Landküche alpin. mediterran.
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- Heike Scholz
- vor 6 Jahren
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Transkript
1 e h üc k d an L alpin. mediterran..
2 Omas Rezept Heimkommen Tradition Beste Zutaten
3 Unsere Landküche Die volle Kraft der Tradition entfalten - das ist unsere Landküche. Beliebte Rezepte werden in ihre ursprüngliche Form gebracht, um jene Exzellenz aufzutischen, an der Generationen gearbeitet haben. Gut Ding braucht gut Weil - Landküche ist keine schnelle Sache: Die besten Zutaten werden lange und sorgfältig vorbereitet, denn sie sind die Seele unserer Spezialitäten. Die langsame Zubereitung der Teige ist die Voraussetzung, damit sich die besten Geschmacksnoten entwickeln können. Dies sieht man und dies schmeckt man: in der Landküche ist jedes Stück ein Unikat.
4 Neuheit LANDSTRUDEL Land Strudel Traditioneller Apfelstrudel mit fein geschnittenen Apfelstückchen, eingerollt in einem dünn gezogenen Ölteig, abgeschmeckt mit Butter, Brösel, Zimt und Rosinen. Die besten Zutaten aus Großmutters Küche, ursprünglich und bodenständig. Foto Serviervorschlag Strudel
5 it e h u e N LANDKÜCHL Land Küchl Rustikale Apfelküchl in flaumiger Ei-Panade. Jeder Apfelring ein Unikat, authentisch und unverfälscht in Optik und Geschmack.
6 - ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe» dünner Ölteig, stark gewickelt» handwerkliche Optik» natürlicher Geschmack von besten Zutaten» reichhaltige Portion» mit Butter verfeinert für den besonderen Geschmack Authentisches Produkt - transparente Verpackung: 8 Strudelschnitten im praktischen Tray mit ansprechendem Design Land Strudel» Traditioneller Apfelstrudel aus dünn gezogenem Ölteig, mit fein geschnittenen Apfelstückchen gefüllt, abgeschmeckt mit Butter, Zimt und Rosinen, in handwerklicher Optik, roh oder bereits fertig gebacken und portioniert, tiefgefroren. Art. Produktbezeichnung Gewicht/ Stk. Stk/UK Gewicht/UK EAN Code Backofen (Umluft) Kombidämpfer Mikrowelle Land Strudel, roh 1,5 kg 4 6 kg UK: C (Zug geschlossen) MIn. 200 C - OHNE Dampf Min Land Strudel, fertig gebacken 8 Schnitten á ca. 225g im Tray 1,8 kg 4 Trays 7,2 kg Tray: UK: C 40 Min. 140 C - 60% Luftfeuchtigk Min. 1 Schnitte 1800W 2 Min. Allergene: Weizen, Milch (inkl. Laktose) Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe ODZ Zutaten: Äpfel 50%, Wasser, Weizenmehl, Zucker, Brotbrösel (Weizenmehl, Hefe, Salz), konzentrierte Butter (Milch), Sultaninen, unraffinierter Rohrzucker, Sonnenblumenöl, Zitronensaft, getrocknete Zitronenfaser, Salz, Gewürze Äpfel 50%, Wasser, Weizenmehl, Zucker, Brotbrösel (Weizenmehl, Hefe, Salz), konzentrierte Butter (Milch), Sultaninen, unraffinierter Rohrzucker, Sonnenblumenöl, Zitronensaft, getrocknete Zitronenfaser, Salz, Gewürze, modifizierte Stärke.
7 - ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe - ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe» goldiger Backteig mit Ei für ein flaumiges Rundherum» rustikale Optik» jedes Küchl ein Unikat, ca Stück/Beutel» besonders geeignet für die Mikrowelle» natürlicher Geschmack von besten Zutaten Land Küchl» Rustikale Apfelküchl in flaumiger Ei-Panade, fertig gebacken, tiefgefroren. Authentisches Produkt - transparente Verpackung: Hochwertige Folie mit Produkt-Sichtfenster Art. Produktbezeichnung Gewicht/ Beutel Beutel/UK Gewicht/UK EAN Code Backofen (Umluft) Kombidämpfer Fritteuse Mikrowelle Land Küchl 1,5 kg 4 6 kg Beutel UK C Min. 180 C - 0% Luftfeuchtigk Minuten 180 C 3 Min 900W 1 Min. 45 Sek. Allergene: Weizen, Milch (inkl. Laktose), Ei Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe ODZ Zutaten: Äpfel 47%, Wasser, Weizenmehl, Eier, Palmfett, Zucker, Magermilchpulver, getrockneter Zitronenfaser, Sonnenblumenöl, Salz, Backpulver (Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Säureregulator: Kaliumtartrat).» fluffig leicht und luftig aufgeschlagen» rustikal gezupft» natürlicher Geschmack von besten Zutaten» optimale Telleroptik bei geringerem Wareneinsatz Soufflierter Kaiserschmarrn» Soufflierter Kaiserschmarrn mit Eischnee flaumig aufgeschlagen, fertig gebacken, tiefgefroren. Art. Produktbezeichnung Gewicht/ Stk. Stk/UK Gewicht/UK EAN Code Backofen (Umluft) Kombidämpfer Mikrowelle 1 Portion (270g) Soufflierter Kaiserschmarrn 2 kg 3 6 kg Beutel: UK: C 30 Min. (zugedeckt) 140 C 80% Lufgfeuchtigk. 7 Min. 1800W 80 Sek. 900 W 180 Sek. (zugedeckt) Soufflierter Kaiserschmarrn OHNE Rosinen 2 kg 3 6 kg Beutel: UK: C 30 Min. (zugedeckt) 140 C 80% Lufgfeuchtigk. 7 Min. 1800W 80 Sek. 900 W 180 Sek. (zugedeckt) Allergene: Weizen, Milch (inkl. Laktose), Ei Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe Zutaten: 15600: Eiweiß 22%, Wasser, Weizenmehl, Zucker, Eigelb 9%, Sonnenblumenöl, Rosinen 3%, Magermilchpulver, Salz, Vanille : Eiweiß 22%, Wasser, Weizenmehl, Zucker, Eigelb 9%, Sonnenblumenöl, Magermilchpulver, Salz, Vanille. ODZ
8 Pan Tiefkühlprodukte GmbH Pan Food Schweiz AG Benjamin-Franklin-Str. 1A Blumenstrasse 5 I Leifers (BZ) - Italy CH-9403 Goldach Pan USA, Inc. 17 Battery Place, Suite 1307 New York, NY T F info@pan.it T F info@pan-usa.com T F info@pan-food.ch
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50 Minuten + 1 Stunde kühl stellen + 12 Stunden trocknen + 20 Minuten backen
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Cocktail-Schiffchen, 4-fach sortiert. Einheit Stück * Karton Lage Palette. Nettogewicht 0,60 1,20 9,60 134,40
Produktdatenblatt Cocktail-Schiffchen, 4-fach sortiert Artikel - Nr. 1451 Bezeichnung des Lebensmittels Brioche- herzhaft gefüllt, tiefgefroren EAN 4009837014514 Convenience - Stufe fertig gebacken Einheiten
1.b) Unterstreiche im Text die Partizipien. Welche sind es und wie werden sie gebraucht?
Wortschatz/Wissen Lückentext 1.a) Setze folgende Wörter in den Lückentext ein: Hefeteig, Mittelalter, Sachsen, Weihnachtsgebäck, Christuskindes, Marzipan, Gewürze, Windeln, Puderzucker, Bergbau, Gebäck.
2. Grundteige: 2.1. Hefeteig
2. Grundteige: 2.1. Hefeteig 1/2 Würfel frische Hefe 150 g Gluten 150 ml Wasser (lauwarm) 50 g Eiweißpulver (neutral) ½ Tl Zucker 2 Eier 150 g gemahlene Mandeln (möglichst fein!) 125 g Mager-Quark Süßstoff
Lammtopf mit Kartoffel-Käse-Kruste
600 g Lammschulter (ohne Knochen) 40 g Butterschmalz 1 gehackte Zwiebel 125 ml Wasser Salz, Pfeffer 300 g Gelbe Rüben 500 g grüne Bohnen ¼ TL Thymian (frisch oder getrocknet) ca. 300 ml Brühe Für die Kruste
Gourmet-Burger-Brötchen
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Kartoffel-Kürbis Muffins 250g Kartoffeln, vorwiegend festkochend 200g Kürbis o. Möhren 1 Stück Ei 2 El Milch 3 El Mehl 100g gekochter Schinken, gewürfelt 100g Gauda, klein gewürfelt Salz, Pfeffer, fein
Vanillekipferl. Zutaten:
Lebkuchen 350 g Mehl 300 g Zucker 150 g Früchte, gehackte, kandierte (nach Geschmack) kann man auch weglassen 100 g Haselnüsse, gemahlene 3 TL Lebkuchengewürz 1 TL Nelke(n), gemahlen 1 EL Vanillezucker
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Auf die Plätzchen, fertig, los! kinderleichte Rezepte für die Weihnachtsbäckerei Butterplätzchen 500 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl 250 g Butter 125 g Zucker 1 Msp. gemahlene Vanille, oder Vanille aus
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Raffinierte Plätzchen-Rezepte für eine märchenhafte Weihnachtszeit Feines Landrahm-Spritzgebäck 100 g Butter 100 g Rotkäppchen Frischer Landrahm Natur 70 g Zucker 200 g Mehl 1 Prise Salz Abrieb von 2 ungespritzten
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Produktdatenblatt Petits Fours "Tradition", 8-fach sortiert Artikel - Nr. 110801 Bezeichnung des Lebensmittels Petits Fours, tiefgefroren EAN 3760020151089 Convenience - Stufe fertig gebacken Einheiten
Inhalt Butterzeug 5 * Husarenkrapfen 7 * Mandelstreifen 8 * Bischofsmützchen 11 * Bethmännchen 12
Inhalt Butterzeug 5 * Husarenkrapfen 7 * Mandelstreifen 8 * Bischofsmützchen 11 * Bethmännchen 12 * Ausstecherle 15 * Nuss- Nougat-Kränze 16 * Berliner Brot 18 * Christbaumschmuck 21 * Lu kullus 22 * Spritzgebäck
Baumkuchen. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Eiweiß unter die Buttermasse heben.
Baumkuchen Zutaten für ½ Backblech: 90g Mehl 90g Stärkemehl ½ TL Backpulver 120g Marzipan 1 Ei 230g Butter 7 Eigelb 200g Zucker 1 Msp. Zimt 1 Msp. Vanillemark 7 Eiweiß 1 Prise Salz Butter für das Blech
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Dinkel-Kirschbobbes DINKELMEHL TYP 630, Sauerkirsche, BUTTER, Vollrohrzucker, Rohrohrzucker, WEIZENSTÄRKE, EIER, Backpulver, Bourbon Vanillepulver, Puderzucker, Zitronenschalenpaste, Meersalz* Nährwerte
Langeweile kommt sicher nicht auf. Die
Jetzt geht es in Richtung Normalkost. Aber noch nicht ganz. Im Unterschied zur leichten Vollkost sollte auf Salat, rohes Gemüse, fettreiche Wurst- und Fleischspeisen und anderes schwer Verdauliches weiterhin
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