Schaumweine. Haderburg 24,50 Feine Perlage, rassig und frisch, leichte Salzigkeit mit exotischen Früchten, sehr trocken

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1 Schaumweine Der Schaumwein, wie wir ihn heute kennen, entstand in der französischen Champagne gegen Ende des 17. Jahrhunderts. Nach der Legende soll es der Mönch Dom Pierre Pèrignon gewesen sein, der die Flaschengährung entdeckt hat. Heute wird überall Schaumwein produziert. Einer der renommiertesten Länder sind natürlich die Champagne und Italien. Sie zeichnen sich für gute Bodenlagen aus, die Ausdruck, Eleganz und Finesse zum Ausdruck geben. Südtirol Sekt Haderburg Brut Haderburg 24,50 Feine Perlage, rassig und frisch, leichte Salzigkeit mit exotischen Früchten, sehr trocken Sekt Comitissa Brut Lorenz Martini 28,00 Feine Perlage, fruchtig, weinig, leichte Hefenoten, schöner Körper, trocken Venezien Prosecco Extra Dry Fruchtig, feine Perlage, vollmundig, trocken Sacchetto 18,00 Hausmarke Weisswein Venezien Soave 15,50 Leicht fruchtig, blumig, milde Säure, leicht und rund im Gaumen, trocken

2 Rotwein Südtirol Cabernet 15,50 Intensive Frucht, Minze, kräftig, voll und samtig im Gaumen, trocken Weissweine aus Südtirol Weissburgunder: Der Weissburgunder ist ein frisch-fruchtiger Weißwein, grünlich bis hellgelb, mit leichtem Apfelgeruch und trocken-fülligem Geschmack. Noten von Nüssen, Äpfeln, grünem Laub, bei hoher Reife erhält er einen leichten Buttergeschmack. Weissburgunder Vial 2009 Kellerei Kaltern 18,50 Duftet nach Birne und reifem Apfel, mineralisch, nussig, viel Frucht am Gaumen, anhaltend Weissburgunder Unterplatten 2009 Kellerei Bozen 19,00 Intensive schöne Frucht, typische Apfelnoten, vollmundig, weich und anhaltend am Gaumen Weissburgunder Schulthauser 2009 St. Michael / Eppan 19,00 Frisch, fruchtig, Aromen von Birne und Apfel, voll am Gaumen, weich und trocken Weissburgunder Castel Juval 2009 Unterortlhof 21,50 Komplexer, frischer Geruch wie Apfel, Birne im Mund angenehm, voll mit mineralischer Note Weissburgunder Vorberg 2007 Kellerei Terlan 21,50 Intensive komplexe reife Frucht, typische Apfel und Birnennoten, vollmundig, weich und anhaltend am Gaumen

3 Chardonnay: Der Chardonnay ist ein äußerst beliebter, viel getrunkener Weisswein mit grünlichgelber Farbe, zart-fruchtigem Geruch und trocken, lebhaft-frischem Geschmack. Noten von Ananas, Bananen, Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten, Karamell, Vanille und Butter. Chardonnay Merol 2009 St.. Michael / Eppan 18,00 Tropische Fruchtnoten, Banane, Mango, Ananas, weich und elegant, trocken Chardonnay Sanct Valentin 2007/0 /08 St. Michael / Eppan 27,00 Ausgeglichene Blumennoten, Apfel und Banane, Vanille, charaktervoll, gut strukturiert, anhaltend Pinot Grigio: Der Ruländer ist ein vollmundiger, extraktreicher Weisswein von strohgelber Farbe, mit blumigem Geruch und angenehm-weichem Geschmack. Bei hoher Reife machen sich Noten von Nüssen und Honig bemerkbar. Pinot Grigio Söll 2009 Kellerei Kaltern 18,00 Duftet nach Birnen, Nüsse und Zuckermelone, Vanille, am Gaumen ist er rund und dezent Pinot Grigio Sanct Valentin 2007/0 /08 St. Michael / Eppan 27,00 Ausgeglichene Blumennoten, Apfel und Banane, Vanille, charaktervoll, gut strukturiert, anhaltend

4 Sauvginon: Ist eine sehr alte Rebsorte aus Frankreich, die weltweit verbreitet wurde. Der Sauvignon ist ein feiner, leicht aromatischer Weißwein von grünlich-gelber Farbe, intensiv grasigem Geruch und frischem, rassigem Geschmack mit Aromen von grünem Paprika und Stachelbeeren. Sauvignon Oberplanitzing 2009 Kellerei Kaltern 19,50 Aromen von Holunder, exotische Früchte, Stachelbeere, sehr präsente, fruchtiges Finale Sauvignon Sanct Valentin 2007/08 St. Michael / Eppan 27,00 Aromen nach Holunder, Brennnessel, reife schwarze Johannisbeeren, fein, elegant, füllig, anhaltend Sauvignon Quarz 2008 Kellerei Terlan 32,50 Aromen von Aprikosen, Salbei, Mandarinen- und Holunderaromen, anhaltend, voluminös Riesling: Ist eine von den edelsten weissen Rebsorten. Es ist eher eine heikle Rebsorte die gute Bedingungen fordert. Sehr wichtig ist die Bodenlage und das Klima. Es ist eine Sorte die charaktervolle Weine mit rassiger Säure hervorbringt. Erinnert oft an Pfirsich, Aprikose, Quitte und grünem Apfel. Riesling Montiggl 2009 St. Michael / Eppan 18,50 Intensiv nach Pfirsich, elegant, trocken, lebhaft und sehr anhaltend Riesling 2009 Pacherhof 26,00 Feines fruchtiges Aroma, Zitrusnoten, leichte Melisse mit gelbem Pfirsich, frisch und saftig am Gaumen

5 Riesling Castel Juval 2008/09 Unterortlhof 26,00 Frischer, komplexer Duft mit Noten von Ananas und Pfirsich, im Mund saftig und anhaltend, mineralisch, schöner Körper, sehr elegant, trocken Kerner: Der Kerner ist eine Kreuzung aus Vernatsch und Riesling. Er ist frosthart, und stellt keine Ansprüche auf an Weinberg, jedoch ist er gerne Krankheitsanfällig. Ein rassig, würziger Weißwein, strohgelb mit grünen Reflexen, zart im Geruch, trocken und voll im Geschmack mit Muskattönen. Oft ist der Kerner leicht mit dem Riesling zu verwechseln. Kerner 2009 Köfererhof 21,00 Exotische Fruchtnoten, Mango, Papaya, Ananas, tolle Struktur, saftig, sehr ausgewogen, harmonisch, anhaltend Gewürztraminer: Der Gewürztraminer zählt mittlerweile zu den gefragtesten Weinen Südtirols. Er ist Stroh- bis Goldgelb, aromatischer und körperreicher Weißwein, mit leichtem bis ausgeprägtem Geruch angenehm trockenem, leicht würzigen Aroma. Neben Gewürznoten sind auch Anklänge von Nelken, Rosen und Litschis spürbar. Gewürztraminer 2009 St. Michael / Eppan 19,00 Ausgeprägtes Aroma nach Rosenblättern, Zimt und Nelken, trocken Cuvèe

6 Terlaner klassisch 2009 Kellerei Terlan 17,50 Weissburgunder-Sauvignon-Chardonnay Sehr blumig und fruchtig an tropische Früchte und Äpfel, kräftig, harmonisch, sehr nachhaltig Reserve della Contessa 2008/09 BIO Weingut Manincor 21, wurde das Anwesen Manincor erbaut und seit 300 Jahre wird Wein produziert Chardonnay-Weissburgunder-Sauvignon Sehr fruchtig, elegant, intensiv, komplex und vollmundig, trocken, anhaltend am Gaumen Stoan 2009 Kellerei Tramin 23,50 Chardonnay-Weissburgunder-Sauvignon-Gewürztraminer Intensive, saubere Aromen nach exotischen Früchten, sehr ausgeglichen mit einem langen Finale Weissweine aus anderen Regionen Italiens Lombardei Lugana 2009 Ca dei Frati 19,00 Fruchtige Noten von Aprikosen, Mandeln und Brennnessel, leicht, saftig und weich Marken

7 Pecorino 2009 BIO Saladini Pilastri 18,00 Istituto Mediterraneo di Certificazione Fruchtig, mit leichten exotischen Noten nach Mango, Ananas und Physalis, mild und rund in der Struktur, leicht trinkig Roseweine aus Südtirol Rose Signe 2009 Kellerei Kaltern 18,00 Cabernet Sauvignon-Merlot-Blauburgunder-Lagrein Zartfruchtig nach Himbeere, Amarena, frisch und saftig im Geschmack Lagrein Kretzer 2009 Unterganzner 19,00 Aromen von kleinen Waldbeeren, rund, intensiv, mild, sehr anhaltend Lambrusco Lambrusco Amabile Righi 17,50 Leicht prickelnd, leicht fruchtig, süsslich und leicht im Gaumen Lambrusco Secco Righi 17,50 Frisch fruchtige Nase, Beerenaromen, leicht weinig, saftig, leicht prickelnd, anregend, anhaltend

8 Rotweine aus Südtirol Vernatsch: Vernatsch ist eine der ältesten Rebsorten Südtirols, man erzielt einfache, frische Weine, gerbstoffarm, mild und fruchtig. Angebaut wird der Vernatsch fast im ganzen Land. Hauptzonen sind der Meraner Hügel, St. Magdalena Gebiet und der Kalterersee. Der Meraner Hügel ist eher der würzige, St. Magdalena der füllige und der Kalterersee der weiche Vernatsch. Kalterersee Auslese Pfarrhof 2009 Kellerei Kaltern 18,00 Kirsche, Himbeere, Erdbeere, füllig und weich mit leichten Gerbstoffen im Abgang Kalterersee Kalkofen 2009 Baron di Pauli 19,50 Erinnert an Himbeere, Kirsche und Bittermandel, saftig mit gutem Schmelz, feine Tannine St. Magdalena Gröbnerhof 2009 Kellerei Erste & Neue 18,00 Fruchtig, typische Mandel, leicht beerig, mild und leicht im Gaumen, trocken St. Magdalena Klassisch 2009 Waldgries 19,00 Fruchtig, typische Mandelnoten, leicht beerig, schöner Körper und mild im Gaumen, trocken St. Magdalena Klassisch 2009 Unterganzner 19,50 Fruchtig, leichte Kirschnoten, Himbeere, Mandel, weich, rund, mittlere Struktur, trocken Blauburgunder : Der Blauburgunder wird bei uns gerne auf hohe, trockene Lagen angepflanzt, es entstehen verblüffend ähnliche Weine zu den grossen Vorbildern in Burgund Frankreich. Typische Südtiroler Blauburgunder zeigen einen intensiven Duft nach rote und dunkle Beeren, Gewürze und Veilchen.

9 Blauburgunder 2009 Kellerei Tramin 18,50 Schöne Frucht, Waldbeeren, elegant, weiche Tannine, kräftig und vollmundig im Gaumen, trocken Blauburgunder Riserva 2007 St. Michael / Eppan 22,50 Intensive Frucht, Waldbeeren, würzig, Schokolade, kräftig, vollmundig, sehr elegant und finessenreich, weiche Tannine, anhaltend, trocken Blauburgunder Riserva 2006 Brunnenhof 29,00 Intensive Frucht, Waldbeeren, Karamell, kräftig, vollmundig, sehr elegant und finessenreich, weiche Tannine, anhaltend, trocken Blauburgunder Barthenau St. Urban 2005 J. Hofstätter 45,00 Ausgeprägtes, sortentypisches Aroma, Noten von roten Beeren, Kirschen, Waldfrüchte, sowie feinen Gewürzen, Zimt, weisser Pfeffer, kräftig und sehr anhaltend Lagrein: Lagrein ist eine der wichtigsten autochtonen Trauben in Südtirol. Schon seit Jahren repräsentiert er Südtirol mit Farbe und Fülle. Der Lagrein hat eine rubin- bis dunkelgranatrote Farbe, duftet nach Veilchen und Brombeeren, ist voll und samtig im Geschmack, mit leicht herben Nuancen. Lagrein Blacedelle 2007 Niedermayr 21,50 Im Geruch angenehm, betont, sortentypisch nach Schokolade (oder Brunelle) Kirschen, Pflaumen Lagrein 2009 Glögglhof 20,00 Kräftiger tiefer Wein, dunkler Frucht im Gaumen, kräftige Säure mit deutlicher Gerbstoffpräsenz Lagrein Riserva Barrique 2007 Schmid-Oberrautner 26,00 Intensive Frucht, dunkle Beeren, Kirsche, Karamell, kräftig, mit Charakter, elegant, rund und trocken Lagrein Prestige Riserva 2008 Kellerei Bozen/Gries 28,00 Intensive Frucht, Waldbeeren, schokoladig, rauchig, kräftig, saftige aber geschmeidige Tannine, elegant, trocken

10 Lagrein Baron Salvadori Ris Kellerei Nals 27,00 Typisches, schokoladig-fruchtiges Bukett, samtig, elegant, frisch, im Abgang fruchtige Akzente Lagrein Riserva 2007 Griesbauer 28,0,00 Fruchtig mit würzigen Noten nach Tabak, sehr komplex, saftig, elegant, lang anhaltend Lagrein Porphyr 2007 Kellerei Terlan 33,00 Tiefe Fruchtnoten, schwarze Beeren, Schokolade und Kaffee, tiefe Struktur, kräftig, anhaltend, trocken Lamarein 2008 Unterganzner 49,00 Lagrein aus getrockneten Trauben Sehr intensiver Wein, balsamische Noten, nach Pflaumen, getrocknete Beeren, weich und rund Merlot: Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist ein leicht herber Rotwein von granat- bis dunkelgranatroter Farbe. Im Geruch erinnert er leicht an Gras und wildem Wein, sein Geschmack ist vollmundig und herb mit Aromen von wilder Kirsche und Johannisbeere. Merlot Levad 2008 Kellerei Nals / Magreid 22,00 Vollreife Waldfrüchte, Bitterschokolade, sehr dicht, komplex, feine Gerbstoffe, elegant Merlot Riserva 2004 Castel Sallegg 23,50 Leicht animalische Noten wie Leder, Tabak, feine Strukur, fruchtig, nicht zu intensiv, anhaltend Merlot Sanct Valentin 2003 St. Michael / Eppan 32,50 Tiefe konzentrierte Frucht, komplexes Aroma, füllig und reif am Gaumen, sehr delikat

11 Cabernet: Der Cabernet gehört zu den körperreichsten Rotweinen der Welt und ist sicherlich einer der meist angebauten Rebsorten. Das kommt davon dass diese Rebsorte sehr vielfältig und wenig klimatisch anspruchsvoll ist. Typische Aromen sind schwarze Johannisbeere, Dörrobst, Schokolade, grüner Paprika, Zedernholz und Tabak. Cabernet Riserva 2006 Kellerei St. Michael/Eppan 22,00 Tiefe Fruchtnoten, Cassis, Brombeere, würzig, leicht erdig, etwas Minze, sehr kräftig und elegant Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2007 Kellerei Kaltern 23,00 Komplexe Nase, fruchtig, Cassis, würzig, Vanille, Karamell, vollmundig und kräftig, trocken Cabernet Sauvignon Pfarrhof 2006 Kellerei Kaltern 32,50 Viel Frucht, rauchig, würzig, kräftig, kernig, frische Säure mit jugendlichen Tanninen Cabernet Sanct Valentin 2003 Kellerei St. Michael/Eppan 33,50 Intensive Nase, Cassis, Eukalyptus, Karamell, Pflaume, griffige Tannine, harmonisch, anhaltend Cabernet Riserva Kampill 2007 Kellerei Unterganzner 35,50 Bukett: Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Vanille. Im Gaumen: füllig, fruchtig, Röstnoten, elegantes Tannin Cuvèe Torilan 2007 Kellerei Terlan 19,00 Cabernet-Merlot-Blauburgunder Fruchtig, Waldfrüchte, elegant, mild und weich im Gaumen, trocken

12 Reserve del Conte 2007/0 /08 8 BIO Weingut Manincor 23,00 Merlot-Lagrein-Cabernet Angenehm fruchtig, rote Beeren, Hauch von Gewürzen, saftig, elegante Struktur, seidige Tannine Dona Rouge 2004/05 Dona Hartmann 26,00 Vernatsch aus alte Reben mit Lagrein Duftet nach kleinen Waldbeeren, runde Struktur, sehr gut eingebundene Tannine, intensiv, anhaltend Loam 2007 Kellerei Tramin 33,50 Cabernet-Merlot Aromen von wilder Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Dörrobst, Schokolade und Zedernholz Anticus Baron Salvadori 2006/07 Kellerei Nals 29,00 Merlot-Cabernet Bukett an Johannisbeeren und Waldfrüchten, lang anhaltend mit frischen und fruchtigen Akzenten Euforius 2006/07 Niedermayr 31,50 Cuvee aus verschiedenen Südtiroler Rebsorten Intensiv nach Waldbeeren und Kirschen, harmonisch, rund, voll, samtig und anhaltend Arzio 2006 Merlot-Cabernet Baron di Pauli 41,00 Sehr intensive Aroma nach kleinen schwarzen Beeren, Unterholz, Tabak-Noten mit einem Hauch von Schokolade, reife Tannine, sehr anhaltend Reif 2007 Unterganzner 45,00 Cabernet Sauvignon Spätlese Lagrein getrocknet Fruchtig, Karamell, Waldfrüchte, elegant, kraftvoll und komplex im Gaumen, intensiv, trocken Rotweine aus anderen Regionen Italiens Toskana

13 Chianti Classico 2006 BIO Fontodi 24,50 Intensives Rubinrot, in der Nase erinnert er an Rumtopf, Cassis, Sauerkirschen, erdige Noten, strukturiert, samtige Tannine Brunello di Montalcino 2004 BIO Corte Pavone 53,50 Reif-jugendliches Granatrot, reicher zugänglicher reifer Duft nach Kirschen, Waldbeeren, Nüssen und Lakritze, kompakt Castello di Bolgheri 2005 Castello di Bolgheri 51,50 Fleischige Aromen von Kirsch und Cassis, tolles Bouquet, sehr elegant, kräftig und konzentriert im Gaumen, trocken ausgebaut Piemont Barbera Gradale 2005 Villa Terlina 24,00 Tiefe Fruchtnoten, Kirsche, erdig, weiche Tannine, samtig und kräftig, elegant im Abgang, trocken Barolo 2004 Massolino 39,00 Kräftiges Bouquet, frische rote Beeren, Hagebutte, würzig, leicht rauchig, tolle Fülle, jugendlich und kraftvoll, trocken

14 Bio - Organic Selektionierte Weine aus biologischem Anbau Wahre Schönheit offenbart sich durch Natürlichkeit. Dieses Motto haben sich die Bio Winzer/innen zum Prinzip gemacht. Das bedeutet, sie begegnen den Launen der Witterung nicht mit chemischen, sondern mit natürlichen Methoden. Im Weingarten lassen sie höchste Umsicht walten, um Wein in seiner wilden Form zu keltern. Nicht umsonst spiegeln Bio Weine den Duft der Erde. Weisswein Marken Pecorino 2008 Saladini Pilastri 18,00 Istituto Mediterraneo di Certificazione Fruchtig mit leichten exotischen Noten nach Mango, Ananas und Physalis, mild und rund in der Struktur, leicht trinkig Rotwein Toskana Brunello o di Montalcino 2004 Corte Pavone 53,50 Les Bios s.r.l. Reif-jugendliches Granatrot, reicher zugänglicher reifer Duft nach Kirschen, Waldbeeren, Nüssen und Lakritze, kompakt

15 Marken Rosso Piceno Vigna Monteprandone 2006 Saladini Pilastri 22,50 Istituto Mediterraneo di Certificazione Reich an Aromen von Sauerkirsche, Pflaume, Brombeere, orientalische Gewürze, elegant Dessertweine Südtirol Roan 2007/08 Kellerei Tramin 29,00 Gewürztraminer Spätlese Feines Aroma nach getrockneten Früchten, elegant, intensiv, sehr ausgewogen Aureus 2006/0 /07 Niedermayr 31,00 Sauvignon, Weissburgunder, Chardonnay Intensive, aromatische Frucht, tropische Noten, kraftvoll und intensiv, tolle Süße und Saftigkeit Piemont Moscato d`asti 0,375 lt. Piero Gatti 14,50 Kristallklares strohgelb, leicht moussierend, intensiver Körper nach weissem Pfirsich, und goldene Äpfel