Monsieur Yvon Restaurant zum Löwen, Dorfstrasse 90, CH-8912 Obfelden Tel: +41 (0)

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1 Seite 6 (20) Essen- und Getränkekarte Köstlichkeiten aus dem Wallis Les délices du valais Platte/Plat Walliser Teller (Platte) mit Walliser Trockenfleisch, Rohschinken, Rohessspeck und Rohesswurst, getrocknet in der frischen Walliser Bergluft des Val d Anniviers und mit Rohmilch-Bergkäse, der nach frischen Walliser Alpen- Kräutern schmeckt Assiette (Plat) valaisanne avec de la viande séchée, jambon, lard et saucisson crus, séchés dans l air frais du Val d Anniviers et du fromage au lait cru au goût d herbes des alpages valaisans Walliser Käseschnitte L Original 18.- mit Tomaten und Walliser Raclettekäse AOP auf weingetränktem Brot Croûte au fromage avec tomates, fromage à raclette du Valais AOC et pain au vin Walliser Käseschnitte La Complète 20.- mit Tomaten, Walliser Raclettekäse AOP, Rohschinken und Spiegelei auf weingetränktem Brot Croûte au fromage avec tomates, fromage à raclette, jambon cru, oeuf au plat et pain au vin Weitere Gerichte aus Walliser Küchen sind in der Speisekarte rot vermerkt! Autres mets de la cuisine valaisanne sont marqués en rouge dans notre carte! Spezielles für Kinder Assiettes pour enfants Asterix-Teller mit Dessert paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites und zum Dessert eine Kugel Glace nach Wahl Escalope de porc panée avec pommes frites et comme dessert une boule de glace au chocolat Obelix-Teller mit Dessert Spaghetti mit Tomatensauce und zum Dessert eine Kugel Glace nach Wahl Spaghetti à la sauce tomate et comme dessert une boule de glace au chocolat Für Kinder eigenen sich auch Gerichte unserer Karte in den kleinen Portionen. Aux enfants conviennent même les mets de notre carte en petites portions Gerichte ohne Fleisch

2 Suppen und Salate Suppes et salades Essen- und Getränkekarte Seite 7 (20) Walliser Gemüsecrèmesuppe mit Knoblauch und Kräutern 8.- Crème de légumes à la valaisanne à l aïl et aux herbes Walliser Tomatencrèmesuppe 8.- Crème de tomate à la valaisanne Walliser Tomatensalat mit Champignons an Balsamico-Kräuter-Vinaigrette Salade de tomate et champignons à la valaisanne, vinaigrette de Balsamico Walliser Hobelkäse-Salat mit extra altem Walliser Rohmilch-Hobelkäse auf gemischtem Blattsalat an Salatsauce Salade de fromage à rebibes extra vieux sur salade verte, sauce Siderser Salat mit frittiertem Rohschinken und Pinienkernen auf gemischtem Blattsalat an Balsamico-Kräuter-Vinaigrette Salade Sierroise, jambon cru frit et graines de pins sur salade des champs, vinaigrette de Balsamico gemischter Blattsalat nach Saison an Salatsauce Salade des champs de saison, sauce buntgemischter Saisonsalat an Salatsauce Bouquet de salades de saison, sauce Salatteller mit Ei an Salatsauce Assiette de salades avec oeuf, sauce Servelasalat auf gemischtem Salat mit Salatsauce Salade de Cervelat sur salade mixed, sauce Servela-Bergkäse-Salat auf gemischtem Salat mit Salatsauce Salade de Cervelat et de Fromage d Alpage sur salade mixed, sauce Salat-Potpourri mit Speckstreifen und Brotcroûtons an Roquefort-Sauce Salade-Potpourri aux lardons et croûtons, sauce Roquefort Currysalat mit warmen Pouletstreifen auf gemischtem Salat mit Salatsauce Salade d Emincé de poulet au Curry, servi tiède sur salade mixed, sauce Madagaskar-Salat mit Rindfleischstreifen und grünem Pfeffer auf gemischtem Salat an Balsamico-Kräuter-Vinaigrette Salade Madagaskar avec émincé de boeuf et poivre vert, vinaigrette de Balsamico unsere hausgemachten Salatsaucen - nos sauces à salade maison: französische Salatsauce - Balsamico-Kräutersauce - Roquefort-Sauce Sauce française - Vinaigrette de Balsamico aux herbes - Sauce Roquefort

3 Seite 8 (20) Essen- und Getränkekarte Spaghetti und Crêpes Spaghetti et Crêpes Spaghetti Vieux Raccard mit Walliser Bergkäse und Rahm au fromage de montagne et crème fraiche Spaghetti Vieux Chalet mit Walliser Rohschinken, Walliser Bergkäse und Rahm au jambon cru, fromage de montagne et crème fraiche Spaghetti Jaipur mit fein geschnittenem Gemüse an scharfer Curryrahmsauce à la julienne d e légumes, sauce à la crème et curry fort Spaghetti Asiatic mit Rindfleischwürfel und Gemüse an scharfer Curryrahmsauce au boeuf, julienne de légumes, sauce à la crème et curry fort Crêpe Jaipur mit feingeschnittenem Gemüse an scharfer Curryrahmsauce 20.- à la julienne de légumes, sauce à la crème et curry fort Crêpe Asiatic mit Rindfleischwürfel und Gemüse an scharfer Curryrahmsauce 23.- au boeuf, julienne de légumes, sauce à la crème et curry fort Gerichte mit Saucen Mets à la sauce Bryani Kalbfleischwürfel an scharfer Curry-Rahmsauce mit Basmati-Gemüsereis Emincé de veau, sauce à la crème et curry fort, riz au légumes Rösti-Pastetli Laxerwald mit gemischten Pilzen an Kräuterrahmsauce 25.- Petit Pâté Rösti Forêt de Lax champignons, à la sauce aux herbes et crème Züri-Gschnätzlets mit Rösti Geschnetzeltes Kalbfleisch an einer Champignonsrahmsauce und Rösti émincé de veau zurichois et son Rösti Winterthurer Rahmschnitzel mit Nudeln Zarte Pouletschnitzel an feiner Rahmsauce und Nudeln Escalope de poulet à la sauce de crèmes et nouilles Gerichte ohne Fleisch

4 Gebraten und grilliert - Rôtie et griller Essen- und Getränkekarte Seite 9 (20) 180gr. Rindsfiletmédaillons mit Safranbasilikumbutter Médaillons de bœuf au beurre de safran et basilic 110gr. rosa gebratenes Rumpsteak mit Safranbasilikumbutter Rumpsteak rosé au beurre de safran et basilic Lammfilet nach provenzalischer Art 36.- Filet d agneau à la Provençale Pouletbrustfilet mit Safranbasilikumbutter Suprême de poulet au beurre de safran et basilic 300gr 180gr Original Cordon bleu nach Walliser-Art paniertes Kalbsschnitzel mit Raclettekäse und Rohschinken gefüllt Cordon-bleu de veau à la Valaisanne, farci de jambon cru et de fromage à raclette Spezial Cordon bleu nach Walliser-Art paniertes Schweinsschnitzel mit Raclettekäse und Rohschinken gefüllt Cordon-bleu de porc à la Valaisanne, farci de jambon cru et de fromage à raclette Doppel-Mini 200gr 150gr 80gr Original Wienerschnitzel, paniertes Kalbsschnitzel Escalope de veau viennoise panée Spezial Wienerschnitzel, paniertes Schweinsschnitzel Escalope de porc viennoise panée Zanderfilet Müllerinnenart mit gehobelten Mandeln 30.- Filet de Sandre à la meunière, rôti aux amandes Mini Wählen Sie zu obigen Gerichten eine dieser Beilagen: Pommes frites, Rosmarinkartoffeln, Rösticroquettes, Rösti, Nudeln, Spaghetti, Reis, Gemüsebouquet oder gemischter Salat an der Sauce Weitere Beilagen à Fr. 5.- Les mets suivants sont servis avec accompagnements à votre choix : Pommes frites, pommes au romarin, croquettes au rösti, rösti, nouilles, spaghetti, riz, bouquet de légumes ou salade mixed à la sauce Accompagnements supplémentaires à Fr. 5.- Gerichte ohne Fleisch

5 Seite 10 (20) Essen- und Getränkekarte Spezielles aus der Löwenküche Lion spéciales Chateaubriand «Löwen» 56.- Auf Platte zubereitet und in zwei Gängen serviert! doppeltes Rindsfiletstück mit Safranbasilikumbutter und Sauce Béarnaise, Croquettes und reichhaltige Gemüseplatte, ab 2 Personen (Preis pro Person) Présentation sur plats en deux services! Chateaubriand au beurre de safran et basilic et à la sauce bèarnaise, croquettes et bouquet de légumes, des 2 personnes (Prix par personne) Le Beefsteak à la Tartare Classic «Löwen» Am Tisch für Sie nach Ihrem Wunsch zubereitet! feinstes handgehacktes Rindfleisch mit Eigelb, Sardellen, Kapern, Gurken, Peterli und Zwiebeln mit Cognac abgeschmeckt und mit Toastbrot serviert. Pour vous préparer à table d après votre goût! Steak de Boeuf cru, haché fin à la main, mélangé au Jaune d Oeufs, Enchois, Câpres, Cocombres, Persil, Oignons et parfumé au Cognac et servie avec des Toasts Club-Sandwich «Löwen» 24.- Pouletschnitzel auf Toastbrot und gemischtem Salat mit Tartare-Sauce und Spiegelei Escalope de Poulet sur Toast, Salade mixed, Sauce Tartare et Oeuf au plat Garstufen bei Rindfleisch Les cuisson du boeuf bleu (rare) - blau (kurz angebraten) seignant (medium-rare) blutig à point (medium) rosa bien cuit (well done) durch (gut durchgebraten)

6 Essen- und Getränkekarte Seite 11 (20) «Chateaubriand hat Konjunktur» «Nous ne sentons le prix de nos amis qu au moment où nous sommes menacés de les perdre. Nous sommes même assez insensés quand tout va bien pour croire que nous pouvons impunément nous éloigner d'eux.» «Wir spüren den Wert unserer Freunde erst dann, wenn wir sie zu verlieren drohen. Wenn alles gut geht, sind wir sogar so unbedarft, dass wir glauben uns von ihnen ungestraft entfernen zu können.» François René de Chateaubriand Extrait de ses Mémoires d outre-tombe Aus seinen Erinnerungen jenseits des Grabes François-René de Chateaubriand, ein Adliger aus postrevolutionären Zeiten, der sich selbst zu den Liberalen zählte, hat in Frankreich wieder Konjunktur. Nicht zuletzt dank einer neuen Biografie. schrieb Franziska Meier in der NZZ am In Frankreich gilt Chateaubriand heute als einer der grossen Autoren. Das ist keineswegs selbstverständlich, denn nach seinem Tod 1848 war er rasch in Misskredit geraten. Dabei hatten sich zu seinen Lebzeiten mehrere Generationen, von Victor Hugo und Alfred de Musset bis zu Gustave Flaubert, an seiner klangvollen Sprache berauscht. Weit bekannter ist uns heute das Gericht, das sein Koch Montemireil, der früher in Diensten Napoleons stand, zu Ehren des Schriftstellers und Politikers kreiert hat. Chateaubriand soll seinen Koch beauftragt haben ein Gericht zuzubereiten, welches das damals berühmte englische Beefsteak und Roastbeef in den Schatten stelle. Chateaubriand in romantischer Kulisse Ölgemälde von Anne Louis Girodet Trioson François-René, Vicomte de Chateaubriand wurde am 4. September 1768 in Saint-Malo geboren er war Schriftsteller, Politiker und Diplomat und gilt als einer der Begründer der literarischen Romantik in Frankreich. Er starb fast 80-jährig am 4. Juli 1848 in Paris. Er erlebte den Zusammenbruch des Ancien Régimes, den Aufbruch Napoleons und dessen Fall, war den Bourbonen treu, empörte sich aber auch über jene, die die Zeit zurückdrehen wollten wurde er zum Mitglied der Académie Française gewählt.