TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE

Transkript

1 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE multimedia rezept TRADITIONELLE pita (RUNDBROT) Operationelles Programm Regionale Entwicklung Wir investieren in Ihren Zukunft! Das Projekt wird vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung und dem Staatshaushalt der Republik Bulgarien finanziert. Schema für unentgeltliche finanzielle Hilfe BG161PO001/3.3-01/2008 Unterstützung zwecks eines effektiven nationalen Marketings des touristischen Produkts und Verbesserung der informationellen Betreuung, laut der Vertragsnr. BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien Diese Multimedia-Broschüre ist im Rahmen des Projektes Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien laut der Vertragsnr.: BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 entstanden. Dieses wird durch die finanzielle Unterstützung des operationellen Programms Regionale Entwicklung verwirklicht, das von der Europäischen Union durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung mitfinanziert wird. Die gesamte Verantwortung für den Inhalt dieser Multimedia-Broschüre wird vom Zahlungsempfänger dem Ministerium für Wirtschaft, Energetik und Tourismus getragen. Unter keinerlei Umständen kann diese Multimedia-Broschüre für den offiziellen Standpunkt der Europäischen Union und des Regierungsorgans gehalten werden.

2 traditionelle pita (rundbrot) Das Brot in der bulgarischen Folklore und in der kulinarischen Tradition besitzt eine große Symbolik. Es gehört zu verschiedenen Sitten und Bräuchen und steht für Gastfreundschaft, Familie und Heimstätte. In Bulgarien wird an jedem Feiertag Brot gebacken und laut den festgelegten Traditionen auf eine verschiedene Art und Weise verziert. Die meistverbreitete Variante vom Brot, das täglich zu der Tafel der bulgarischen Familie gehörte, ist das einfache Rundbrot. Es wird aus Mehl, Wasser, Salz, Butter oder einem anderen Fett und Hefe zubereitet. Nach diesem Rezept werden auch die Sittenbrote zubereitet, die jedoch verschiedene Formen und Dekorationen haben, abhängig von der Jahreszeit, von dem zu feiernden Fest oder von der Einbildungskraft der Gastgeberin. 2

3 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept TRADITIONELLE pita benötigte zutaten Damit das Rundbrot schmackhaft und flaumig wird, wird feines Weizenmehl (500 g) benötigt. Außerdem braucht man ml warmes Wasser, Hefe, 3 Eier, 100 g Fett nach Wahl, eine Prise Zucker, Salz nach Geschmack. 3

4 rezept 1. Flour must be sifted out through a sieve. 2. Mit den Fingern ein kleines Loch in der Mitte formen. 3. Die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen. 4

5 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept TRADITIONELLE pita 4. Eine Prise Zucker zur Hefe hinzugeben und sie im Warmen aufgehen lassen. 5. Die Eier in das geformte Loch ausschütten. 6. Salz hinzufügen. 5

6 7. Die aufgelöste Hefe hinzugeben. 8. Die geschmolzene Butter oder das Pflanzenöl hinzugeben. 9. Mit dem Teigkneten beginnen, wobei Wasser nach Bedarf hinzugefügt wird. 6

7 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept TRADITIONELLE pita 10. Mit den Händen kneten, bis sich ein mittelweicher und elastischer Teig bildet. 11. Den Teig mit einem Tuch bedecken und ihn aufgehen lassen. 12. Der Teig ist fertig, sobald sich sein Volumen verdoppelt hat. 7

8 13. Nochmals durchkneten. 14. Den Teig auf das Gefäß stellen, auf dem er gebacken wird, und ihn mit Eigelb bestreichen. 15. In der Backröhre backen, bis sich eine goldene Schicht bildet. 8

9 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept TRADITIONELLE pita Nachdem das Rundbrot fertig gebacken ist, lässt man es abkühlen. Das Rundbrot kann mit Käse, Bohnenkraut, Honig oder anderen Gewürzen nach Geschmack serviert werden. 9

10 REZEPT TRADITIONELLE PITA (RUNDBROT) 10

11 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept TRADITIONELLE pita Wir wünschen Ihnen guten Appetit und angenehme Momente mit der traditionellen bulgarischen Küche! 11

12 Operationelles Programm Regionale Entwicklung Wir investieren in Ihren Zukunft! Das Projekt wird vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung und dem Staatshaushalt der Republik Bulgarien finanziert. Schema für unentgeltliche finanzielle Hilfe BG161PO001/3.3-01/2008 Unterstützung zwecks eines effektiven nationalen Marketings des touristischen Produkts und Verbesserung der informationellen Betreuung, laut der Vertragsnr. BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien Diese Multimedia-Broschüre ist im Rahmen des Projektes Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien laut der Vertragsnr.: BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 entstanden. Dieses wird durch die finanzielle Unterstützung des operationellen Programms Regionale Entwicklung verwirklicht, das von der Europäischen Union durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung mitfinanziert wird. Die gesamte Verantwortung für den Inhalt dieser Multimedia-Broschüre wird vom Zahlungsempfänger dem Ministerium für Wirtschaft, Energetik und Tourismus getragen. Unter keinerlei Umständen kann diese Multimedia-Broschüre für den offiziellen Standpunkt der Europäischen Union und des Regierungsorgans gehalten werden.