TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE

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1 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE multimedia rezept TRADITIONELLE BANITSA (BLÄTTERTEIG MIT FÜLLUNG) Operationelles Programm Regionale Entwicklung Wir investieren in Ihren Zukunft! Das Projekt wird vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung und dem Staatshaushalt der Republik Bulgarien finanziert. Schema für unentgeltliche finanzielle Hilfe BG161PO001/3.3-01/2008 Unterstützung zwecks eines effektiven nationalen Marketings des touristischen Produkts und Verbesserung der informationellen Betreuung, laut der Vertragsnr. BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien Diese Multimedia-Broschüre ist im Rahmen des Projektes Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien laut der Vertragsnr.: BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 entstanden. Dieses wird durch die finanzielle Unterstützung des operationellen Programms Regionale Entwicklung verwirklicht, das von der Europäischen Union durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung mitfinanziert wird. Die gesamte Verantwortung für den Inhalt dieser Multimedia-Broschüre wird vom Zahlungsempfänger dem Ministerium für Wirtschaft, Energetik und Tourismus getragen. Unter keinerlei Umständen kann diese Multimedia-Broschüre für den offiziellen Standpunkt der Europäischen Union und des Regierungsorgans gehalten werden.

2 traditionelle banitsa Die Banitsa ist ein sehr verbreitetes Teiggericht, das in einer ihrer zahlreichen Varianten häufig zu der bulgarischen Tafel gehört. Sie wird austeigblättern mit verschiedenen Füllungen zubereitet. Die Teigblätter können entweder fertig gekauft oder selbst gerollt werden. Das meistverbreitete Banitsa-Rezept schließt die Füllung aus Käse und Eiern ein. In verschiedenen Gegenden von Bulgarien bestehen Dutzende Varianten von diesem Gericht - mit einer Füllung aus Kürbis und Zucker (Tikvenik), mit einer Füllung aus Sauerkraut (Zelnik), mit Zwiebeln, Spinat, Reis, Fleisch usw. Eine weitere Variante ist die Milch-Banitsa, die als Nachtisch serviert wird. Die Banitsa wird gewöhnlich zum Frühstück angeboten. Zubereitet nach dem klassischen Rezept - mit einer Käsefüllung - kann die Banitsa mit Joghurt oder einem Glas kaltes Ajryan (Joghurtgetränk) serviert werden. Laut der Tradition wird zu Silvester eine Banitsa mit versteckten Glückswüsnchen zubereitet. 2

3 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept TRADITIONELLE BANITSA benötigte zutaten Für die traditionelle Banitsa braucht man 500 g feine Teigblätter, 4 Eier, 250 g Kuhkäse, 1 Tasse Joghurt, 1/2 Tasse Sonnenblumenöl oder Butter. 3

4 rezept 1. Den Käse bröckeln und mit dem Joghurt mischen. 2. Die Eier hinzugeben. 3. Fett nach Wahl (Öl oder Butter) dazutun. 4

5 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept TRADITIONELLE BANITSA 4. Die Füllung gut verrühren. 5. Die Teigblätter ausrollen und mit etwas Fett bestreichen. 6. Einen Teil der Füllung gleichmäßig auf dem ganzen Teigblatt verteilen. 5

6 7. Das Teigblatt zu einer Rolle rollen. 8. Die fertigen Rollen in ein Blech in eine Spiralenform legen. 9. Die Banitsa mit einem Eigelb bestreichen und in der Backröhre backen, bis sie eine goldene Farbe bekommt. 6

7 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept TRADITIONELLE BANITSA Nachdem sie fertig gebacken ist, wird sie in Stücke geschnitten. Sie kann sowohl warm, als auch kalt genossen werden. Sie wird gewöhnlich mit Joghurt serviert. 7

8 8 REZEPT TRADITIONELLE BANITSA (BLÄTTERTEIG MIT FÜLLUNG)

9 TRADITIONELLE BULGARISCHE KÜCHE rezept TRADITIONELLE BANITSA Wir wünschen Ihnen guten Appetit und angenehme Momente mit der traditionellen bulgarischen Küche! 9

10 Operationelles Programm Regionale Entwicklung Wir investieren in Ihren Zukunft! Das Projekt wird vom Europäischen Fonds für regionale Entwicklung und dem Staatshaushalt der Republik Bulgarien finanziert. Schema für unentgeltliche finanzielle Hilfe BG161PO001/3.3-01/2008 Unterstützung zwecks eines effektiven nationalen Marketings des touristischen Produkts und Verbesserung der informationellen Betreuung, laut der Vertragsnr. BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien Diese Multimedia-Broschüre ist im Rahmen des Projektes Multimedialer Katalog der touristischen Objekte und Onlinemarketing des Reiseziels Bulgarien laut der Vertragsnr.: BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 entstanden. Dieses wird durch die finanzielle Unterstützung des operationellen Programms Regionale Entwicklung verwirklicht, das von der Europäischen Union durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung mitfinanziert wird. Die gesamte Verantwortung für den Inhalt dieser Multimedia-Broschüre wird vom Zahlungsempfänger dem Ministerium für Wirtschaft, Energetik und Tourismus getragen. Unter keinerlei Umständen kann diese Multimedia-Broschüre für den offiziellen Standpunkt der Europäischen Union und des Regierungsorgans gehalten werden.