Herzlich willkommen. Sommer - Menu. Fisch Menu. Schön, Sie heute bei uns begrüssen zu dürfen. Rosé-Weinsuppe

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1 Herzlich willkommen im Schön, Sie heute bei uns begrüssen zu dürfen. Jeannette Koller, Christian Hackl, Oliver Bark, Beni Hoffmann und Mitarbeiter wünschen Ihnen einen gemütlichen Aufenthalt in unseren Restaurants. Sommer - Menu Sommersalat t mit Parmaschinken Radieschen, Cherrytomaten, Melonenstückli, Rettich, Blattsalate Rosé-Weinsuppe Kalbsschnitzel an Eierschwämmlirahmsauce Kartoffelgratin, Gemüse Bunter Dessert-Teller Menu CHF Austauschen der einzelnen Gänge: Preiszuschlag CHF 8.00 Fisch Menu Sommersalat mit Rauchlachs Radieschen, Cherrytomaten, Melonenstückli, Rettich, Blattsalate Rosé-Weinsuppe Felchenfilets mit Eierschwämmli Salzkartoffeln, Gemüse Bunter Dessert-Teller Fischmenu CHF Austauschen der einzelnen Gänge: Preiszuschlag CHF 8.00

2 Tatar in Variationen Vorspeise Portion Tatar Classic Mild scharf oder sehr scharf gewürzt Tatar Italiana mit gehobeltem Parmesan, Olivenöl, Zitronenstern Tatar Green pepper mit madagassischen Pfefferkörnern, gerösteten Pinienkernen und Melonenfächer Tatar Provençale mit Kräutern und geröstetem Olivenbutter-Parisette Tatar Café de Paris mit Kräuterbutter überbacken Tatar Cuba mit Ananas, Krevetten und Mango-Chutney zu jedem Tatar servieren wir Toast und Butter Whiskey oder Calvados oder Cognac 2 cl 3.50

3 alate & orspeisen als Vorspeise V Hauptgang Tomatensalat mit t Büffelmozzarella und Rucola Eierschwämmli auf Blattsalaten mit knusprigen Hausbrot-Würfeln Gedünstete Eierschwämmli auf Vitello mit Rucola (Vitello=Dünn geschnittener kalter Kalbsbraten) Calamari-Carpaccio Carpaccio mit Zwiebelringen, Kapern Kapern Melone mit Parmaschinken Griechischer Hirtensalat mit Oliven und Fetakäse Gurken, Peperoni, Zwiebeln und Zitronenstern Sommersalat mit Parmaschinken,, Blattsalaten Cherrytomaten, Melonenstückli, Radieschenstreifen, Rettich Rindscarpaccio auf Basilikumpesto mit Parmesan und Rucola Rucolasalat mit Tomatenwürfeli und Parmesan an Balsamico-Hausdressing Gemischter Salat Zur Auswahl: Balsamico Hausdressing mit Honig und Senf, französisch oder italienisch Blattsalate Zur Auswahl: Balsamico Hausdressing mit Honig und Senf, französisch oder italienisch uppen Asiatische Kokos-Zitronengrassuppe mit Pouletfleisch Rosé-Weinsuppe Eierschwämmli-Rahmsuppe Tomatensuppe mit Rahmhaube 9.50 Bouillon mit Flädli oder mit Ei 9.50

4 leischlos Spaghetti mit Cashewnüssen,, Erbsen und Cherrytomaten Asiatisches Reisgericht in halber Ananas mit Frühlingsrollen und frischen Früchten Eierschwämmli-Risotto mit Gemüse itnessteller Frühlingsrollen - Fitness Teller Zwei Gemüse-Frühlingsrollen, bunte Salate, süss-scharfe Sauce Wienerschnitzel - Fitness Teller Kalbsschnitzel hauchdünn geklopft, paniert und schwimmend gebacken Neptun Fitness Teller Gebackene Egliknusperli mit Tartarsauce und bunten Salaten Rösti Fitness Teller Rösti mit bunt gemischten Salaten Entrecôte Fitness - Teller Entrecôte mit Kräuterbutter und bunten Salaten Cordon bleu Fitness Teller Kalbs Cordon bleu mit Schinken und Käse gefüllt, dazu bunte Salate Fleischherkunft: Rind-, Schwein- und Kalbfleisch beziehen wir mehrheitlich von der Regionalen Metzgerei Stutzer-Flüeler in Stans Poulet aus Brasilien / Rind zusätzlich aus Argentinien oder Brasilien

5 ischgerichte Vorspeise Hauptgang Sommersalat mit Rauchlachs Cherrytomaten, Melonenstückli, Radieschenstreifen und Blattsalat Tatar von Rauchlachs Zwiebeln, Kapern, Toast, Butter Klare Fischsuppe Stansstad 9.80 mit Fischen aus der Region, Gemüse und Kräutern Kleiner Portion Fischteller Petri Heil Felchenfilet von der Fischerei Frank in Ennetbürgen Filet vom Saibling von der Fischzucht Mühletal in Ennetmoos und Zanderfilet mit Kräutern, Sauce Café de paris, Nüssen und Apfelstückli, Petersilienkartoffeln, Gemüse Filet vom Hecht aus dem Vierwaldstättersee an Specksauce, Salzkartoffeln, Gemüse Felchen Vierwaldstättersee Gebratene Felchenfilets mit Kapern, Tomaten- und Zitronenwürfeli, Salzkartoffeln, Gemüse Gebratenes Filet vom Saibling an Basilikumsauce Safranrisotto, Gemüse Zanderfilets Winkelried mit Baumnüssen und Apfelstückli, Salzkartoffeln, Gemüse Eglifilets nach Art der Müllerin mit Gartenkräutern in Butter gebraten, Salzkartoffeln, Gemüse Herkunft von unseren Fischen Felchen Saibling Rauchlachs Hecht Egliknusperli Zander / Egli aus dem Vierwaldstättersee, Fischerei Frank, Ennetbürgen aus Schweizer Zucht Norwegen / Dänemark von Nidwaldner Hobbyfischern Schweiz / Deutschland wenn möglich aus der Schweiz / im Winter aus Estland Ein Betrieb der GAMAG Management AG, Luzern Preise inkl. 8% MWST

6 inkelried - Klassiker Rosa gebratene Lammfilets auf Ratatouille, Kroketten, Gemüse Entrecôte auf gedünsteten Eierschwämmli Bratkartoffeln, Gemüse Kalbsschnitzel an Limonensauce Tagliatelle, Gemüse Rindsfilet an grüner Pfeffersauce Kartoffelgratin, Gemüse Rotes Thai Curry (rassig) Pouletbruststreifen, Knopfpilze, Cherrytomaten, Bambussprossen Bohnen, Thaiaubergine, Thaibasilikum, Siamreis Kalbsgeschnetzeltes Schnitzturm an Weissweinrahmsauce mit Pilzen, Rösti und Gemüse Kalbs Cordon bleu Winkelried gefüllt mit Nidwaldner Moschtbröckli und Luzerner Rahmkäse, Pommes frites und Gemüse Kalbs Cordon bleu Traditionell gefüllt mit Käse und Schinken, Pommes frites und Gemüse Wienerschnitzel mit Petersilienkartoffeln Dünn geklopftes Kalbsschnitzel paniert Winkelried-Pfanne Schweinssteak mit überbackenen Käsespätzli, Speckstreifen und Pilzsauce Egliknusperli mit Sauce Tartare Beilage Pommes frites oder Salzkartoffeln 5.00 Stansstader Rösti-Pfanne Zwei Schweinsschnitzel, Kräuterbutter, Speckscheiben, Rösti Kalbsleberstreifen Maison mit Zwiebeln und Kräutern kurz im Butter gebraten, Rösti, gemischter Salat Kalbsleberstreifen Venezia mit Zwiebeln und Salbei kurz gebraten, Weissweinrisotto, gemischter Salat