Herzlich Willkommen im Restaurant Adler

Transkript

1 Herzlich Willkommen im Restaurant Adler Wir verwöhnen Sie gerne mit gutbürgerlicher Küche, die bestimmt auch Ihren Gaumen erfreuen wird. Wichtig ist uns die Qualität, Natürlichkeit und die Frische der Produktevorzugsweise aus regionaler Produktion. En Guete Wünscht Ihnen Familie Oertle und Team 1

2 Vorspeisen Grüner Salat Fr Gemischter Salat Fr Nüsslisalat mit Speck und Ei Fr Blattsalat mit gebratenen Pilzen Fr Hausgemachtes Hirschmostbröckli Fr Rindstartar mit Buttertoast ganze Portion Fr halbe Portion Fr Der Chef empfiehlt: Rindstartar Jäger Art mit Trüffelöl und Pilzen ganze Portion Fr halbe Portion Fr Vorspeisenteller mit : Mostbröckli, Speck, Parmesan und Zwetschgensenf Fr Die Trockenfleisch Spezialitäten werden in unserer Räucherkammer, über Buchenholz kalt geräuchert und später luftgetrocknet, so erhalten Sie Ihren einzigartigen Geschmack. Suppen Pilzcremesuppe Fr Rinds-Bouillon mit Flädli Fr Kürbiscremesuppe Fr

3 Appenzeller Spezialitäten Hausgemachter Fleischkäse mit Spiegelei und Pommes-frites Fr Appenzeller Siedwurst mit Chässpätzli und Apfelmus Fr Oertle s Hauswurst mit Krautspätzli Fr Siedfleisch mit Meerrettichschaum und Salzkartoffeln Fr Appenzellerrösti mit Mostbröckli, Appenzellerkäse und Spiegelei Fr Kutteln an Tomatensauce mit Salzkartoffeln Fr Vegetarische Gerichte Hausgemachte Kürbis-Ravioli Fr gratiniert mit Parmesan Toast mit Pilzragout Fr Chässpätzli mit Apfelmus Fr Rösti mit Lauch, Käse und Spiegelei Fr Fondue Auf Vorbestellung Chäsfondue Fr Fondue Chinoise mit selbstgemachten Dippsaucen Mit Beilagen nach Wahl und Früchteplatte Fr

4 Hauptgang Vom Schwein Schnitzel paniert Fr Steak mit Pilzrahmsauce Fr Steak mit Kräuterbutter Fr Cordon bleu Fr Schweinsfilet an Peffersauce und Gemüse Fr Vom Rind Filetwürfel Cognac mit Gemüse Fr Filetsteak an Pfeffersauce mit Gemüsebouquet Fr Vom Kalb Kalbsschnitzel mit Pilzrahmsauce dazu Gemüse Fr Cordon bleu und Gemüse Fr Vom Poulet Poulet Cognac mit Gemüse Fr Poulet Cordon bleu gefüllt mit Mostböckli und Käse Fr und Gemüse Chateaubriand Ab zwei Personen, zartes Rindsfilet am Stück gebraten mit Sauce, béarnaise Beilage nach Wahl und Gemüsegarnitur p. Person Fr Schweins-Filet Ab zwei Personen, Schweinsfilet am Stück gebraten mit Morchelrahmsauce,Beilage nach Wahl und Gemüsegarnitur p.person Fr Wählen Sie Ihre Beilage selber: Im Preis enthalten: Pommes frites, Risotto, Röstikroketten und Quarkspätzli Chässpätzli Fr Fitnessteller, Rösti Fr Fitnessgemüse Fr

5 Klein aber Fein Pouletstreifen in der Sesamkruste gemischter Salat und Parmesanspähne Fr Zander-Chnusperli mit Tartarsauce gemischter Salat Fr Käsesalat garniert Fr Servelatsalat garniert Fr Wurstkäse-Salat garniert Fr Siedfleischsalat garniert Fr Reichhaltiger Salatteller Fr Salat einfach Fr

6 Dessert Kürbiskrokantparfait mit Rahm Fr Vermicelles mit Rahm Fr Coupe Nesselrode Fr Ein Stück hausgemachte Schwarzwäldertorte Fr Heisse Zwetschgen mit Zimtglace und Rahm Fr Lauwarmer Schoggikuchen mit Sauerrahmglace und Rahm Fr Birnensorbet mit Williams Fr Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster, Fr Sauerrahmglace und Rahm (dauer ca. 20 min.) Hausgemachtes Glace pro Kugel Fr Sauerrahmglace, Mango-Basilikumblüte, Schokoladensorbet, Raffaeloglace, Birnensorbet, Macadamiaglace Unsere Partner Gemüse/ Früchte Fleisch und Wurstwaren Reh und Hirsch Käse Eier Milch Weine Top CC, Abtwil Giovanettoni AG, Arbon Metzgerei Zeller, Herisau Viehandel Bösch, Schönengrund Familie Lehnherr, Schwellbrunn Käserei Tschumper, Degersheim Familie Müller, Stein Familie Meier, Stein Wyburg, Herisau Nauer Weine, Bremgarten Obrist SA, Vevey Jürg Obrecht, Jenins Hansruedi Adank, Fläsch Für Informationen zu Allergenen in den einzelnen Gerichten wenden Sie sich an unser Personal Wenn nicht anders deklariert, verwenden wir CH-Fleisch aus der Region. Rind: Australien, USA Pferd: Kanada Alle Preise inkl.7.7%mwst. 6