Italien / Italie. Cantine Cellaro / Sambuca di Sicilia, Sicilia

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1 Italien / Italie Cantine Cellaro / Sambuca di, Das Weingut Cellaro liegt im Südwesten der Insel in der Gemeinde Sambuca di (Agrigento), nahe des Lago Arancio. Das hervorragende Mikroklima, charakterisiert durch die Südost-Lage und die Nähe zum See, schützt die Reben vor allzu grosser Hitze und Trockenheit. In den etwa 30 Hektar umfassenden Weinbergen wachsen die regionaltypischen Sorten Grillo, Chardonnay, Nero d Avola, Nerello, Merlot und Shiraz. Aus diesen Sorten werden qualitativ hervorragende Erzeugnisse mit hoher Typizität gekeltert. Für die autochthonen und spätreifenden roten Sorten Nerello Mascalese und Nerello Capuccio, sowie für die weisse Rebsorte Grillo, gilt das Weingut als DER Spezialist der Insel. Die Handschrift von Weinmacher Filippo, welcher auch die Weine von Feudi di San Marzano vinifiziert, ist unverkennbar. Le domaine Cellaro est situé au sud-ouest de l île dans la commune de Sambuca di (Agrigento), à proximité du lac Arancio. Le microclimat extraordinaire, qui est caractérisé par la situation optimale et la proximité du lac, protège les vignes de grande chaleur et de la sécheresse. Sur les environs 30 hectares sont plantés les cépages typiques de la région ; Grillo, Chardonnay, Nero d Avola, Nerello, Merlot et Shiraz, dont on produit des grands vins avec une typicité formidable. Le domaine est répute dans toute la Sicile autant que spécialiste pour les cépages tardives autochtones comme les Nerello Mascalese, Nerello Capuccio et Grillo La patte personnelle de l œnologue Filippo, qui vinifie aussi les vins de Feudi di San Marzano, est évident à la dégustation. Stelluna Grillo Solea Nero d Avola Solea Merlot Stelluna Nero d Avola / Syrah Stelluna Nerello Mascalese Torre della Luna

2 Stelluna Grillo Sambuca di, Italien Sambuca di Grillo Ausbau in Edelstahltanks Die goldene Farbe dieses reinsortigen Grillo erinnert unmittelbar an die Sonne Siziliens. Bouquet von Mandeln, weissen Blüten und Birnen sowie einer schönen Balance zwischen Frische und Bodenständigkeit. Am Gaumen zartfruchtig, saftig und frisch. Ein Exempel für den modernen sizilianischen Weisswein. Fischgerichte, Antipasti, leichte Grilladen 8-10 C 3-4 Jahre

3 Solea Nero d Avola Cantine Cellaro, Italien Cantine Cellaro, Sambuca di Nero d Avola Ausbau im Stahltank Dichtes, dunkles Rubinrot. Intensives, beeriges Bouquet mit intensiven Würznoten, gedörrte Zwetschgen, Lakritze und Kakao. Attraktiv fruchtig, gut strukturiert am Gaumen, schön ausgewogen mit guter Konzentration, zeigt eine schöne Aromavielfalt und gute Gerbstoffe zum Finish. Pannini, Pasta, Trockenfleisch, Grilladen und Käse 3-4 Jahre

4 Solea Merlot Cantine Cellaro, Italien Cantine Cellaro, Sambuca di Merlot Ausbau im Stahltank Purpurrot mit dezenten violetten Reflexen In der Nase intensiv und mit Noten roter reifer Früchte und eleganten Noten von Gewürzen und Tabak. Im Geschmack warm und samtig mit schwarzer Kirschen und eleganten Tanninen. Gute Struktur und anhaltendes Aroma. Pasta, Fleischgerichten und mittelreifer Käse. 4-5 Jahre

5 Stelluna Nero d Avola Syrah Sambuca di, Italien Sambuca di Nero d Avola und Syrah Ausbau mit Eichenholz Intensives Rubin Feines und anhaltendes Bouquet mit Noten von Waldbeeren. Vollreife, dunkelbeerige, dichte Fruchtaromen. Weich und samtig am Gaumen, viel wärme und satter Frucht, lang anhaltend. Hauspastete oder Wildterrinen, Pilzgerichte, Schmorgerichte, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, grilliertes Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse. 4-6 Jahre

6 Stelluna Nerello Mascalese Sambuca di, Italien Cantine Cellaro, Sambuca di Nerello Mascalese 6 Monate im Eichenfass Intensives Rubinrot In der Nase überwältigend reich an reifen roten Früchten mit einer balsamischen würzigen Note. Fein und geschmeidig sind die Tannine welche sich im Extrakt gut eingebunden präsentieren. Ein langer samtiger Abgang. Reich gewürzte Italienische Küche, rotem Fleisch, reifem Hartkäse. 3-4 Jahre

7 Torre della Luna Nerello Mascalese Nero d Avola Cantine Cellaro, Italien Ausschanktemp: Cantine Cellaro, Sambuca di Nerello Mascalese und Nero d Avola Ausbau in Barriques Tolle rubinrote Farbe mit Granatreflexen. Explosives Bouquet von reifen Kirschen und Brombeeren, orientalischen Gewürzen, mit Nuancen von getrockneten Früchten. Harmonischer, lebendiger und gut strukturierter Geschmack. Perfekt ausgewogene Tannine, eine leichte natürliche Restsüsse und erfrischende Säure runden diesen ausser-gewöhnlichen Wein ab. Ausgeglichen und lang anhaltend im Abgang. Gegrilltes Fleisch, Pasta, reifer Käse und zum Geniessen. 6-8 Jahre

8 Urs Humbel Hauptstrasse 39 CH-5315 Böttstein Cantine Cellaro Sambuca di, Détail TVA Incl. inkl. MwSt Weisswein / Vin blanc 35 / 4187 StellunaGrillo M.O. 6x75cl Rotweine / Vins rouges 49 / 6577 Solea Nero d`avola 49 / 6677 Solea Merlot 49 / 6767 Stelluna Nero d`avola/syrah 49 / 6867 Stelluna Nerello Mascalese 49 / 6877 Torre della Luna M.O. 6x75cl M.O. 6x75cl M.O. 6x75cl M.O. 6x75cl M.O. 6x75cl Ab Vinothek oder Lager verfügbar Auf Bestellung Jahrgangs- und Preisänderungen vorbehalten