Herzlich Willkommen in unserer Serenata!

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1 Herzlich Willkommen in unserer Serenata!

2 K A L T E G E R I C H T E Vorspeise* Hauptgang WÜRZIGES, LUFTGETROCKNETES BÜNDNERFLEISCH g / 100g GEMISCHTER BÜNDNER TELLER g / 120g, mit Rohschinken, Speck, Salsiz und Käse HERZHAFTER BAUERNSALSIZ g, von Peter Sprecher, Sonnenrüti, Langwies MARANER ALPKÄSE g, mit Birnenbrot und Butter ROAST BEEF VOM SCHWEIZER RIND 30 mit Sauce Remoulade und Röstkartoffeln HAUSGEMACHTER RAUCH- ODER GRAVED LACHS g / 120g, mit Dill-Senf-Sauce, Toast und Butter BEEFSTEAK TATAR g / 140g, mit Toast, Ruchbrot und Butter A U S D E M S U P P E N T O P F UNGARISCHE GULASCHSUPPE 9 13 BÜNDNER GERSTENSUPPE 9 13 RINDSKRAFTBRÜHE ODER GEMÜSEBOUILLON 9 13 wahlweise mit Flädli, Fadennudeln, Rindermarkscheiben oder Tiroler Speckknödeln TAGESSUPPE 9 13 * Vorspeisenportionen nur in Verbindung mit einem Hauptgang Fleischherkunft: Kalb & Schwein: Schweiz Rind: Schweiz/Irland Lamm: Irland Poulet: Schweiz

3 S A L A T B U F F E T Stellen Sie sich an unserem Buffet Ihren persönlichen Salat zusammen und verfeinern Sie ihn mit Ihrer Lieblingssauce! GROSSER TELLER 17 KLEINER TELLER 12 F Ü R U N S E R E K L E I N E N G Ä S T E BÄREN-MENU 15 Rahmschnitzel mit Butternudeln AROSA PISTEN-STÄRKUNG 15 Chicken Nuggets mit Pommes Frites KINDER-PIZZA 14 mit Tomaten, Schinken und Mozzarella KINDER-SPAGHETTI 14 Nature, Bolognese oder Tomatensauce

4 V E G E T A R I S C H E G E R I C H T E RAVIOLI 26 gefüllt mit Spinat und Ricotta an Basilikumschaum, dazu ein Tomaten-Concassé SPAGHETTI 22 wahlweise mit Tomatensauce oder Pesto KÄSESPÄTZLE 23 mit Röstzwiebeln VEGETARISCHES THAI-CURRY 26 dazu Jasminreis und Papadum INDISCHES LINSENCURRY (LINSEN-DHAL) 26 mit Gurken-Raita, Naan-Brot und Reis F I S C H G E R I C H T E ZANDERKNUSPERLI 30 mit Sauce Remoulade und Kartoffelsalat SAIBLINGSFILET 34 pochiert, mit Wurzelgemüse und Schnittlauchkartoffeln W A R M E F L E I S C H - G E R I C H T E SPECKRÖSTI 22 mit Alpkäse und Spiegelei SPAGHETTI 22 Bolognese oder Carbonara ÄLPLER MACCARONI 24 mit Speck, Kartoffeln, Zwiebeln und Apfelmus THAI-CURRY MIT POULET 30 dazu Jasminreis und Papadum Fleischherkunft: Kalb & Schwein: Schweiz Rind: Schweiz/Irland Lamm: Irland Poulet: Schweiz

5 V O M G R I L L U N D A U S D E R P F A N N E GRILL-BRATWURST mit Brot 14 mit Pommes Frites 19 AROSERLI oder WIENERLI mit Brot 14 mit Pommes Frites 19 PRÄTSCHLI-BURGER % SwissPrim-Rindfleisch, reichhaltig garniert mit Chabis, Salat, Tomaten, Randen, Speck und Käse ORIGINAL WIENERSCHNITZEL VOM KALB, 160g 39 mit frischem Marktgemüse und Beilage nach Wahl CORDON BLEU VOM KALB, 180g 42 mit frischem Marktgemüse und Beilage nach Wahl ROSA GEBRATENE LAMM-KOTELETTS, 200g 45 serviert auf Ratatouille, mit Knoblauch, Thymian, Kräuterbutter und Beilage nach Wahl SAFTIGES RINDSENTRECÔTE, 200g 44 mit Kräuterbutter, frischem Marktgemüse und Beilage nach Wahl ZARTES RINDSFILET, 200g 49 mit Kräuterbutter, frischem Marktgemüse und Beilage nach Wahl Zu diesen Hauptgerichten servieren wir Ihnen nach Wunsch: Tagliatelle Kartoffel-Gratin Rösti Spätzli Trockenreis Pommes Frites Country-Kartoffeln Fleischherkunft: Kalb & Schwein: Schweiz Rind: Schweiz/Irland Lamm: Irland Poulet: Schweiz

6 J E D E N A B E N D I N U N S E R E R L O C A N D A Fleischfondue-Plausch Hausgemachte Frühlingsrolle oder Salat vom Buffet * * * Fleisch-Fondue Chinoise oder Bourguignonne mit reichhaltigem Saucenund Beilagenbuffet * * * Tages-Dessert oder Gemischtes Glacé * * * * * * Fondue Chinoise Fondue Bourguignonne 54 pro Person 58 pro Person Für unsere Halbpensions-Gäste anstelle des Abendmenus im Speisesaal

7 D E S S E R T S COUPE CHEESECAKE 13 Frischkäse-Eis, Waldbeerensauce und Butterstreusel PANNA COTTA 10 mit Himbeersauce und Früchte-Garnitur HELLES UND DUNKLES SCHOKOLADENMOUSSE 13 dazu Passionsfrucht-Mango-Espuma HAUSGEMACHTER SCHOKOLADENKUCHEN 13 lauwarm serviert, dazu Vanilleglacé und Rahm APFELSTRUDEL 13 mit warmer Vanillesauce FRISCHER FRUCHTSALAT 11 mit Kirsch oder Maraschino 13 KLEINER KÄSETELLER 16 mit verschiedenen Käsesorten aus der Region GEMISCHTES GLACÉ pro Kugel 4 DIVERSE PÂTISSERIE-STÜCKCHEN 6 VERSCHIEDENE FRUCHTKUCHEN 7 TORTEN 7 RAHMZUSCHLAG 1 Zigarettenpäuschen? Die Serenata ist ein Nichtraucherrestaurant. Unsere Smoker s Lounge finden Sie in der Hotelhalle.