jahren um knapp 35% Welchen Einfluss haben Neuerungen in der Informations- und Kommunikationstechnik (z. B. Telepräsenz) auf das Reiseverhalten? Welche technische Ausstattung erwarten Reisende im Hotel und welche bringen Sie mit? Seite 9

10 Unsere Umwelt verändert sich Ressourcenmangel: Preisanstieg! 2006 wurde ein Strompreis erreicht, der 2004 erst für 2020 prognostiziert wurde! Klimawandel! Touristische Karte wird neu gezeichnet 100% Preisanstieg von Eisenerz und Kupfer von 2003 bis 2005 Umweltpolitik, Vorschriften? Regierungen verfolgen eine unterstützende Umweltpolitik Energieeffizienz und Umwelttechnologien! Ohne weitere Anstrengungen wird der Energieverbrauch in Deutschland bis 2020 ca. 25% ansteigen 4/5 des Energieverbrauchs im Gebäudelebenszyklus fallen im Gebäudebetrieb an. Welche Auswirkungen hat zunehmendes ökologisches Bewusstsein auf das Reisen? Wie können wir nachhaltig und Ressourcen schonend handeln? Welche Möglichkeiten bieten neue Technologien, Produkte und Materialien für das Hotel (Green Hotel)? Seite 10

11 Szenarioprojekt»FutureHotel«_Gaststudie Gaststudie»FutureHotel«Umfangreiche Gastbefragung zu den Bedürfnissen und Anforderungen der Gäste in den verschiedenen Bereichen eines Hotels Durchführung der Umfrage Datenerhebung: Online auf den Seiten des Fraunhofer-IAO, HRS.de, Lindner Hotels AG, Steigenberger Hotels Group, Protel GmbH, Klafs GmbH, Fraunhofer inhaus-zentrum; Offline anhand von Fragbögen in Hotels Zeitraum: Gesamtteilnehmer: davon 54% Männer, 46% Frauen 45% Geschäftsreisende, 55% Privatreisende 90,7% Wohnsitz in Deutschland / 8,9% in Europa / 0,4% außerhalb Europa Altersstruktur: 3% unter 20, 11,6% 20 bis 30, 22,8% 30 bis 40, 32% 40 bis 50, 22,2% 50 bis 60 9,2% 60 bis 70,1,7% älter als 70 Auswahl/ Buchung Reisekontext CheckIn, CheckOut Lobby Zimmer Bad Arbeiten (Hotelzimmer & Tagungsbereich) Wellness Verpflegung Person Seite 11

12 Gaststudie»FutureHotel«2009 Es konnten 17 Gasttypen identifiziert und detailliert beschrieben werden, die jeweils unterschiedliche Anforderungen haben! Geschäftsreisende Typen ØGeschäftsreisender ØArbeitender Gast ØBesprechungsgast ØTagungsgast ØTechnik-Liebhaber ØPowergast ØLuxus-Gast Ø4-Sterne-Gast Ø3-Sterne-Gast ØBudget-Gast ØJunger Gast ØGast mittleren Alters ØGolden Ager 17 Gasttypen FutureHotel Typen nach Kategorie Typen nach Alter Privatreisende Typen ØPrivatreisender ØWellnessgast ØDesign-Liebhaber ØÖko-Gast Seite 12

13 Szenarioprojekt»FutureHotel«_Gaststudie ØGeschäftsreisender Typ n=1291 ØPrivatreisender Typ n=1587 Seite 13

14 Gaststudie»FutureHotel«Hotelzimmer 1. Nur 4,9% sind mit den Zimmern in deutschen Hotels sehr zufrieden, nur 0,2% sind völlig unzufrieden; die Mehrheit der befragten Personen ist»zufrieden«, wobei der GR etwas zufriedener als der PR ist ,2% der GR und 48,6% der PR sind bereit, für ein ideal ausgestattetes Hotelzimmer mehr zu bezahlen. Was ist wichtig? Seite 14

15 Gaststudie»FutureHotel«Bad: Wichtigkeit nach Hotelkategorie-Typ Wichtigkeit der Ausstattungsmerkmale im Badbereich hoch niedrig 01 4,9 4,9 4,9 5,0 4,2 4,4 4,2 4,4 3,9 4,0 3,9 4,2 3,9 3,8 3,9 4,0 3,9 3,9 3,4 4,0 3,8 4,3 3,3 3,9 3,8 3,8 3,8 3,9 3,6 3,5 3,8 3,8 3,3 3,5 3,3 3,8 3,3 3,5 3,1 3,7 3,1 3,0 3,3 3,1 2,9 2,9 3,6 3,3 2,5 2,6 2,4 2,9 2,8 2,7 2,5 2,4 2,7 3,2 3,0 3,0 2,0 2,0 2,0 2,1 1,9 1,6 1,6, 2,3 2,2 2,1 2,0 1,8 1,8 2,4 1,9 1,7 1,7 2,6 1,6 1,6 2,2 2,4 2,0 2,1 1,7 Budget-Gast 3-Sterne-Gast 4-Sterne-Gast Luxus-Gast Seite 15

16 Chancen für die Hotellerie Trends und Entwicklungen und deren Einfluss auf die Hotellerie Innovative Lösungen und Konzepte entsprechend den individuellen Anforderungen spezifischer Gasttypen -heute und morgen- Veränderte Bedürfnisse und Anforderungen der Hotelgäste Seite 16

17 Fraunhofer inhaus-zentrum gefördert durch: Innovationszentrum für Intelligente Raum- und Gebäudesysteme in Duisburg Seite 17

18 Showcase»FutureHotel«Hotelzimmerszenario im Jahr 2020 Testfeld und Entwicklungsplattform mit visionären Lösungen Erstaussage zu Zukunftstrends und zukunftsweisenden Lösungen im Hotelzimmer Marketing- und Demonstrationsplattform Showcase FutureHotel gee-ly, zürich und Fraunhofer IAO, Design: LAVA Seite 18

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22 Showcase»FutureHotel«Automatisierte Prozesse Z. B. Buchung, Anreise, Zugang zum Zimmer: Buchung online! Bestätigung auf das eigene Smartphone Einchecken kurz vor Ankunft im Hotel -> Raumssysteme fahren hoch -> Individuelle Zimmerstimmung wird automatisch eingestellt Personal erhält einen Hinweis, sobald sich der Gast dem Hoteleingang nähert und begrüßt persönlich Vor dem Zimmer wird der Gast erkannt un erhält eine Zugangsberechtigung (Code auf dem Smartphone) Auschecken kann der Gast bequem und schnell über das TV-Gerät Seite 22

23 Showcase»FutureHotel«Sprachsteuerung Spracherkennung & Sprachausgabe in jeder Sprache Anwendungszenarien Steuerung von Raumfunktionen (Licht, Klima, Sound ) Abhören von s/Voice-Nachrichten Telefonieren Weckruf programmieren Informationen abfragen und entgegen nehmen z.b. Hotelinfos, Abendessen, neue s Seite 23

24 Showcase»FutureHotel«Displayfassade Offenheit / Privatheit TV und Filme Arbeiten und Videokonferenzen Eigene Bildmotive und Fotos / Stimmungen zur Personalisierung des Hotelzimmers Seite 24

25 Showcase»FutureHotel«IAO-Forschungsarbeit: Raumfaktoren für das Wohlbefinden Wohlbefinden & Behaglichkeit Entspannung Aktivierung Akustik Raumproportion Licht Raumklima Orientierung Blickbeziehungen Sicherheit Corporate Design Geruch Technikintegration Farbe WerthaltigKeit Raumabfolge Wege/ Rituale Materialität Formen Abwechslung Individualität Seite 25

26 Showcase»FutureHotel«Beleuchtungstechnik Warm-weiß bis kalt-weiß Gesamtes Farbspektrum (rgb) Keine Leuchten sichtbar Biodynamisches Licht (Tageslichtverlauf)»Anti-Jetlag«Orientierungslicht am Boden Steuerbar über Schalter (Designstudien), Sensorboden, Sprache, oder RFID-Tags Stufenlos dimmbares Licht Gastprofile (bevorzugte Lichtszenarien) abrufbar Energiemonitoring für effiziente Nachhaltigkeitskonzepte Forschungsarbeit zu»green Guest Behaviour«Seite 26

27 Showcase»FutureHotel«Beleuchtung im Jahr 2025? Controllable Light Sky Context Sensitive Light (red = hot) LED/OLED-Wall-Display as Home Cinema Flexible OLED-Light Curtains UV-Disinfection Programmable light Flexible Video-Displays on Packaging Electronic Newspaper Holographic Open Fire, 3D-Effects Light fibres integrated in textures Quelle: Osram GmbH Seite 27

28 heute? Citizen M Yotel Moxy 25 Hours Hotel Michelberger Mamma Shelter Prize Hotel Superbude Motel One Explorer Kameha Grand Roomers East Hotel Seite 28

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100 Null Stern Hotel Capsulehotel Den Haag Icehotel Budgethotel aus Hochseerettungskapseln Iglu-Hotelkomplex Godiva Decadence Suite Budgethotel im Luftschutzbunker Jumbo Hostel Schokoladen-Suite Hostel in einer Boeing 747 Folie 100 Seite 100

101 Veröffentlichung FutureHotel Basics Grundlagenwissen zur Hotellerie in Deutschland eine Momentaufnahme der Hotellerie in Deutschland Auswertung von über 100 relevanten Studien und Literaturquellen Der Grundlagenbericht»FutureHotel«dient als Orientierungshilfe und Nachschlagewerk Erhältlich unter: oder Seite 101

102 Kontakt Vanessa Borkmann Fraunhofer IAO Nobelstraße Stuttgart Tel: und Fax: und Seite 102