TAPAS. Bei Tapas geht es um die Form und darum, wie man sie isst; es geht um kleine Portionen und darum diese miteinander zu teilen.

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1 TAPAS Bei Tapas geht es um die Form und darum, wie man sie isst; es geht um kleine Portionen und darum diese miteinander zu teilen. PAN Y ACEITUNAS BROT UND OLIVEN Pan con alioli 3,80 Brot mit hausgemachter Knoblauchmayonnaise Aceitunas [6] 3,50 Spanische Oliven, grün und schwarz Pan de cristal con tomate y aceite de oliva virgen extra 4,90 Spanisches Kristallbrot mit frisch geriebener Ochsenherztomate und spanischem Arbequina Olivenöl Pan de cristal con tomate, aceite de oliva virgen extra y jamón Ibérico [2, 3] 8,90 Spanisches Kristallbrot mit Arbequina Olivenöl, frisch geriebener Ochsenherztomate und Iberico Schinken Pan de cristal gratinado con sobrasada, cebolla caramelizada y queso de Mahón [1, 2, 3] 8,90 Spanisches Kristallbrot mit mallorquinischer Sobrasada Wurst, Zwiebelkonfitüre und Mahon Käse überbacken CHARCUTERIA WURST / KÄSE / SCHINKEN Queso Manchego 7,50 Würziger Schafsmilchkäse aus der bekanntesten spanischen Käseregion "La Mancha" Jamón serrano [2, 3] ½ Portion - 7,50 Ein Reserva Schinken, mild im Geschmack und nicht zu salzig Portion - 12,90 Jamón Ibérico de bellota [2, 3] ½ Portion - 11,90 Sicherlich die berühmteste spanische Delikatesse. Luftgetrockneter Schinken Portion - 21,00 vom iberischen Freilandschwein mit Eicheln gefüttert, 36 Monate gereift Dúo de chorizo y salchichón Ibérico de bellota [1, 2, 3] 7,50 Duo von Paprika und Salchichónwurst vom iberischen Schwein. Durch die Eichelfütterung und ausreichende Trockenzeit eine echte Delikatesse Surtido de Ibéricos y queso Manchego [1, 2, 3] 18,90 Iberische Aufschnitt Platte mit iberischem Bellota Schinken, Chorizo Iberico, Salchichón Iberico und Manchego Käse Chistorra [ 1, 2, 3] 6,50 Frische Paprikawurst aus Navarra in Olivenöl gebraten Morcilla de Burgos sobre pimiento del piquillo y cebolla caramelizada 7,50 Die legendäre Reis - Blutwurst aus León auf karamellisierten Piquillopaprika und hausgemachter Zwiebelkonfitüre

2 LOS CLASSICOS DIE KLASSIKER Ensaladilla de pimientos asados 5,50 Salat von gerösteten Paprikaschoten mit Zwiebeln und Olivenöl Lomitos de bonito del norte con ensalada de pimientos asados 12,90 Bonito - Thunfisch mit Salat von gerösteten Paprikaschoten. >>eine besondere Delikatesse<< Das helle Fleisch des Bonito del Norte besitzt einen wunderbaren Biss und ein feines Aroma Lasaña de boquerón en vinagre con escalivada y crema de aceituna negra 7,90 Salat aus gegrillten mediterranen Gemüsen mit marinierten Sardellenfilets (wie eine Lasagne geschichtet) und schwarzer Olivencreme Dátiles Medjool con panceta [2,3] 6,90 Die Königin der Datteln im Speckmantel Patatas bravas 4,90 Frittierte Kartoffelecken mit pikanter Tomatensauce und Alioli Papas arrugadas con mojo canario 5,90 Kanarische Runzel Kartoffeln mit grüner und roter Mojosauce Timbal de escalivada con queso de cabra gratinado 7,90 Warmer Ziegenkäse auf gegrillten mediterranen Gemüsesalat (kalt) angerichtet, Kataloniens unschlagbarer Klassiker Albóndigas de carne en salsa de tomate [1] 5,90 Hausgemachte Hackfleischbällchen in Tomatensauce Pollo al ajillo 7,90 Das klassische Knoblauchhähnchen von der Maishähnchenbrust in Olivenöl-Weißweinsauce Tortilla española de patata y cebolla 4,90 Hausgemachtes Kartoffel Zwiebel Omelett Champiñones al ajillo 4,90 Frische Champignons mit Knoblauch und Kräutern in Olivenöl sautiert Champiñones con jamón serrano al jerez [2, 3 ] 7,50 Frische Champignons mit Serranoschinken und Sherry-Wein Pinchitos morunos de cerdo con ensalada de cuscús [1] 7,80 Kleine maurische Spieße vom Schweinefilet mit würzigem Couscous Salat Pimientos de Padrón 6,90 Kleine grüne Paprikaschoten aus Galicien in Olivenöl gebraten mit Flor de Sal SOPAS SUPPEN Sopa de pescado y marisco a la Malagueña con sus tropezones [1] 13,50 Andalusische Fischsuppe mit Einlage von Fisch und Meeresfrüchten

3 LOS MARINOS AUS DEM MEER Mejillones en pipirrana Malagueño 8,50 Spanische Miesmuscheln unter einer Mischung aus gewürfelten Zwiebelchen, Tomaten, Gurken, roten und grünen Paprika mit Weißwein-Essig und Arbequina Olivenöl abgeschmeckt. Boquerones en vinagre 7,50 Marinierte Sardellenfilets, angerichtet mit Arbequina Olivenöl, Petersilie und Knoblauch Ensalada de cuscús con Chipirones fritos [1] 6,90 Frittierte Baby Kalmare auf einem würzigen Couscous Salat Boquerones fritos 6,90 Frittierte Sardellen Calamares fritos 7,80 Frittierte Tintenfischringe Puntillas fritas con alioli 8,90 Frittierte Baby Kalmare (3-5 cm), eine Spezialität Malagas mit Alioli, schmeckt köstlich, wenn man alles mit einem Salat von gerösteten Paprikaschoten vermengt. (Geheimtipp) Chipirones a la plancha 8,90 Kleine Tintenfische vom Grill Gambas al ajillo 10,90 Garnelenschwänze mit Knoblauch und Chili in Olivenöl sautiert Pulpo a la gallega eines der bekanntesten Oktopus Gerichte aus der galizischen Küche. [1] 11,90 Wir geben Olivenöl, Kartoffeln und geräucherten La Vera Paprika hinzu und fertig ist es Filete de dorada a la plancha sobre papas panaderas con mojo verde 11,90 Knusprig auf der Haut gebratenes Filet von der Dorade, mit spanischen Bäckerin Kartoffeln und grüner Mojosauce Chipirones, gambas y pochas de Navarra en caldo de marisco [1] 14,50 Kleine Tintenfische, Garnelenschwänze und weiße Bohnen aus Navarra im Meeresfrüchtesud ENSALADAS - SALATE Ensalada mixta 8,90 Gemischter Salat mit El Olivo Kräuterdressing angemacht Ensalada Campero con queso de cabra [ 2,3] 12,90 Bauernsalat mit Ziegenkäse, karamellisierten Mandeln, Medjool Datteln und kross gebratenem Bacon, angemacht mit El Olivo Kräuterdressing Ensalada de tomate corazón de buey con boquerones en vinagre y bonito del norte 14,50 Salat von der Ochsenherztomate mit Essigsardellen, Bonito Thunfisch, Rucola, tostas mit schwarzer Olivencreme, Arbequina Olivenöl und Balsam-Sherry Essig

4 PESCADO Y MARISCO FISCH UND MEERESFRÜCHTE Langostinos a la plancha (250g) 17,80 Garnelen im Ganzen gegrillt, mit Alioli Dorada a la parrilla con papas panaderas, mojo verde y ensalada 22,90 Dorade (500g+) vom Grill im Ganzen serviert oder am Tisch filetiert, dazu spanische Bäckerin Kartoffeln, grüner Mojo und Salat Parrillada de pescado y marisco a la plancha 28,90 Unser Grillteller von Fisch und Meeresfrüchten mit Runzel Kartoffeln, grüner Mojo und Alioli. Mit Seeteufel, Dorade, kleinen Tintenfischen, Gambas, Muscheln, Oktopus Rape a la plancha con papas panaderas, mojo verde y ensalada 25,80 Seeteufel vom Grill mit spanischen Bäckerin Kartoffeln, grüner Mojo und Salat Brocheta de rape y langostinos sobre ensalada de cuscús [1] 22,80 Spieß vom Seeteufel & Garnelenschwänze (warm) auf einem würzigen Couscous Salat (kalt) angerichtet Cazuela de Rape a la marinera 26,80 Seeteufel nach Seemannsart in einem mediterranen Krustentierfond mit Meeresfrüchten, Kartoffeln und Safran, serviert in der klassischen Tonschale PAELLA, ARROZ Y MAS PAELLA, REIS UND MEHR Wir kochen authentisch, kaufen Fisch und Meeresfrüchte im Ganzen ein, filetieren Fische und schälen Krustentiere selbst um aus Ihren Gräten und Köpfen natürliche Fisch und Krustentierfonds zu kochen, die Essenz für unsere Paellas und Fischküche. Paella Mixta ab 2 Personen (Zubereitung ca. 45 Min.) [1] p.p. 18,80 Das bekannteste Gericht Spaniens, ursprünglich aus der Region Valencia mit Hähnchen, Schweinefleisch, Meeresfrüchte, Reis, Gemüse und Safran Paella de pescado y marisco ab 2 Personen (Zubereitung ca. 45 Min.) [1] p.p. 23,80 Paella mit Seeteufel, edlen Meeresfrüchten, Reis, Gemüse und Safran Arroz negro de rape, gambas y chipirones ab 2 Personen (45min) [1] p.p. 23,80 Schwarzer Reis mit Seeteufel, Garnelenschwänzen (geschält) und kleinen Tintenfischen Zarzuela de pescado y marisco (auf Vorbestellung) ab 2 Personen (30min) [1] p.p. 28,90 Die katalanische Zarzuela ist ein traditionelles Gericht aus einer erlesenen Auswahl verschiedener Fischsorten und Meeresfrüchten, traditionell in der Tonschale zubereitet und serviert. Lubina a la sal ab 2 Personen, auf Vorbestellung (Zubereitung ca Min. je nach Größe) Tagespreis Wolfsbarsch in der Salzkruste gebacken, am Tisch filetiert Ganze Fische ab 1,3kg Lebendgewicht, je nach Angebot und Personenzahl [1] mit Farbstoff [2] mit Konservierungsstoff [3] mit Antioxidationsmittel

5 CARNES Y AVES FLEISCH UND GEFLÜGEL Lomo de cerdo Ibérico con cebolla caramelizado 23,90 Iberischer Schweinerücken mit karamellisierter Zwiebelkruste und hausgemachter Jus, dazu Rosmarinkartoffeln und mediterranes Gemüse Lomo de cerdo Ibérico gratinado con sobrasada mallorquina y queso de Mahón [1,2,3] 23,90 Iberischer Schweinerücken mit Sobrasada Wurst aus Mallorca und Mahon Käse gratiniert auf mediterraner Tomatensauce mit Kartoffeln und Baby-Artischocken in der Tonschale serviert Presa de cerdo Ibérico con chalotas al vino tinto de Rioja y pimienta verde 23,90 Filet vom Nackenkern (das "In"-Stück der spanischen Avantgardeküche) mit geschmorten Schalotten in Rioja Rotwein und grünem Pfeffer, dazu Kartoffeln und karamellisierte Piquillo-Paprika Chuletillas de cordero a la parrilla, con papas canarias, chimi churri y ensalada [1] 26,90 Lammkoteletts vom Grill mit Kanarischen Mojo Kartoffeln, Chimi Churri Sauce und Salat Lomo de cordero en costra de finas hierbas sobre pisto y patatas al romero 32,90 Lammrücken unter einer Kräuterkruste auf Ratatouille angerichtet, dazu Lammjus und Rosmarinkartoffeln Cazuela de Pollo al Jerez 18,90 Maishähnchen Schmortopf in Sherry Wein mit Champignons, Paprika, Mandeln, Tomate, Zwiebeln, Kartoffeln, ein wenig Knoblauch und Kräutern Lomo bajo de buey a la parrilla, con papas canarias, chimi churri y ensalada [1] 250gr 28,90 Black Angus Roastbeef vom Grill mit Kanarischen Mojo Kartoffeln, Chimi Churri Sauce und Salat 300gr 32,90 Lomo bajo de buey Black Angus a la parrilla, con salsa española y chalotas al vino tinto 29,80 Black Angus Roastbeef mit hausgemachter Jus und geschmorten Pfeffer - Schalotten in Rioja Rotwein, dazu Rosmarinkartoffeln und mediterranes Gemüse Black Angus entrecote (600gr) para 2 Personas con papas canarias, chimi churri y ensalada [1] 65,90 Black Angus Entrecote am Stück gegrillt für 2 Personen mit Kanarischen Mojo Kartoffeln, Chimi Churri Sauce und Salat. Traditionell aufgeschnitten auf einem Tonteller serviert. ( geeignet als Tapa für 4-6 Personen) POSTRES DESSERT Crema Catalana - Cremespeise mit Karamell Kruste 5,50 Tarta de almendras - Mandeltorte aus Galicien 5,80 Churros con chocolate - frittiertes Gebäck mit warmer Schokolade [3] 5,80 Arroz con leche spanischer Milchreis mit Karamelleis und Zimt 6,50 Queso Manchego 7,50 Würziger Schafsmilchkäse aus der bekanntesten spanischen Käseregion "La Mancha" [1] mit Farbstoff [2] mit Konservierungsstoff [3] mit Antioxidationsmittel