RESTAURANT LOKAL BERN

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1 WEINKARTE RESTAURANT LOKAL BERN PHILOSOPHIE Die Weine im Lokal sind fast ausschliesslich von kleinen Winzern, die ihre Weine biodynamisch herstellen. Uns ist nicht nur wichtig, was in die Flasche kommt, sondern auch wie. Weinkaufen, -verkaufen und -trinken hat zudem immer viel mit Emotionen zu tun. Daher achten wir auf das Gesamptpacket vom Winzer als Mensch bis hin zur Verpackung der Flasche! Viva! - unser Weinpartner - unsere Weinbar in Bern

2 OFFENWEINE WEISS A N N E - C L A I R E S C H O T T, T W A N N, B I E L E R S E E Gutedel AOC - 100% Chasselas Jung gebliebener, blühender Weisswein mit zeichnender Mineralität. Klassisch gut! G I U S E P P E + E N R I C O N A D A, P I E M O N T, I T A L I E N Armonia DOC - Arneis, Sauv. blanc, Favorita Blumig, frisch, fruchtig und aromatisch. Toller Blend. Everybodys darling. CHF 7.00 / dl CHF 6.50 / dl T. S A M P A I O, F O L I A S D E B A C O, D O U R O, P O R T U G A L Vinha Velhas Branco - Gouveio, Viosinho Elleganter aber kräftiger Weisswein. 1-jähriger Ausbau im Holzfass. CHF 7.50 / dl S I E R R A D E T O L O Ñ O - R I O J A, S P A N I E N Rioja Blanco DOCa - Viura CHF 7.00 / dl Verägrung in Amphoren mit wilder Hefe- erfrischender weisser Rioja mit Eleganz, Tiefe und guter Säurestruktur O R A N G E W I N E Ein Wein aus weissen Trauben, der hergestellt wird wie ein Rotwein (längere Maischengärung). Wir haben immer etwas offen - fragen Sie den Service! R O S É W E I N Das bekanntere Pendant zum Orangewine. Rote Trauben werden vinifiziert wie Weissweine. Wir haben immer etwas offen - fragen Sie den Service!

3 OFFENWEINE ROT FAM. CURATOLO, ROCCA DEL GECO, SIZILIEN Hauswein IGP - Syrah, Nero d'avola CHF 6.00 / dl Dunkle, rubinrote Farbe mit Duftnoten von Kirschen, Brombeeren und einem Hauch weissem Pfeffer. TAGESWEIN SCHWEIZ fragen Sie beim Service... CHF 7.50 / dl... wir haben jeden Tag einen Schweizer Wein im Offenausschank. Probieren und die lokalen Bauern unterstützen. I CACCIAGALLI, KAMPANIEN, ITALIEN Phos IGT - 100% Aglianico CHF 8.50/ dl Charakter, Frucht und Würze. Anis, Pfeffer & Kirschen-Aromen. Reifung in Amphoren. Nicht gefiltert, nicht geschönt. T. SAMPAIO, FOLIAS DE BACO, DOURO, PORTUGAL CHF 7.50/ dl Vinha Velhas Tinto - gemischter Satz Handlese, ungefiltert und mit zwei-jährigem Holzausbau. Kräftiger Rotwein von einem dynamischen Winzer. MEINKLANG, NEUSIEDLERSEE, ÖSTERREICH CHF 7.00/ dl Blauburgunder - 100% Pinot Noir Spontanvergoren, vegan, unfiltriert, Ausbau im gebrauchten Holzfass und im Stahltank. Ein leichter Rohdiamant.

4 FLASCHENWEINE S C H W E I Z A N N E - C L A I R E S C H O T T, T W A N N, B I E L E R S E E Pinot Noir AOC - 100% Pinot Noir CHF Ein authentischer, jugendlicher Rotwein mit intensiver Aromatik nach Pfirsich. Sehr fruchtig! M A T T H I A S R I N D I S B A C H E R, S E F T I G E N, B E R N Seftiger Versus AOC - Cab. dorsa, Gamaret CHF Überraschend aromatisch + schöne Terroire-Noten. Intensiver im Geschmack als lokale Pinots. M A T T H I A S R I N D I S B A C H E R, M O N T E C A R A S C O, T I Lauro IGT - 95% Merlot Intensive, komplexe Nase, reife schwarze Beeren und Gewürzaromen u.a. Tabak, Mokka und Dörrpflaumen. U R S U L A I R I O N, R E B B A U S P I E Z, T H U N E R S E E Cabernet Jura AOC - 100% Cab. Jura CHF Eine schweizer Neuzüchtung. Ein dichter Wein mit edler Tanninstruktur. Perfekter Begleiter zu rotem Fleisch.. M I C H I B R O G E R, O T T O B E R G, T H U R G A U Alte Rebe AOC - 100% Pinot Noir CHF Ein grosser und edler schweizer Pinot mit Holzausbau und laaaaangem Abgang. Ein Meisterstück. F A M I L I E S T Ä G E R, M A I E N F E L D, B Ü N D N E R H E R R S. Pinot Noir Barrique AOC - 100% Pinot Noir CHF Markus Stäger führt den Familienbetrieb seit Jahren. Ein stiller Schaffer mit grossartigen Weinen.

5 FLASCHENWEINE I T A L I E N nur biologische Weine! fast gänzlich ohne Chemie in der Vinifikation! G I U S E P P E + E N R I C O N A D A, P I E M O N T Dolcetto d'alba DOC - 100% Dolcetto CHF Leichter Alltags-Wein mit geringer Säure und lieblichen Fruchtaromen. Ideal im Sommer oder zu hellem Fleisch. G I U S E P P E + E N R I C O N A D A, P I E M O N T Barbaresco Casot DOC - 100% Nebbiolo CHF Mag. CHF Ein Bio-familienbetrieb in Treiso. Kräftig mit harmonischen Tanninen und der typischen Nebbiolo Stilistik. We love it! F A T T O R I A D I B A C C H A R E T T O, T O S K A N A Carmignano DOCG - Sanigovese, Cab. Sauv. CHF Die Trauben werden von Hand nach Reiffegrad gelesen. Kräftig und rund mit intensiver Frucht! Tolle Winzerin! F R A N C E S C O C I R E L L I, A B R U Z Z E N Montepulciano DOC Anfora - 100% Montep. CHF tägige Fermentation in Tonamforen. Spannend & intensiv! Der geniale Winzer Cirelli bringt alles mit - ausser Haare. I C A C C I A G A L L I, K A M P A N I E N Sphaeranera IGT - 100% Pallagrello Nero CHF Limitierte Produktion von 1200 Flaschen, autochthone Rebsorte. Pssst: unser Geheimtipp! G U C C I O N E, S I Z I L I E N P Vino Rosso - 100% Perricone CHF Eine Aromareise - Perricone ist eine seltene Rebsorte mit viel Potenzial. Nehmen Sie sich Zeit... der Wein braucht Luft!

6 FLASCHENWEINE ei ne! if ik at io n! is ch e W in de r V in nu r bi ol og h oh ne C he m ie lic fa st gä nz DEUTSCHLAND - ÖSTERREICH - FRANKREICH - SPANIEN - PORTUGAL FRANK JOHN, PFALZ Pinot Noir Kalkstein - 100% Pinot Noir CHF Der Mann heisst JOHN (nicht Fränk Tschoohn) und er weiss, wie Pinot geht. Eine Wucht! Wow, wow, wow... MEINKLANG, NEUSIEDLERSEE Konkret Rot - 100% St. Laurent Wunderschöne Welt des Widerspruchs. Spontanvergoren, vegan, unfiltriert. Mehr verraten wir nicht. Probieren lohnt sich! CHÂTEAU VALCOMBE, MONT VENTOUX Epicure Rouge - Grenache, Carignan, Syrah CHF Geschmack wie ein "Gonfi-Brot" - dichter Körper & viel Charakter. Toller Wein aus einer wunderschönen Gegend. PHILIPPE GARREY, BURGUND Mercurey 1er Cru AOC - 100% Pinot Noir Ein würziger Pinot aus dem Burgund. Klassisch hergestellt und ausgebaut im Barrique. Jede Lage einzeln vinifiziert. MESQUIDA MORA, MALLORCA Trispol Negre - Cab. Sauv., Syrah, Ballet CHF Faszinierende Terroire Noten, Tabak, Zimt & dunkle Früchte. 12 Monate im amerikanischen Eichenfässer. FILIPA PATO, BAIRRADA Território Vivo DOC - 100% Baga Filipa kümmert sich um verlassene Rebberge - darum "lebendige Erde". Intensive Frucht. UM AMOR - OBRIGADO!