ZomStarte. Bunter Blatt- und Nüsslisalat mit Speck und Ei Kalbfleischpastete

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1 ZomStarte Hüttensalat Bunter Blatt- und Nüsslisalat mit Speck und Ei Kalbfleischpastete Feinste Kalbfleischpastete mit Sauce Cumberland und Waldorfsalat ausgarniert Soppä Tagessuppe Di-Fr Cremesuppe Bouillon mit Einlage Bouillon mit Sherry fragen Sie nach deren Aroma fragen Sie nach deren Aroma Carpaccio Hauchdünn geschnittenes Rohfleisch vom Rind mit Sprinzspänen 18.00

2 Gloschtigmacher Chalet Brättli Feinstes Trockenfleisch und Wurstspezialitäten aus der Region. Schweizer Fleisch pro Pers Zusatzgedeck mit Brot 4.00 Tatar Zartes Rindstatar mir BriocheToast auf Wunsch auch mit Spirituosenzusatz Vorspeise Hauptgang Spirituosenzusatz 4.00 Tatar Deluxe Zartes Rindstatar mir BriocheToast - Exklusiv mit Trüffel Vorspeise Hauptgang Spirituosenzusatz 4.00

3 BIO Fondue und Raclette aus dem Bündnerland von Renzo Blumenthal Renzo s würzige Fondue-Mischung Die einmalige, unvergleichliche und würzige Fondue Mischung von Renzo Blumenthal bestehend aus Bündner Bio Bergkäse und Bio Vacherin sorgt mit dem aromatischen Geschmack für strahlende Gesichter. BIO-Fondue, klassich BIO-Fondue mit Champagner * BIO * Heissgeliebtes Raclette von Renzo Blumenthal Unser Käse wird in der Käserei nach alter Tradition und überliefertem Wissen hergestellt. Mit viel Fingerspitzengefühl verarbeitet der Käser die frische Bio Milch in dieses feine Bio Raclette. Nach genau definierten Reifungsbedingungen wird unser Raclettekäse während mindestens 3 Monaten gehegt und gepflegt. Das gehaltvolle Aroma wird jeden Käseliebhaber begeistern. BIO-Raclette im ChäsChalet Die Käsespezialitäten von Renzo Blumenthal sind mit der BIO-Knospe ausgezeichnet, somit BIO SUISSE zertifiziert

4 ChäsFondue Moitie Moitie Fondue-Mischung aus Vacherin Fribourgeois und Gruyère, sehr sämiges und geschmackvolles Fondue mit würzig-rezentem Aroma Ricola Fondue mit Alpenkräutern. Wer hät s erfunde? Abendrot Fondue mit Tomaten Alpenglühn Fondue mit Peperoncini Enzian Fondue mit Blauschimmelkäse Älpler Fondue mit Speck und Zwiebeln Morchel Fondue mit Morcheln und Lauchstreifen 39.00

5 ChäsFondue Renzo s Das rezente BIO-Fondue von Renzo Blumenthal Moitie Excellence Fondue ohne Wein nur mit Champagner Chalet de Luxe Fondue mit Trüffeln und Champagner Beilagen zum Fondue: Extra-Portion hausmarinierte Birnen-Stückli 8.00 Frisch aufgeschnittene Ananas-Stückli 8.00 Gschwellti zum Fondue 4.50 Gemüsebouquet 7.00 Unsere Fondues servieren wir Ihnen gerne ab 2 Personen. Preis pro Person/Portion à 300 g. Supplement 300g Fondue halber Portionenpreis. ChäsChalet-Besucher mit Zölliakie servieren wir das Fondue auch mit Gschwellti.

6 Raclette Der traditionelle Klassiker aus den Bergen. Mit exquisitem pasteurisiertem Käse und mit dem speziellen ChäsChalet-Öfeli am Tisch vom ChäsLaib gestrichen, ab zwei Personen. Pro Portion 230g Raclette-Käse mit Gschwellti, Silberzwiebeli, Essiggurken und Maiskölbli. Alt-Senn Raclette Feiner Ostschweizer Raclettekäse (halbhart) aus pasteurisierter Kuhmilch, vollfett, mindestens 2-3 Monate gereift. Bekannt für sein reichhaltiges, würziges Aroma; zart und gut schmelzend Kaltbach Raclette Luzerner Raclettekäse (halbhart) aus pasteurisierter Kuhmilch, mindestens 6 Monate speziell in der Kaltbach-Höhle gereift, zartschmelzende und sehr cremige Konsistenz, entfaltet dank der Höhlenreifung und der schwarzen Naturrinde ein besonders intensives, würziges Aroma. Die Rinde kann bedenkenlos gegessen werden

7 Raclette Renzo Blumenthal Raclette Der BIO-Raclettekäse von Renzo Blumenthal wird mit viel Fingerspitzengefühl verarbeitet und während mindestens 3 Monaten gehegt und gepflegt. Ein besonderer Raclette-Genuss aus dem Bündnerland Geräuchertes Raclette Der Käse wird in der Käserei Seiler in Sarnen, nach alter Tradition und überliefertem Wissen hergestellt. Mit viel Liebe verarbeitet der Käser die frische Milch in diesen feinen Raclette, der mit seinem speziellen gehaltvollen Rauch-Aroma jeden Käseliebhaber begeistert Trüffel Raclette Unser Luxus Raclette mit würzigem Trüffel von der Rheintaler Dorfkäserei Oberriet ist Raclette-Genuss vom Feinsten. Aus hochwertigen natürlichen Rohstoffen haben die Käser die perfekte Mischung aus zartschmelzendem Käse- und edlem Trüffel-Geschmack geschaffen

8 Raclette Schöfli Raclette In der Käserei Fläcke in Beromünster entsteht nach alter Tradition und überliefertem Wissen, mit frischer pasteurisierter Schafmilch, dieses aromatische Raclette. Schafkäse-Liebhaber werden begeistert sein! Beilagen zum Raclette: Extra-Portion hausmarinierte Birnen-Stückli 8.00 Frisch aufgeschnittene Ananas-Stückli 8.00 Gemüsebouquet 7.00 Für Hungrige: zusätzlich 230g Raclette zum halben Portionenpreis Auch laktoseintolerante Besucher können ein ChäsChalet Raclette geniessen! Käse ab der Festigkeitsstufe Halbhart sind laktosefrei, da der Milchzucker schon während dem Käsereifungsprozess verwertet wird. Auch laktosefreier Käse kann Laktose-Spuren von bis zu 0,1 g je 100 g (max. Grenzwert) enthalten. Als Alternative bieten wir auch Schöfli Raclette an. Für Allergiker: Falls Ihren Wünschen auf der Karte noch nicht gerecht wurde, bitte wenden Sie sich vor der Reservierung an uns, damit wir Ihnen eine geeignete Alternative anbieten können.

9 Alternativen Ghackets mit Magronen Unsere käsefreie Alternative Sennenburger Saftiger Rindsburger Hausart mit Brat-Speck und Röstzwiebeln mit Pommes Frites die Überraschung Pouletflügeli Fein marinierte Pouletflügeli mit Güggelisauce la Bernaise mit Salat oder Pommes Frites Entrecote Entrecôte auf Steinpilzsauce Kroketten und Gemüsebouquet 48.00

10 ChäsChalet s Outfit powered by

11 ZomAbschloss Ananas-Carpaccio mit Vanilleglace Caramel Chöpfli hausgemacht mit/ohne Rahm Coupe Colonel Zitronensorbet mit/ohne Wodka Apfelstrudel mit Vanilleglace Chalet Meringue mit Vanilleglace und Rahm Heisse Beeren mit Vanilleglace Lauwarmes Schokoküchlein mit Flüssigkern und Vanilleeis (mind. 15Min. Wartezeit) Mövenpick Glace pro Kugel 4.50 mit Rahm plus 1.50 Aromen: Vanille, Erdbeer, Chocolat, Caramelita, Walnuss, Stracciatella, Espresso Croquant, Passion Fruit-Mango, Pistache, Lemon & Lime

12 Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. 7.7% MwSt. Wir verwenden ausschliesslich Schweizer Fleisch. ChäsChalet s Outfit powered by